閆會 張允剛 劉亞菊 王欣 后猛 唐維 馬代夫 李強

摘要：徐紫薯8號為高花青苷型甘薯新品種，生育期影響結(jié)薯習性、產(chǎn)量及品質(zhì)性狀。本試驗研究78-188d共12個生育期下徐紫薯8號薯形、單株結(jié)薯數(shù)、大中薯率、產(chǎn)量、花青苷含量及淀粉含量等變化規(guī)律。結(jié)果表明，不同生育期徐紫薯8號各個性狀差異顯著。大中薯率、畝鮮薯產(chǎn)量、淀粉含量和花青苷產(chǎn)量隨生育期延長逐漸升高;薯塊長寬比、小薯率、還原糖和可溶性糖含量隨生育期延長而下降。相關(guān)性分析結(jié)果表明，畝鮮薯產(chǎn)量與單株結(jié)薯數(shù)、大中薯率、烘干率、畝薯干產(chǎn)量和淀粉含量呈顯著或極顯著正相關(guān)。生育期148 d甘薯單株結(jié)薯數(shù)最多，畝鮮薯產(chǎn)量和花青苷產(chǎn)量均最高，分別達每667m2 3927.00kg和4.25kg，大中薯率達90%，甘薯商品性好，食用品質(zhì)佳。

關(guān)鍵詞：徐紫薯8號;生育期;花青苷;結(jié)薯習性;品質(zhì)性狀;產(chǎn)量性狀

中圖分類號：$539 文獻標識碼：A 文章編號：1000-4440（2019）01-0009-06

紫肉甘薯富含天然水溶性色素花青苷，具有延緩衰老、抗癌防癌、減肥瘦身等保健功能，廣泛用作食品色素和保健品研發(fā)，近年來紫肉甘薯被廣泛種植和利用。徐紫薯8號是江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學研究所以徐紫薯3為母本，萬紫56為父本，通過人工控制授粉雜交選育而成。徐紫薯8號為加工和鮮食兼用型甘薯品種，春薯大中薯率較高，干率達28%左右，適宜加工紫薯全粉，速溶全粉等。夏薯干率約26%，蒸煮口感香、糯，適宜鮮食。徐紫薯8號萌芽性較好，中短蔓，薯塊紡錘形，紫皮紫肉，結(jié)薯分散，薯塊整齊，可溶性糖含量較高，食味較好，耐貯性好。本試驗對徐紫薯8號在不同生育期下薯形、單株結(jié)薯數(shù)、大中薯率、產(chǎn)量、花青苷含量及淀粉含量等性狀的積累規(guī)律進行研究，為徐紫薯8號推廣、生產(chǎn)示范和加工利用提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2017年在江蘇徐州甘薯研究中心育種試驗田進行。試驗田為典型壤土，肥力中等。試驗材料選取優(yōu)質(zhì)高花青苷型甘薯品種徐紫薯8號。

1.2試驗方法及測定指標

試驗于2017年5月2日-8月22日分期栽插，11月8日統(tǒng)一收獲，共設(shè)12個栽插期（表1）。試驗采用隨機排列，5行區(qū)種植，3次重復，小區(qū)面積20m2，行距0.85m，行長4.50m，過道0.90m。管理措施統(tǒng)一按常規(guī)田間要求進行。

參考張允剛等的方法用直尺和游標卡尺測量薯塊的長度和最大直徑，計算長寬比（L/W），確定薯形，其中1.5≤L/W2.0，薯形短紡錘形，2.0≤L/W<3.0，薯形為紡錘形，L/W≥3.0為長紡錘形;收獲期統(tǒng)計不同生育期甘薯大薯數(shù)、中薯數(shù)、小薯數(shù)和單株結(jié)薯數(shù)，分別稱質(zhì)量后計算大薯率、中薯率和小薯率：鮮薯花青苷提取采用檸檬酸一磷酸氫二鈉緩沖液法;薯塊切絲后于70℃烘干至恒質(zhì)量，測定薯塊烘干率;薯干淀粉、蛋白質(zhì)、還原性糖和可溶性糖含量測定采用VECTOR22/N型傅立葉變換近紅外反射光譜儀（德國BRUKER光譜儀器公司產(chǎn)品）。

1.3數(shù)據(jù)處理與分析

用Microsoft Excel 2007進行數(shù)據(jù)處理及繪制圖表，用DPS V15.10處理軟件進行相關(guān)性分析，處理問用Duncan’s新復極差法進行多重比較，方差分析采用隨機模型。

2結(jié)果與分析

2.1不同生育期下徐紫薯8號薯形

不同生育期徐紫薯8號L/W比值差異顯著（圖1A），L/W隨生育期延長逐漸減小，L/W比值最高為10.71（s1），薯形為長紡錘形，L/W比值最低為1.96（s12），薯形為短紡錘形，說明在發(fā)育早期薯塊先伸長然后隨生育期延長薯塊逐漸膨大（圖1B）。

2.2不同生育期下徐紫薯8號結(jié)薯習性

薯形端正、一致性是衡量甘薯商品性的主要參考指標。不同生育期徐紫薯8號大薯率、中薯率、小薯率、大中薯率差異達極顯著水平。隨著生育期延長，結(jié)薯習性基本呈大中薯率逐漸增高、小薯率逐漸降低趨勢。生育期小于118 d（s1～s5）均無大薯（圖2A）;生育期128d（s6）中薯率最高，為66.88%（圖2B）;生育期78d（s1）時，所有薯塊均為小薯（圖2C）。生育期128 d至188 d間（s6～S12）大中薯率無顯著差異，大中薯率均達90%以上，138 d大中薯率最高，為94.67%（圖2D）。

