文/徐曉峰 路紅霞

“山西小米”品牌建設，是山西省委、省政府貫徹落實習近平總書記視察山西重要講話精神的重大決策部署，是大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的重要抓手。為統(tǒng)籌推進“山西小米”品牌建設各項任務開展，筆者對各市小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地、加工、營銷、品牌、科研等方面開展了調研。

全省小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

谷子種植基本遍布山西全省，2017年種植面積353萬畝，居全國第一位，總產(chǎn)量80萬噸。忻州、朔州、長治、晉城、呂梁等地區(qū)種植范圍較廣，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。

（一）龍頭企業(yè)發(fā)展。目前，山西入統(tǒng)企業(yè)有99家，2017年產(chǎn)能74萬噸，產(chǎn)量43.5萬噸，產(chǎn)值34.8億元，銷售額33.6億元；90家企業(yè)有自主品牌；山西省級龍頭企業(yè)21家、市級龍頭企業(yè)24家；著名商標24個，馳名商標3個，“三品一標”認證89家。基地化種植有一定規(guī)模，訂單農業(yè)和土地流轉面積達34.6萬畝，綠色有機基地達24.6萬畝，輻射農戶達17.7萬戶。市場上以初級加工產(chǎn)品為主，小米醋、小米酒、即食性小米粥雖有銷售但所占份額不大。90%的企業(yè)有自己的直營店或超市專柜，沁州黃在全國有120個直營店（專柜），50個以上的有5家，55%的企業(yè)入駐電商平臺。

（二）種植品種和技術。全省谷子種植主要品種有晉谷21號、29號、35號、38號、40號等晉谷系列，長生4號、7號、8號、13號等長生系列，以及少部分張雜谷、大白谷、紅谷、綠谷。其中晉谷21號從南到北均有種植，范圍最廣。谷子輪茬種植、精量播種技術成熟，全過程機械化已經(jīng)實現(xiàn)。龍頭企業(yè)機械化種植水平在50%以上，部分企業(yè)達90%～100%。有龍頭企業(yè)帶動的地區(qū)機械化程度明顯較高，如聯(lián)盟企業(yè)鑫霏農業(yè)所在的山陰縣，機械化達到90%。

（三）科研成果及轉化情況。

主要包括四彩小米培植、谷籽品種雜交等新品種培育，谷子輕簡化栽培、機械化種植、低溫加工等技術集成，富硒富鋅小米等功能性研究，月子米、谷之愛嬰幼兒、中老年米粉、養(yǎng)生茸米、小米醋、谷乳飲料等新產(chǎn)品開發(fā)四個方面18項科研成果，對提高產(chǎn)量、提升品質、增加產(chǎn)業(yè)附加值、帶動農民增收有極大推動作用。

存在問題和發(fā)展瓶頸

（一）良種更新?lián)Q代慢。目前，晉谷21號的種植面積占到70%以上，口感好但產(chǎn)量低，張雜等品種產(chǎn)量高但品質有所差別。企業(yè)品種選育有一定進展但推廣應用范圍有限，農戶自留上年種子問題突出，品種混雜退化，谷子白發(fā)病、黑穗病等病害嚴重，品質得不到保障。

（二）倉儲設施缺乏。谷子生產(chǎn)季節(jié)性和集中收購，企業(yè)原糧倉儲能力不能滿足庫存需求，企業(yè)倉儲普通原糧倉較多，低溫庫、恒溫庫規(guī)模較小，農戶散存也是主要形式之一，收購、儲存是當前小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。

（三）產(chǎn)品結構單一。小米產(chǎn)業(yè)精深加工不足，技術工藝滯后，產(chǎn)品科技含量較低，附加值不高。主要消費方式以熬粥為主，且熬粥與水質等因素密切相關。小米營養(yǎng)早餐、即食性消費、功能食品等消費市場開發(fā)有限,同時，單一化的消費方式反向限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（四）龍頭企業(yè)帶動和品牌開發(fā)不強。小米產(chǎn)業(yè)鏈條“中間弱兩頭散”問題突出，企業(yè)經(jīng)營業(yè)務比較單一，對生產(chǎn)端和銷售端帶動能力有限，市場競爭力和影響力有限。品牌意識薄弱，宣傳手段、市場推廣、資金投入不足，知名品牌少，品牌價值不高。僅以沁縣為例，一個縣有12個品牌，品牌質量參差不齊，市場競爭無序。

（五）科技和人才投入不足。

對于糧食企業(yè)來說，科研投入成本較大，企業(yè)缺少自身研發(fā)團隊，與院校合作機制尚未建成，研發(fā)能力不足，成果轉化緩慢，現(xiàn)有產(chǎn)品難以滿足市場需求。谷子系統(tǒng)性研究尚停留在傳統(tǒng)的經(jīng)驗層面，種植環(huán)節(jié)操作規(guī)范指導性不強，科學性研究缺乏。

