[美]蘇珊·克拉克 卡門(mén)·拜克 基姆·聶沃爾尼 珍妮佛·赫爾姆斯 馬娜

編者按：黨的十八大以來(lái)，關(guān)于生態(tài)文明建設(shè)的思想不斷豐富和完善，在“五位一體”總體布局中，生態(tài)文明建設(shè)是其中一位，習(xí)近平總書(shū)記號(hào)召各地區(qū)各部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)，努力推動(dòng)我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)邁上新臺(tái)階。這對(duì)新時(shí)代的生態(tài)文明教育提出了新的更高的要求。只有把生態(tài)文明教育融入育人全過(guò)程中，才能為未來(lái)培養(yǎng)具有生態(tài)文明價(jià)值觀和實(shí)踐能力的建設(shè)者和接班人。 為此，聯(lián)合國(guó)教科文組織國(guó)際農(nóng)村教育研究與培訓(xùn)中心與北京師范大學(xué)教育學(xué)部聯(lián)合本刊編輯部推出生態(tài)文明教育的專題譯介，期望為推動(dòng)國(guó)內(nèi)的生態(tài)文明教育盡微薄之力。2018年，我刊已組該專題稿件10余篇。這些文章是從大量國(guó)際文獻(xiàn)中精選出來(lái)，代表了相關(guān)領(lǐng)域的前沿思想和最佳實(shí)踐，具有重要的文獻(xiàn)價(jià)值和參考價(jià)值。2019年，浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院的汪明杰老師繼續(xù)作為專題的特約顧問(wèn)，承擔(dān)了選題策劃、版權(quán)聯(lián)絡(luò)、譯審等大量的工作，對(duì)于汪明杰老師的敬業(yè)、認(rèn)真和辛勞深致謝忱，也感謝在專題組稿、翻譯過(guò)程中提供各種幫助的學(xué)者、友人，感謝諸位中譯者的貢獻(xiàn)。本期的三篇文章繼續(xù)延續(xù)上一期農(nóng)耕文化教育主題，主題導(dǎo)讀請(qǐng)參見(jiàn)上一期。

摘 ? 要：社會(huì)正面臨著新的農(nóng)業(yè)和食物供應(yīng)困境，這需要有遠(yuǎn)見(jiàn)的領(lǐng)導(dǎo)者和批判性的思考者來(lái)解決。因?yàn)榇髮W(xué)生對(duì)可持續(xù)農(nóng)業(yè)教育的興趣不斷增加，高等教育機(jī)構(gòu)有機(jī)會(huì)通過(guò)跨學(xué)科、體驗(yàn)式的課程來(lái)加深學(xué)生對(duì)食物、農(nóng)業(yè)、社區(qū)等諸系統(tǒng)之間聯(lián)系的理解。文章介紹了跨學(xué)科、體驗(yàn)式的“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”（Civic Agriculture and Food Systems，CAFS）輔修專業(yè)在弗吉尼亞理工大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院中的建設(shè)過(guò)程。CAFS輔修專業(yè)工作小組利用公民農(nóng)業(yè)理論和小母牛國(guó)際組織基于價(jià)值觀的模型作為該輔修專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的理論基礎(chǔ)。該研究通過(guò)兩種方式獲取資助，一是學(xué)校的內(nèi)部支持，二是美國(guó)農(nóng)業(yè)部高等教育挑戰(zhàn)基金計(jì)劃的贈(zèng)款。各部門(mén)間的合作（包括跨學(xué)科的課程工作組和教學(xué)團(tuán)隊(duì)）促成了課程的制定和實(shí)施。CAFS輔修專業(yè)的教學(xué)策略包括協(xié)同教學(xué)、田野調(diào)查、學(xué)習(xí)圈、項(xiàng)目式學(xué)習(xí)活動(dòng)、電子檔案袋評(píng)估等。文章詳細(xì)介紹了包括研究、教學(xué)方法和學(xué)生成就在內(nèi)的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。著眼于解決農(nóng)業(yè)問(wèn)題的跨學(xué)科、價(jià)值導(dǎo)向鮮明、體驗(yàn)式的課程對(duì)于推進(jìn)高等農(nóng)業(yè)教育來(lái)說(shuō)是十分必要的。

關(guān)鍵詞：“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”輔修專業(yè) 農(nóng)業(yè)教育 可持續(xù)發(fā)展

一、引言

21世紀(jì)，社會(huì)正面臨著新的農(nóng)業(yè)挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)正在影響著我們生產(chǎn)食物、纖維和燃料的方式。美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)指出，“農(nóng)業(yè)正處于一個(gè)關(guān)鍵階段，在滿足社會(huì)對(duì)產(chǎn)品的需求的同時(shí)也應(yīng)該注重提升農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性”（National Research Council 2010，1）。全球化、人口增長(zhǎng)、氣候變化、與飲食相關(guān)的疾病等是影響農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和全球人類健康的重要因素。世界人口的增長(zhǎng)將如何影響食物供應(yīng)（Godfray et al. 2010）？食物體系應(yīng)該如何在環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等層面的需要之間取得平衡（Foley et al. 2005）？政府能否制定切實(shí)可行的方案促進(jìn)食物體系的完善？所有這些前所未有的困境都需要我們善于批判思考。對(duì)這一系列問(wèn)題的解決迫在眉睫，同時(shí)解決問(wèn)題的過(guò)程將影響著未來(lái)高等教育如何改進(jìn)。首先，學(xué)生應(yīng)理解實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)的復(fù)雜性（Calder and Clugston 2005）。其次，學(xué)生應(yīng)學(xué)會(huì)如何正確看待社區(qū)與農(nóng)業(yè)、食物之間的關(guān)系。高等教育機(jī)構(gòu)同樣也需要做好準(zhǔn)備，通過(guò)跨學(xué)科知識(shí)的整合、體驗(yàn)式學(xué)習(xí)和社區(qū)參與引領(lǐng)教育生態(tài)化的潮流。這樣的學(xué)習(xí)環(huán)境一方面能夠強(qiáng)化學(xué)生的公民參與能力，另一方面為開(kāi)發(fā)更加可持續(xù)的食物體系奠定能力基礎(chǔ)（Niewolny et al. 2012;Rojas 2003）。

菲舍爾和格倫（Fischer and Glenn 2009）指出，包含跨學(xué)科教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)食物體系的可持續(xù)研究是高等教育研究的五個(gè)新興領(lǐng)域之一。據(jù)美國(guó)高等教育可持續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)（Association for the Advancement of Sustainability in Higher Education，AASHE）統(tǒng)計(jì)，美國(guó)約有70所高校開(kāi)設(shè)了可持續(xù)農(nóng)業(yè)教育課程（AASHE 2012）。為更好地滿足國(guó)家快速變化的農(nóng)業(yè)和食物體系的需求，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院（National Academy of Sciences，NAS）發(fā)布了一份關(guān)鍵報(bào)告，這份報(bào)告對(duì)高等教育中農(nóng)業(yè)和生命科學(xué)教育的改革具有重要作用（NRC 2009）。該報(bào)告中九項(xiàng)建議的共同點(diǎn)是需要改進(jìn)或調(diào)整農(nóng)業(yè)教育，即采用跨學(xué)科的、以學(xué)生為中心的和情境化的教學(xué)方法。具體而言，這些建議主張將學(xué)生與現(xiàn)實(shí)世界的問(wèn)題和專業(yè)實(shí)踐的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)，以解決遇到的問(wèn)題。

