劉璐

摘 要：農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈減少了中間流通環(huán)節(jié)，降低了流通成本，一方面從源頭上提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，滿足消費(fèi)者需求，另一方面，農(nóng)超對(duì)接模式帶動(dòng)農(nóng)戶生產(chǎn)與市場消費(fèi)需求相結(jié)合，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整.由于皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈仍處于發(fā)展階段，存在物流、資金流、信息流的整合難度高等問題.本文針對(duì)皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈進(jìn)行了績效評(píng)價(jià)研究，分析結(jié)果對(duì)于優(yōu)化皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的管理，推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施具有理論和現(xiàn)實(shí)意義.

關(guān)鍵詞：農(nóng)超對(duì)接;農(nóng)產(chǎn)品;績效評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：F327 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：1673-260X（2019）12-0074-03

1 問題提出與文獻(xiàn)綜述

農(nóng)業(yè)是皖北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐逐漸加快，皖北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量不斷提高，但與此同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩、賣價(jià)居高不下等問題亟需得到解決.2018年中共安徽省委、安徽省人民政府在《關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見》中提出，要注重發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動(dòng)作用，與小農(nóng)戶共建共享區(qū)域公用品牌，開展農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接，幫助小農(nóng)戶對(duì)接市場.農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈由超市直接與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方對(duì)接，農(nóng)產(chǎn)品由合作社或生產(chǎn)基地組織農(nóng)戶生產(chǎn)，提高了農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)模和集中度，有效解決了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈中流通成本高、流通效率低等問題，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，疏通農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶、流通企業(yè)和消費(fèi)者的共贏.

農(nóng)超對(duì)接模式供應(yīng)鏈得到國內(nèi)學(xué)者廣泛關(guān)注，在對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式供應(yīng)鏈的定義上，靳俊喜（2014）認(rèn)為“農(nóng)超對(duì)接”模式是農(nóng)戶或農(nóng)戶聯(lián)合通過簽訂契約與超市直接對(duì)接合作，是一種扁平式的供應(yīng)鏈模式.[1]在對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式供應(yīng)鏈管理上，張明月、鄭軍等人（2017）從超市的角度開展研究，運(yùn)用因子分析和Probit模型分析超市參與“農(nóng)超對(duì)接”的意愿，從而提出了超市參與“農(nóng)超對(duì)接”意愿的有效措施.[2]陳金波、張?。?018）等人從農(nóng)戶的角度開展農(nóng)戶心理契約、組織承諾與機(jī)會(huì)主義行為關(guān)系機(jī)制模式的研究，認(rèn)為在農(nóng)超對(duì)接模式中農(nóng)戶心理契約影響其機(jī)會(huì)主義行為的產(chǎn)生，農(nóng)戶的組織承諾起到中介作用.[3]鄭琪、范體軍（2019）等人從供應(yīng)鏈整體運(yùn)作的角度開展研究，認(rèn)為改進(jìn)的收益共享契約能夠促使農(nóng)超對(duì)接模式生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利潤達(dá)到帕累托最優(yōu).[4]

對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈績效的評(píng)價(jià)，學(xué)者們致力于構(gòu)建更加全面的績效評(píng)價(jià)體系，及更加科學(xué)有效的績效評(píng)價(jià)方法.隋博文（2017）從財(cái)務(wù)績效、運(yùn)營績效和綠色績效三個(gè)方面設(shè)置一級(jí)指標(biāo)，構(gòu)建了一個(gè)包含12個(gè)二級(jí)指標(biāo)的跨境農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟績效評(píng)價(jià)體系，并選取結(jié)構(gòu)方程作為評(píng)價(jià)方法.[5]楊學(xué)分、袁泓（2017）分別從農(nóng)戶、合作社、消費(fèi)者和超市的績效因素構(gòu)建績效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，通過層次分析法對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式供應(yīng)鏈的績效進(jìn)行評(píng)價(jià).[6]馮建英、原變魚（2019）等人探討了神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域的應(yīng)用，研究通過神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的績效等問題.[7]

2 皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈績效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

Robert Kaplan與David Norton在1992年首次提出了平衡計(jì)分卡理論（BSC），由平衡計(jì)分卡理論發(fā)展出的績效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系結(jié)合了財(cái)務(wù)與非財(cái)務(wù)指標(biāo)，從財(cái)務(wù)、顧客、內(nèi)部運(yùn)營、學(xué)習(xí)與成長四個(gè)維度將組織績效和戰(zhàn)略目標(biāo)轉(zhuǎn)化為可衡量的指標(biāo)體系，是一套系統(tǒng)的可量化的績效管理方法.2000年，Brewer等人將BSC運(yùn)用到供應(yīng)鏈績效管理上，根據(jù)供應(yīng)鏈運(yùn)營的特性，在BSC原有的四個(gè)維度基礎(chǔ)上增加了供應(yīng)商管理維度.

皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的績效需要財(cái)務(wù)績效指標(biāo)和非財(cái)務(wù)績效指標(biāo)的衡量，一方面，本文將參考平衡計(jì)分卡模型構(gòu)建皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的績效評(píng)價(jià)體系，另一方面，因皖北地區(qū)具有農(nóng)村產(chǎn)業(yè)支撐不足，農(nóng)戶家庭經(jīng)營力量薄弱，生產(chǎn)力水平較低等問題，本文綜合考慮皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈特點(diǎn)以及蔬菜產(chǎn)品運(yùn)輸具有易腐易爛等特性，構(gòu)建了皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈績效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系.如表1所示.

1.財(cái)務(wù)維度.財(cái)務(wù)維度用“現(xiàn)金周轉(zhuǎn)率”、“成本降低率”、“銷售利潤率”進(jìn)行具體考量，主要關(guān)注皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的整體經(jīng)濟(jì)效益.“現(xiàn)金周轉(zhuǎn)率”用主營業(yè)務(wù)收入與現(xiàn)金平均余額比率衡量，反映了供應(yīng)鏈整體對(duì)現(xiàn)金的利用效率.“成本降低率”用貨物成本降低額與按上年平均單位成本計(jì)算的本年累計(jì)總成本的百分比衡量.“銷售利潤率”用利潤額與銷售收入之比衡量，以銷售收入為基礎(chǔ)分析供應(yīng)鏈獲利能力.

2.顧客維度.顧客維度包括三個(gè)指標(biāo)，“顧客滿意率”衡量顧客對(duì)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈終端提供產(chǎn)品的滿意程度.“顧客投訴率”通過顧客對(duì)供應(yīng)鏈終端提供產(chǎn)品、服務(wù)投訴次數(shù)占比衡量.“重復(fù)購買率”通過顧客重復(fù)購買總量與總購買量相比衡量.

3.運(yùn)營維度.運(yùn)營維度從物流配送、信息管理和學(xué)習(xí)能力三個(gè)層面進(jìn)行考察.“供應(yīng)鏈響應(yīng)速度”衡量從農(nóng)戶接收訂單到交貨所需要的時(shí)間.“物流設(shè)施完善度”衡量農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈?zhǔn)欠窬邆湓谖锪魅^程中為貨品流動(dòng)服務(wù)的設(shè)施，由于蔬菜產(chǎn)品具有易腐壞性的特點(diǎn)，供應(yīng)鏈快速的響應(yīng)速度、完善的冷鏈運(yùn)輸設(shè)施能夠使供應(yīng)鏈成本降低，從而影響績效水平.“信息準(zhǔn)確度”衡量農(nóng)超對(duì)接主體間信息傳遞的準(zhǔn)確效率.“信息交互度”衡量農(nóng)超對(duì)接主體間信息的分享程度.準(zhǔn)確的信息才能使管理者做出正確的判斷，對(duì)管理工作起到指導(dǎo)作用，信息透明能夠增進(jìn)對(duì)接主體合作效率，對(duì)績效具有積極影響.“培訓(xùn)投入”衡量農(nóng)超對(duì)接中超市或合作社對(duì)農(nóng)戶種植水平的培訓(xùn)情況，農(nóng)戶的種植水平對(duì)供應(yīng)鏈績效具有直接影響.

4.質(zhì)量安全維度.質(zhì)量安全維度考察農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈提供產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況，“貨物保鮮度”衡量供應(yīng)鏈提供蔬菜產(chǎn)品的新鮮程度，反映了農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的優(yōu)越性.“貨物綠色度”衡量蔬菜產(chǎn)品的綠色無污染程度，反映供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理能力.“貨物損失率”衡量農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈流通過程中的毀損情況，包括運(yùn)輸過程、庫存及超市展示過程中造成的損壞.

5.對(duì)接關(guān)系維度.對(duì)接關(guān)系維度考察農(nóng)超主體間的對(duì)接情況.“對(duì)接關(guān)系穩(wěn)定度”衡量對(duì)接主體間合作關(guān)系的穩(wěn)定程度.“對(duì)接違約率”衡量合作過程中對(duì)接主體間的履約情況.“對(duì)接協(xié)調(diào)度”衡量對(duì)接主體間的協(xié)調(diào)程度以及對(duì)接主體與供應(yīng)鏈整體的協(xié)調(diào)程度.農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈涉及多個(gè)主體，主體間的戰(zhàn)略目標(biāo)、組織文化等不盡相同，對(duì)接關(guān)系的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)度以及履行合約的能力對(duì)供應(yīng)鏈績效有直接影響.