基于不同生育期對結(jié)薯習性的顯著影響，可以根據(jù)甘薯的用途選擇合理的生育期進行收獲，若主要用于加工，應(yīng)盡量提高大中薯率，在栽培上適當延長生育期;若生產(chǎn)迷你鮮食甘薯，則可在較短的生育期進行收獲，保證鮮食甘薯商品性。

2.3不同生育期徐紫薯8號產(chǎn)量性狀

不同生育期徐紫薯8號烘干率差異顯著，烘干率隨生育期延長逐漸增高隨后緩慢下降，徐紫薯8號平均烘干率為23.69%～28.06%，其中生育期168d（S10）烘干率最高，達28.0%（圖3A）。

不同生育期徐紫薯8號畝鮮薯產(chǎn)量、畝薯干產(chǎn)量和單株結(jié)薯數(shù)差異顯著，隨生育期延長均呈現(xiàn)先增高后降低趨勢，3個性狀變化規(guī)律一致。生育期148d（s8）鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量均達最高，667m2產(chǎn)量分別為3928kg和1019kg（圖3B，圖3c）。單株結(jié)薯數(shù)變化范圍1.53～5.63個，生育期148d單株結(jié)薯數(shù)最多，為5.63個（圖3D）。

2.4不同生育期對徐紫薯8號花青苷積累的影響

花青苷積累總體呈先升高再降低趨勢，含量變化為每100g鮮薯84.03～140.86mg。生育期188 d（s12）花青苷含量最低，為每100g鮮薯84.03mg，生育期128d（s6）花青苷含量最高，為每100g140.86mg（圖4A）。根據(jù)花青苷含量和畝鮮產(chǎn)量折算花青苷產(chǎn)量，不同生育期花青苷產(chǎn)量差異顯著，花青苷產(chǎn)量隨生育期延長先顯著升高隨后緩慢降低，其中生育期148d（s8）花青苷產(chǎn)量最高，每667m2可提取花青苷4.36kg（圖4B）。

2.5不同生育期徐紫薯8號品質(zhì)性狀

淀粉含量隨生育期延長逐漸升高，生育期78 d（s1）淀粉含量最低，為43.77%，生育期188d（$12）淀粉含量最高，為59.97%（表2）;可溶性糖和還原糖含量在生育期78 d（s1）最高，分別為8.55%和9.23%，隨生育期延長呈逐漸降低趨勢：不同生育期蛋白質(zhì)含量差異顯著，生育期188d（s12）蛋白質(zhì)含量最低，為5.34%，生育期118d（s5）蛋白質(zhì)含量最高，達8.28%。

2.6徐紫薯8號主要性狀的相關(guān)性

將徐紫薯8號的主要經(jīng)濟性狀的平均值進行相關(guān)性分析，以進一步了解各個性狀間的相互作用。畝鮮薯產(chǎn)量是衡量甘薯品種經(jīng)濟價值的重要指標，由表3可知，畝鮮薯產(chǎn)量和單株結(jié)薯數(shù)、大中薯率、烘干率和畝薯干產(chǎn)量、淀粉含量呈顯著或極顯著正相關(guān)，和L/W、小薯率、還原糖含量、可溶性糖含量和蛋白質(zhì)含量呈極顯著負相關(guān)。相關(guān)性分析結(jié)果表明，單株結(jié)薯數(shù)、大中薯率、烘干率和淀粉含量等越高，甘薯畝鮮薯產(chǎn)量越高;而薯塊長寬比、小薯率、還原糖含量、可溶性糖含量和蛋白質(zhì)含量等越高，甘薯畝鮮薯產(chǎn)量越低。因此，在甘薯品種選育上，可以將結(jié)薯習性和品質(zhì)性狀作為甘薯選育的參照指標，間接評估甘薯畝鮮薯產(chǎn)量，為甘薯品種選育提供參考。

薯塊的長寬比是衡量薯形，反映生育期長短的量化指標，相關(guān)性分析結(jié)果表明，薯塊長寬比與大薯率、大中薯率、烘干率、產(chǎn)量和淀粉含量均呈極顯著負相關(guān)，說明甘薯的生育期越短，薯塊長寬比值越高，薯形越長，畝鮮薯產(chǎn)量也越低。因此在甘薯栽培上，若以高鮮薯產(chǎn)量和高淀粉產(chǎn)量等為生產(chǎn)目標，應(yīng)適當延長生育期，獲得較高的大中薯率。長寬比與小薯率、還原糖和可溶性糖含量呈極顯著正相關(guān)，利用該相關(guān)性，在生產(chǎn)上可適當縮短甘薯生育期，增加薯塊的長寬比和小薯率，在實用品質(zhì)上提高還原糖和可溶性糖含量。

徐紫薯8號為高花青苷甘薯品種，相關(guān)性分析結(jié)果表明，花青苷含量與L/W、還原糖含量呈顯著正相關(guān)，和大薯率、烘干率和淀粉含量呈顯著負相關(guān)。說明甘薯大薯率、烘干率和淀粉含量越高，花青苷含量越低：薯形長寬比和還原糖含量越高，花青苷含量越高。因此在高花青苷甘薯品種選育上，可以將還原糖含量等品質(zhì)性狀和大薯率等產(chǎn)量性狀作為品種選育時的參照指標。