羅玉潔， 周樹峰， 李龍興， 孫趙龍， 廖勝昌， 熊 俊， 邱佑乾， 張明婧， 梁顯義*

（1.貴州省草地技術(shù)試驗(yàn)推廣站，貴州貴陽(yáng) 550025；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，四川成都 611130；3.大方縣生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心，貴州大方551600；4.鳳岡縣飼草飼料工作站，貴州鳳岡 564200）

薏苡（Coix lacryma-jobi L.）又稱薏米、六谷子、藥玉米等，是傳統(tǒng)的保健食品和藥用植物。研究表明，薏苡籽實(shí)、莖、葉和根中含有豐富的薏苡仁酯、多酚類、黃酮類和多糖等物質(zhì)（史柳芝等，2013；王穎等，2013；謝燕飛等，2012），薏苡及其副產(chǎn)物飼喂家禽、豬、奶牛、肉兔可獲得良好的生產(chǎn)性能（田剛等，2018；翁長(zhǎng)江等，2013）。薏苡莖葉提取物具有抗腫瘤、抗氧化、提高動(dòng)物免疫力等功效（郭圣奇等，2015；李遠(yuǎn)輝等，2015；李遠(yuǎn)輝等，2015；朱曉瑩等，2014）。薏苡作為食藥兼用型草本植物，因具有產(chǎn)量大、草嫩、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外將其作為飼草資源來(lái)開發(fā)和利用（Lim，2013；時(shí)維靜等，1994）。

“大黑山”薏苡是從野生薏苡中選育而成的一種多年生新型飼用作物，屬禾本科多年生草本植物，植株直立叢生，枝繁葉茂，根系發(fā)達(dá)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)尤其旺盛。不刈割時(shí)株高3～4 m，主莖粗1.2～1.5 cm，莖稈紅色，白色蠟質(zhì)層厚；葉長(zhǎng)30～50 cm，寬3～4 cm；分蘗力強(qiáng)，條件適宜時(shí)，單株有效分蘗達(dá)64個(gè)，每個(gè)分蘗15～22節(jié)。適宜生長(zhǎng)在長(zhǎng)江中上游丘陵、山地等溫暖濕潤(rùn)地區(qū)，海拔500～1500 m地區(qū)最為適宜。該品種在肉兔生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消化率和屠宰性能等方面研究較多（田剛等，2018；田剛等，2018；魯院院等，2017），在牛、羊、豬等家畜方面研究較少。本文通過對(duì)不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡鮮草莖和葉中營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行分析，為“大黑山”飼用薏苡適時(shí)刈割及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提供參考及該新型牧草在貴州地區(qū)大面積推廣應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 “大黑山”飼用薏苡種植于貴州省獨(dú)山縣上司鎮(zhèn)，位于東經(jīng) 107°55'，北緯 25°63'，全年無(wú)霜期280 d左右，最低氣溫-2℃，最高氣溫32℃，鎮(zhèn)域內(nèi)海拔900～1200 m左右，年降雨量為1150～1198 mm，年日照時(shí)數(shù)為1227～1320 h，年總積溫5263～5713℃，具有明顯的高原季風(fēng)濕潤(rùn)氣候特點(diǎn)。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，冰凍期短，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨量充沛，多云霧，濕度大，植物繁茂，生長(zhǎng)旺盛，需水量大的時(shí)期正值雨季，熱量有效性高，屬豐產(chǎn)型氣候。

