彭美華

銀耳除了富含膠質(zhì)，還有大量的多糖類、硒等微量元素，較多的維生素D。孩子適當(dāng)吃些銀耳，既能補(bǔ)鈣，還能增強(qiáng)抵抗力。

黑小米銀耳冰棒

備材料

黑小米、銀耳、黃豆、白糖。

開(kāi)始做

1.銀耳泡發(fā)后洗凈，黃豆泡3個(gè)小時(shí)左右，黑小米洗凈，也泡發(fā)3小時(shí)左右。

2.將泡發(fā)好的銀耳擠干水，切成末。

3.泡發(fā)好的黃豆和黑小米洗凈，放入豆?jié){機(jī)中，加銀耳碎末，加比平時(shí)打豆?jié){稍多一點(diǎn)的水。

4.按下雜糧米糊鍵，打漿，放適量白糖調(diào)味。

5.將黑米豆?jié){放涼后，舀入冰棒模具里，放冰箱冷凍至變硬。

一點(diǎn)心得

●銀耳切成碎末后，出的膠質(zhì)比較多，所以打漿時(shí)水要多加一點(diǎn)。

●做冰棒的模具最好帶蓋，保證衛(wèi)生。

西紅柿芹菜炒銀耳

備材料

銀耳、秋葵、芹菜、小西紅柿、紅腸、油、鹽。

開(kāi)始做

1.西芹洗凈，將表面的硬皮撕掉。

2.銀耳提前泡發(fā)，摘成小朵;西芹切斜片;小西紅柿對(duì)半切開(kāi)。

3.鍋中燒開(kāi)水，將銀耳放入鍋里，汆燙熟后撈出瀝干。將西芹倒入開(kāi)水里汆燙好，撈出瀝干水。

4.紅腸切成小塊。鍋燒熱后，加少許油，將紅腸倒入鍋里，炒至微微變軟后，加西芹一起翻炒。再倒入銀耳，加少許鹽，翻炒均勻。

5.加入西紅柿，翻炒幾下出鍋。

一點(diǎn)心得

●銀耳提前泡發(fā)。

●西紅柿稍炒即可。

●如果沒(méi)有小西紅柿，用大的也可以。

銀耳玉米山藥羹

備材料

銀耳、山藥、玉米。

開(kāi)始做

1.銀耳泡發(fā)后切碎，山藥切成顆粒狀，玉米剝粒。

2.將所有食材放入豆?jié){機(jī)里，加入適量水，按下雜糧豆?jié){鍵，打好漿。

一點(diǎn)心得

●將銀耳切成顆粒狀，否則容易造成豆?jié){熟了，銀耳還是一片片的。

●銀耳要事先充分泡發(fā)。