世界衛(wèi)生組織在日內瓦發(fā)布的《世界衛(wèi)生統(tǒng)計》報告顯示，德國人均壽命再創(chuàng)新高：全球人均壽命是71.4歲;德國人均壽命為81歲;中國人均壽命為76.1歲。德國的人均壽命整整超越全球人均壽命10歲！而實際上，130年前，德國人的人均壽命男性為35歲，女性不過38歲，比我們也高不到哪里去。為什么德國一躍成為世界前十長壽國家之列？這和他們的飲食結構、生活習慣、注重養(yǎng)生觀念等有著密切的關系。讓我們來看看德國人是怎么吃的吧！

愛大蒜，一日三餐都吃

大蒜既可調味，還能防病健身，被譽為“天然抗生素”。在德國，幾乎人人都愛吃大蒜，甚至還有很多人會一日三餐吃大蒜，據統(tǒng)計，德國人吃大蒜的年消耗量在8000噸以上。大蒜餐館、大蒜專賣店等“蒜字號”商店更是林立在德國的街頭巷尾。

德國人還把普通的大蒜玩出了美食花樣：如把蒜泥放進面包里，用蒜頭炸魚，喝蒜泥酒等，連飯后的蛋糕、冰淇淋也都有大蒜味兒的。世界上最古老的“大蒜節(jié)”和首家“大蒜研究所”也誕生在這里。大蒜研究所的哥特林博士介紹：大蒜中含有400多種有益身體健康的物質，如果有人想活到90歲，大蒜應當是他食物的基本組成部分。

果汁節(jié)食，幫助細胞更新

德國人的長壽還有賴于他們發(fā)明了一種“果汁節(jié)食法”，就是以傳統(tǒng)果汁來代替進食。德國人認為：人體疾病和衰老的主要原因是因為細胞代謝失去協(xié)調，所以，老化的細胞必須盡快排泄。而“果汁節(jié)食法”就能夠加快衰竭細胞的排泄，有效地產生新的細胞。

此外，“果汁節(jié)食法”還能夠將體內廢物和毒素排出體外，其豐富的維生素、酵素、礦物質能夠由血液吸收，維持組織間和細胞間的生化以及礦物質平衡。

每周五都會吃魚

相傳，德國人到星期五，無論公司食堂還是大中小學食堂，無論飯店餐館還是尋常百姓家，主菜都是魚。這是為什么呢？耶穌基督在星期五受難，為紀念耶穌，教徒們每個星期五都不吃肉，但可以吃魚。魚類蛋白富含蛋氨酸和?；撬?，有助于降低高血壓，而魚油富含不飽和脂肪酸，也有降壓作用。

的確，吃太多紅肉對身體健康有害無益，現(xiàn)在越來越多的人更加愿意選擇吃魚來平衡。而德國人信仰中的星期五“強制”吃魚，也成為一種全民飲食習慣。

愛喝牛奶

事實上，沒有一個國家的人們像德國人那么愛喝牛奶。德國人每年要喝掉約85千克的牛奶，堪稱世界之最。他們從小就喝下大量牛奶，連做菜也放牛奶，類似我們中國的勾芡，所以德國人幾乎都不缺鈣。

牛奶營養(yǎng)價值很高，除含有蛋白質外，還含有脂肪、糖、鈣、磷等許多營養(yǎng)成分。孩子喝了長個子，大人喝了能健骨。一般來說，成人一天喝300～500毫升牛奶為宜。

德國人早餐種類不多，但保持了最簡單的營養(yǎng)搭配——牛奶加蜂蜜。簡單的陽光早餐，賦予德國人一天好精神。

（馬克/文）