李金娟

摘要：國務(wù)院新出臺的《職教20條》為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和提高國家競爭力提供了優(yōu)質(zhì)的人才資源支撐。將職業(yè)教育深度融入產(chǎn)業(yè)鏈中去，有效服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。是中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。本文通過分析當(dāng)前中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀，探究貼合實(shí)際、更具特色化的教學(xué)方式，為中職旅游專業(yè)學(xué)科教學(xué)提供了科學(xué)性的指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：中職旅游教學(xué);特色教學(xué);實(shí)踐分析

中圖分類號：G642 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? 文章編號：1672-7517（2019）04-0125-01

“職業(yè)教育是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的秘密武器”。近來，“職教20條”成為職教人最常說起的“關(guān)鍵詞”。國務(wù)院在《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中提出：“把職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中更加突出的位置。以促進(jìn)就業(yè)和適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向，鼓勵(lì)和支持社會各界特別是企業(yè)積極支持職業(yè)教育，著力培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才”。對中職生而言，技能對于提升就業(yè)競爭力有著關(guān)鍵性作用。要提高中職學(xué)生的旅游專業(yè)素養(yǎng)，關(guān)鍵在于提升教學(xué)質(zhì)量，倡導(dǎo)教學(xué)特色化，重視教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。

1 中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1 教育觀念陳舊不能適應(yīng)教學(xué)的需求

傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案課程體系遵循的是從“理論到實(shí)踐”的邏輯順序，沒有真正按照“理實(shí)”一體化的教改思路制定教學(xué)進(jìn)程。教學(xué)模式仍以理論課堂和教師為中心，現(xiàn)有的專業(yè)核心課未能較好實(shí)現(xiàn)“人才培養(yǎng)目標(biāo)與市場用人需求對接，教學(xué)內(nèi)容與能力培養(yǎng)對接，工作任務(wù)與崗位任職要求對接”，學(xué)生畢業(yè)后仍需再經(jīng)過一段時(shí)間的崗前培訓(xùn)方能適應(yīng)工作，影響到學(xué)生就業(yè)能力的提高。

1.2 課程和教材建設(shè)滯后

現(xiàn)行的一些教學(xué)內(nèi)容過時(shí)陳舊，脫離實(shí)際，缺乏新意，對學(xué)生沒有吸引力。特別是一些專業(yè)課程，教材內(nèi)容過深，教學(xué)要求過高。教師教學(xué)理念跟不上職業(yè)前沿，教學(xué)形式及方法上仍存在單調(diào)，枯燥，呆板，照本宣科等問題。傳統(tǒng)教學(xué)模式“重理論輕實(shí)踐、重知識傳授輕技能訓(xùn)練”現(xiàn)象仍不同程度的存在，影響到學(xué)生職業(yè)能力的提高。

1.3 中職學(xué)生自身方面存在的問題

在社會多元化思潮和網(wǎng)絡(luò)媒體的負(fù)面影響下，許多中職學(xué)生不僅學(xué)習(xí)積極性不高，文化基礎(chǔ)較薄弱，且普遍缺乏吃苦耐勞精神和職業(yè)責(zé)任、職業(yè)意識。專業(yè)技能、動(dòng)手能力、社會適應(yīng)能力也不強(qiáng)，很難達(dá)到現(xiàn)代企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)和崗位能力要求。

