“燙”出食管癌，這是真的嗎？

前段時(shí)間，一則關(guān)于麻辣燙引發(fā)慘案的新聞讓愛吃重慶火鍋的貓哥心里抖了三抖。新聞中講述了一位女士每天三頓都吃麻辣燙，最后卻吃出了食道癌。貓哥因?yàn)檫@事兒硬生生戒了火鍋……—個(gè)月，差點(diǎn)沒憋死我。

一直以來，中國人吃飯都講究熱氣騰騰，因此，圍在鍋邊吃麻辣燙在一年四季都備受大家喜愛。大家吃得酣暢淋漓，滿桌的氣氛也是熱熱鬧鬧。此時(shí)，你們是不是也很好奇，這個(gè)麻辣燙和食道癌真的有關(guān)系嗎？

食管是連接口腔和胃的通道，全長大約25厘米，平時(shí)是前后壁靠得比較近的扁扁的狀態(tài)。在我們吃東西的時(shí)候，吞咽動(dòng)作以及食物對(duì)食管壁的刺激都能使食管產(chǎn)生蠕動(dòng)，依靠這種蠕動(dòng)就能把食物一點(diǎn)點(diǎn)地推進(jìn)胃里。

泥小壹（醫(yī)學(xué)工作者）：

其實(shí)，雖然麻辣的確會(huì)刺激我們的口腔和腸胃，但是目前為止并沒有什么明確的證據(jù)證明它能致癌。相反，辣椒素不但能保護(hù)心血管系統(tǒng)，甚至在實(shí)驗(yàn)中辣椒素提取物及純化物還有阻斷癌變過程的作用。如此看來，那麻辣燙是不是就完全無公害了？別急，麻辣燙的精髓還有一個(gè)“燙”字，所以究竟它有益與否，就得仔細(xì)討論了。

當(dāng)我們進(jìn)食的時(shí)候，首先經(jīng)過口腔的簡單咀嚼消化，再經(jīng)食管傳送到胃。但如果食物很燙，有時(shí)候在口腔里并不能完全降溫，甚至有人覺得燙嘴;或者喜歡吃熱食，直接不等涼就吞下去了，這就難為我們的食管了——來不及降溫的食物通常就在食管里“降溫”了，而食管和口腔不一樣，對(duì)溫度刺激不那么敏感，導(dǎo)致燙嘴的食物吞下去也沒有太明顯的感受。但事實(shí)上，食管內(nèi)壁的黏膜非常柔嫩，其下有豐富的血管、神經(jīng)和淋巴管，完全經(jīng)不起高溫的“考驗(yàn)”，食管黏膜很容易就被高溫食物燙傷了。

如果存在飲食過燙的生活習(xí)慣，雖然食管會(huì)自我修復(fù)被燙傷的部分，但在長期反復(fù)的“損傷- 修復(fù)”過程中，不正常的“異型性”細(xì)胞會(huì)越來越多，就會(huì)引起食管黏膜的慢性創(chuàng)傷和炎癥，最終有可能導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。因此，在世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單中，高于65℃的熱飲都被列為了2A類致癌物（如果以后你頭疼、牙疼、肚子疼的時(shí)候有人對(duì)你說“多喝熱水”，你知道怎么懟回去了吧！）。

當(dāng)然，導(dǎo)致食管癌的因素遠(yuǎn)不止喝熱水、吃過熱的食物那么簡單，還與不良的生活習(xí)慣息息相關(guān)。但不管怎么說，只要大家少喝超過65℃的熱飲，那么因?yàn)槭彻莛つな軗p而患上食道癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)變低。如果同學(xué)們也和貓哥一樣愛死了麻辣火鍋，就等嘗起來不燙了再把它們吞下肚吧！

食管是連接口腔和胃的通道，全長大約25厘米，平時(shí)是前后壁靠得比較近的扁扁的狀態(tài)。在我們吃東西的時(shí)候，吞咽動(dòng)作以及食物對(duì)食管壁的刺激都能使食管產(chǎn)生蠕動(dòng)，依靠這種蠕動(dòng)就能把食物一點(diǎn)點(diǎn)地推進(jìn)胃里。

