權(quán) 凱，劉永斌，張子軍，魏彩虹，牛 暉，董鵬飛，張道江，李 君*

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學院動物科技學院，河南鄭州 450046；2. 內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院，內(nèi)蒙古呼和浩特010000；3.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽合肥 230036；4.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193；5. 舞陽縣畜牧局，河南舞陽 462400；6.?？h鑫林牧業(yè)有限公司，河南浚縣 456282）

黃淮平原屬于溫帶季風氣候，地處平原，灌溉條件便利，一直是國家重要的產(chǎn)糧大區(qū)。黃淮平原秸稈資源豐富，可供草食動物利用的秸稈年產(chǎn)量超過5 000 萬t，其中玉米秸稈年產(chǎn)量為2 394.82 萬t，花生秸、豆秸年產(chǎn)量合計超過1 000 萬t，但目前超過43%的秸稈未被利用[1]，甚至被焚燒，不僅造成資源浪費，也導致污染環(huán)境。

為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)區(qū)草牧業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部”）相繼出臺了《全國肉羊遺傳改良計劃（2015—2025）》和《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020）》，將培育繁殖性能高、生長發(fā)育快的專門化肉羊新品種作為重點任務，加快推進聯(lián)合育種，支持和鼓勵企業(yè)、高校和科研機構(gòu)等聯(lián)合組織[2-3]。因此，結(jié)合黃淮平原氣候環(huán)境條件和秸稈資源優(yōu)勢，發(fā)展黃淮平原地區(qū)的肉羊養(yǎng)殖是必然趨勢。

黃淮杜泊羊是由河南牧業(yè)經(jīng)濟學院牽頭，采用傳統(tǒng)育種與分子育種相結(jié)合的手段，以小尾寒羊為母本、杜泊羊為父本，經(jīng)過雜交創(chuàng)新階段、橫交固定階段和群體擴繁3 個階段，培育出適應黃淮平原地區(qū)的專門化肉用品種。本試驗通過對黃淮杜泊羊與杜湖F1、杜寒F1和小尾寒羊的舍飼育肥效果和屠宰性能指標進行分析比較研究，為黃淮杜泊羊生產(chǎn)性能評定、新品種的培育及肉羊育肥模式的建立等提供參考和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點 羔羊育肥試驗分別于2017 年9—12 月在河南綠源肉羊發(fā)展有限公司、2018 年9—12 月在?？h鑫林牧業(yè)有限公司2 個黃淮杜泊羊核心育種場進行；屠宰試驗分別于2017 年12 月和2018 年12 月在河南牧業(yè)經(jīng)濟學院動物科技學院屠宰實驗室進行。

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理 隨機選擇45 日齡體重相近、健康狀況良好的斷奶黃淮杜泊羊（♂：n=26；♀：n=26）、 杜 寒F1（ ♂：n=24； ♀：n=23）、 杜 湖F1（♂：n=28；♀：n=25）和小尾寒羊（♂：n=21；♀：n=20），分別稱重后于同一畜舍內(nèi)按品種、公母分欄飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理均相同，均為自由采食，自由飲水；育肥前防疫程序參照權(quán)凱等[4]的羔羊防疫程序執(zhí)行：第1階段為斷奶到3 月齡前（46～90 d）；第2 階段為3 月齡到出欄（91～180 d），試驗期共135 d，全程采用全價顆粒飼料每天3 次定量飼喂，自由飲水。

全價日糧顆粒飼料由河南北方五谷飼料有限公司代工生產(chǎn)，全價顆粒飼料配方及主要營養(yǎng)成分見表1。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能 飼養(yǎng)試驗分別于羊只45、90、135、180 日齡時對所有羊只進行空腹稱重，以試驗結(jié)束時180 日齡的體重為末重，每天記錄每組羊的給料量及剩料量，計算平均日增重、平均日采食量及耗料增重比。