1.2 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2018年3月至2018年8月在貴州省草地技術(shù)試驗(yàn)推廣站進(jìn)行。選取長(zhǎng)勢(shì)粗壯莖稈，利刀切成小段 （每段至少保證一個(gè)節(jié)間），扦插于疏松的育苗圃中，莖稈傾斜45°，節(jié)間入土3～4 cm，株行距均為20 cm，澆透水后，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)；條件適宜時(shí)，一周后即可在節(jié)間處長(zhǎng)出新根和芽，如遇低溫可采取覆土或稻草、加蓋小型塑料保溫棚等保溫措施，降低凍害，待幼苗長(zhǎng)至15 cm以上時(shí)，進(jìn)行移栽，移栽前每穴施羊糞等有機(jī)肥1～2 kg、復(fù)合肥0.1 kg，混勻；待植株長(zhǎng)至4～5片完全展開葉時(shí)，開始產(chǎn)生第一個(gè)分蘗，對(duì)其試驗(yàn)地中耕松土，促進(jìn)分蘗，中耕后，穴施少量尿素水或糞水。植株長(zhǎng)至約40 cm時(shí)，第一分蘗節(jié)間開始伸長(zhǎng)，進(jìn)入拔節(jié)期，該期為生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，對(duì)肥水要求高。降雨前后，穴施尿素2～3次，畝用量20～30 kg；待植株長(zhǎng)至1.5 m后開始刈割，留茬高度10～15 cm，每隔0.5 m刈割1次，刈割4次，試驗(yàn)重復(fù)3次。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法 將不同刈割期鮮草的莖和葉，在65℃烘箱烘干至恒重，粉碎通過1 mm篩，用于測(cè)定相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（張麗英，2016）。粗蛋白質(zhì)（CP）采用凱氏定氮法測(cè)定；粗脂肪（EE）采用索氏脂肪提取法測(cè)定；粗灰分（CA）采用干灰化法測(cè)定；水溶性碳水化合物（WSC）含量采用蒽酮-硫酸比色法測(cè)定；中性洗滌纖維（NDF)采用GB/T 20806-2006測(cè)定；酸性洗滌纖維（ADF)采用NY/T1459-2007測(cè)定；鈣（Ca）采用高錳酸鉀法測(cè)定；全磷（P）采用鉬黃分光光度法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理 采用Excel對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行初步分析整理，再用SPSS 19.0進(jìn)行方差分析和比較，數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同刈割高度 “大黑山”飼用薏苡莖中營(yíng)養(yǎng)成分分析 從表1可知，“大黑山”飼用薏苡莖中的EE含量在1.5 m時(shí)最高，為1.74%，與2.5 m時(shí)差異不顯著（P＞0.05），顯著高于 2、3 m時(shí)的值（P＜0.05），3 m 時(shí)達(dá)到最低，含量為 0.62%，呈現(xiàn) “高-低-高-低”的W型變化規(guī)律，平均值為1.13%。CP含量在2 m時(shí)最高，為5.90%，3 m時(shí)最低，為4.28%，呈現(xiàn)“低-高-低”的V型變化規(guī)律，平均含量為5.11%。CA含量在1.5 m時(shí)最高，為8.09%，顯著高于其他刈割高度的含量 （P＜0.05），隨著刈割高度的增加，含量呈下降趨勢(shì)，呈現(xiàn)出“高-低”變化規(guī)律，平均含量為5.19%。NDF含量在3 m時(shí)最高，為71.66%，顯著高于其他刈割高度的含量 （P＜0.05），1.5 m時(shí)最低，為51.77%，呈現(xiàn)出“低-高”的變化規(guī)律，平均含量為61.25%。ADF含量在3 m時(shí)也最高，為50.26%，顯著高于其他刈割高度的含量 （P＜0.05），1.5 m時(shí)最低，為31.69%，呈現(xiàn)出“低-高”的變化規(guī)律，平均含量為41.46%。WSC含量在1.5 m時(shí)最高，為 19.22%，顯著高于 2.5、3 m 時(shí)的值（P ＜ 0.05），隨著生長(zhǎng)期的增加，一直下降，呈現(xiàn)出“高-低”的變化規(guī)律，平均含量為13.77%。P含量在1.5 m時(shí)最高，為0.28%，顯著高于其他刈割高度的含量（P＜0.05），呈現(xiàn)出“高-低”的變化規(guī)律，整個(gè)生長(zhǎng)期P平均含量為0.17%。Ca含量在2.5 m時(shí)最高，為0.50%，顯著高于其他刈割高度（P＜0.05），其次是1.5 m，為0.38%，整個(gè)生長(zhǎng)期呈現(xiàn)“高-低-高-低”的W型變化規(guī)律，平均含量為0.38%。

表1 不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡莖中的營(yíng)養(yǎng)成分%

2.2 不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡葉中的營(yíng)養(yǎng)成分分析 從表2可知，“大黑山”飼用薏苡葉中的EE含量在1.5 m時(shí)最高，為4.04%，隨著刈割高度增加，含量逐漸降低，且顯著高于3 m時(shí)的值（P ＜ 0.05），呈現(xiàn)出“高-低”的變化規(guī)律，平均含量為3.25%。CP含量在1.5 m時(shí)最高，為16.88%，與其他刈割高度的值差異不顯著 （P＞0.05），隨著刈割高度的增加，緩慢降低到14.97%，平均含量為15.81%。CA含量在3 m時(shí)最高，為10.01%，其次為1.5 m時(shí)，為9.84%，兩者差異不顯著（P＞0.05），平均含量為9.64%。隨著刈割高度的增加，NDF含量逐漸升高，在3 m時(shí)最高，為66.29%，與其他刈割高度的值差異不顯著（P ＞ 0.05），1.5 m 時(shí)含量最低，為 59.72%，呈現(xiàn)出“低-高”的變化規(guī)律，平均含量為63.46%。ADF含量在3 m時(shí)也最高，為35.31%，顯著高于刈割高度為1.5 m的含量（P＜0.05），呈現(xiàn)出“低-高”的變化規(guī)律，平均含量為33.55%。WSC含量在2 m時(shí)最高，為5.92%，顯著高于其他刈割高度的值 （P＜0.05），3 m 時(shí)含量最低，為2.64%，呈現(xiàn)出“低-高-低”的變化規(guī)律，平均含量為4.36%。P含量在刈割1.5 m時(shí)最高，為0.34%，顯著高于其他刈割高度的含量（P＞0.05），在2 m時(shí)達(dá)最低值0.27%，之后緩慢增加，呈現(xiàn)出“高-低-高”V型的變化規(guī)律，平均含量為0.30%。隨著刈割高度的增加，Ca含量緩慢升高，在3 m時(shí)最高，為1.21%，顯著高于1.5、2 m時(shí)的含量（P＜0.05），與2.5 m時(shí)的值無(wú)顯著差異（P＞0.05），呈現(xiàn)出“低-高”的變化規(guī)律，平均含量為0.95%。

