摘 要：中職酒店英語(yǔ)教學(xué)中模塊教學(xué)法的應(yīng)用意義重大，本文首先簡(jiǎn)要介紹了模塊教學(xué)法，接著提出了模塊教學(xué)法在中職英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用，旨在通過(guò)于此，全面提升中職酒店英語(yǔ)教學(xué)中的整體水平。

關(guān)鍵詞：中職院校;酒店英語(yǔ);模塊教學(xué)法;應(yīng)用策略

近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，職業(yè)教育受到了前所未有的重視和關(guān)注。在傳統(tǒng)的教育理念之下，職業(yè)教育的地位一直不高，深受教育界詬病。在教育改革的洪流之中，中職教育作為職業(yè)教育體系中重要的組成部分也深受關(guān)注，中職酒店英語(yǔ)中模塊教學(xué)法的使用成了十分受歡迎的教學(xué)方法。如何在中職酒店英語(yǔ)中使用模塊教學(xué)法開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)成為了每個(gè)業(yè)界人士廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一。

一、 模塊教學(xué)法的基本概述

模塊教學(xué)法是近年來(lái)十分大熱的教學(xué)理念，顧名思義模塊教學(xué)法主要指的是教師在開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程中以各種模塊為基本載體，以培養(yǎng)人的某種技能為出發(fā)點(diǎn)，并以學(xué)生的實(shí)際需求作為切入點(diǎn)，旨在通過(guò)模塊教學(xué)法讓學(xué)生掌握一定量的特定技能，因此模塊教學(xué)法又常常被稱之為任務(wù)模塊教學(xué)法。模塊教學(xué)法出現(xiàn)在二十世紀(jì)七十年代的西方國(guó)家，經(jīng)過(guò)幾十年的進(jìn)步與發(fā)展在我國(guó)教育領(lǐng)域也已經(jīng)逐漸滋生并成功的生根發(fā)芽。

二、 模塊教學(xué)法在中職英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

（一） 教師找準(zhǔn)突破點(diǎn)，準(zhǔn)確確定模塊劃分的標(biāo)準(zhǔn)

中職英語(yǔ)教師在英語(yǔ)教學(xué)中使用模塊教學(xué)法最重要的關(guān)鍵點(diǎn)在于如何準(zhǔn)確進(jìn)行模塊的劃分和定位。只有準(zhǔn)確對(duì)各個(gè)模塊進(jìn)行了定位和劃分之后，后續(xù)教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展才能更加具有方向感和更加具有前瞻性。根據(jù)筆者的調(diào)查和總結(jié)，中職酒店英語(yǔ)可以大致被分為以下幾個(gè)模塊，具體為前臺(tái)英語(yǔ)、客房英語(yǔ)和餐廳英語(yǔ)這三大模塊，而這三個(gè)大模塊又可以進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)分。前臺(tái)英語(yǔ)可以被細(xì)分為預(yù)定、接待、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、商務(wù)中心和總機(jī)業(yè)務(wù)這幾個(gè)小類?？头坑⒄Z(yǔ)可以被細(xì)分為迎接客人、清潔客房、洗衣服務(wù)、客房服務(wù)和特殊問(wèn)題處理等幾個(gè)小類。最后的餐廳英語(yǔ)可以被細(xì)分為預(yù)定餐位、迎接客人、點(diǎn)餐服務(wù)、席間服務(wù)和特殊問(wèn)題處理等幾個(gè)小類。經(jīng)過(guò)這樣的細(xì)分，中職酒店英語(yǔ)模塊教學(xué)法的雛形已基本具備，按照每個(gè)模塊的要求教師制定出不同的學(xué)習(xí)計(jì)劃、學(xué)習(xí)內(nèi)容和最終應(yīng)該實(shí)現(xiàn)的學(xué)習(xí)目的，整個(gè)過(guò)程一氣呵成、有條不紊。例如，教師在進(jìn)行前臺(tái)英語(yǔ)這部分模塊教學(xué)的過(guò)程中就應(yīng)該要求學(xué)生多多使用禮貌和謙卑用語(yǔ)，這是服務(wù)英語(yǔ)的共性所在，也是前臺(tái)英語(yǔ)這個(gè)模塊中應(yīng)該體現(xiàn)的特殊性。在細(xì)分了模塊標(biāo)準(zhǔn)之后，學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確，教師教會(huì)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中多多使用一些諸如“May I...？”“Can I...”的禮貌用語(yǔ)就十分受用。當(dāng)回答客人問(wèn)題的時(shí)候也盡量選擇恭敬的表達(dá)方式，盡量少用諸如“sure”等意味的口語(yǔ)化表達(dá)。這就是中職酒店英語(yǔ)教學(xué)中模塊細(xì)分之后教師緊接著開(kāi)展的后續(xù)教學(xué)活動(dòng)，十分值得中職英語(yǔ)教師使用和借鑒。