表1 育肥羊全價顆粒飼料組成和主要營養(yǎng)成分

1.3.2 屠宰性能 試驗對180 日齡黃淮杜泊羊（♂：n=6；♀：n=6）、杜湖F1（♂：n=6）和小尾寒羊（♂：n=6）進行屠宰，屠宰前禁食24 h、禁水12 h，按常規(guī)屠宰法進行屠宰。參照趙有璋[5]的測定方法測定屠宰率、凈肉率、胴體質(zhì)量、骨肉比和眼肌面積等指標。

1.4 統(tǒng)計分析 采用SPSS 22.0 統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析（ANOVA）和多重比較（Duncan's），數(shù)據(jù)以平均值±標準差表示， 以 P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 黃淮杜泊羊與其他品種及雜交后代增重效果分析 由表2 可見，黃淮杜泊羊初生重與小尾寒羊、杜寒F1、杜湖F1差異不顯著；黃淮杜泊羊45 日齡斷奶重顯著高于小尾寒羊、杜湖F1母羊（P＜0.05）；黃淮杜泊羊90 日齡體重顯著高于小尾寒羊母羊（P＜0.05）；黃淮杜泊羊135 日齡體重顯著高于杜寒F1母羊、杜湖F1母羊和小尾寒羊（P＜0.05）；黃淮杜泊羊180 日齡體重公、母間差異顯著，且均顯著高于杜寒F1、杜湖F1和小尾寒羊母羊（P＜0.05）。黃淮杜泊羊公羊平均日增重顯著高于小尾寒羊、杜寒F1、杜湖F1（P＜0.05）。

表2 不同品種及雜交后代羊的增重效果分析

表3 不同品種及雜交后代育肥羊各個階段平均耗料增重比

表4 不同品種及雜交后代羊6 月齡屠宰性能分析

2.2 黃淮杜泊羊與其他品種及雜交后代飼料轉(zhuǎn)化水平分析 由表3 可見，黃淮杜泊羊公母羊在試驗期的平均耗料增重比分別為3.49 和4.05，公羊的飼料轉(zhuǎn)化率高于母羊，且均高于杜寒F1、杜湖F1和小尾寒羊。

2.3 黃淮杜泊羊與其他品種及雜交后代屠宰性能比較分析 由表4 可見，黃淮杜泊羊公羊的6 月齡胴體重、凈肉率和眼肌面積顯著高于母羊（P＜0.05），且公羊顯著高于小尾寒羊、杜湖F1公羊（P＜0.05）；黃淮杜泊羊肉骨比公母羊之間差異程度不明顯（P＞0.05），但顯著高于小尾寒羊公羊（P＜0.05）；黃淮杜泊羊屠宰率公母羊之間差異顯著（P＜0.05），公羊屠宰率顯著高于小尾寒羊和杜湖F1公羊（P＜0.05）；黃淮杜泊羊胴體凈肉率顯著高于小尾寒羊（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 黃淮杜泊羊與其他品種及雜交后代增重效果比較 從初生重來看，黃淮杜泊羊無論公母之間，還是與其他品種及雜交后代間差別均不顯著，但與相關的報道比較相對偏低[6-8]。初生重受同胎只數(shù)的影響較大，黃淮杜泊羊具有多胎性，平均窩產(chǎn)羔數(shù)在1.76 個，初生重偏低屬于正常；另外，考慮到妊娠后期胎兒過大會造成母羊難產(chǎn)，黃淮杜泊羊羊場在妊娠后期也控制了精飼料量，這也造成羔羊初生重偏低。

45 日齡斷奶重主要反映母羊的哺乳水平、羔羊的遺傳性能、飼喂和護理水平以及品種的適應性，黃淮杜泊羊公母羊45 日齡斷奶重分別達到了17.30 、16.34 kg，側(cè)面印證了黃淮杜泊羊的遺傳穩(wěn)定性和母羊的哺乳能力。杜寒F1、杜湖F1均表現(xiàn)了雜交優(yōu)勢，小尾寒羊雖然是中原農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)量最大的綿羊品種，但從羔羊斷奶重可以看出，黃淮杜泊羊的舍飼水平與專門化肉羊品種還有一定差距[9-10]；同時，90 日齡體重小尾寒羊母羊最低，這也是培育黃淮杜泊羊的原因之一。

