【摘要】在線開放課程是以學(xué)習者為中心重構(gòu)的網(wǎng)上教學(xué)課程，因其具有開放性、自由性、高效性而快速發(fā)展，成為下階段高校課程建設(shè)的主要形式。茶文化類在線開放課程的建設(shè)為高職院校茶文化類課程建設(shè)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。本文對高職院校茶文化在線開放課程建設(shè)的必要性和建設(shè)現(xiàn)狀進行了深入研究，對在線開放課程的建設(shè)思路提出了建議。

【關(guān)鍵詞】課程建設(shè)；茶文化；在線開放課程

【中圖分類號】G624.3 【文獻標識碼】A

在線開放課程是一種基于“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下的全新的教學(xué)模式。在線開放課程，突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式，是一種以學(xué)習者為中心而重構(gòu)的網(wǎng)上教學(xué)課程，具備短教學(xué)視頻、作業(yè)、測驗、討論、考試等完整的教學(xué)活動。2015年，《教育部關(guān)于加強高等學(xué)校在線開放課程建設(shè)應(yīng)用與管理的意見》中提出，“2017年前認定1000余門國家精品在線開放課程?！痹诰€開放課程因其自由性、開放性、高效性快速發(fā)展，當前，我國眾多高校面向在校學(xué)生及社會開設(shè)了在線開放課程。茶文化類的在線開放課程的建設(shè)，有利于實現(xiàn)茶文化教學(xué)資源的整合，提高師生互動效率，是高職院校茶文化課程發(fā)展的重要內(nèi)容[1]。

一、高職茶文化類在線開放課程建設(shè)的必要性

（一）順應(yīng)我國高職教育的發(fā)展趨勢

隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”滲透到我們生活的各個領(lǐng)域。課程建設(shè)逐步實現(xiàn)從“教材時代”到“資源時代”“互聯(lián)網(wǎng)時代”的轉(zhuǎn)變。教育信息化在促進教育公平和實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育資源廣泛共享、提高教育質(zhì)量等方面具有重要作用，是實現(xiàn)我國教育現(xiàn)代化的發(fā)展方向。在線開放課程打破了傳統(tǒng)教學(xué)的時空限制，擴大優(yōu)質(zhì)教育資源的受眾面，激發(fā)了學(xué)生的自主學(xué)習能力和積極性。建設(shè)茶文化類在線開放課程是順應(yīng)我國高職教育發(fā)展的必然趨勢。

（二）符合高職學(xué)生個性化學(xué)習的需求

高職院校學(xué)生生源構(gòu)成多元，學(xué)生入學(xué)水平參差不齊，學(xué)習積極性欠缺，單一的課堂教學(xué)形式難以滿足不同層次的需求。傳統(tǒng)教學(xué)過程中，教師為知識的傳授者，學(xué)生為知識的接受者，教學(xué)形式為課堂知識講解和課后作業(yè)練習。在線開放課程打破了傳統(tǒng)教學(xué)方式，學(xué)生為學(xué)習的主動研究者，教師為學(xué)習的指導(dǎo)者，教學(xué)形式為課外視頻學(xué)習和課堂討論互動。學(xué)生可以根據(jù)自身的基礎(chǔ)及掌握情況，有針對性地進行學(xué)習探索，這樣大大提高了學(xué)生的自主性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣，提高了學(xué)習質(zhì)量。在線開放課程的開設(shè)符合高職學(xué)生個性化學(xué)習的需求。

（三）有利于提高教學(xué)質(zhì)量

傳統(tǒng)課堂從教學(xué)內(nèi)容上看，以知識傳授為主，考試偏重測驗學(xué)生對知識的記憶能力，對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不足；從教學(xué)方式上看，教學(xué)方式單一，針對性差，學(xué)習興趣不能得到很好的激發(fā)；從學(xué)習方法上看，學(xué)生是被動學(xué)習，無法自主地建構(gòu)知識體系。在線開放課程能整合優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源、采取形式多樣的教學(xué)方法，充分激發(fā)學(xué)生對知識的主動探索、主動發(fā)現(xiàn)和主動建構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習能力、思辨能力、表達能力以及團隊協(xié)作能力，提高教學(xué)質(zhì)量。

