盧靜

《重慶火鍋節(jié)》是主題活動(dòng)《網(wǎng)紅城市——重慶》下的系列活動(dòng)之一。本活動(dòng)是以STEM課程及其“DMP”學(xué)習(xí)法為指導(dǎo)理念來設(shè)計(jì)的?；疱?，為重慶的三大名片之一，深受來自不同地方人們的喜愛，對(duì)本班幼兒來說并不陌生。對(duì)于火鍋，幼兒的經(jīng)驗(yàn)僅僅停留在“吃”的層面，當(dāng)詢問是否有準(zhǔn)備食材親自制作火鍋的經(jīng)歷時(shí)，幼兒紛紛搖頭回應(yīng)。

本班幼兒的動(dòng)作協(xié)調(diào)性、靈敏性發(fā)展良好，喜歡動(dòng)手操作、探索，想象力和創(chuàng)造力豐富且善表達(dá)。本次活動(dòng)以重慶火鍋為選題，與幼兒生活緊密相關(guān)，選材貼近幼兒生活，符合幼兒積累的生活感性經(jīng)驗(yàn)。在活動(dòng)中，如何激發(fā)幼兒想象與創(chuàng)造設(shè)計(jì)自己喜愛的火鍋？如何制作獨(dú)特的火鍋？如何玩火鍋店游戲？本活動(dòng)希望幼兒在參與活動(dòng)中體驗(yàn)設(shè)計(jì)與制作所帶來的快樂，同時(shí)萌發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，體驗(yàn)重慶的火鍋味道。同時(shí)讓幼兒玩中學(xué)、做中學(xué)、行動(dòng)中學(xué)，在主動(dòng)學(xué)習(xí)中達(dá)到深度學(xué)習(xí)。

【活動(dòng)目標(biāo)】

1.積極參與“重慶火鍋節(jié)”活動(dòng)，體驗(yàn)動(dòng)手制作、參與游戲和分享交流的樂趣，萌生熱愛家鄉(xiāng)的情感。

2.發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力在圖紙上大膽設(shè)計(jì)自己喜歡的火鍋品種，能夠與同伴合作探究制作特色火鍋。

3.初步知道火鍋食材選材、加工、配料與烹制的簡單方法，進(jìn)一步了解重慶特色火鍋美食。

【活動(dòng)準(zhǔn)備】

1.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：有吃過火鍋的經(jīng)歷，有一定的手工基礎(chǔ)，有自我保護(hù)能力，能夠安全正確地使用剪刀、刻刀等工具。

2.物質(zhì)準(zhǔn)備：設(shè)計(jì)用的紙筆，各色各類紙、剪刀刻刀、蔬果類玩具、代表火鍋食材的各種象征物品材料、廚具（一次性餐盤、筷子、塑料碗），大小不一的不銹鋼盆若干、餐巾紙、抹布等，活潑輕松的音樂。

3.情景創(chuàng)設(shè)：在幼兒園生活功能室規(guī)劃出至少可供四個(gè)火鍋店開張的場(chǎng)地，教師提前在功能室投放大小不一的不銹鋼盆（做火鍋盆用）;墻面掛有紅燈籠，并寫上“重慶火鍋節(jié)”。

【活動(dòng)重難點(diǎn)】

活動(dòng)重點(diǎn)：火鍋制作。

【教學(xué)方法】

情境教學(xué)法、探究教學(xué)法、游戲法、討論交流法。

【活動(dòng)過程】

一、以舉辦“重慶火鍋節(jié)”引入主題，誘發(fā)幼兒參與活動(dòng)的興趣

教師將幼兒引入生活功能室，引出主題“重慶火鍋節(jié)”。

我是重慶火鍋節(jié)的主持人，本屆火鍋節(jié)要開始啦，我們將邀請(qǐng)重慶有名的火鍋店來參加，設(shè)計(jì)制作出最獨(dú)特的重慶火鍋，展示我們重慶美食。各位火鍋店的設(shè)計(jì)師們，現(xiàn)在是你們大顯身手的時(shí)候啦！

二、設(shè)計(jì)火鍋

1.幼兒自由組成小組，代表不同的火鍋店。

小朋友們自由選擇加入火鍋企業(yè)團(tuán)隊(duì)（小天鵝、德莊、秦媽、王少龍……），每個(gè)團(tuán)隊(duì)來設(shè)計(jì)打造出最特別的火鍋！