形勢分析

（一）重大政策機遇。習近平總書記在不同場合多次指出要培育特色農業(yè)和食品品牌，2017年國務院辦公廳出臺國辦發(fā)〔2017〕78號文件，為小米產(chǎn)業(yè)提質增效和品牌建設提供政策支持。2018年5月20日，國家糧食和物資儲備局與山西省人民政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，“山西小米”品牌建設納入國家局重點支持內容，以及山西出臺的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、綜改示范區(qū)、國家標準化試點省、有機旱作農業(yè)、山西農谷、功能農業(yè)、科技成果等涉農政策，為小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了較為完善的政策保障體系。

（二）地域優(yōu)勢突出。山西省地處黃土高原,屬溫帶氣候，南北橫跨6個緯度，海拔高、光照充足，山地、丘陵為主的地形和溫帶大陸性氣候條件形成了適宜各種雜糧生長的地理環(huán)境，其中有機旱作的谷子尤為著名。得天獨厚的地理環(huán)境和氣候使山西小米具有綠色、有機，無污染、無公害、無殘留的天然優(yōu)勢，為優(yōu)質糧源提供了根本保證。

（三）市場前景廣闊。新時代新的消費結構、消費理念、消費方式發(fā)生大的變化，小米的功能保健、藥食同源價值，十分契合當下人們對綠色有機健康食品的多樣化需求。特別是即食性小米粥、嬰幼兒米粉、月子米、寶寶米、小米鍋巴、小米醋、小米酒等多樣化產(chǎn)品，符合市場消費升級的新需要，具有極大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展空間。

（四）產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定基礎。

基地化種植初具規(guī)模，為高端產(chǎn)品提供了品質保證；機械化種植、加工工藝改進、品種改良、功能性應用等科技集成，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁動能；沁州黃“谷之愛”系列、太行明珠即食粥在市場上頗受歡迎，線上線下營銷網(wǎng)絡已有一定基礎，市場終端初具影響力，產(chǎn)業(yè)格局初步形成。

推進小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新實踐

山西省委省政府高度重視小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2017年、2018年省政府相繼出臺了《關于印發(fā)山西小米品牌建設實施方案的通知》《關于印發(fā)山西小米品牌建設三年發(fā)展規(guī)劃的通知》，立足“雜糧純優(yōu)勢，小米大產(chǎn)業(yè)”“山西小米”品牌建設重點推進標準體系、良種繁育、生產(chǎn)基地、質量監(jiān)測、營銷體系、品牌宣傳、品牌管理、科技及成果轉化、文化挖掘、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等十項任務。經(jīng)過一年的探索，“山西小米”品牌建設取得初步成效，逐步形成以小米龍頭企業(yè)為主體，“抓中間帶兩頭”，筑牢底板，補齊短板，上伸下延，走質量興米、品牌強米之路的發(fā)展思路。

堅持高質量發(fā)展，以提高質量為核心，走“12351”發(fā)展之路，使“好米變名米”?！?”即做強一個產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟——“山西小米”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；“2”即三年內扶持20個左右小米加工龍頭企業(yè)；“3”即三年內依托龍頭企業(yè)建設 30萬畝綠色有機生產(chǎn)基地，每年建設10萬畝；“5”即統(tǒng)籌推進“山西小米”生產(chǎn)基地、團體標準、良種繁育、質量監(jiān)管和追溯、技術創(chuàng)新和人才培養(yǎng)5個體系建設；“1”即年產(chǎn)優(yōu)質小米1億斤。

以打響“山西小米”品牌為核心，實施“32382”營銷策略，使“名米賣好價”?！?”即融合“廣告宣傳+現(xiàn)場活動推介+小米文化開發(fā)”三種宣傳方式，深入宣傳“山西小米”；“2”即拓展線下線上兩個營銷渠道，線下建立直營店，作為體驗式消費和宣傳窗口，線上入駐大型電商平臺，作為市場開發(fā)主渠道，傳統(tǒng)營銷與新業(yè)態(tài)互為補充，線上線下融合發(fā)展；“3”即開發(fā)北京、上海、廣州三個重點城市，以中高端市場為目標，引領消費需求，培育新型市場；“8”即開展“山西小米”進軍營、超市、社區(qū)、醫(yī)院、月子中心、俱樂部、療養(yǎng)院、機關食堂“八進”活動，實施精準營銷，提升市場份額；“2”即年增加產(chǎn)值20億元。