潘君英

潰瘍性結(jié)腸炎是一種消化系統(tǒng)疾病，患者主要表現(xiàn)為腹痛腹瀉、黏液膿血便的情況，許多患者也存在里急后重與全身病變的問(wèn)題。現(xiàn)代生理解剖指出，潰瘍性結(jié)腸炎的病灶是局限在患者的大腸黏膜和黏膜下層，表現(xiàn)為連續(xù)和彌漫型的直腸、結(jié)腸慢性非特異性炎癥癥狀。

近年來(lái)醫(yī)學(xué)界對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎的研究持續(xù)加深，并對(duì)其病因病理進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，主要認(rèn)為該癥的發(fā)生和患者自身的免疫、腸道菌群、感染以及環(huán)境等情況相關(guān)。據(jù)報(bào)道，潰瘍性結(jié)腸炎的患者許多會(huì)存在關(guān)節(jié)和皮膚、眼部、肝臟損傷等癥狀，這些結(jié)腸以外的表現(xiàn)會(huì)對(duì)患者的身體健康和日常生活造成極大的影響。多數(shù)潰瘍性結(jié)腸炎患者是在日常生活中不注重飲食節(jié)制造成，長(zhǎng)時(shí)間飲食不節(jié)制便導(dǎo)致患者的脾、胃和腸道出現(xiàn)不同程度的損傷，這是潰瘍性結(jié)腸炎久治難愈和反復(fù)發(fā)作的關(guān)鍵。

1 潰瘍性結(jié)腸炎日常飲食原則

潰瘍性結(jié)腸炎患者的日常飲食要高度重視，飲食注意高熱能和高蛋白以及高維生素等，太油膩和粗糙的食物。日常飲食中要確保具有足夠的熱量和蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，最大程度避免患者出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，注意患者體質(zhì)的逐漸增強(qiáng)。

注意在炎癥活動(dòng)期與緩解期規(guī)劃不同的飲食方案，一般炎癥活動(dòng)期間吃飯要注意清淡和容易消化，禁止吃刺激性較強(qiáng)的食物，比如辣椒、芥末和粗糙的食物。病情緩解期間可以對(duì)患者的飲食禁忌逐漸放松，但務(wù)務(wù)必注重飲食均衡、衛(wèi)生，少吃或者不吃辛辣刺激的食物，喝粥和吃雞蛋羹最為適宜。日常生活中也要注意多喝水，保持體內(nèi)水分充足的同時(shí)，避免便秘而影響病情控制和恢復(fù)。

2 潰瘍性結(jié)腸炎日常飲食禁忌

2.1 控制粗纖維攝入量

潰瘍性結(jié)腸炎的患者在日常生活中要注意不吃或者少吃粗纖維食物，一般不建議吃粗纖維食物與加工粗糙的食品。粗纖維食物會(huì)對(duì)患者的腸道造成刺激，同時(shí)會(huì)對(duì)腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力造成影響，而這會(huì)加重患者的病情，特別是營(yíng)養(yǎng)不良的患者。所以在日常生活中，潰瘍性結(jié)腸炎患者要盡量控制食物纖維的攝入，比如盡量少吃韭菜和芹菜、白薯及蘿卜以及粗雜糧等。發(fā)病期一定要謹(jǐn)記不能吃生的蔬菜和水果，一般可以將蔬菜或者水果制成菜水和菜泥、果汁等。注意生冷和刺激性較強(qiáng)的食物都不能吃，比如在冰箱里剛拿出的食物堅(jiān)決不能吃，禁止吃辣子或者帶有辣味的食物。不可以將大塊肉直接烹調(diào)，肉要適當(dāng)?shù)那兴?，或者切成肉丁和肉絲、肉末等，吃雞蛋時(shí)要煮成雞蛋羹等。

2.2 少吃或不吃海鮮

海鮮一般是發(fā)性食物，帶給患者腸道的刺激性較大。市面上的海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)和普通食物中的蛋白質(zhì)不同，一般引起患者出現(xiàn)異種蛋白質(zhì)過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)很大，所以極易導(dǎo)致患者的病情加重，或者引起其他的炎癥反應(yīng)，這也是潰瘍性結(jié)腸炎患者慎重吃海鮮。要注重自身飲食調(diào)養(yǎng)，注意自己病情和吃某些食物后的反應(yīng)，及時(shí)總結(jié)哪些食物對(duì)自己病情有益處，禁忌哪些會(huì)引起自身過(guò)敏反應(yīng)或者不適感的食物，從而在日常生活中避免吃這些食物，保證日常飲食合理。

2.3 杜絕刺激性食物

本身刺激性食物對(duì)人的胃腸道刺激較大，潰瘍性結(jié)腸炎患者食用刺激性食物無(wú)疑是雪上加霜，會(huì)對(duì)患者的病情造成極大的影響。所以日常生活中的飲食要禁止食用辣椒、芥末、生冷以及酒等極具刺激性的食物，同時(shí)也要盡量少吃大蒜和生姜、生蔥等，食物不可以太冷，也不可以太熱。夏天要杜絕吃冷飲、冰淇淋、冰箱中剛拿出來(lái)的食物?？Х群吞妓犷愶嬃系纫惨沤^，咖啡對(duì)胃腸道造成的刺激毋容置疑，同時(shí)它會(huì)對(duì)人的中樞神經(jīng)造成較大的影響，容易造成內(nèi)分泌失調(diào)的問(wèn)題，這對(duì)患者病情的控制和恢復(fù)有害無(wú)益。發(fā)病期間注意少喝或者不喝牛奶與乳制品，避免加重腹瀉、腹脹等癥狀，必要時(shí)可以讓患者喝適量的低脂或者脫脂酸奶。