2.幼兒用圖紙?jiān)O(shè)計(jì)獨(dú)特的火鍋品種，提醒幼兒修改自己的計(jì)劃，注重可行性。

各位火鍋團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)師們，請(qǐng)你們拿好紙筆，發(fā)揮想象力，大膽動(dòng)手設(shè)計(jì)自己獨(dú)特的火鍋吧！

教師巡回觀察，提醒幼兒根據(jù)自己的設(shè)計(jì)去看下活動(dòng)室周邊的材料，如果缺少其想要的材料，記得及時(shí)修改自己的火鍋設(shè)計(jì)。

3.請(qǐng)各團(tuán)隊(duì)講一講自己的火鍋設(shè)計(jì)。

三、制作火鍋

1.幼兒團(tuán)隊(duì)合作制作火鍋，各火鍋店討論如何把設(shè)計(jì)火鍋?zhàn)兂涩F(xiàn)實(shí)?；疱伒甑男N師們，你們剛才設(shè)計(jì)的火鍋圖紙，現(xiàn)在可以變成現(xiàn)實(shí)啦！請(qǐng)小廚師們先討論一下如何才能根據(jù)你們的設(shè)計(jì)把火鍋制作出來？還等什么，去尋找需要的食材，制作火鍋吧。

2.教師巡回觀察，在合適時(shí)機(jī)介入指導(dǎo)，重點(diǎn)關(guān)注幾何形狀運(yùn)用與火鍋制作技術(shù)流程（選材、加工、配料與烹制）。

提醒各火鍋店這是一項(xiàng)艱巨的工程，多動(dòng)腦筋解決問題。在遇到問題先想辦法嘗試自己解決，如果在制作火鍋中出現(xiàn)了難題，可以向其他小廚師請(qǐng)教，也可以請(qǐng)老師幫助。

教師觀察各小組制作火鍋的流程與進(jìn)程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒制作環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問題，教師根據(jù)各個(gè)小組制作情況介入指導(dǎo)。教師重點(diǎn)關(guān)注幼兒火鍋食材的制作技術(shù)與幾何形狀的運(yùn)用，如將紙條當(dāng)做鴨腸、毛肚、黃喉等。

3.展示制作的火鍋并分享交流。

小廚師們的火鍋都做好了嗎？請(qǐng)把你們的特色火鍋擺上桌，說一說你們制作火鍋的獨(dú)特秘籍是什么吧。

四、游戲：吃火鍋，交流中自然結(jié)束活動(dòng)

播放歡快的音樂，小廚師和游客們共同品嘗制作好的特色火鍋。

小朋友們可以邊吃火鍋邊分享交流如何吃火鍋才能吃出美味、吃出舒暢來？

火鍋節(jié)舉辦得很成功，感謝火鍋店設(shè)計(jì)師們?cè)O(shè)計(jì)的特色火鍋、火鍋店的小廚師們的精彩制作，讓我們品嘗到了不同特色的火鍋。我宣布本次的重慶火鍋節(jié)圓滿結(jié)束！

【活動(dòng)延伸】

1.家庭、社區(qū)活動(dòng)

火鍋節(jié)舉辦得很成功，感謝火鍋店設(shè)計(jì)師們?cè)O(shè)計(jì)的特色火鍋、火鍋店的小廚師們的精彩制作，讓我們品嘗到了不同特色的火鍋。我宣布本次的重慶火鍋節(jié)圓滿結(jié)束！

手工區(qū)：投放各種紙張、橡皮泥等工具材料，以備幼兒設(shè)計(jì)與制作各種食材用。

科學(xué)區(qū)：提供火鍋制作流程圖，提供相應(yīng)工具材料，制作有技術(shù)含量的食材。

閱讀區(qū)：投放蔬果科普類繪本，了解不同蔬菜營養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成良好的飲食，不偏食、不挑食。

3.游戲活動(dòng)

開展“火鍋店”、“小面館”游戲。

4.生活活動(dòng)

利用進(jìn)餐環(huán)節(jié)讓幼兒想想我們吃的是什么、原料是什么？這些原料如何變成火鍋食材？利用戶外散步去尋找哪些植物適合燙火鍋。