郝悅彤 郭雪

摘要：在目前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，酒店行業(yè)開展迅速，酒店之間競(jìng)爭猛烈績效管理作為現(xiàn)如今酒店管理的重要的一環(huán)，對(duì)于發(fā)掘員工潛能、提高工作效率、促進(jìn)酒店發(fā)展有重要作用。該文深刻了解了酒店績效管理概，分析了現(xiàn)如今的酒店績效管理存在的問題并分析了優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：酒店;績效管理;問題;優(yōu)化對(duì)策

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）04-0201-02

酒店績效管理是對(duì)酒店各部分的管理，是酒店的一種策略管理方式。酒店績效管理是酒店的戰(zhàn)略活動(dòng)，酒店日常管理活動(dòng)中也會(huì)用到績效管理，使員工主動(dòng)改進(jìn)自己的業(yè)績從而最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的雙贏。酒店績效管理可以使員工工作進(jìn)步，使員工對(duì)工作的熱情更高，提高工作質(zhì)量。對(duì)酒店管理起著重要作用。

1 酒店績效管理現(xiàn)狀及問題

1.1 酒店績效管理的現(xiàn)狀

目前我國酒店績效管理可分為兩大類，一類是激勵(lì)型績效管理，側(cè)重于激發(fā)員工的工作積極性，比較適用于成長期的酒店，例如我國的全季酒店用的就是這種績效管理;另一類是管控型績效管理，側(cè)重于規(guī)范員工的工作行為，比較適用于成熟期的酒店，例如我國的喜來登大酒店采用的就是這種績效管理。

1.2 酒店績效管理存在的問題

1.2.1 管理理念偏差

酒店遺留下來的歷史文化并不重視酒店績效管理。導(dǎo)致了一些古板的領(lǐng)導(dǎo)者循規(guī)蹈矩、并不具有創(chuàng)新精神。使得酒店不具備核心競(jìng)爭力，對(duì)專業(yè)酒店人才的吸引力不夠，使酒店流失了專業(yè)人才。許多酒店即使建立了員工績效考核制度，但是由于領(lǐng)導(dǎo)者不夠重視，并沒有落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)上。導(dǎo)致了酒店績效管理的無效。例如，在廈門國際會(huì)展酒店的中餐廳制定有考核的周期，但是每次到考核的時(shí)候都會(huì)以忙沒時(shí)間來取消這次的考核。

1.2.2 缺乏完善的績效管理體制

績效管理體制是酒店績效管理中不可或缺的，要想搞好酒店績效管理必須要有一個(gè)完整的績效管理體制。但許多酒店自身有一些問題：酒店規(guī)模不夠大、管理人員素質(zhì)低下、管理水平不高、酒店獲利不穩(wěn)定等等。所以不太容易建立起一個(gè)相對(duì)完整的績效管理體系。

1.2.3 績效考核結(jié)果反饋力度不夠

酒店績效考核，需要好的績效管理體系，更需要加強(qiáng)績效結(jié)果反饋來配合整個(gè)體系。酒店管理者和員工不夠重視，且員工并不能理解績效考核的意義，對(duì)本身工作缺乏理解。酒店管理者沒有建立起一套完整合理的酒店績效結(jié)果反饋體制。從而難以真正落實(shí)酒店績效管理考核制度。許多酒店失敗很重要的原因是酒店領(lǐng)導(dǎo)者執(zhí)行力度不夠，就算特別好的酒店績效管理制度沒有執(zhí)行力度的話也是不可以的。

2 酒店績效管理的優(yōu)化對(duì)策

2.1 革新傳統(tǒng)觀念

酒店管理者要與時(shí)俱進(jìn)，革新自己的觀念，提高自己的學(xué)習(xí)能力，虛心學(xué)習(xí)。重視酒店績效管理，把酒店績效管理的手段提上日程。不要太過于重視眼前的利益，要把眼光放長遠(yuǎn)，注重酒店的長期發(fā)展。這樣酒店才能吸引專業(yè)的人才，并且留住現(xiàn)有員工。酒店績效管理是一個(gè)完好的程序，它既能增強(qiáng)酒店的服務(wù)能力和綜合水平，又能幫助酒店實(shí)施長遠(yuǎn)方案。

2.2 建立健全的績效考核機(jī)制

績效考核只是績效管理的中一小部分，它不是單獨(dú)成立的，而應(yīng)該與其他部分組成一個(gè)管理體系，才能充分發(fā)揮它的作用。其中包括：

績效計(jì)劃的制定;績效輔導(dǎo)與培訓(xùn);績效考核實(shí)施與執(zhí)行;績效溝通;績效考核結(jié)果的運(yùn)用。

2.3加強(qiáng)績效結(jié)果考核反饋力度

酒店管理者要加強(qiáng)對(duì)酒店績效結(jié)果考核的重視，并且?guī)?dòng)員工參與并重視。酒店管理者落實(shí)好計(jì)劃，加強(qiáng)溝通，與員工交流工作，及時(shí)給員工反饋績效考核結(jié)果，讓員工能全面的認(rèn)識(shí)自身問題加以改正并了解自己的發(fā)展空間。不只如此，酒店還應(yīng)建立健全的獎(jiǎng)懲體制。通過這種方式，能提高酒店員工的自身素質(zhì)和對(duì)自己工作的要求，來更好地完成酒店工作，提高自身工作績效。

2.4 加強(qiáng)酒店員工的培訓(xùn)

酒店績效管理的目標(biāo)不在于計(jì)劃，而是通過管理計(jì)劃來對(duì)員工進(jìn)行考核，由評(píng)估與回饋來提也希望通過這種方法，讓酒店經(jīng)營地更好。管理者首先應(yīng)加強(qiáng)人力資源工作的培訓(xùn)與管理，并且側(cè)重于對(duì)績效管理人員的培訓(xùn)和酒店人員績效管理的培訓(xùn)。提高酒店管理者自身的素質(zhì)，才能培訓(xùn)員工。

根據(jù)上文所述，在酒店管理中，不管是領(lǐng)導(dǎo)者還是普通員工，都要足夠重視酒店績效管理。并且要立足于酒店現(xiàn)狀，建立起一套合理地酒店績效管理體制，并且落實(shí)到現(xiàn)實(shí)生活中。

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【通聯(lián)編輯：梁書】