余秋華

摘要：建盞的興盛因宋代“斗茶”之風的盛行而風靡一時，流傳一世。建盞是茶與水相融最貼切的載體，是土與火相融最完美的呈現(xiàn)。建盞為茶而生，盛極一時，也因茶而敗，但卻依舊在漫漫的歷史長河之中，隨著時光的沉淀已久光彩奪目，源于建盞之美，美在自然，美在淡然，美在讓人觀之釋然，在漫時光中靜下來，細細品讀歲月的故事。而宋代建盞的那一段巔峰的歷史，更為建盞增添了一絲神秘的色彩。筆者希望通過有限的文筆躍然紙上將建盞無限的美進行刻畫描述，帶領大家一起慢慢領略涅槃重生，土火交融的建盞之美。

關鍵詞：建盞歷史;建盞之美

一、建盞歷史

宋代是我國陶瓷藝術史的里程碑，所產(chǎn)瓷器享譽內(nèi)外，成為中華民族的名片。尤以單色釉瓷器為美，而宋代建窯所產(chǎn)的黑釉盞則成為了黑釉瓷的代表。隨著宋代“斗茶之風”的盛行，更是將建盞的盛名推向巔峰，從此傲居中華文明的歷史舞臺，成為不可或缺的茶器。建窯是宋代八大名窯之一，同時也是中國著名黑瓷建盞和描金銀彩盞的生產(chǎn)中心和主要產(chǎn)地之一。主要以燒造供上層社會飲茶、斗茶使用的帶條狀結晶的黑釉茶盞為主。建窯生產(chǎn)的黑釉瓷碗俗稱“建盞”，釉色品類豐富，建盞系屬黑瓷，是中國古代八大名瓷之一，建盞作為宋代皇室御用茶具風靡一時，為了創(chuàng)造最佳的斗茶效果，不僅需要有好的茶品，還需要有優(yōu)質(zhì)的茶盞。建盞的釉，屬于我國古代結晶釉范疇。在燒制過程中，由于不同盞所處位置的窯溫和氣氛不同，釉水會變化出各種自然奇特的花紋。這種由于釉水本身的變化，而不是人工通過色釉控制產(chǎn)。[1]建盞的神奇不僅離不開幻彩效果，而且好的建盞還能夠折射出色彩斑瀾的光芒，通過陽光的照耀或者裝進茶水后能隨之折射出不同色彩的光芒。

建盞匠人們對于建盞的燒制可謂是：“一爐生，一爐死，一爐生不如死”，只有通過“浴火重生”爐火純青的燒制技巧加之天時地利人和才有可能燒制出一樽精品建盞。因此建盞又被稱之為是“土與火”的藝術，一件優(yōu)秀的建盞作品通過大量的燒制過程基礎上產(chǎn)生的。建盞的興衰成敗和它留給后人的許多難解之迷，都隱藏在變幻莫測的斑紋之中。[2]

二、自然之美

建盞之美，美在安靜淡雅而不事張揚，就像在平淡無奇的生活中體會出不一樣的況味。建盞之美，美在幽遠簡樸，美在自然天成，美在淡泊典雅?！恫桎洝氛f“茶色白，宜黑盞”，建盞“重、大、黑”的這些特點為宋代斗茶之風盛行增添助力。

1.“重”之美

建盞本身體積不重，但是建盞施釉很厚，底部露胎，厚重沉穩(wěn)，易于茶筅攪拌。且在腹部與底部相接處有釉滴凝聚成珠，仿佛燒制時不經(jīng)意滴落，與那些精致得過于謹慎的器具相比，帶著一種粗率的親切感，而且這種不經(jīng)意往往很令人興奮，因它能觸發(fā)無窮遐想。

2.“大”之美

建盞之“大”可謂“大”得恰到好處，就好似天方地圓之感。建盞的碗口大底尊深，這樣一來一眼可窺視到底，既方便攪拌又便于觀賞。斗茶家們都對黑釉建盞情有獨鐘，皆因建盞最適合“斗茶”。而建盞之“大”更是使其與一般茶具的精細小巧形成別樣對比，更彰顯其大氣之風。