AASHE發(fā)布了題為《高等教育可持續(xù)課程行動(dòng)集結(jié)號(hào)》（Sustainability Curriculum in Higher Education Call to Action）的報(bào)告，該報(bào)告贊同把系統(tǒng)思維及其實(shí)際應(yīng)用作為可持續(xù)課程的基礎(chǔ)（AASHE 2010）。系統(tǒng)思維是指從整體的角度出發(fā)，來(lái)理解復(fù)雜現(xiàn)實(shí)世界情境的組成部分的一種思維方法（Meadows 2008）。這是一種能夠幫助我們理解系統(tǒng)內(nèi)各組成部分間的復(fù)雜關(guān)系的理解方式，例如，可持續(xù)食物和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)各成分間的聯(lián)系就是非常復(fù)雜的（Meadows 2008）。鑒于上述報(bào)告，公共與贈(zèng)地大學(xué)協(xié)會(huì)（Association of Public and Land-grant Universities，APLU）提議在農(nóng)業(yè)類專業(yè)中加大體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的投入，通過(guò)公民參與提高學(xué)生的綜合能力（APLU 2009;Schmidt 2009）。學(xué)院可以通過(guò)在學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、學(xué)生和社區(qū)之間建立伙伴關(guān)系來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。公民參與能營(yíng)造一個(gè)協(xié)作式的教育環(huán)境，使學(xué)生、教師和社區(qū)能夠共同應(yīng)對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)挑戰(zhàn)（Simon 2010）。最常見(jiàn)的公民參與式教學(xué)法是服務(wù)式學(xué)習(xí)（service learning），即在一定的教學(xué)目的和批判思維指導(dǎo)下，將學(xué)術(shù)課程嵌入由社區(qū)或社區(qū)合作伙伴所確定的服務(wù)目標(biāo)中（Colby et al. 2003）。一旦高等教育在服務(wù)式學(xué)習(xí)中融入公民參與能力培養(yǎng)，這就體現(xiàn)了贈(zèng)地大學(xué)的歷史傳統(tǒng)和價(jià)值使命（Colby et al. 2003）。

為幫助畢業(yè)生更好地應(yīng)對(duì)快速變化的農(nóng)業(yè)食物領(lǐng)域出現(xiàn)的問(wèn)題，多項(xiàng)本科生項(xiàng)目在各大洲浮出水面（AASHE 2012;Colasanti 2009;Feenstra 2002;Fortuin 2010;Galt et al. 2012;Hammer 2010;Harmon et al. 2011;Ibanez-Carrasco and Riane-Alcala 2009;Jacobsen et al. 2012;Keating et al. 2010;Kolodinsky et al. 2012;NAL 2012;Rojas et al.2007;SAEA 2012）。贈(zèng)地大學(xué)在這方面將大有可為，因?yàn)樗氖姑窍蜣r(nóng)業(yè)實(shí)踐者傳播新興研究所產(chǎn)生的知識(shí)。本文描述了弗吉尼亞理工大學(xué)如何建設(shè) “公民農(nóng)業(yè)與食物體系”（Civic Agriculture and Food Systems，CAFS）輔修專業(yè)，以滿足學(xué)生不斷增長(zhǎng)的對(duì)可持續(xù)農(nóng)業(yè)教育的興趣。同時(shí)，本文也描述了在專業(yè)建設(shè)過(guò)程中所用到的兩個(gè)關(guān)鍵框架——小母牛國(guó)際組織（HI）基于價(jià)值觀的社區(qū)發(fā)展模型和萊森（Lyson 2004）的公民農(nóng)業(yè)模型。首先，公民農(nóng)業(yè)是指與社區(qū)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的本地化的農(nóng)業(yè)與食物生產(chǎn)系統(tǒng)。這種農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被冠以“公民”（civic）二字，是因?yàn)樗铝τ谶B接當(dāng)?shù)刭Y源、市場(chǎng)和社區(qū)來(lái)推動(dòng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)。與萊森的公民農(nóng)業(yè)模型類似，HI通過(guò)利用當(dāng)?shù)刭Y源和社區(qū)資產(chǎn)促進(jìn)可持續(xù)成果的產(chǎn)出，總結(jié)了“基于價(jià)值觀”的社區(qū)發(fā)展路徑。

本文概述了項(xiàng)目資助申請(qǐng)和工作組創(chuàng)建的過(guò)程，以及以上述兩個(gè)框架的價(jià)值觀為基礎(chǔ)的課程設(shè)計(jì)過(guò)程。此外，本文描述了學(xué)生完整的教育歷程，介紹了他們是如何通過(guò)課程作業(yè)、田野調(diào)查、小組項(xiàng)目、社區(qū)項(xiàng)目等活動(dòng)來(lái)建立學(xué)習(xí)者社群（community of learners）的。最后，本文介紹了學(xué)生的社區(qū)項(xiàng)目情況，并闡述了如何指導(dǎo)學(xué)生展望未來(lái)、與社區(qū)伙伴實(shí)現(xiàn)共同的項(xiàng)目目標(biāo)。

二、方法與過(guò)程

（一）資金的申請(qǐng)

弗吉尼亞理工大學(xué)（Virginia Tech，VT）的氣候與行動(dòng)承諾和可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃（Climate and Action Commitment and Sustainability Plan）順應(yīng)了農(nóng)業(yè)和生命科學(xué)本科教育轉(zhuǎn)型的新要求，并指導(dǎo)學(xué)院將可持續(xù)概念和議題納入研究、學(xué)術(shù)和外展服務(wù)（outreach），為開(kāi)發(fā)新的課程奠定基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院（The College of Agriculture and Life Sciences，CALS）的管理領(lǐng)導(dǎo)人員通過(guò)內(nèi)部資助的方式來(lái)支持傳統(tǒng)教育范式的轉(zhuǎn)變，這與其使命相一致——提供跨學(xué)科的方法來(lái)促進(jìn)學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)公民在科學(xué)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的參與，從而對(duì)社會(huì)產(chǎn)生積極影響。因此，作者于2008年申請(qǐng)了CALS的內(nèi)部資助，組織學(xué)生在阿肯色州佩里維爾鎮(zhèn)的HI牧場(chǎng)（HI Ranch）參加“替代式春假”（alternative spring break，ASB）活動(dòng)。

ASB活動(dòng)旨在為學(xué)生提供了解HI這一非營(yíng)利人道組織的機(jī)會(huì)，HI在全世界為資源匱乏的社區(qū)提供培訓(xùn)、教育和牲畜。HI的可持續(xù)發(fā)展模式有鮮明的價(jià)值導(dǎo)向，它以牲畜作為禮物的形式向有需要的社區(qū)提供“生活貸款”（living loan，Aaker 2007）。飼養(yǎng)這些牲畜可以為社區(qū)成員帶來(lái)牛奶、肉類、糞肥、經(jīng)濟(jì)收益，以及促進(jìn)社區(qū)進(jìn)一步發(fā)展的資源和動(dòng)力。償還此類貸款的方式是：每個(gè)接受援助的人都承諾通過(guò)捐贈(zèng)一個(gè)或多個(gè)動(dòng)物后代的方式幫助另一個(gè)有需要的家庭。這種“禮物傳遞”（Passing on the Gift）的儀式確保了項(xiàng)目的可持續(xù)性并增強(qiáng)了社區(qū)的凝聚力。