（四）茶文化類在線開放課程的建設(shè)現(xiàn)狀

茶文化是綜合性極強的學(xué)科，學(xué)生要學(xué)好茶文化，除了要掌握茶樹栽培與育種、茶葉加工、茶葉品鑒、茶葉生化與健康等茶學(xué)知識外，還需要熟悉中國茶文化簡史、茶具鑒賞、茶藝表演等內(nèi)容，具備一定的文化素養(yǎng)和審美能力。課程內(nèi)容龐雜、部分知識理論性強、學(xué)習難度大，這樣就使傳統(tǒng)的講座式教學(xué)方式無法吸引學(xué)生的學(xué)習興趣，教學(xué)效果差。茶文化類在線開放課程的開設(shè)，可以借助大量的網(wǎng)絡(luò)資源和豐富的教學(xué)手段，增強教學(xué)吸引力，調(diào)動學(xué)生的積極性，促進教學(xué)互動，從而提高學(xué)生的學(xué)習效果。

目前，國內(nèi)高校已有數(shù)門茶文化類在線開放課程在各大在線平臺上開課（如表1），為茶文化類在線開放課程的建設(shè)研究工作作出了積極的探索。

目前上線的茶文化類在線開放課程主要涵蓋的課程內(nèi)容有中華茶禮儀、茶葉品鑒、茶葉加工、茶藝等，其中國家精品在線開放課程1門，為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱海燕教授的《中華茶禮儀》，高職院校上線的課程不足本科院校的十分之一。課程建設(shè)質(zhì)量方面，由于資源類型有限，師生互動性欠缺，課程受眾面不廣，課程建設(shè)規(guī)模和應(yīng)用程度尚處于初級階段，仍需廣大茶文化類課程教師進一步努力[2]。

二、茶文化類在線開放課程的建設(shè)探討

在線開放課程是一種以學(xué)習者為中心的網(wǎng)上教學(xué)過程。在線開放課程除了需要具備傳統(tǒng)課程的系統(tǒng)性和教學(xué)功能性外，還需發(fā)揮在線開放課程的優(yōu)勢。課程資源建設(shè)和教學(xué)活動設(shè)置是在線開放課程的核心。

（一）教學(xué)設(shè)計

在線開放課程的建設(shè)過程中，教學(xué)設(shè)計是課程建設(shè)的關(guān)鍵，是慕課教學(xué)各項元素有序、有機的建構(gòu)，科學(xué)合理的教學(xué)設(shè)計才能引領(lǐng)學(xué)生有效完成課程學(xué)習。課程的講授部分，主要以視頻形式呈現(xiàn)，知識體系的相對碎片化有利于學(xué)習者的消化吸收；練習部分，應(yīng)設(shè)置相對豐富的習題，覆蓋知識體系各個方面，有強度的練習是教學(xué)評價的關(guān)鍵；課程交流互動部分，應(yīng)盡可能地營造學(xué)習者在線交流互動的氛圍，設(shè)置學(xué)生參與度強的答疑、討論、貼吧等環(huán)節(jié)，避免學(xué)生產(chǎn)生自學(xué)的感受[3]。

（二）教學(xué)資源建設(shè)

教學(xué)資源主要有授課大綱、單元設(shè)計、在線視頻、課間提問、授課PPT、隨堂測驗、在線試題庫、富文本等。教學(xué)資源建設(shè)工作主要有整合已有資源、制作視頻資源等。

在線視頻是在線開放課程的核心，學(xué)生通過觀看視頻進行課程內(nèi)容的學(xué)習。視頻制作的好壞直接影響學(xué)習者的學(xué)習興趣和學(xué)習效果。在線視頻一般以一個碎片化的知識點為單元，制作時長在10-15分鐘，也稱為微課[4]。

