蔡霞 劉珅 張配配 唐彩琰

摘? 要：入孵時種蛋存放方向影響出雛率和雛雞質(zhì)量，孵化場內(nèi)多種人為因素會影響到種蛋存放的方向，從而影響效益。

關(guān)鍵詞：孵化;種蛋;存放

中圖分類號：S814.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）11-0050-02

蛋的大頭朝上——這是入孵種蛋在孵化機托盤中正確放置的方法。當(dāng)種蛋存放正確時，雞胚的頭會朝向種蛋鈍端的氣室。快要出雛前，雞胚可以利用氣室中的空氣進(jìn)行呼吸。但是，在入孵時，當(dāng)種蛋被倒置——即小頭朝上時，雞胚的頭部會遠(yuǎn)離氣室，它無法接近氣室，從而無法進(jìn)行呼吸（圖1）。

1? 入孵時倒置種蛋對出雛的影響

研究人員利用40周齡的種雞群進(jìn)行了一項現(xiàn)場試驗，以分析種蛋入孵時的雞蛋朝向方式對其孵化率和所孵出雛雞質(zhì)量的影響。

孵化試驗選擇了1 800枚種蛋，其中900枚種蛋在保存前按正確的朝向存放，900枚種蛋則按倒置的方式存放。落盤時，研究人員從每組種蛋中選擇一半的蛋進(jìn)行卵內(nèi)注射，另一半種蛋不做任何處理。

在進(jìn)行卵內(nèi)注射的過程中，首先發(fā)現(xiàn)倒置存放的種蛋普遍發(fā)生出血情況，這是意外注射造成的后果，且可能會影響種蛋的孵化率。存放正確的種蛋在注射過程中沒有發(fā)生出血。必須注意的是，在進(jìn)行卵內(nèi)注射時要確保雞胚處于正確的位置（即胚胎的頭在其右翅下，且朝向蛋的氣室），另外要確保注射位置得當(dāng)，否則無法確保能夠保護(hù)1日齡雛雞。

出雛時的結(jié)果表明，不管落盤時是否進(jìn)行卵內(nèi)注射，存放正確的種蛋都能表現(xiàn)出預(yù)期的良好結(jié)果，因為雞胚在孵化后期的死亡率和出雛時雛雞的死淘率都跟預(yù)期的無差異（圖2、圖3和圖4）。在孵化機托盤中存放正確的兩組種蛋，有一組種蛋進(jìn)行了卵內(nèi)注射，孵化后期雞胚的死亡率和雛雞出雛時的死淘率大約為3.5%。然而，在孵化前倒置存放的種蛋，在雛雞出雛時表現(xiàn)出了更高的孵化后期死亡率和更高的雛雞死淘率;未進(jìn)行卵內(nèi)注射的倒置存放組比正確存放組的種蛋高了3倍（11%），進(jìn)行卵內(nèi)注射的倒置存放組種蛋則高了5倍（15%）。

在雛雞質(zhì)量方面，與正確存放組的種蛋相比，倒置存放組入孵種蛋的出雛情況同樣表現(xiàn)出更低的Pasgar評分（圖5），同時雛雞的質(zhì)量也明顯較差。

這一事實將會影響雛雞隨后的生產(chǎn)性能。因此，我們可以斷定，將種蛋倒置存放在孵化機的托盤上會明顯影響它的孵化率和所孵出雛雞的質(zhì)量。

2? 種蛋倒置存放的發(fā)生率

孵化場將種蛋倒置存放的發(fā)生率取決于種蛋在上蛋過程中的自動化水平。研究表明，采取人工上蛋操作時，由于人為錯誤導(dǎo)致種蛋倒置存放的發(fā)生率達(dá)3%。另一方面，如果孵化場采用滾動系統(tǒng)對種蛋進(jìn)行上蛋，由于存在圓形蛋，由此導(dǎo)致種蛋倒置存放的發(fā)生率預(yù)計為1%。

3? 最大限度地提高1日齡健康雛雞的產(chǎn)量

每年因種蛋存放方式不當(dāng)對雞場造成的損失可能非常高。對于每年孵化6 000萬枚種蛋、孵化率平均為85%，同時1日齡雛雞價格為0.35歐元的孵化場來說，0.5%～1.0%的種蛋錯誤存放每年會造成超過10萬歐元的損失。

目前，創(chuàng)新型技術(shù)和產(chǎn)品已經(jīng)可供人們使用，如Ovosense入孵種蛋上蛋分析儀，它能識別并標(biāo)記到達(dá)孵化場的種蛋中倒置存放的種蛋，并能夠在入孵前將這些種蛋重新正確存放。

因此，在激勵競爭且無抗養(yǎng)殖成為持續(xù)壓力的市場環(huán)境下，Ovosense入孵種蛋上蛋分析儀能讓受精蛋有100%的機會孵化成健康的1日齡雛雞，從而可以使孵化場的產(chǎn)量達(dá)到最大化。

原題名：Ensuring the correct egg? ? ? ?setting to maximise hatchery output（英文）

原作者：Miren Arbe（法國詩華大藥廠）