HI的價(jià)值觀模型建立在欣賞式探究（appreciative inquiry， AI）的基礎(chǔ)上，這是一個(gè)基于問(wèn)題、利用群體優(yōu)勢(shì)為社區(qū)發(fā)展提供整體解決方法的過(guò)程（Aaker 2007;Cooperrider and Whitney 2005）。該模型能夠促進(jìn)公正和可持續(xù)發(fā)展，主要圍繞12個(gè)價(jià)值觀/基石：公信力、分享和關(guān)懷、可持續(xù)發(fā)展和自力更生、改進(jìn)畜牧管理、營(yíng)養(yǎng)和收入、性別平等和關(guān)注家庭、真實(shí)需求和公正、改善環(huán)境、充分參與、培訓(xùn)、教育、精神面貌。每個(gè)基石代表一個(gè)觀點(diǎn)，當(dāng)所有價(jià)值觀都匯集在一起時(shí)，則實(shí)現(xiàn)了社區(qū)發(fā)展的自我延續(xù)性（Aaker 2007）。

在第一次ASB活動(dòng)結(jié)束之后，學(xué)生們?cè)儐?wèn)我們?nèi)绾胃鶕?jù)HI模型（聚焦AI和農(nóng)村社區(qū)發(fā)展）設(shè)計(jì)體驗(yàn)式、跨學(xué)科的課程，該模型側(cè)重于欣賞式探究和農(nóng)業(yè)社區(qū)發(fā)展。這種以學(xué)生為主導(dǎo)的模式也培養(yǎng)了HI和VT之間的互惠關(guān)系，雙方共同關(guān)心為大學(xué)生群體開(kāi)發(fā)具有理論和研究依據(jù)的ASB學(xué)習(xí)活動(dòng)（Byker et al. 2012）。VT是最早與HI開(kāi)展大學(xué)課程合作開(kāi)發(fā)的大學(xué)之一。通過(guò)雙方的進(jìn)一步互動(dòng)，HI的模型成為CALS構(gòu)建一個(gè)農(nóng)業(yè)與食物體系相關(guān)的新課程體系的框架。

起初，研究團(tuán)隊(duì)聯(lián)系了來(lái)自CALS、餐飲服務(wù)部（Dining Services）和基督教青年會(huì)（Young Mens Chiristian Association，YMCA）的教職員工，以了解他們是否有興趣通過(guò)共建課程來(lái)推進(jìn)社區(qū)在食物體系方面的能力建設(shè)。YMCA的參與，為學(xué)生提供了社區(qū)農(nóng)園（community gardens）的實(shí)踐機(jī)會(huì)，餐飲服務(wù)部也因?qū)r(nóng)耕的興趣而提供了在CALS的肯特蘭聯(lián)合農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐機(jī)會(huì)。這種協(xié)同共建包含了對(duì)話式溝通、體驗(yàn)教學(xué)等要素，效仿了HI的模型（即價(jià)值觀基石和“禮物傳遞”），強(qiáng)調(diào)社區(qū)能力建設(shè)、動(dòng)物護(hù)理/生產(chǎn)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)效益等的考量。

在招募了利益攸關(guān)方（stakeholders）之后，克拉克（Clark）于2009年申請(qǐng)了美國(guó)農(nóng)業(yè)部高等教育挑戰(zhàn)基金計(jì)劃（HEC）的資助，以建設(shè)一門(mén)融入了HI模型的輔修專業(yè)。我們申請(qǐng)的HEC資助獲得了批準(zhǔn)，項(xiàng)目名稱為“以修復(fù)社區(qū)食物域?yàn)樽谥嫉目鐚W(xué)科課程構(gòu)建：將科學(xué)轉(zhuǎn)化為實(shí)用的、創(chuàng)新的、可持續(xù)的解決方案以便促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)、食物安全和健康”（USDA HEC，項(xiàng)目編號(hào)為2009-38411-19770）。本項(xiàng)目的主要目標(biāo)是開(kāi)發(fā)、實(shí)施和評(píng)估圍繞可持續(xù)農(nóng)業(yè)和食物體系的跨學(xué)科、體驗(yàn)式課程體系。

（二）工作小組的創(chuàng)建

課程工作小組的成員包括來(lái)自VT的跨學(xué)科教職員工、本科生和研究生以及學(xué)術(shù)/非學(xué)術(shù)部門(mén)與社區(qū)合作伙伴（見(jiàn)表1）。這些成員是根據(jù)其自身興趣、多樣化視角和學(xué)科專長(zhǎng)而選擇的。小組成員每?jī)蓚€(gè)月舉行一次會(huì)議，共同構(gòu)思跨學(xué)科、體驗(yàn)式的本科生輔修專業(yè)。

（三）課程設(shè)計(jì)

如前所述，CAFS的課程設(shè)計(jì)一開(kāi)始是受到了HI基于價(jià)值觀模型的影響（Aaker 2007）。通過(guò)對(duì)高等教育可持續(xù)農(nóng)業(yè)教育現(xiàn)狀的反思，研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步發(fā)展和完善課程。出于社會(huì)科學(xué)的導(dǎo)向，教師們同意采用“公民農(nóng)業(yè)”的概念（Lyson 2004）來(lái)開(kāi)發(fā)以可持續(xù)為核心的課程。公民農(nóng)業(yè)是一種發(fā)展模式，為培育和提升具有復(fù)原力（resilient）的本地/區(qū)域性食物體系提供了藍(lán)圖。辛里希斯（Hinrichs 2007）指出，公民農(nóng)業(yè)是一種社區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略，據(jù)以讓社區(qū)擁有對(duì)自身社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展更大的控制權(quán)，同時(shí)也能夠增強(qiáng)公民參與和社區(qū)解決問(wèn)題的能力。正是在這一點(diǎn)上，公民農(nóng)業(yè)模式是有別于當(dāng)前工業(yè)化農(nóng)業(yè)食物體系的可持續(xù)替代選擇。

公民農(nóng)業(yè)并不是垂直一體化、大規(guī)模生產(chǎn)和跨國(guó)的經(jīng)濟(jì)政策，而是指“將當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和食物生產(chǎn)融入社區(qū)”，以產(chǎn)生社會(huì)公平、生態(tài)健康和經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健的結(jié)果（Lyson 2004，62）。公民農(nóng)業(yè)最常見(jiàn)的表現(xiàn)形式是一系列以社區(qū)為基礎(chǔ)的行動(dòng)計(jì)劃，包括社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（community supported agriculture，CSA）、農(nóng)夫市場(chǎng)（farmers markets）、社區(qū)農(nóng)園、種植者合作社、社區(qū)廚房和“從農(nóng)場(chǎng)到單位”的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)方式（如從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校、從農(nóng)場(chǎng)到醫(yī)院）。作為一種發(fā)展模式，公民農(nóng)業(yè)已經(jīng)被運(yùn)用到全國(guó)范圍的很多社區(qū)，并且為高校的可持續(xù)類課程提供了一個(gè)絕佳的窗口，以此加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物、農(nóng)業(yè)和社區(qū)之間復(fù)雜聯(lián)系的理解（Hinrichs 2007;Niewolny et al. 2012;Wright 2006）。

