咖啡豆殼是咖啡生產(chǎn)環(huán)節(jié)的副產(chǎn)品，通常被用作生產(chǎn)肥料等。

美國伊利諾伊大學研究人員帶領的團隊從咖啡豆外殼中提取到原兒茶酸和五倍子酸兩種酚類物質(zhì)，并用這些物質(zhì)對小鼠的脂肪細胞進行處理，觀察小鼠體內(nèi)的巨噬細胞和脂肪細胞以及相關激素變化，還有炎癥的反應。結果發(fā)現(xiàn)咖啡豆殼的提取物能夠減緩實驗小鼠體內(nèi)與肥胖相關的炎癥，還能增強胰島素敏感性。

這一發(fā)現(xiàn)有望為預防I型糖尿病和心血管疾病提供新的治療方法。