在過(guò)去的一年里，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了環(huán)保和非洲豬瘟疫情的雙重考驗(yàn)，尤其是非洲豬瘟疫情的快速擴(kuò)散對(duì)中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)造成了重大損失。

2019年5月16-17日，第六屆全球豬業(yè)論壇暨第十六屆中國(guó)豬業(yè)發(fā)展大會(huì)在湖北武漢召開(kāi)。論壇以“優(yōu)化布局、保障供給、安全防控、融合發(fā)展”為主題，通過(guò)剖析現(xiàn)狀、分析局勢(shì)，探討生豬在非洲豬瘟疫情背景下，如何建立生物安全屏障、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、恢復(fù)產(chǎn)能以及提振消費(fèi)者信心。

論壇期間，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任陳偉生、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李希榮、湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)何年華、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生、國(guó)家糧油信息中心副主任王曉輝、俄羅斯聯(lián)邦動(dòng)物健康中心非洲豬瘟參考實(shí)驗(yàn)室首席研究員 Natalya N.Vlasova、北美肉類(lèi)協(xié)會(huì)Tiffany Lee、肯尼亞國(guó)際家畜研究所首席科學(xué)家Lucilla Steinaa、英國(guó)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)Chris Jackson、澳大利亞豬業(yè)協(xié)會(huì)的政策分析師Andrew Robertson、荷蘭GD動(dòng)物健康中心Jeannine Wiegel、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授袁宗輝、天兆豬業(yè)董事長(zhǎng)余平等多位國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家、企業(yè)代表，就生豬養(yǎng)殖企業(yè)如何防控非洲豬瘟與保障生豬產(chǎn)品的有效供給，分享了自己的經(jīng)驗(yàn)。

中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心陳偉生主任

中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任陳偉生在“當(dāng)前我國(guó)非洲豬瘟發(fā)展態(tài)勢(shì)及防控措施”報(bào)告中談到，非洲豬瘟病毒的傳播途徑中，車(chē)輛、人員、物品流通的帶毒傳播占41.96%，生豬及其產(chǎn)品跨區(qū)調(diào)運(yùn)占15.18%，泔水等餐廚剩余物喂豬占42.86%。非洲豬瘟病毒有高接觸性傳播、高致死率、高病毒存活力的特征，目前無(wú)田間使用的疫苗。因此要從傳染病“三要素”開(kāi)展防控：拔點(diǎn)滅源、阻斷傳播、保護(hù)易感動(dòng)物，從而建立從養(yǎng)殖到屠宰的全產(chǎn)業(yè)鏈生物安全體系。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，飼料、車(chē)輛、人員、活豬、病死豬和糞污垃圾都是風(fēng)險(xiǎn)，如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)？一是探索未來(lái)大型養(yǎng)殖集團(tuán)生物安全體系、全封閉的產(chǎn)業(yè)體系，減少活畜禽運(yùn)輸降低疫病傳播。二是探索生豬養(yǎng)殖區(qū)域防控模式，建立區(qū)域性洗消中心。

生物安全是非洲豬瘟凈化的前提和基礎(chǔ)，非洲豬瘟凈化的核心是提高產(chǎn)業(yè)生物安全水平。動(dòng)物疫病的凈化將推動(dòng)疫病控制進(jìn)入良性循環(huán)，即從疫苗用藥增多-動(dòng)物健康狀態(tài)差-疾病更多-疫苗用藥更多，過(guò)渡到生物安全水平提高-風(fēng)險(xiǎn)降低-疫病減少-疫苗用藥減少-動(dòng)物健康-實(shí)現(xiàn)凈化。

國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系陳瑤生教授

國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系陳瑤生教授主要從基因編輯育種應(yīng)用、全基因組選擇應(yīng)用和種業(yè)大數(shù)據(jù)與育種三方面展開(kāi)報(bào)告。

基因編輯育種應(yīng)用發(fā)展非?？欤柚乱淮咄繙y(cè)序技術(shù)和功能基因規(guī)?；l(fā)掘，可進(jìn)行多基因編輯，培育超級(jí)豬新品種。美國(guó)、英國(guó)及國(guó)內(nèi)多個(gè)研究團(tuán)隊(duì)均通過(guò)編輯藍(lán)耳病病毒入侵細(xì)胞的關(guān)鍵受體蛋白CD163的基因，阻斷其感染過(guò)程，培育出可以完全抵抗藍(lán)耳病病毒感染的家豬；通過(guò)編輯IGF2基因內(nèi)含子序列，顯著提高了兩廣小花豬的產(chǎn)肉性能。

通過(guò)全基因選擇可以獲得更高的選擇準(zhǔn)確性，可以不依賴(lài)表型信息，提高選擇強(qiáng)度從而大幅度提高育種進(jìn)展，將成為豬育種的常規(guī)技術(shù)。

種業(yè)大數(shù)據(jù)與育種方面，需要建立超大規(guī)模育種數(shù)據(jù)全過(guò)程遺傳分析系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)化選種選配模塊管理與分析模塊等。數(shù)據(jù)共享后，通過(guò)集成，將提高每個(gè)場(chǎng)育種評(píng)估的準(zhǔn)確性，提高育種價(jià)值的傳遞。

南華期貨股份有限公司唐啟軍

南華期貨股份有限公司唐啟軍做了“期貨、保險(xiǎn)、金融工具如何服務(wù)生豬產(chǎn)業(yè)”報(bào)告，他主要從期貨市場(chǎng)服務(wù)三農(nóng)模式、“保險(xiǎn)+期貨”及保險(xiǎn)模式用于生豬產(chǎn)業(yè)等方面展開(kāi)報(bào)告。豆粕是全國(guó)交易量最大的農(nóng)產(chǎn)品品種，大商所農(nóng)產(chǎn)品各品種法人持倉(cāng)比普遍提升。期貨市場(chǎng)能夠發(fā)現(xiàn)價(jià)格和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，期貨市場(chǎng)目前在服務(wù)三農(nóng)方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