綜上所述，萊森（Lyson 2004）的公民農(nóng)業(yè)框架和HI基于價(jià)值觀的模型（Aaker 2007）為工作組的思路和協(xié)同精神提供了指引，最終形成了本課程的框架及其正式名稱。研究團(tuán)隊(duì)還瀏覽了與公民農(nóng)業(yè)相關(guān)的崗位描述，并向食物及農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的潛在雇主尋求意見(jiàn)，以確定雇主最看重的技能和知識(shí)。因此，工作小組以跨學(xué)科的視角進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)，以便幫助學(xué)生找到當(dāng)今社會(huì)面臨的各種問(wèn)題的解決方法（Lattuca 2002）。工作小組將項(xiàng)目重點(diǎn)從單一學(xué)科轉(zhuǎn)向跨學(xué)科研究，并整合理論和經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)模式，為學(xué)生了解與當(dāng)今食物和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)相關(guān)的社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和公共衛(wèi)生問(wèn)題奠定了基礎(chǔ)（NRC 2009）。同時(shí)，工作小組采納了公民農(nóng)業(yè)的概念和HI基于價(jià)值觀的模式，并著手設(shè)計(jì)一門(mén)能夠使學(xué)生進(jìn)行整全體驗(yàn)式學(xué)習(xí)、解決社區(qū)問(wèn)題和系統(tǒng)性思考的綜合課程體系。因此，工作小組認(rèn)為將這門(mén)輔修專業(yè)命名為“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”是合乎邏輯的。

三、結(jié)果和討論

課程總體目標(biāo)是為學(xué)生提供基礎(chǔ)知識(shí)和技能，以幫助其識(shí)別、探究、應(yīng)用農(nóng)業(yè)和食物體系可持續(xù)理念，并將相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)納入個(gè)人成長(zhǎng)和專業(yè)歷練。因此，“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”輔修專業(yè)致力于通過(guò)課程提高社區(qū)能力建設(shè)、利用當(dāng)?shù)刭Y源、服務(wù)當(dāng)?shù)?區(qū)域市場(chǎng)和公民，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

（一）基于價(jià)值觀的課程

在形成“公民農(nóng)業(yè)”思路的初期，工作小組通過(guò)確定了能夠體現(xiàn)HI模型的6個(gè)核心價(jià)值觀（見(jiàn)表2），由此也構(gòu)成了以下幾個(gè)公民農(nóng)業(yè)的定義中的核心要素：食物安全/食物主權(quán)（food security， food sovereignty）;公民積極性和民主參與;強(qiáng)大的地方經(jīng)濟(jì);生態(tài)管理（ecological stewardship）;健康的人和社區(qū);協(xié)同和體驗(yàn)式學(xué)習(xí)。這些核心價(jià)值引導(dǎo)了項(xiàng)目目標(biāo)、學(xué)生學(xué)習(xí)成果、課程描述以及教學(xué)和評(píng)估策略的形成。工作小組起草了一份全面的評(píng)估計(jì)劃，以確保該項(xiàng)目符合國(guó)家高等教育標(biāo)準(zhǔn)。盡管 CAFS的建設(shè)過(guò)程要早于美國(guó)國(guó)家科學(xué)院（2009）建議提出的時(shí)間，但本專業(yè)與21世紀(jì)農(nóng)業(yè)教育轉(zhuǎn)型的九項(xiàng)建議中的八項(xiàng)一致。此外，以實(shí)際的公民行動(dòng)將價(jià)值觀貫穿整個(gè)課程，這有助于學(xué)生認(rèn)識(shí)教學(xué)圈以及整個(gè)社會(huì)需要可持續(xù)轉(zhuǎn)型，促使學(xué)生負(fù)責(zé)任地行動(dòng)起來(lái)（APLU 2009;Galt et al. 2012）。

（二）CAFS輔修專業(yè)的課程

CAFS輔修專業(yè)的畢業(yè)要求是：學(xué)生需要修滿18個(gè)學(xué)分，其中包括4門(mén)必修課程（每門(mén)3學(xué)分），分別是《公民農(nóng)業(yè)概論》（2204）、《生態(tài)農(nóng)業(yè)：理論與實(shí)踐》（3404）、《社區(qū)食物體系的諸概念》（4204）、《頂點(diǎn)課程：公民農(nóng)業(yè)與食物體系》（4214）（見(jiàn)表3）。學(xué)生可以根據(jù)興趣從CALS的跨學(xué)科的課程列表中選擇剩余6個(gè)學(xué)分的課程。工作小組以循序漸進(jìn)的方式安排必修課程，學(xué)生在《公民農(nóng)業(yè)概論》課程中形成的“社區(qū)行動(dòng)計(jì)劃”（community-based action project）可以在體驗(yàn)式定點(diǎn)課程中得到實(shí)施。截至目前，前三門(mén)課已經(jīng)被教授過(guò)兩次，最后一門(mén)課程已經(jīng)被教授過(guò)一次①。通過(guò)基金會(huì)支持和HI-VT的伙伴關(guān)系，學(xué)生得以參與增值的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)（國(guó)內(nèi)和國(guó)際），加深了學(xué)生對(duì)與輔修專業(yè)相關(guān)的可持續(xù)社區(qū)發(fā)展的理解（Byker et al. 2012）。

（三）體驗(yàn)式教育

CAFS輔修專業(yè)旨在通過(guò)體驗(yàn)式教育的方式促進(jìn)學(xué)術(shù)發(fā)展、個(gè)人成長(zhǎng)和公民參與（Baxter Magolda 2002;AACU and CFAT 2004）。根據(jù)約翰·杜威（John Dewey 1916）的觀點(diǎn)，學(xué)術(shù)課程應(yīng)以體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)，可為學(xué)習(xí)者和教師提供一個(gè)參與式的教學(xué)環(huán)境。杜威認(rèn)為，所有的學(xué)習(xí)都必須建立在已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的背景下，加強(qiáng)教育的關(guān)鍵是讓學(xué)生“做中學(xué)”。半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，他的教育理論在農(nóng)業(yè)院校得到了廣泛的應(yīng)用（Roberts 2006）。體驗(yàn)式教育有助于學(xué)生提升學(xué)習(xí)成績(jī)、培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)技能、增強(qiáng)社區(qū)意識(shí)、收獲專業(yè)及職業(yè)優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)個(gè)人發(fā)展，并培養(yǎng)終身的公民意識(shí)和服務(wù)精神（Eaton 2003;Enos 1996）。

近年來(lái)，VT和其他一些贈(zèng)地大學(xué)提倡體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，通過(guò)社區(qū)與大學(xué)的合作伙伴關(guān)系開(kāi)發(fā)基于服務(wù)的田野工作學(xué)習(xí)體驗(yàn)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)能夠超越大學(xué)圍墻的限制（Galt et al. 2012;Niewolny et al. 2012;Wright 2006）。具體而言，在這種教育觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上，CAFS輔修專業(yè)創(chuàng)造了一個(gè)空間，讓學(xué)生能夠：通過(guò)正式和非正式學(xué)習(xí)，將個(gè)人經(jīng)歷中的技能和知識(shí)聯(lián)系起來(lái);通過(guò)基于服務(wù)的田野調(diào)查或社區(qū)項(xiàng)目，將理論應(yīng)用于實(shí)踐;批判性地反思農(nóng)業(yè)食物問(wèn)題和觀點(diǎn);將新學(xué)習(xí)的概念和實(shí)踐應(yīng)用于其他問(wèn)題和社會(huì)環(huán)境。正是這種豐富的體驗(yàn)式教育，為學(xué)生提供了關(guān)于新興農(nóng)業(yè)和食物系統(tǒng)的概念和專業(yè)實(shí)踐的重要知識(shí)、技能和實(shí)踐。