微課制作是教學(xué)資源建設(shè)的重點。微課根據(jù)表現(xiàn)形式的不同一般分為演示文稿類、動畫類、教學(xué)視頻類、虛擬類。為了取得良好的教學(xué)效果，教師在制作微課時應(yīng)根據(jù)知識點的不同，選擇合適的微課表現(xiàn)形式。就茶文化類課程而言，若知識點為茶葉沖泡類的，宜選擇教學(xué)視頻類的形式表現(xiàn)，教師現(xiàn)場演示茶葉沖泡技巧及要點；若知識點為歷史典故，宜選擇動畫類的表演形式，將故事情節(jié)制作成生動的動畫，以利于學(xué)生的理解；若知識點是基礎(chǔ)概念性的，宜選擇演示文稿類，突出教學(xué)重點，強化學(xué)生的記憶；若知識點是茶葉加工工藝流程類的，可選擇虛擬類的，將枯燥的理論知識通過虛擬視頻生動地展示出來，幫助學(xué)生真切地了解茶葉加工過程。

（三）教學(xué)活動設(shè)置

在線開放課程的教學(xué)活動一般有單元測驗、單元作業(yè)、答疑、論壇、考試。教學(xué)活動是強化學(xué)生學(xué)習效果和進行教學(xué)評價的重要工具。單元測驗和單元作業(yè)是檢驗學(xué)生階段性學(xué)習情況的工具，每個單元設(shè)置一定數(shù)量的測驗和習題作業(yè)，為測驗和習題的完成情況設(shè)置一定的考核權(quán)重，利于教師進行在線的教學(xué)過程管理；單元作業(yè)的設(shè)置上，教師可以充分利用信息化的技術(shù)手段，根據(jù)不同的課程內(nèi)容，選擇合適的練習方式，如茶葉沖泡技巧方面的內(nèi)容，課后練習可設(shè)置為學(xué)生上傳自己泡茶的視頻，這樣既有利于學(xué)生的個性化教學(xué)，又積累案例素材，方便之后的教學(xué)工作；答疑和論壇版塊要安排專門的老師負責，掌握學(xué)生的學(xué)習情況及困惑問題，及時予以反饋，對優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和共性問題進行置頂，對問題發(fā)言進行處理；論壇版塊應(yīng)盡可能地打造成學(xué)習者輕松交流、勇于探討的平臺，讓學(xué)生找到共同學(xué)習的樂趣。

信息技術(shù)飛速發(fā)展的今天，教學(xué)形式從傳統(tǒng)線下教學(xué)向線上教學(xué)的逐步轉(zhuǎn)移，是未來職業(yè)教育發(fā)展的必然趨勢。開展在線開放課程的建設(shè)應(yīng)用、推進信息技術(shù)與教育教學(xué)改革深度融合，是高等教育改革的一項重要任務(wù)。茶文化類在線開放課程的建設(shè)有利于茶文化類優(yōu)質(zhì)教育資源的傳播，有利于教學(xué)方式的改革發(fā)展，是茶文化課程的發(fā)展方向。目前，茶文化類在線開放課程的建設(shè)仍處于探索階段，仍需廣大茶文化教育工作者繼續(xù)努力。

參考文獻：

[1]戴勇.高職國家精品在線開放課程建設(shè)的思考[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2018（5）：52-55.

[2]鮑浩波.化學(xué)類在線開放課程的認識和思考[J]大學(xué)化學(xué)，2016，31（5）：15-18.

[3]夏添.高職大學(xué)英語在線開放課程教學(xué)特點及優(yōu)勢分析[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2018（8）：82.

[4]左娟燕.在線開放課程的現(xiàn)狀及有效實現(xiàn)方式[J].魅力中國，2016（30）：177.

作者簡介：劉莉（1991-），女，漢族，湖北天門，助教，碩士研究生，武漢交通職業(yè)學(xué)院，研究方向：茶文化，茶旅游。