在中國(guó)茶文化史中，盧仝《七碗茶歌》是與陸羽《茶經(jīng)》并稱的經(jīng)典，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)古代文人的飲茶模式。盧仝的七碗茶是一種怎樣的飲茶方式？《七碗茶歌》又有著怎樣的精神內(nèi)涵？

唐代詩(shī)人盧仝（約775—835年），乃“初唐四杰”之一盧照鄰的后代。他出身貧困，少有才名，自號(hào)玉川子，年輕時(shí)曾隱居少室山讀書(shū)，頗有拯世濟(jì)民之志，但終生未仕進(jìn)。他的《走筆謝孟諫議寄新茶》被后人譽(yù)為茶詩(shī)一絕，千古流傳，也稱《七碗茶歌》《玉川子茶歌》，對(duì)其后的茶文化發(fā)展和茶詩(shī)創(chuàng)作都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

陽(yáng)羨新茶的情誼

盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》主要敘寫喝茶的體驗(yàn)，而且把重心放在精神層面。開(kāi)篇從寄茶寫起：

日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公?？谠浦G議送書(shū)信，白絹斜封三道印。開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面，手閱月團(tuán)三百片。

唐代中期，常州的陽(yáng)羨紫筍、湖州的顧渚紫筍成為貢茶，“有唐茶品，以陽(yáng)羨為上供”（《茶事拾遺》）。詩(shī)題中的孟諫議即孟簡(jiǎn)，曾任諫議大夫、常州刺史等。盧仝與孟簡(jiǎn)交情甚深，曾游其幕下。此時(shí)孟簡(jiǎn)任常州刺史，他利用職務(wù)之便給隱居山中的盧仝寄了一塊剛制好的陽(yáng)羨茶餅，包裹在白絹?zhàn)龅拇永?，袋子表面蓋了三道官印，以示鄭重，足可見(jiàn)盧仝在孟簡(jiǎn)心中的地位。太陽(yáng)已經(jīng)升得很高了，盧仝還在熟睡，懶散頹放，正見(jiàn)山人本色。他輕輕摩挲陽(yáng)羨茶餅，滿溢著鐘愛(ài)之情，這正是一位嗜茶者的態(tài)度。盧仝接著回筆寫陽(yáng)羨茶：

聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。

驚蟄后的陽(yáng)羨山中，茶樹(shù)在溫煦的春風(fēng)中綻開(kāi)了金黃色的嫩芽，這正是皇帝要喝的紫筍茶，連其他花草都不敢搶在茶樹(shù)發(fā)芽之前開(kāi)花。茶農(nóng)要及時(shí)采摘嫩芽，蒸焙成茶餅后立刻包裝準(zhǔn)備運(yùn)到京城。盧仝的筆法頗為巧妙詼諧，既顯示天子的權(quán)威，又有調(diào)侃揶揄之意。如此精美的貢茶只有皇帝和權(quán)貴能夠享用，現(xiàn)在卻到落魄的山人手里，盧仝充分感受到這塊茶餅的珍貴和友情的深厚，雖未言謝，而謝意盡在言外。

從寒士到游仙

面對(duì)朋友的盛情，盧仝以自己獨(dú)特的方式接受并享用：

柴門反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。

盧仝獨(dú)處山中，寂寥孤獨(dú)，陽(yáng)羨新茶來(lái)得正是時(shí)候?！凹喢被\頭”，表明了他的隨意和急切，成為后代文人煎茶的經(jīng)典造型。這里的紗帽可不是官帽，應(yīng)該是一種紗巾做的軟帽。一碗清雅澄澈、馥郁芬芳、浮著細(xì)小泡沫的茶湯煎好了，果然是好茶！于是開(kāi)始品飲：

一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

前四碗寫出了盧仝作為寒士的不平和牢騷。盧仝自稱山人，其生平行跡應(yīng)該屬于寒士階層。林庚先生認(rèn)為：“中國(guó)古代的作家大都屬于‘士’這一階層?！俊嗍侵邢聦又R(shí)分子，他們身份寒微，生活困苦，也即我們所稱的‘寒士’?！保ā吨袊?guó)文學(xué)簡(jiǎn)史·導(dǎo)言》）盧仝終生未入仕途，他密切關(guān)注現(xiàn)實(shí)，對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)的不合理現(xiàn)象多有抨擊，對(duì)下層民眾頗多同情，這在他的詩(shī)中多有體現(xiàn)。所謂“孤悶”，包含著寒士寥落之感。枯腸中搜出五千卷文字，又于困頓中顯示出對(duì)自己才華的自負(fù)，字里行間頗有狂狷兀傲之氣。第四碗是作者著力之處，寥落山中，盧仝胸中的塊壘正要找一個(gè)宣泄的口子，此時(shí)幾碗茶湯下肚，出了一身輕汗，總算把心中的憤懣不平之氣從毛孔中發(fā)散出去。在這里，熱茶遇上了詩(shī)心，成就了本詩(shī)的第一個(gè)文化人格—兀傲不平的寒士。

盧仝是一位外表粗陋而內(nèi)心激越的詩(shī)人，陽(yáng)羨茶湯不能澆滅他胸中的塊壘，他內(nèi)在的詩(shī)情需要升騰與凝聚，于是有了五、六、七碗茶：

五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

此時(shí)，他在飲茶中達(dá)到了“肌骨清”“通仙靈”“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的神仙境界。這種境界遠(yuǎn)承古代游仙詩(shī)“坎壈詠懷”（即因命運(yùn)的坎坷而抒發(fā)情志）的傳統(tǒng)，近承太白灑脫不羈的詩(shī)風(fēng)。這是本詩(shī)中的第二個(gè)文化人格—飄舉飛升的仙人，正如元初的南宋遺民鄭思肖《題盧仝煎茶圖》詩(shī)所寫：“七碗不妨都吃了，恣開(kāi)笑口罵群仙?！?/p>