為了補(bǔ)充體驗(yàn)式教學(xué)方法，該輔修專業(yè)不斷促進(jìn)學(xué)生、教師和社區(qū)之間的學(xué)習(xí)伙伴關(guān)系，創(chuàng)造了互惠互利的成果（Jacoby 2003）。課程旨在吸引學(xué)生與教育工作者、社區(qū)成員進(jìn)行小組對(duì)話和基于問(wèn)題的探究。該方法使學(xué)生能夠通過(guò)解決問(wèn)題和向一些利益攸關(guān)者提出問(wèn)題，發(fā)展其批判性思維能力——所有利益攸關(guān)者都會(huì)獲得寶貴的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生學(xué)會(huì)提出更好的問(wèn)題，可以讓學(xué)生更深入地思考，并為教師提供對(duì)學(xué)生理解程度和深度的深刻見(jiàn)解（Brooks and Brooks 2001）。CAFS輔修專業(yè)具有代表性的教學(xué)法包括協(xié)同教學(xué)、田野調(diào)查、學(xué)習(xí)圈、基于項(xiàng)目的任務(wù)、電子檔案袋等。下文將描述該輔修專業(yè)使用的這些關(guān)鍵教學(xué)方法。

（四）協(xié)同教學(xué)團(tuán)隊(duì)

協(xié)同教學(xué)（collaborative teaching，CT）是本輔修專業(yè)包含的六大核心價(jià)值觀之一，并且也已產(chǎn)生了研究獎(jiǎng)學(xué)金。CAFS輔修專業(yè)的四個(gè)主要課程中的每一門(mén)都通過(guò)CALS教師、工作人員、學(xué)生，以及協(xié)調(diào)Hale-YMCA社區(qū)農(nóng)園的社區(qū)合作伙伴進(jìn)行協(xié)同教學(xué)。盡管每個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的組成和運(yùn)作方式各不相同，但四門(mén)課程的共同主題均側(cè)重于跨學(xué)科CT。具體而言，每個(gè)課程團(tuán)隊(duì)都通過(guò)一種包括團(tuán)隊(duì)教學(xué)計(jì)劃、指導(dǎo)和學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)估在內(nèi)的方法，以整合獨(dú)特的學(xué)科視角來(lái)指導(dǎo)課程和學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)。CAFS輔修專業(yè)教學(xué)方法包括在不同的CALS部門(mén)和參與課程的學(xué)生之間建立關(guān)系。借助雅各比（Jacoby 2003）的伙伴關(guān)系框架，CAFS團(tuán)隊(duì)將他們的教學(xué)隊(duì)伍構(gòu)建為實(shí)際的合作伙伴關(guān)系，重點(diǎn)關(guān)注以下五個(gè)主要方面：共同的愿景、價(jià)值觀和信任;確定每個(gè)合作伙伴的相關(guān)利益是至關(guān)重要的;統(tǒng)一的理念和使命的整合;相互學(xué)習(xí)的發(fā)生;獲得新的觀點(diǎn)。

這一教學(xué)創(chuàng)新的結(jié)果是，CAFS工作組的成員與VT教育研究人員合作，在VT進(jìn)行了一項(xiàng)校園范圍內(nèi)的混合方法的研究，并得到了CALS內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)性撥款計(jì)劃的資助（Bryant et al. 2012）。本研究探討了教師如何在整個(gè)校園內(nèi)利用CT來(lái)描述“最佳實(shí)踐”（best practice）模型，以便更成功地為教師和學(xué)生的成果實(shí)施CT。通過(guò)收集和分析焦點(diǎn)小組（focus group）的數(shù)據(jù)，研究人員發(fā)現(xiàn)了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。調(diào)查結(jié)果顯示，教師通過(guò)成功的合作模式獲得了新的跨學(xué)科知識(shí)，也提高了學(xué)生的參與度。

CT的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，但是參與CT的人面臨的挑戰(zhàn)也十分明顯。其挑戰(zhàn)包括時(shí)間和資源密集度、工作量的分配以及與教學(xué)信用和認(rèn)可相關(guān)的機(jī)構(gòu)挑戰(zhàn)（Bryant et al. 2012）。此外，研究還發(fā)現(xiàn)存在針對(duì)CT的不同模型和定義，這可能會(huì)造成人們對(duì)CT以及教學(xué)成效的誤解。因此，以一種既能反映教學(xué)責(zé)任又能反映跨學(xué)科性質(zhì)的方式來(lái)定義協(xié)同是很重要的。拉圖卡（Lattuca 2002）認(rèn)為，將跨學(xué)科視為一個(gè)“話語(yǔ)社區(qū)”（discourse community）有助于協(xié)調(diào)復(fù)雜的教學(xué)活動(dòng)。在這個(gè)社區(qū)，人們可以明確地討論和分享價(jià)值觀、信仰和現(xiàn)有知識(shí)圖示（schema），從而在學(xué)科內(nèi)部和學(xué)科之間創(chuàng)造社會(huì)和認(rèn)知學(xué)習(xí)體驗(yàn)，這反過(guò)來(lái)又影響CT的團(tuán)隊(duì)文化。

在這種混合方法研究的基礎(chǔ)上，我們?cè)赩T進(jìn)行了另一項(xiàng)定性研究——調(diào)研了CAFS輔修專業(yè)教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)（Helms et al. 2012）。該研究包括兩個(gè)教師焦點(diǎn)小組和一個(gè)從事該專業(yè)教學(xué)和獎(jiǎng)學(xué)金的社區(qū)伙伴，其主要目的是發(fā)現(xiàn)跨學(xué)科協(xié)同教學(xué)團(tuán)隊(duì)的知識(shí)成果。農(nóng)業(yè)和生命科學(xué)領(lǐng)域的教師知識(shí)獲益是一個(gè)新興的主題。教師還表示，這種知識(shí)的獲益反映了從簡(jiǎn)化的科學(xué)觀到農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)問(wèn)題的“系統(tǒng)層面”思維的范式轉(zhuǎn)變。此外，教師自我學(xué)習(xí)和課程開(kāi)發(fā)之間還呈現(xiàn)了互惠關(guān)系，即對(duì)教師、社區(qū)伙伴和學(xué)生都是有益的。課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中社區(qū)合作伙伴聯(lián)絡(luò)員這個(gè)角色也被認(rèn)為有益于將學(xué)習(xí)目標(biāo)與社區(qū)服務(wù)相聯(lián)系，從而形成真正的協(xié)同教學(xué)。

（五）社區(qū)伙伴關(guān)系

通過(guò)田野調(diào)查進(jìn)行的服務(wù)式學(xué)習(xí)貫穿于CAFS輔修專業(yè)的課程體系中。這種服務(wù)學(xué)習(xí)體驗(yàn)基于與幾個(gè)CAFS社區(qū)利益相關(guān)者建立的社區(qū)合作伙伴關(guān)系。在所有的CAFS課程中，學(xué)生必須與社區(qū)合作伙伴一起完成至少10小時(shí)的田野調(diào)查。在有計(jì)劃的田野調(diào)查中，學(xué)生們遵循由CT團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建的社區(qū)參與最佳實(shí)踐協(xié)議（best practices protocol）。指導(dǎo)原則包括：確定、認(rèn)可并參與利益攸關(guān)方;相互尊重和加強(qiáng)文化理解;強(qiáng)調(diào)建立關(guān)系;加強(qiáng)社區(qū)能力建設(shè)，以更好地解決問(wèn)題;努力實(shí)現(xiàn)互惠。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生認(rèn)為田野調(diào)查是CAFS計(jì)劃中最有益的一部分內(nèi)容。