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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還沒完全弄清癌癥的致病原理，但卻確定了一些能誘發(fā)癌癥的物質(zhì)，即致癌物。世界衛(wèi)生組織轄下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將致癌物按照危險(xiǎn)程度分為4 類：1類、2A類、2B類、3類、4類，其中2A類致癌物是指對(duì)人很可能致癌的物質(zhì)或混合物。此類致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

白糖真的能去黑頭嗎？

據(jù)某小道消息，從韓國流傳過來—個(gè)妙方，洗臉時(shí)將白糖放在手心，加入幾滴清水或牛奶，然后在臉上搓揉，有去黑頭的功效。看上去此方法用材簡單，操作方便，簡直可以入選不看必后晦的生活小妙招大全。

消息中稱，因?yàn)閾碛休^強(qiáng)的顆粒眭，當(dāng)我們一邊洗臉一邊搓揉時(shí)，白糖就可以磨除死皮及黑頭表面，讓皮膚看起來又干凈又明亮。同學(xué)們震驚了對(duì)不對(duì)！難道一個(gè)簡單的廚房調(diào)味品就有如此神奇的功效？那它是不是直接可以替代洗面奶，每天讓我們把臉洗白白了呢？

貓哥：

同學(xué)們，千萬別再被這些生活小妙招欺騙了，如果仔細(xì)考究，你們就會(huì)知道很多生活小妙招都是生活小坑招。

你們有所不知，還有人用食鹽洗臉來去黑頭呢，但不管是鹽還是糖，它們都只是聽起來很有道理的方法而已。如果同學(xué)們有機(jī)會(huì)親自試驗(yàn)一番就會(huì)立馬發(fā)現(xiàn)，你們的臉很快就被搓得像紅屁股，但黑頭依然穩(wěn)坐不動(dòng)。要知道，當(dāng)用這些顆粒物洗臉時(shí)，在搓揉的過程中由于暴力摩擦皮膚，很容易在臉上劃出小傷口。所以，用這種“小妙招”洗臉，不但不能去黑頭，如果經(jīng)常使用還會(huì)破壞皮膚屏障功能，讓皮膚變薄變敏感，得不償失。

那臉上這些黑色小點(diǎn)點(diǎn)究竟怎么對(duì)付呢？黑頭其實(shí)就是一種開放性粉刺，由于我們的皮脂腺會(huì)分泌很多皮脂，當(dāng)它們堆積在導(dǎo)管里，堵塞變硬，然后再接觸空氣就會(huì)氧化變黑，變成我們?nèi)庋劭梢姷暮陬^。所以，要避免黑頭的產(chǎn)生，就需要讓皮脂順利地排到皮膚表面上來，關(guān)鍵一步，就是要加強(qiáng)皮膚清潔，以防堵塞毛孔?？梢允褂靡恍┖畻钏岬漠a(chǎn)品，這類成分可以有效軟化角質(zhì)，促進(jìn)角質(zhì)剝落。如果遇到黑頭中的頑固分子，必須采用暴力手段把它們挑出來的話，消毒和收縮毛孔的工作是必不可少的（千萬千萬別直接上手哦）。話說回來，皮膚狀態(tài)和大家的作息其實(shí)有非常大的關(guān)系，如果平時(shí)規(guī)律作息，保持合適的溫度和濕度，就會(huì)有助于調(diào)節(jié)皮脂腺的分泌，那黑頭也許就沒那么容易找上大

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除了白糖、食鹽等顆粒性物體，也有人主張用小蘇打來去黑頭，其原理是小蘇打呈堿性，而黑頭呈酸性，酸堿中和就能溶解黑頭;另一說是油脂在堿性條件下會(huì)發(fā)生皂化反應(yīng)，生成水溶性好的甘油和脂酸鹽。其實(shí)這也是不靠譜的，小蘇打溶液作為一種弱堿溶液，不僅不能通過酸堿中和或皂化反應(yīng)來溶解黑頭，而且其堿性對(duì)皮膚還有刺激作用。