3.“黑”之美

建盞的黑，是像夜空一樣沉靜的黑，是像深潭一樣穩(wěn)重的黑，建盞的“黑”主要是指建盞的釉色很深，當其襯托白色的湯花愈加顯得黑白分明。建盞上各種神秘的斑紋，點綴到極致分明，就如同不經(jīng)意的鴻撇卻足以令人記憶一生，建盞是偶然間與自然之力相結合誕生的產(chǎn)物。建窯黑釉盞能在點茶、斗茶盛行的宋代成為當時的寵兒，決定因素就是其厚重的釉色。

三、窯變之美

眾所周知，建盞的制作工藝主要圍繞著斑紋而進行的，在建盞的釉面中有一種獨特而罕見的彩光現(xiàn)象，彩光現(xiàn)象是建盞中的奇珍曜變天目的重要特征。建盞彩光釉面的生產(chǎn)工藝被古人稱為“窯變”，在現(xiàn)代科學分析中是特殊條件下的物理反應和化學反應。建盞的彩光現(xiàn)象導致建盞像是渾然天成、幽玄脫俗的神器，是建盞之美美到極致的表現(xiàn)。[3]建盞瓷釉的斑紋主要有曜變、兔毫、油滴、鷓鴣斑等，這些建盞的名稱也是根據(jù)紋飾命名的，而不同的斑紋所體現(xiàn)出的美也不盡相同。

1.“曜變”之美

建盞的曜變斑紋并非人為，其實是建盞圓環(huán)周圍的薄膜而成，其以圓環(huán)為中心向外散射出斑瀾的色彩。曜變斑紋的主要特征是影像而非形狀，構成斑紋的物質(zhì)是分散的，也是自由的，就象追求自由一般沖破形式的束縛，形狀特別像光暈一樣放射到四周變得奪目。

2.“兔毫”之美

北宋人蔡襄曾有詩贊建窯黑釉瓷，曰：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮”。宋徽宗趙佶說：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上?！睏钊f里也有“鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜”之說，從古至今建盞都是文人墨客筆下最形象生動的一筆。建盞兔毫斑紋有長有短、有粗有細、有曲有直、有疏有密，斑紋邊界在平而上的變化比油滴大，尤其還存在縱向變化，有隱有顯。兔毫形狀清晰不一，各種各樣。用兔毫盞沏茶，是飲茶者非常享受的事情，兔毫紋在茶水里交相輝映，令人愛不釋手。

3.“油滴”之美

油滴盞的釉面密布著銀灰色金屬光澤的小圓點兒，形似油滴?！坝偷巍钡男纬善鋵嵤氰F氧化物在釉面富集，冷卻后析出晶體所致。油滴釉最早是由福建省永吉縣建安窯燒成，茶碗為其典型。

4.“鷓鴣斑”之美

鷓鴣斑紋是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品。其渾然天成的釉調(diào)和溫潤的質(zhì)地，古有詩人題詩贊曰：“玉鵬紋刷鷓鴣斑”、“鷓鴣斑中吸春露”。鷓鴣斑紋建盞將建盞之美發(fā)揮到了極致。

四、結語

建盞之美，就像品一杯陳年老酒，需細細品味歲月留下的痕跡;建盞之美，就像喝一杯甘甜的青茶，需用心感受涌上心頭的醇香。建盞自古以來就是盛名遠揚。隨著時間的沉淀而愈發(fā)的歷久彌新。隨著時代的發(fā)展，科技的進步，茶具制作工藝早已不可和古代同日而語，但是每塊建盞的紋路，都不可能相同，卻都有各自本身的精彩。步履匆匆的人發(fā)現(xiàn)不了建盞之美，體會不到自然之美，大氣之美，磅礴之美，更感受不到不同“窯變”下形色各異的建盞之美。只有當你心平氣和仔細端詳?shù)臅r候，讓一切靜下來，才能領略建盞樸實無華背后的星光閃耀，涅槃重生后的萬丈光芒，土火交融的完美結合。

參考文獻：

[1]王建華.建盞釉斑的魅力和鑒賞[J].東方收藏，2018 （03）：40-43.