在《公民農(nóng)業(yè)概論》課程中，社區(qū)參與的架構(gòu)包含五個(gè)主要社區(qū)合作伙伴：肯特蘭農(nóng)場(chǎng)的VT餐飲花園、Hale-YMCA社區(qū)農(nóng)園、史密斯菲爾德學(xué)生花園（Smithfield Student Garden）、格萊德路種植農(nóng)場(chǎng)（Glade Road Growing Farm）和VT餐飲服務(wù)農(nóng)場(chǎng)—田野（Dining Services Farm to Fields）。除了這幾個(gè)主要合作伙伴外，目前的社區(qū)合作伙伴數(shù)據(jù)庫(kù)還包括30多個(gè)其他的社區(qū)組織（CBOs）。由于CAFS專業(yè)通過(guò)互惠互利的服務(wù)式學(xué)習(xí)來(lái)加強(qiáng)社區(qū)能力建設(shè)，因此也引起了其他CBOs的興趣。總而言之，田野調(diào)查為學(xué)生設(shè)計(jì)頂點(diǎn)課程任務(wù)提供了平臺(tái)，為公眾對(duì)話創(chuàng)造了空間，提高了學(xué)生解決問(wèn)題的能力，并為參與輔修專業(yè)的學(xué)生、社區(qū)伙伴和教師創(chuàng)造了互惠互利的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

（六）學(xué)習(xí)圈

學(xué)習(xí)圈（Learning Circles，LC）是在《社區(qū)食物體系的概念》課程中使用的一種知識(shí)生成（knowledge generation）形式，它促進(jìn)了學(xué)生的參與和責(zé)任意識(shí)的培養(yǎng)。學(xué)習(xí)圈是指一群有共同興趣的個(gè)體，定期見(jiàn)面并就一個(gè)話題進(jìn)行互相學(xué)習(xí)（Aksim 2005）。學(xué)習(xí)圈建立在每個(gè)成員都有所貢獻(xiàn)和有所收獲的基礎(chǔ)上，每個(gè)成員都有需要學(xué)習(xí)的東西，旨在引導(dǎo)行動(dòng)和改變（Ravensbergen and VanderPlaat 2010）。常見(jiàn)的學(xué)習(xí)圈策略包括共同建立和定義優(yōu)質(zhì)工作的標(biāo)準(zhǔn)、識(shí)別課堂文化的行為規(guī)范并確定成功的標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)圈活動(dòng)圍繞糧食和農(nóng)業(yè)問(wèn)題所面臨的復(fù)雜和有價(jià)值的問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)查，這些問(wèn)題也促進(jìn)了學(xué)習(xí)者社區(qū)的發(fā)展。

在《社區(qū)食物體系的諸概念》課程中，學(xué)習(xí)圈的每個(gè)小組由3～4名學(xué)生組成。每個(gè)學(xué)習(xí)圈負(fù)責(zé)組織各項(xiàng)任務(wù)和活動(dòng)，如社區(qū)食物體系案例研究、田野調(diào)查綜述和政策簡(jiǎn)報(bào)。研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)圈增進(jìn)了學(xué)生的友情，從而產(chǎn)生了高質(zhì)量的創(chuàng)造性的工作成果，充實(shí)了課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容。課程評(píng)估報(bào)告也證實(shí)了學(xué)習(xí)圈的積極作用。在第四次全國(guó)可持續(xù)農(nóng)業(yè)教育協(xié)會(huì)會(huì)議上，5位學(xué)生就他們?cè)凇渡鐓^(qū)食物體系的諸概念》課程中學(xué)習(xí)圈的學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行了圓桌討論，強(qiáng)調(diào)了學(xué)習(xí)圈的重要性（Rich et al. 2011）。

（七）基于項(xiàng)目的任務(wù)

所有課程任務(wù)/活動(dòng)（課堂內(nèi)外）都是經(jīng)過(guò)專門(mén)的設(shè)計(jì)，用于檢查它們是否滿足相應(yīng)的CAFS課程教學(xué)目標(biāo)，展示跨學(xué)科知識(shí)和觀點(diǎn)，提高口頭和書(shū)面交流能力，促進(jìn)參與社區(qū)的實(shí)踐能力。CAFS的社區(qū)原則促進(jìn)了開(kāi)放/肯定的溝通（open/affirming communication）、全員參與、包容、關(guān)系建立、產(chǎn)出性和負(fù)責(zé)任的過(guò)程和能力建設(shè)（Emery et al. 2006;Aakers 2007）。基于項(xiàng)目的活動(dòng)旨在體現(xiàn)這些原則，并通過(guò)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式，營(yíng)造以學(xué)習(xí)者為中心的教學(xué)環(huán)境。雖然表4列出了課程任務(wù)的例子，但有必要對(duì)最終的頂點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行更深入的解釋。

在《頂點(diǎn)課程：公民農(nóng)業(yè)與食物體系》課程中，學(xué)生運(yùn)用之前課程中習(xí)得的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，與社區(qū)成員或組織進(jìn)行合作，設(shè)計(jì)、完善、實(shí)施、管理和評(píng)估一個(gè)共同商定的社區(qū)項(xiàng)目，該項(xiàng)目建立在《公民農(nóng)業(yè)概論》課程提交的項(xiàng)目建議書(shū)草案的基礎(chǔ)上。這些草案都是按照正式的資助申請(qǐng)書(shū)模式而定的。在后續(xù)的CAFS其他課程上，項(xiàng)目書(shū)將進(jìn)一步得到完善。由于項(xiàng)目的動(dòng)態(tài)性和迭代性，項(xiàng)目的實(shí)施至少需要一個(gè)學(xué)期。學(xué)生們展示了社區(qū)行動(dòng)項(xiàng)目（CAP）是如何同HI“基于價(jià)值觀”的模型有互補(bǔ)之處的（Aaker 2007;Cooperrider and Whitney 2005）?；谛蕾p式探究的社區(qū)項(xiàng)目要求學(xué)生學(xué)習(xí)如何針對(duì)項(xiàng)目方案的潛力提出有針對(duì)性、預(yù)見(jiàn)性的問(wèn)題。在課堂上，學(xué)生集體提出、詢問(wèn)和分享有關(guān)CAP進(jìn)展的“積極框架問(wèn)題”的回答。這讓創(chuàng)新、相互發(fā)現(xiàn)、共享知識(shí)成為可能，也幫助學(xué)生預(yù)見(jiàn)未來(lái)項(xiàng)目的成果之處（Cooperrider and Whitney 2005;Galt et al. 2012;Rojas 2007）。學(xué)生與社區(qū)就過(guò)去和現(xiàn)在的能力進(jìn)行對(duì)話，比如成就、資產(chǎn)、未開(kāi)發(fā)的潛力、創(chuàng)新、優(yōu)勢(shì)、機(jī)會(huì)、基準(zhǔn)、亮點(diǎn)、身體力行的價(jià)值、傳統(tǒng)、戰(zhàn)略能力、對(duì)未來(lái)的想法和愿景，這些都能建立和鞏固真正的伙伴關(guān)系。