心系蒼生的仁者胸懷

盧仝的詩(shī)情到此并未消歇，而是在空中轉(zhuǎn)身、外拓，最后又回到人間：

蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否。

美好的茶湯沒(méi)有讓盧仝陶醉其中，他到天上不是為一人成仙，遠(yuǎn)離苦難的人間，而是為幫助朋友孟簡(jiǎn)履行職責(zé)。他要詢問(wèn)蓬萊仙山的神靈，那些在山巔采茶、飽嘗艱辛的蒼生，幾時(shí)才能免除勞苦，得到休養(yǎng)生息。詩(shī)思猛然一轉(zhuǎn)，出人意料卻又回扣題目，開(kāi)拓出深廣厚重的境界，展現(xiàn)了盧仝關(guān)注民生、拯濟(jì)蒼生的情懷。

唐代的貢茶制度實(shí)為榷茶，即朝廷對(duì)茶葉專賣征收茶稅或者管制茶業(yè)生產(chǎn)，其實(shí)質(zhì)是“利歸于官，擾及于民”（《瑞草總論》），給茶農(nóng)帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。陽(yáng)羨茶成為貢茶，使當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)疲于奔命，憔悴不堪。袁高《茶山詩(shī)》寫出了茶農(nóng)的辛苦：“捫葛上欹壁，蓬頭入荒榛。終朝不盈掬，手足皆鱗皴。悲嗟遍空山，草木為不春。陰嶺芽未吐，使者牒已頻?！崩钲恫枭截暠焊琛穭t寫下了地方官的苦惱：“天涯吏役長(zhǎng)紛紛，使君憂民慘容色。就焙嘗茶坐諸客，幾回到口重咨嗟?！碧拼泻笃?，茶稅不斷增加，袁高和李郢作為常州地方官員也找不到減輕茶農(nóng)負(fù)擔(dān)的好辦法。盧仝一介布衣，不得不向神靈請(qǐng)命，詩(shī)境高曠，詩(shī)心極苦，體現(xiàn)了“位卑未敢忘憂國(guó)”的精神，與杜甫“窮年憂黎元，嘆息腸內(nèi)熱”的家國(guó)情懷息息相通，也是寒士文學(xué)的精華所在。這是本詩(shī)中的第三個(gè)文化人格—心系蒼生的仁者。

在人格形象上，本詩(shī)從兀傲不平的寒士、飄舉飛升的仙人到心系蒼生的仁者，實(shí)現(xiàn)了思想的超越。在藝術(shù)創(chuàng)作中，本詩(shī)體現(xiàn)了盧仝詩(shī)歌的特點(diǎn)：句式錯(cuò)落，呈現(xiàn)散文化的傾向，但節(jié)奏感強(qiáng)烈，形成跌宕頓挫的氣勢(shì);同時(shí)以險(xiǎn)怪著稱，詩(shī)思靈妙，轉(zhuǎn)折有力，能夠看出李白、韓愈奇險(xiǎn)詩(shī)風(fēng)的影響。思想性和藝術(shù)性的結(jié)合，成就了這首“與陸羽《茶經(jīng)》齊名”的《七碗茶歌》。明末陳繼儒《茶董補(bǔ)》中收錄此詩(shī)時(shí)評(píng)論：“此詩(shī)豪放不讓李翰林，終篇規(guī)諷，不忘憂民，如杜工部，詩(shī)之上乘者?！笨芍^知言。

陸羽《茶經(jīng)》主張：“凡煮水一升，酌分五碗?！薄胺蛘漉r馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五?！北R仝的七碗茶，顯然超出了陸羽劃定的范圍。陸羽的朋友詩(shī)僧皎然寫道：“一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱?！别ㄈ坏娜氩杓润w現(xiàn)了陸羽清凈儉約的茶道精神，又有修養(yǎng)心性的內(nèi)涵。然而無(wú)論是飲茶方式還是精神內(nèi)涵，盧仝的七碗茶都不同于陸羽的茶道，它是屬于詩(shī)人的，是茶與詩(shī)的相遇。盧仝的茶，更像李白的酒，濃烈、酣暢，有一種胸懷天下的格局和力量。

唐代是中國(guó)茶文化興起的時(shí)期，茶詩(shī)創(chuàng)作也呈繁盛之勢(shì)。盧仝的《七碗茶歌》以開(kāi)闊的詩(shī)境和豐富的人格意蘊(yùn)在古代茶詩(shī)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，對(duì)后來(lái)的茶文化發(fā)展和茶詩(shī)創(chuàng)作影響深遠(yuǎn)。盧仝七碗茶在后代已積淀成一種飲茶模式和文化心理。如陸游“小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。玉川七碗何須爾，銅碾聲中睡已無(wú)”，放翁醉酒后以茶醒酒時(shí)還不忘調(diào)侃一下盧仝的七碗茶。又如曹丕曾寫詩(shī)說(shuō)“與我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身體生羽翼”，意為服用丹藥而成仙，而東坡居士卻說(shuō)“何煩魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，服什么丹藥啊，只要有盧仝七碗茶的境界，人生何時(shí)何地不可到至妙的仙境呢。

在中國(guó)茶文化史上，陸羽的《茶經(jīng)》通過(guò)茶具的擇取和飲茶方式的規(guī)定，闡釋了簡(jiǎn)約樸素的茶文化精神，盧仝的《七碗茶歌》則創(chuàng)造了一種酣暢浪漫的飲茶精神，二者共同構(gòu)成了中國(guó)茶文化的兩翼，顯示出豐富的內(nèi)涵和生生不息的活力。

張則桐，閩南師范大學(xué)文學(xué)院教授。