表2 不同刈割高度“大黑山”飼用薏苡葉中的營(yíng)養(yǎng)成分%

3 討論

牧草的營(yíng)養(yǎng)成分是評(píng)價(jià)其飼用價(jià)值的重要指標(biāo)，通常植物中粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量越高營(yíng)養(yǎng)成分越好（李艷琴等，2008）。脂肪是生物體的組成部分和儲(chǔ)能物質(zhì)，本研究結(jié)果表明 “大黑山”飼用薏苡葉中粗脂肪的含量都高于莖，但無(wú)論在莖還是葉中，在1.5米時(shí)粗脂肪含量最高，其次是2.5 m，整個(gè)刈割期呈現(xiàn)“高-低-高-低”變化趨勢(shì)，因飼草生長(zhǎng)和刈割時(shí)期不同而導(dǎo)致粗脂肪含量有所差異。

粗蛋白質(zhì)是評(píng)定飼草飼用價(jià)值的一個(gè)重要指標(biāo)，結(jié)果表明，粗蛋白質(zhì)隨著刈割高度的增加，總體呈下降趨勢(shì)，莖和葉中平均含量為10.46%，從數(shù)據(jù)可知，在1～2.5 m時(shí)，“大黑山”飼用薏苡中粗蛋白質(zhì)成分較高，此時(shí)進(jìn)行刈割，可較好的為家畜提供營(yíng)養(yǎng)。

粗灰分含量高，說明飼草料的品質(zhì)較差，本研究結(jié)果表明，隨著刈割高度的增加，莖中粗灰分含量下降快，葉中變化不大，這可能與飼草的新陳代謝有關(guān)，隨著生長(zhǎng)期的增加，雨水減少，代謝減弱，粗灰分含量下降。

隨著刈割高度的增加，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量呈現(xiàn) “低-高”的上升趨勢(shì)，隨著飼草的生長(zhǎng)，莖稈增粗和增高，其粗纖維含量增加。與郭孝等（2018）測(cè)定結(jié)果變化趨勢(shì)相一致，比劉遠(yuǎn)等 （2018）測(cè)定雜交狼尾草葉片 （中性洗滌纖維55.10%、酸性洗滌纖維24.52%）、多花黑麥草葉片（中性洗滌纖維37.29%、酸性洗滌纖維27.78%）含量高。隨著植株生長(zhǎng)，逐漸成熟，在莖葉中，水溶性總糖含量呈下降趨勢(shì)。

鈣和磷不僅是構(gòu)成骨骼和牙齒組織的主要礦物質(zhì)成分，而且在機(jī)體各種生理和生物化學(xué)過程中起著重要作用，缺乏或不合理攝入會(huì)造成佝僂病和軟骨病，從本結(jié)果可以看出，由于植株生長(zhǎng)部位不同，葉中的鈣、磷含量高于莖，其莖、葉平均值分別為0.66%、0.24%，鈣的含量高于磷，與郭孝等（2018）研究結(jié)果相一致。從畜禽對(duì)鈣、磷的需求來(lái)講，在1.5～2 m進(jìn)行刈割，飼喂效果最佳。

4 結(jié)論

“大黑山”飼用薏苡在不同刈割高度莖和葉中營(yíng)養(yǎng)成分存在較明顯的差異。在相同的刈割高度下，除了酸性洗滌纖維和水溶性總糖外，葉中的營(yíng)養(yǎng)成分均高于莖。同時(shí)，由于不同刈割高度中“大黑山”飼用薏苡莖和葉營(yíng)養(yǎng)成分動(dòng)態(tài)變化規(guī)律明顯，葉中蛋白質(zhì)含量高，莖稈中粗纖維含量高，因此，可針對(duì)牛、羊、兔及其他動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需求對(duì)其進(jìn)行刈割，綜合飼喂。