在進(jìn)行《頂點(diǎn)課程：公民農(nóng)業(yè)與食物體系》的學(xué)習(xí)時(shí)，學(xué)生們?cè)谒猩鐓^(qū)項(xiàng)目的任務(wù)中都堅(jiān)持CAFS體系的社區(qū)價(jià)值導(dǎo)向。在CAP項(xiàng)目周期中，學(xué)生們充分展現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，這些都有利于產(chǎn)出高品質(zhì)的成果。換言之，學(xué)生們能夠彼此欣賞項(xiàng)目過(guò)程中的共同表現(xiàn)，同時(shí)從同伴和社區(qū)伙伴那里獲得有建設(shè)性的反饋。為了模仿現(xiàn)實(shí)世界的實(shí)操性，小組成員需要匯報(bào)項(xiàng)目預(yù)算的依據(jù)，并進(jìn)行預(yù)算細(xì)目?jī)?yōu)先次序的排列。在學(xué)期伊始，學(xué)生進(jìn)行（視覺(jué)和口頭上）“積極內(nèi)核”（positive core）的演示，暢想項(xiàng)目在學(xué)期結(jié)束時(shí)的樣子。學(xué)生們定期使用語(yǔ)言和照片來(lái)描述社區(qū)項(xiàng)目的進(jìn)展情況，并介紹該項(xiàng)目如何促進(jìn)社區(qū)能力（環(huán)境建設(shè)、財(cái)務(wù)、自然、文化、政治、社會(huì)和人類等方面），并分享社區(qū)項(xiàng)目的積極經(jīng)驗(yàn)和最佳實(shí)踐（Emery et al. 2006;Wang and Burris 1997）。在學(xué)期中期，學(xué)生也會(huì)提交進(jìn)度報(bào)告，以保障項(xiàng)目的責(zé)任制。報(bào)告中應(yīng)有詳細(xì)的社區(qū)項(xiàng)目計(jì)劃，包括目標(biāo)、時(shí)間表、評(píng)估和傳播計(jì)劃、預(yù)算依據(jù)、潛在影響、社區(qū)資本/對(duì)應(yīng)的CAFS核心價(jià)值觀、最新的方法變動(dòng)并申明其原因。最終的進(jìn)度報(bào)告應(yīng)該包括社區(qū)項(xiàng)目的摘要和推廣計(jì)劃。與HI類似，學(xué)生們通過(guò)與內(nèi)部和外部的社區(qū)成員分享社區(qū)項(xiàng)目來(lái)“傳遞禮物”。2011年秋季學(xué)期，教學(xué)團(tuán)隊(duì)首次推出《頂點(diǎn)課程：公民農(nóng)業(yè)與食物體系》課程，并成功完成了六個(gè)獨(dú)立項(xiàng)目和一個(gè)聯(lián)合社區(qū)項(xiàng)目。

（八）電子檔案袋和學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)估

輔修專業(yè)的電子檔案袋（ePortfolio）主要用于評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)情況并展示學(xué)生的工作實(shí)例。電子檔案袋是一個(gè)作品集，主要用于展示學(xué)生在一個(gè)或多個(gè)領(lǐng)域（學(xué)術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)）的努力、進(jìn)步和成就（Paulson et al. 1991）。在電子檔案袋中，學(xué)生可以提交作業(yè)、對(duì)成績(jī)做出反思。電子檔案袋任務(wù)分散在每一堂CAFS輔修專業(yè)課程中，并相互關(guān)聯(lián)。在《公民農(nóng)業(yè)概論》課程中，學(xué)生們開(kāi)始建立電子檔案袋，并在后續(xù)的CAFS課程中持續(xù)添加新的內(nèi)容和作品。

CAFS工作組使用電子檔案袋中存檔的數(shù)據(jù)來(lái)衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)程，鑒定學(xué)習(xí)成效，并由此對(duì)教學(xué)和課程方面做出必要的改進(jìn)。此外，電子檔案袋是一個(gè)有效的機(jī)制，可以用于顯示學(xué)生多維度的學(xué)術(shù)進(jìn)步和元認(rèn)知能力的增長(zhǎng)。迄今，CAFS輔修專業(yè)的電子檔案袋提供了學(xué)生對(duì)于公民農(nóng)業(yè)與食物體系的視野、知識(shí)、書(shū)面反思技能以及多媒體和技術(shù)技能。分析評(píng)估數(shù)據(jù)對(duì)于CAFS工作組來(lái)說(shuō)是另一個(gè)形成研究成果的機(jī)會(huì)。

工作小組制定了一個(gè)項(xiàng)目評(píng)估計(jì)劃，以確保電子檔案袋技術(shù)符合高等教育標(biāo)準(zhǔn)。該評(píng)估計(jì)劃包括課堂教學(xué)、課業(yè)、輔修專業(yè)項(xiàng)目、機(jī)構(gòu)等層面的評(píng)估。評(píng)估計(jì)劃旨在讓工作組了解學(xué)生掌握了什么知識(shí)，他們能用這些知識(shí)做什么以及他們對(duì)這些知識(shí)的重視程度（Palomba and Banta 1999;Black 2003）。

本文前面描述的教學(xué)實(shí)踐為收集和分析有關(guān)學(xué)生學(xué)習(xí)的信息提供了一個(gè)途徑，教師可以采用形成性的方式收集這些信息。收集用于評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)的數(shù)據(jù)，包括項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)設(shè)定、反思日志、自我和小組評(píng)估、存檔作業(yè)、課程評(píng)估等。CT小組認(rèn)真審查和討論這些材料，以確定是否有必要更改課程和教學(xué)。截至目前，CT小組通過(guò)分析第一批項(xiàng)目畢業(yè)生的數(shù)據(jù)，已經(jīng)對(duì)課程內(nèi)容和授課策略進(jìn)行了完善。

（九）學(xué)生注冊(cè)情況、外展服務(wù)機(jī)會(huì)和結(jié)果

學(xué)校管理部門(mén)批準(zhǔn)了學(xué)制兩年的CAFS輔修專業(yè)，來(lái)自4個(gè)二級(jí)學(xué)院的18名學(xué)生在2010年秋季入學(xué)。目前學(xué)校內(nèi)已有VT系統(tǒng)8個(gè)學(xué)院的學(xué)生（共52人）參與進(jìn)來(lái)，因此該項(xiàng)目做到了真正的跨學(xué)科（見(jiàn)表4）。

2012年5月，CAFS輔修專業(yè)的8名學(xué)生順利畢業(yè)。在畢業(yè)之前，8名學(xué)生中有5人因?yàn)閷I(yè)學(xué)習(xí)中對(duì)社區(qū)外展服務(wù)的貢獻(xiàn)而獲得了校級(jí)或國(guó)家級(jí)認(rèn)可。具體來(lái)說(shuō)，有一名學(xué)生獲得了“ASPIRE‘由此我能服務(wù)”（Ut Prosim）獎(jiǎng)，這是VT最負(fù)盛名的學(xué)生榮譽(yù)。在頒獎(jiǎng)典禮上，校方明確表示，該學(xué)生所參加的CAFS輔修專業(yè)為改善校園和周邊社區(qū)的食物體系提供了平臺(tái)。另一位主修景觀建筑、輔修CAFS的學(xué)生被美國(guó)景觀設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)授予“卓越獎(jiǎng)”，以表彰其景觀建筑研究的成就。該獎(jiǎng)項(xiàng)認(rèn)可了該生參與CAP項(xiàng)目對(duì)其畢業(yè)景觀設(shè)計(jì)項(xiàng)目有積極的影響。

