劉濟(jì)民

（山西省大同市畜禽繁育工作站，大同 037004）

種蛋貯存前加熱提高種蛋孵化率

劉濟(jì)民

（山西省大同市畜禽繁育工作站，大同 037004）

在種蛋孵化實踐中，種蛋究竟能貯存多長時間。大同市畜禽繁育工作站與大同市新榮區(qū)利國種雞場就此做了一系列試驗，試驗表明：種蛋貯存前，對種蛋進(jìn)行預(yù)孵加熱處理，是減少種蛋因長時間貯存而造成種蛋孵化率低的一種有效方法。

貯存加熱處理時間孵化率

在實際孵化生產(chǎn)中，長時間貯存的種蛋，其孵化率較低，雛雞質(zhì)量也較弱。然而，研究發(fā)現(xiàn)，種蛋在離開母雞體時，其胚胎存在一個最佳發(fā)育階段，從而可使胚胎更好地貯存較長時間。如果種蛋胚胎發(fā)育，在這個最佳發(fā)育階段之前或之后，胚胎則會在種蛋貯存過程中死亡，而且養(yǎng)殖人員往往會錯誤地認(rèn)為是種公雞的問題。通過對肉雞種蛋的研究發(fā)現(xiàn)，肉雞種蛋貯存，其胚胎發(fā)育在最佳發(fā)育階段之前為好。

溫度是種蛋管理中最重要的一個環(huán)節(jié)，這是因為溫度影響種蛋胚胎發(fā)育。在試驗中，通過將種蛋胚胎在種蛋貯存前，帶入一個較有利的發(fā)育階段，可以提高種蛋貯存后其胚胎的發(fā)育能力。

1　臨界溫度

母雞在下蛋時，種蛋溫度在40℃以上，種蛋在孵化期間最佳溫度為37.8℃左右。對于種蛋胚胎來講，種蛋貯存的最佳環(huán)境是在“生理零點”溫度以下環(huán)境中。研究人員發(fā)現(xiàn)“生理零點”溫度這種現(xiàn)象，無論溫度是23℃或28℃或其它溫度范圍，都試圖界定種蛋胚胎發(fā)育明顯減慢，甚至停止發(fā)育在某一溫度。

在“生理零點”溫度到37.8℃之間存在一個臨界溫度區(qū)，在臨界溫度區(qū)內(nèi)胚胎雖仍然發(fā)育，但不在最佳發(fā)育狀態(tài)。因此，胚胎在臨界溫度區(qū)也存在較大的死亡風(fēng)險。當(dāng)開始孵化種蛋時，種蛋胚胎將第2次穿過臨界溫度區(qū)。為了使種蛋溫度在種雞下蛋后盡快降低，應(yīng)在肉種雞舍使用雞蛋可滾動的產(chǎn)蛋窩和自動傳送設(shè)備收集種蛋，使種蛋盡快離開母雞體。

2　貯存對種蛋的影響

在貯存種蛋前，先在孵化器中以孵化溫度加熱種蛋，分別持續(xù)0h﹑3h﹑6h或9h；在加熱處理后，貯存種蛋時間分別為1周和2周；試驗用2400枚種蛋（來源于47周齡的Ross508），各處理組的種蛋數(shù)量見表1。在加熱處理過程中，定時測定并記錄種蛋表面溫度。

孵化器設(shè)定溫度為100.5℉，孵化器封閉完好，并盡可能增加孵化器內(nèi)濕度。孵化器采用高風(fēng)速﹑高熱傳輸給種蛋。因此，使各處理組的種蛋溫度盡快提高到孵化溫度。在加熱處理后，將各處理組的種蛋放入另外1臺溫度設(shè)定為75℉的孵化器中進(jìn)行冷卻。在加熱處理過程中，種蛋表面溫度變化見圖1。冷卻3h后，將種蛋拉出，放入到空氣溫度設(shè)定為64℉的貯存室中，進(jìn)行貯存。

貯存1周或2周后，將種蛋從貯存室轉(zhuǎn)入到1個用于商業(yè)孵化的孵化器中，開始正常的孵化。為保持最佳氣流經(jīng)過種蛋，所有試驗種蛋都放在排風(fēng)扇的前面。在蛋盤上，每隔1個空蛋槽放置1枚種蛋（在能放150枚種蛋的蛋盤上，只放75枚種蛋），將蛋盤放入蛋車時，在蛋車上，每放入1層蛋盤，再空1層不放蛋盤。

為了避免孵化器內(nèi)溫度差異的影響，各個處理組的種蛋，以蛋盤為單位均衡地分布在蛋車上。孵化第7d照蛋，將所有白蛋拿出。在落盤時，將不同處理組的種蛋放入出雛框中，并做好標(biāo)記和記錄。用鑷子將照蛋后拿出的白蛋和出雛時的毛蛋打開，觀察其胚胎發(fā)育情況，并與孵化1～21d的胚胎發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)圖進(jìn)行比較，按胚胎死亡時間做好記錄。出雛時，分別記錄各處理組健雛雞數(shù)和淘汰雛雞數(shù)，并計算出各自占受精蛋的比率，分析結(jié)果見表2。

表1　各處理組的種蛋數(shù)量分布

3　加熱處理結(jié)果分析

從圖2結(jié)果明顯表明，長時間貯存種蛋，對種蛋孵化率有很大的負(fù)面影響，而對種蛋進(jìn)行加熱處理，可以有效地減少其對孵化率的影響。對種蛋進(jìn)行加熱處理后，貯存1周的種蛋，其胚胎晚死的比率明顯減少。其中，進(jìn)行3 h加熱處理的種蛋的孵化率最高（P＜0.10）；進(jìn)行9h加熱處理的種蛋的孵化率與對照組沒有差別。

表2　各處理組的種蛋受精率，胚胎死亡，健雛以及淘汰雞等分析結(jié)果

從圖2還可以看出，隨著種蛋貯存時間越長，其胚胎早死和晚死的比率及淘汰雞的比率就越高。對于貯存2周的種蛋，在貯存前加熱3h和6h后，其胚胎早死比率明顯降低；受精蛋的孵化率與對照組相比分別增加9.2%和11.8%（P＜0.05）；沒有進(jìn)行加熱處理的種蛋比經(jīng)加熱處理過的種蛋孵化的淘汰率（占受精蛋）要高。

如果生產(chǎn)實踐中，種蛋需要貯存較長的時間時，在貯存前將種蛋加熱到100.0℉持續(xù)3～6h，可以有效地減少因長時間貯存而造成種蛋孵化率的降低。試驗用的孵化器，將種蛋加熱到100.0℉需要1.5h。如果持續(xù)加熱9h，種蛋受精蛋的孵化率將反而降低。

通常情況下，種蛋熱處理的時間越長，對胚胎危害就越大，這是因為長時間加熱，會導(dǎo)致更多的種蛋胚胎超出胚胎安全貯存的最佳發(fā)育階段的限度。肉雞種蛋在經(jīng)過3～6h加熱后，其胚胎就到達(dá)胚胎安全貯存的最佳發(fā)育階段。