黃淮杜泊羊135 d 體重與杜寒F1和杜湖F1母羊、小尾寒羊均差異顯著；180 d 出欄體重在黃淮杜泊羊公母之間以及與其他品種和雜交后代差異均顯著。說明杜寒F1在5 月齡前生長發(fā)育性能表現(xiàn)突出，但5 月齡后由于其受到湖羊體格小的遺傳，生長發(fā)育基本成熟，后續(xù)育肥受到限制。但杜寒F1、小尾寒羊雖然在前期生長發(fā)育性能表現(xiàn)一般，但后續(xù)育肥還能延續(xù)[8,11-12]。

從整體的生長發(fā)育性能來看，黃淮杜泊羊無論在出欄體重還是日增重，公、母羊均高于其他品種，說明黃淮杜泊羊在生長發(fā)育性能方面達到了專門化肉羊的標準。

3.2 黃淮杜泊羊耗料增重比分析 耗料增重比是肉羊?qū)︼暡萘限D(zhuǎn)化利用能力的反映。本試驗結(jié)果顯示，黃淮杜泊羊公、母羊耗料增重比分別為3.49 和4.05，公羊飼料利用率高于母羊，且高于杜寒F1、杜湖F1和小尾寒羊。

杜寒F1在5 月齡前耗料增重比相對低，后期急劇上升；杜寒F1、小尾寒羊整體上升相對平穩(wěn)。該結(jié)果進一步證實了杜湖F1早期生長發(fā)育優(yōu)勢，后續(xù)育肥受到限制；杜寒F1、小尾寒羊雖然在前期生長發(fā)育性能表現(xiàn)一般，但后續(xù)育肥還能持續(xù)；黃淮杜泊羊180 d 育肥期后飼料轉(zhuǎn)化降低，因此不適合長時間育肥。

從整體飼料報酬來看，黃淮杜泊羊飼料報酬優(yōu)于國內(nèi)地方品種，與杜泊羊（2.97）等世界優(yōu)秀的肉用綿羊接近[13-14]，說明黃淮杜泊羊飼料利用能力突出，其飼料利用能力符合專門化肉羊的特點。

3.3 黃淮杜泊羊屠宰性能分析 本試驗中，黃淮杜泊羊6 月齡公羊屠宰率為56.02%，胴體重為32.94 kg，凈肉重為27.01 kg，眼肌面積為24.50 cm2。黃淮杜泊羊符合且部分超過了國際、國內(nèi)專門化品種肉羊的屠宰性能標準。

雖然魯西黑頭羊屠宰率（56.63%）高于黃淮杜泊羊，但黃淮杜泊羊胴體重較魯西黑頭羊偏高，從綜合經(jīng)濟效益方面考慮，胴體重才是效益的最終體現(xiàn)[6,15]。與小尾寒羊、巴美肉羊相比，黃淮杜泊羊眼肌面積整體偏高[16]，眼肌面積也是評價高端羊肉的主要指標，說明黃淮杜泊羊在羊肉品質(zhì)方面也較為突出。

4 結(jié) 論

黃淮杜泊羊在6 月齡公母羊體重分別為60.32、53.37 kg，日增重分別為318.67、274.30 g，耗料增重比分別為3.49 和4.05；6 月齡公羊屠宰率56.02%，胴體重32.94 kg，凈肉重27.01 kg 和眼肌面積24.50 cm2，優(yōu)于黃淮平原地區(qū)現(xiàn)飼養(yǎng)地方品種小尾寒羊和雜交后代杜寒F1和杜湖F1。說明黃淮杜泊羊在生長發(fā)育性能、飼料轉(zhuǎn)化率和屠宰性能方面符合專門化肉羊品種的性能。