CAFS輔修專業(yè)對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)教育的貢獻(xiàn)，已經(jīng)通過(guò)學(xué)生參與多種外展服務(wù)得以體現(xiàn)，這些外展服務(wù)機(jī)會(huì)（outreach opportunities）也已在社區(qū)內(nèi)為他們贏得了領(lǐng)導(dǎo)地位。迄今，學(xué)生成功組織、管理和領(lǐng)導(dǎo)了一系列活動(dòng)，包括國(guó)家食物日校園慶典（National Food Day Campus Festivities）、第一屆阿巴拉契亞農(nóng)業(yè)和食物年度峰會(huì)（The First Annual Appalachian Agriculture and Food Summit Conference）、一年一度的弗吉尼亞州長(zhǎng)中學(xué)CAFS選修課（The CAFS Elective for the Annual CALS Governors School for High School Juniors and Seniors）和可持續(xù)食物隊(duì)（Food Corps，一個(gè)學(xué)生組織，每月為社區(qū)贊助食物，并為學(xué)生志愿者提供田野調(diào)查機(jī)會(huì)）。

與CAFS輔修專業(yè)注冊(cè)人數(shù)上升相似，與公民農(nóng)業(yè)和食物相關(guān)的就業(yè)市場(chǎng)也在持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)勞工部的統(tǒng)計(jì)，至少有310萬(wàn)美國(guó)人從事綠色工作（green jobs），這一行業(yè)目前占全國(guó)總就業(yè)人數(shù)的2.4%左右（BLS 2012）。此外，《人人享有綠色》報(bào)告（Green for All Report 2011）預(yù)測(cè)，所有部門(mén)（生產(chǎn)、加工、流通、零售、廢料回收等）為食物體系的“綠化”提供了新的就業(yè)機(jī)會(huì)。8名從CAFS輔修專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生都在從事相關(guān)的工作或事務(wù)。

四、總結(jié)

CAFS輔修專業(yè)仍在繼續(xù)通過(guò)其社區(qū)參與來(lái)跨越學(xué)科邊界，以期培養(yǎng)出能夠解決21世紀(jì)農(nóng)業(yè)食物體系面臨的復(fù)雜問(wèn)題的領(lǐng)導(dǎo)者。通過(guò)弗吉尼亞州、全美和世界范圍內(nèi)的學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)和社區(qū)參與研究，CAFS輔修專業(yè)為實(shí)現(xiàn)VT的大學(xué)教育使命作出了貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目還促進(jìn)了教師之間的跨學(xué)科的協(xié)同教學(xué)與研究，為學(xué)生提供了跨學(xué)科的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)于當(dāng)代農(nóng)業(yè)、食物和可持續(xù)實(shí)踐相關(guān)的社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和公共衛(wèi)生問(wèn)題的理解。這個(gè)輔修專業(yè)讓學(xué)生從跨學(xué)科的角度，批判性地審視農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所面臨的復(fù)雜挑戰(zhàn)。同時(shí)，由于學(xué)生真正參與其中，該輔修課程促進(jìn)了所有參與者（教師、學(xué)生和社區(qū)伙伴）的改變。學(xué)生們找到了實(shí)用、創(chuàng)新和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)食物解決方案，也獲得了獨(dú)特的專業(yè)知識(shí)，這將轉(zhuǎn)化為綠色農(nóng)業(yè)食物體系就業(yè)市場(chǎng)中強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

作為一名CAFS輔修專業(yè)的畢業(yè)生，舒爾茨（Shultz 2012）在個(gè)人電子檔案袋的反思也許是本文最好的結(jié)尾方式：

“CAFS輔修專業(yè)不僅是一個(gè)學(xué)術(shù)項(xiàng)目，還是一個(gè)學(xué)習(xí)社群。在輔修期間，我與一群充滿激情的學(xué)習(xí)者和改革者建立了聯(lián)系，其中包括專業(yè)人士、教師、社區(qū)成員和學(xué)生。這種對(duì)不同范式、學(xué)科和途徑的接觸，幫助我在農(nóng)業(yè)食物體系和社區(qū)發(fā)展方面形成了一個(gè)扎實(shí)的學(xué)術(shù)、個(gè)人和專業(yè)基礎(chǔ)。我對(duì)自己整合信息的能力充滿信心，據(jù)以提供充滿真知灼見(jiàn)——而且更重要的是——具備可行性的解決方案建議和綜述”。

其他學(xué)生的反思也是類似的，即體現(xiàn)了在認(rèn)知、元認(rèn)知和認(rèn)識(shí)論三個(gè)層面的批判性自我省思。同時(shí)，這個(gè)輔修專業(yè)的學(xué)生們還強(qiáng)調(diào)了CAFS學(xué)習(xí)者社群的彼此守望的“團(tuán)隊(duì)精神”。這一輔修專業(yè)是對(duì)國(guó)家科學(xué)院（2009）就農(nóng)業(yè)教育轉(zhuǎn)型的號(hào)召的響應(yīng)。該輔修課程具有重大意義，能夠幫助畢業(yè)生采取負(fù)責(zé)任的、有意義的行動(dòng)來(lái)改善公民農(nóng)業(yè)與食物體系。

注釋：

①弗吉尼亞理工大學(xué)的這門(mén)“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”輔修專業(yè)（minor），目前已進(jìn)入第十個(gè)年頭。文本作者之一的基姆·聶沃爾尼負(fù)責(zé)統(tǒng)籌教學(xué)事務(wù)，該專業(yè)有來(lái)自校內(nèi)外的10多名教員。根據(jù)該校本科教育與政策委員會(huì)批準(zhǔn)的這門(mén)輔修專業(yè)的課程清單（2019屆畢業(yè)生），其他6個(gè)學(xué)分的內(nèi)容可以從30多門(mén)選修課中選擇。該專業(yè)的詳細(xì)信息可參見(jiàn)https：//www.cals.vt.edu/academic-programs/prospective/majors/civic-ag-minor.html。

參考文獻(xiàn)（略）

作者簡(jiǎn)介：蘇珊·克拉克（Susan Clark），弗吉尼亞理工大學(xué)園藝學(xué)副教授，主要研究可持續(xù)食物體系（sustainable food systems）、公民農(nóng)業(yè)、社區(qū)發(fā)展等，是“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”輔修專業(yè)建設(shè)的主要負(fù)責(zé)人。

卡門(mén)·拜克（Carmen Byker），在弗吉尼亞理工大學(xué)攻讀博士學(xué)位期間參與了“公民農(nóng)業(yè)與食物體系”輔修專業(yè)課程工作組的工作，現(xiàn)為蒙大拿州立大學(xué)健康和人類發(fā)展（Health and Human Development，Montana State University）學(xué)院的助理教授。

基姆·聶沃爾尼（Kim Niewolny），弗吉尼亞理工大學(xué)農(nóng)業(yè)與外展教育（Agriculture and Extension Education）系的助理教授。

珍妮佛·赫爾姆斯（Jennifer Helms），弗吉尼亞理工大學(xué)農(nóng)業(yè)與外展教育系博士生（本文寫(xiě)作之時(shí)），現(xiàn)為該校農(nóng)業(yè)、領(lǐng)導(dǎo)力與社區(qū)教育（Agriculture， Leadership and Communication Education）系助理教授，研究生項(xiàng)目主任。

版權(quán)信息：本文出自：Susan Clark， Carmen Byker， Kim Niewolny and Jennifer Helms （June 2013）. Framing an Undergraduate Minor through the Civic Agriculture and Food Systems Curriculum. NACTA Journal， 57（2）：56-67. Available online： https：//nactateachers.org/index.php/volume-57-num-2-june-2013/2070-framing-an-undergraduate-minor-through-the-civic-agriculture-and-food-systems-curriculum. Translated and reprinted by kind permission of NACTA Journal and the author. The journal is licensed under a Creative Commons Attribution License.中譯版已獲得該雜志“知識(shí)共享”授權(quán)，并經(jīng)作者許可。

編輯 王亭亭 ? 校對(duì) 朱婷婷