期貨市場(chǎng)服務(wù)三農(nóng)的具體模式包括基差、場(chǎng)外期權(quán)和“保險(xiǎn)+期貨”等?！氨ｋU(xiǎn)+期貨”及保險(xiǎn)模式主要通過(guò)價(jià)格險(xiǎn)和收入險(xiǎn)服務(wù)生豬產(chǎn)業(yè)。“保險(xiǎn)+期貨”在市場(chǎng)定價(jià)的大環(huán)境下幫助農(nóng)民規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，保障收入。原料采購(gòu)端，通過(guò)玉米、豆粕價(jià)格上漲保險(xiǎn)控制養(yǎng)殖成本；生豬銷(xiāo)售端，通過(guò)生豬價(jià)格指數(shù)綜合保險(xiǎn)賠付。

天兆豬業(yè)董事長(zhǎng)余平

天兆豬業(yè)董事長(zhǎng)余平做了“現(xiàn)代豬場(chǎng)建設(shè)與生物安全防控”報(bào)告就天兆豬業(yè)如何通過(guò)養(yǎng)豬、生產(chǎn)、建設(shè)、供應(yīng)、銷(xiāo)售、管理六個(gè)模式協(xié)調(diào)合作，來(lái)建設(shè)起豬場(chǎng)的生物安全體系。從多點(diǎn)式生產(chǎn)到物資飼料供應(yīng)、再到豬只銷(xiāo)售，他詳細(xì)地介紹了在這些環(huán)節(jié)中防控非洲豬瘟的要點(diǎn)。其中，重點(diǎn)介紹了具有五層防護(hù)的建設(shè)模式，五層防護(hù)主要指豬場(chǎng)的五道防線(xiàn)，即外外勤、外內(nèi)勤、隔離區(qū)、內(nèi)勤、生產(chǎn)區(qū)，五道防線(xiàn)層層遞進(jìn)，有效切斷了豬、飼料、車(chē)輛、人員、物資、水源、有害生物（鼠蠅等）等物體間的傳播途徑，從而保障豬群健康生長(zhǎng)。

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司羅旭芳

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司羅旭芳在“非洲豬瘟常態(tài)化下如何加快構(gòu)建生豬產(chǎn)業(yè)鏈”報(bào)告中提出，在非洲豬溫背景下，養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，如何在減少疫病的狀態(tài)下滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)生豬的供給？指出，非洲豬瘟的防控將常態(tài)化，促使養(yǎng)豬行業(yè)加快規(guī)?；M(jìn)程，同時(shí)向屠宰加工端的延伸。大中型企業(yè)和中等規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)成為未來(lái)從業(yè)主體，不同養(yǎng)殖企業(yè)在屠宰環(huán)節(jié)有不同的取向和考慮。其中，大型養(yǎng)殖企業(yè)的主要方向是自建屠宰業(yè)務(wù)，也可考慮與屠宰企業(yè)共建，或在部分產(chǎn)能充足區(qū)域吸引屠宰企業(yè)就近布局。中等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)即養(yǎng)殖聯(lián)合體可以考慮業(yè)務(wù)合作、反向訂單、內(nèi)化為產(chǎn)業(yè)鏈一部分等方式。

牧原食品股份有限公司董事長(zhǎng)秦英林

牧原食品股份有限公司董事長(zhǎng)秦英林在《非洲豬瘟常態(tài)化形勢(shì)下生豬養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)對(duì)對(duì)策》報(bào)告中提出，非洲豬瘟疫情將給養(yǎng)豬行業(yè)帶來(lái)五大變化：一是生物安全全面升級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，措施更徹底，管理更實(shí)效。二是未來(lái)養(yǎng)豬投資更大，養(yǎng)豬成本增加。三是只有更高級(jí)的豬場(chǎng)，才能使豬群更健康，生產(chǎn)成績(jī)更好，預(yù)期收益更高。四是食品安全更有保障。五是有資本的支撐，養(yǎng)豬業(yè)才會(huì)發(fā)展得更快。

疫情倒逼行業(yè)升級(jí)：一、豬群健康管理，從控制疫病上升到控制環(huán)境的高度。潔凈的空氣成為昂貴的資源，投資空氣凈化是新的技術(shù)點(diǎn)。生物安全工藝的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了高健康生豬生產(chǎn)的可能，使生豬養(yǎng)殖擺脫對(duì)疫苗和獸藥的依賴(lài)。二、智能化養(yǎng)豬應(yīng)運(yùn)而生，智能裝備投資競(jìng)相開(kāi)展。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)將快速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化三級(jí)跳。智能機(jī)器的應(yīng)用減少了人與豬的接觸，降低了疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。三、產(chǎn)業(yè)服務(wù)更理性，運(yùn)作更規(guī)范。四、中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)從技術(shù)到裝備將會(huì)全面升級(jí)，復(fù)產(chǎn)快，豬肉供給會(huì)很快實(shí)現(xiàn)自足。最后，秦英林再次強(qiáng)調(diào)了養(yǎng)豬場(chǎng)抓疾病入口管理的重要性，要依靠改善環(huán)境生態(tài)來(lái)支撐養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，從控制養(yǎng)豬舍內(nèi)環(huán)境轉(zhuǎn)移到對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)外環(huán)境的控制。