（二） 結(jié)合教材選擇最適合的模塊內(nèi)容

中職英語(yǔ)教師在應(yīng)用模塊教學(xué)法開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程中結(jié)合教材內(nèi)容選擇最適合的模塊是緊接著的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)步驟。教師應(yīng)該巧妙結(jié)合教學(xué)的基本切入點(diǎn)，按照教材脈絡(luò)巧妙的進(jìn)行交內(nèi)容的模塊化處理。不同的模塊有著不同的要求，教師應(yīng)該結(jié)合之前細(xì)分的模塊進(jìn)行了有的放矢的教學(xué)活動(dòng)。但是總的基調(diào)是萬(wàn)變不離其宗的，酒店英語(yǔ)的對(duì)象就是酒店客人，因此酒店英語(yǔ)就應(yīng)該在模塊教學(xué)法中突出應(yīng)用性、專業(yè)性和實(shí)踐性。教材的選擇應(yīng)該盡量體現(xiàn)任務(wù)模塊，各個(gè)任務(wù)模塊環(huán)環(huán)相扣，既具有針對(duì)性，又具有科學(xué)性，十分符合模塊教學(xué)法的初衷和內(nèi)涵。同時(shí)，教師進(jìn)行完畢每個(gè)單元的教學(xué)內(nèi)容之后還應(yīng)該為學(xué)生量身定做一系列的練習(xí)內(nèi)容，每個(gè)酒店崗位涉及的側(cè)重點(diǎn)不同，教師布置的教學(xué)任務(wù)也應(yīng)該有所區(qū)別，彰顯重點(diǎn)，盡最大限度保障每個(gè)學(xué)生都能在中職酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)中找尋到專屬于自己的知識(shí)與內(nèi)涵所在。

（三） 教師應(yīng)該全面提升自己的素質(zhì)以應(yīng)對(duì)模塊教學(xué)法的需求

與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，模塊教學(xué)法對(duì)于教師的要求要高很多。為了全方位提升教學(xué)效果，各個(gè)中職院校結(jié)合自身實(shí)際情況加強(qiáng)對(duì)酒店英語(yǔ)教師的培訓(xùn)顯得至關(guān)重要。在模塊教學(xué)法的基本前提之下，英語(yǔ)教師應(yīng)該既具備理論知識(shí)，又兼具實(shí)踐知識(shí)。教師多多到酒店進(jìn)行實(shí)際的學(xué)習(xí)就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇和途徑。只有深入社會(huì)之后教師才能真正懂得自己的教學(xué)安排和教學(xué)內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)，也才能在以后的教學(xué)過(guò)程中更加的游刃有余。同時(shí)，模塊教學(xué)法對(duì)于教師傳統(tǒng)的考核方法也帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的筆試考核模式顯然已經(jīng)不適應(yīng)模塊教學(xué)法的要求，筆試成績(jī)加實(shí)踐成績(jī)方是教師進(jìn)行考評(píng)的最優(yōu)方式。教師按照模塊教學(xué)法的最優(yōu)方式選擇最佳的考核方式，并在考核學(xué)生的過(guò)程中不斷武裝自己，提升自己，讓自己能夠更加勝任這份工作。

三、 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)上文的分析可知，中職酒店英語(yǔ)教學(xué)中模塊教學(xué)法的應(yīng)用非常重要，每一個(gè)中職英語(yǔ)教師應(yīng)該深入認(rèn)識(shí)和理解模塊教學(xué)法的內(nèi)涵和外延，通過(guò)不斷的努力和探索找尋到模塊教學(xué)法的最優(yōu)教學(xué)途徑，讓學(xué)生在一個(gè)潛移默化的狀態(tài)之下進(jìn)行學(xué)習(xí)，不斷提升自己的學(xué)習(xí)能力與學(xué)習(xí)狀態(tài)，讓中職學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)踐能力得到全方位提升。在教師和學(xué)生的共同努力之下，中職酒店英語(yǔ)學(xué)生的綜合能力在不知不覺(jué)中得到緩步提升，英語(yǔ)綜合素質(zhì)的提升也在不知不覺(jué)中更上一個(gè)臺(tái)階。這就是中職酒店英語(yǔ)教學(xué)中使用模塊教學(xué)法的魅力和意義所在。

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作者簡(jiǎn)介：

羅開(kāi)慈，貴州省黔南布依族苗族自治州，惠水縣中等職業(yè)學(xué)校。