2 中職旅游專業(yè)教學(xué)的特色化分析

旅游專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)就是為旅游行業(yè)培養(yǎng)所需的導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)與旅行社管理、外聯(lián)、景區(qū)景點(diǎn)講解員等相關(guān)人才。這就需要培養(yǎng)學(xué)生具備相對應(yīng)的管理知識，如上、下、平行溝通能力、信息處理能力、財(cái)務(wù)報(bào)表能力等。人們常說：“百聞不如一見。”教學(xué)內(nèi)容的直觀性，可以實(shí)現(xiàn)課堂與旅游景區(qū)之間的零距離、學(xué)生知識與職業(yè)能力的零距離。例如，在講授“地陪首次沿途導(dǎo)游”時(shí)，用多媒體教學(xué)展示相關(guān)的視頻資料，學(xué)生清晰地看到了沿途導(dǎo)游的全過程;同時(shí)，教師通過情景模擬，學(xué)生能很直觀地明確沿途導(dǎo)游的內(nèi)容及要領(lǐng)。旅游專業(yè)教學(xué)的環(huán)境與其他教學(xué)不同，需要的是一種真實(shí)的或仿真的情景，除了在教室內(nèi)進(jìn)行情景模擬外，應(yīng)把學(xué)生帶到旅行社學(xué)習(xí)不同部門的工作流程和技能，此外還要讓學(xué)生走進(jìn)景區(qū)，融入現(xiàn)場導(dǎo)游的具體環(huán)境中去。通過這種開放式的教學(xué)，能夠提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)，有利于提升學(xué)生的核心競爭力。

3 中職旅游專業(yè)教學(xué)的特色化實(shí)踐

3.1 遵循職業(yè)教育的指導(dǎo)思想

教育的基本規(guī)律是：以喚醒學(xué)生內(nèi)在的人生追求為出發(fā)點(diǎn);以養(yǎng)成健全人格和高尚的職業(yè)道德為基礎(chǔ);以行業(yè)或職業(yè)的要求為導(dǎo)向;以培養(yǎng)崗位能力為直接目的;以“做中學(xué)、做中教”為基本教學(xué)方法。因此，教師在教學(xué)設(shè)計(jì)中要以職業(yè)要求為導(dǎo)向、以培養(yǎng)崗位能力為直接目的、以做中學(xué)做中教為基本方法。在組織教學(xué)活動(dòng)時(shí)，傳授科學(xué)知識;進(jìn)行思想教育時(shí)，養(yǎng)成健康人格;指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)，傳導(dǎo)學(xué)習(xí)方法;輔導(dǎo)實(shí)踐實(shí)習(xí)時(shí)，培養(yǎng)職業(yè)能力;進(jìn)行行業(yè)分析時(shí)，指導(dǎo)生涯規(guī)劃;開展教研活動(dòng)時(shí)，推動(dòng)教學(xué)改革。

3.2 發(fā)揮示范校引領(lǐng)帶動(dòng)作用，構(gòu)建精品課程體系

構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向的課程體系，以崗位課程為主線，通過對合作企業(yè)調(diào)研和對畢業(yè)生就業(yè)分析，收集分析省內(nèi)外旅游酒店服務(wù)行業(yè)人才需求情況，進(jìn)一步明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。課程設(shè)置以職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)知識為依托，校企合作開發(fā)，建成旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫。以電子教案、課件、習(xí)題試題、音視頻錄像、課程素材為內(nèi)容的課程資源。實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)旅游專業(yè)信息互通、資源共享。

3.3 與旅游企業(yè)合作，建立校外實(shí)習(xí)基地

聘請本專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜?、技術(shù)骨干和學(xué)校專業(yè)教師成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，企業(yè)人員可擔(dān)任教學(xué)顧問。共同研究制定適應(yīng)工學(xué)交替教學(xué)模式的旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃，通過搭建校企合作的平臺，充分利用校內(nèi)外教學(xué)資源，按照企業(yè)意圖，共同培養(yǎng)適合工作崗位需求的人才，使專業(yè)設(shè)置與企業(yè)需求相協(xié)調(diào)，技能訓(xùn)練與崗位要求相協(xié)調(diào)，培養(yǎng)目標(biāo)與用人標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)。將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建成集教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的開放共享型實(shí)訓(xùn)基地。將職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)文化引入實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)，使企業(yè)文化和校園文化對接，全方位提升實(shí)訓(xùn)基地文化內(nèi)涵。

通過多年實(shí)踐，我校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)已成為本市較有影響力的重點(diǎn)專業(yè)。倡導(dǎo)旅游專業(yè)的特色化教學(xué)，堅(jiān)持走校企合作之路，依托產(chǎn)教融合項(xiàng)目建設(shè)，深化改革人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建理實(shí)一體化課程體系能夠深化中職教育內(nèi)涵建設(shè)，提高教育教學(xué)質(zhì)量。

【通聯(lián)編輯：梁書】