3 皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈績效評(píng)價(jià)研究

3.1 確定因素集與評(píng)語集

模糊綜合評(píng)價(jià)法應(yīng)用模糊關(guān)系合成原理，將邊界不清的影響因素定量化，從而綜合分析多個(gè)因素對(duì)被評(píng)價(jià)事物隸屬等級(jí)狀況的一種方法.它分析過程和結(jié)果清晰明了、系統(tǒng)性強(qiáng)，能較好地解決模糊的、難以量化的問題，適合各種非確定性問題的評(píng)價(jià)分析.[8]

層次分析法由美國運(yùn)籌學(xué)家薩蒂于20世紀(jì)70年代提出，它根據(jù)研究問題及總目標(biāo)，將與決策有關(guān)的元素分解成目標(biāo)、準(zhǔn)則、方案等層次，形成一個(gè)多層次的分析結(jié)構(gòu)模型，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行定性和定量的分析.從而最終使問題歸結(jié)為最低層相對(duì)于最高層（即措施相對(duì)于總目標(biāo)）的相對(duì)重要權(quán)值或相對(duì)優(yōu)劣次序的排定.[9]本文運(yùn)用結(jié)合層次分析法的模糊綜合評(píng)價(jià)法開展對(duì)皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的績效評(píng)價(jià)研究.

因素集是影響因素（評(píng)價(jià)指標(biāo)）的集合，我們使用符號(hào)W來表示，本文選擇Likert五級(jí)量表，將評(píng)語集用V=[v1，v2，v3，v4，v5]表示，從而得到評(píng)語集V=[不符合，較少符合，符合，較多符合，非常符合].

3.2 確定隸屬度矩陣

隸屬度指多個(gè)評(píng)價(jià)主體對(duì)某個(gè)評(píng)價(jià)對(duì)象在某一方面作出評(píng)價(jià)的可能性程度.本文通過收集專業(yè)人員依據(jù)評(píng)判等級(jí)對(duì)評(píng)價(jià)對(duì)象評(píng)價(jià)的數(shù)據(jù)，計(jì)算各評(píng)判等級(jí)數(shù)據(jù)所占百分比確定隸屬度向量，從而得到隸屬度矩陣R=.

3.3 確定權(quán)重向量

本文根據(jù)構(gòu)造的指標(biāo)體系設(shè)置了一個(gè)包含目標(biāo)層、準(zhǔn)則層、指標(biāo)層三個(gè)層次的績效評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)模型，共設(shè)有5個(gè)維度17個(gè)指標(biāo).此指標(biāo)體系是一個(gè)同時(shí)包含定性和定量指標(biāo)的分層交錯(cuò)評(píng)價(jià)指標(biāo)的目標(biāo)系統(tǒng)，適合運(yùn)用層次分析法來確定績效評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重.本文采用Saaty的標(biāo)度法，邀請(qǐng)相關(guān)專家根據(jù)指標(biāo)體系對(duì)其相對(duì)重要性進(jìn)行打分比較.在此基礎(chǔ)上，對(duì)專家提供的權(quán)重?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，從而得到具有一致性的判斷矩陣A=[ai]，i=1，2，3，…，n.

3.4 確定評(píng)價(jià)模型

根據(jù)已確定的隸屬度向量和權(quán)重向量可得模糊評(píng)價(jià)矩陣為：

根據(jù)以上算法，本文向皖北地區(qū)的零售企業(yè)發(fā)放根據(jù)本文構(gòu)建的績效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系所設(shè)置的調(diào)查問卷，共回收120份有效調(diào)查問卷，整理相關(guān)數(shù)據(jù)后，邀請(qǐng)相關(guān)專家對(duì)指標(biāo)體系相對(duì)重要性進(jìn)行打分比較，得到各評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重.以質(zhì)量安全維度為例，將對(duì)應(yīng)題目五級(jí)選項(xiàng)出現(xiàn)的百分比作為模糊評(píng)價(jià)中的隸屬度，得到皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈“質(zhì)量安全維度”績效的隸屬度矩陣為：

由此可得皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈各維度績效評(píng)價(jià)得分，NC2=78.43，NC1=73.54，NC5=66.89，NC3=63.15，該農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的整體績效N總=71.28.

4 結(jié)語

本文在梳理前人研究的基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建較為完善的績效評(píng)價(jià)體系，開展對(duì)皖北地區(qū)農(nóng)超對(duì)接模式蔬菜供應(yīng)鏈的績效評(píng)價(jià)研究，運(yùn)用結(jié)合層次分析法的模糊綜合評(píng)價(jià)法將績效指標(biāo)量化并計(jì)算出績效得分，為皖北地區(qū)的蔬菜供應(yīng)鏈管理和農(nóng)業(yè)發(fā)展提供一些思路.農(nóng)超對(duì)接模式的蔬菜供應(yīng)鏈有利于皖北地區(qū)超市和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地降低成本，提高銷售利潤率，提供更為新鮮的蔬菜，提高顧客滿意度，但同時(shí)還存在一些問題，如信息管理能力較弱，沒有建立全面的信息管理系統(tǒng)，缺乏有效的信息共享平臺(tái)和信息傳導(dǎo)機(jī)制;運(yùn)營能力亟需提高，物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善;合作社或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地管理能力較弱，造成對(duì)接違約，從而影響對(duì)接關(guān)系穩(wěn)定度.

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