零達(dá)宇

摘 要：環(huán)江香豬是廣西地方優(yōu)良品種，文章根據(jù)香豬養(yǎng)殖特點(diǎn)、產(chǎn)品細(xì)分市場，以及當(dāng)前“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，分別按農(nóng)戶自繁自養(yǎng)乳豬、自繁自養(yǎng)肉豬、規(guī)模場自繁自養(yǎng)肉豬三種情況，分析各自的投資及成本收益，為投資者提供決策依據(jù)。

關(guān)鍵詞：香豬養(yǎng)殖;效益;模式

一、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

（1）出欄體重：乳豬2個(gè)月日齡出欄，平均體重6～8千克，可作烤、臘乳豬或白切香豬;肉豬8個(gè)月日齡出欄，平均體重40千克，可作為大眾家庭的日常肉類消費(fèi)品。

（2）飼料消耗：每頭母豬每天消耗精料1.5-2千克，每年600千克，單價(jià)3元/千克;每天消耗青飼料1-1.5千克，每年500千克。2月齡乳豬平消耗精料10千克，單價(jià)4.5元/千克。肉豬育肥期6個(gè)月，增重30千克，消耗精料90千克，消耗青料180千克，精料價(jià)格3元/千克。

二、自繁自養(yǎng)乳豬養(yǎng)殖戶效益分析

（1）收入測算

平均每戶飼養(yǎng)10頭香豬母豬，年出欄乳豬150頭，平均體重8千克，售價(jià)300元/頭，每年乳豬銷售收入45000元，每頭母豬提供的收入為4500元。

（2）成本費(fèi)用測算

1.母豬飼料費(fèi)：每頭母豬每年消耗精飼料600千克，10頭母豬消耗精飼料6000千克，單價(jià)3元/千克，金額18000元。青飼料消耗總量為5噸，利用豬場周邊自己承包地或置換耕地種植0.5畝牧草，施以足量的糞肥和沼液，無需再購買其他肥料，畝產(chǎn)可達(dá)到10噸以上，0.5畝牧草地可滿足10頭母豬青草料需要。

2.乳豬消耗飼料：每頭8千克左右的乳豬，消耗精飼料10千克，150頭乳豬消耗精飼料1500千克，金額6750元。

3.配種費(fèi)用：實(shí)行人工授精，每胎配種費(fèi)為15元，每年配種費(fèi)用300元。

4.其他費(fèi)用：水電、獸醫(yī)防疫及其他用品費(fèi)用，按每頭乳豬20元計(jì)，每年3000元。

上述四項(xiàng)費(fèi)用合計(jì)每年的直接成本支出為28050元，每頭母豬（包括其仔豬）每年的飼養(yǎng)費(fèi)用為2805元，每頭乳豬飼養(yǎng)成本為187元。

（3）養(yǎng)殖收益

150頭乳豬每年銷售收入45000元，成本支出28050元，養(yǎng)殖收益16950元，每頭母豬每年提供收益1695元，每頭乳豬養(yǎng)殖收益113元。

（4）投資收益

小規(guī)模養(yǎng)殖10頭母豬，以乳豬生產(chǎn)為主，固定資產(chǎn)投資5萬元，流動(dòng)資金1萬元，總投資6萬元。

投資收益率=16950/60000*100%=28.25%。

投資回收期=50000/16950*100%=3.54年。

按照上述分析，每個(gè)農(nóng)戶如果飼養(yǎng)10頭母豬，即使不考慮人工成本、土地成本和牧草成本，每年收益也就16950元，平均每個(gè)月1400元左右，收入總量較低，主要是飼養(yǎng)量太少。要增加飼養(yǎng)量，一要解決投資來源，二要有合適的場地，三要解決勞動(dòng)力問題。這些都是一般農(nóng)戶當(dāng)前難以解決的問題。因此，近期內(nèi)兼養(yǎng)型的小規(guī)模養(yǎng)殖仍是相當(dāng)部分香豬養(yǎng)殖戶的主要選擇。

三、自繁自養(yǎng)肉豬養(yǎng)殖戶效益分析

目前絕大多數(shù)香豬在乳豬階段即出欄銷售，用于烤香豬或臘香豬。但這兩種主流香豬產(chǎn)品大多用作節(jié)日禮品消費(fèi)，銷售季節(jié)性明顯，市場較小。如果飼養(yǎng)到8個(gè)月左右，體重40千克左右時(shí)，作為肉豬銷售，香豬肉即可作為普通家庭的肉食來源，實(shí)現(xiàn)香豬進(jìn)入尋常百姓家庭。

（1）收入測算

平均每戶飼養(yǎng)10頭香豬母豬，年出欄肉豬150頭，平均體重40千克，售價(jià)800元/頭（20元/千克），每年肉豬銷售收入120000元，每頭母豬每年提供的收入為12000元。

（2）成本費(fèi)用測算

飼養(yǎng)肉豬主要是增加育肥階段的飼料消耗，其他各項(xiàng)成本費(fèi)用與乳豬生產(chǎn)基本相同。

1.肉豬精料消耗：每頭肉豬育肥期消耗精飼料90千克，每年150頭肉豬消耗精飼料13500千克，金額40500元。

2.肉豬青料消耗：肉豬育肥期消耗青料180千克，150頭肉豬共計(jì)消耗青飼料27噸，包括母豬青料消耗5噸，共需青飼料32噸，需種植桂牧一號(hào)等牧草品種3畝左右。青飼料需要量較大，需要外購解決，青料收購價(jià)為300元/噸，青飼料費(fèi)用9600元。

上述二項(xiàng)肉豬飼料費(fèi)用50100加上乳豬階段的費(fèi)用28050元，每年的成本費(fèi)用為78150元，每頭母豬全程飼養(yǎng)成本為7815元，每頭肉豬的飼養(yǎng)成本為521元，每千克肉豬飼養(yǎng)成本13元。

（3）養(yǎng)殖收益

150頭肉豬每年銷售收入120000元，成本支出78150元，養(yǎng)殖收益41850元，平均每頭母豬提供的收益為4185元，每頭肉豬年收益為279元。

（4）投資收益分析

養(yǎng)殖10頭母豬，以肉豬生產(chǎn)為主，其固定資產(chǎn)投資8萬元，流動(dòng)資金2萬元，總投資10萬元。

投資收益率=41850/100000*100%=41.85%。

投資回收期=100000/41850*100%=2.39年。

按照上述分析，每個(gè)農(nóng)戶如果飼養(yǎng)10頭母豬，自繁自養(yǎng)全部飼養(yǎng)至40千克肉豬出售，每年可以獲得41850元?jiǎng)趧?dòng)收入，平均每個(gè)月3488元。相比于養(yǎng)殖乳豬，收入顯著提高，主要是肉豬收入較高，推升了效益。但要養(yǎng)殖肉豬，需要增加固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金的投資，要求農(nóng)民有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和籌資能力，同時(shí)要大力開發(fā)香豬肉豬市場，以合理價(jià)格讓廣大居民享受到享譽(yù)全國的香豬肉。

四、自繁自養(yǎng)規(guī)模養(yǎng)殖場效益分析

規(guī)?；B(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，開展規(guī)?；B(yǎng)殖，可以更好地集成現(xiàn)代養(yǎng)殖新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。養(yǎng)殖場平均養(yǎng)殖母豬300頭左右，多可上千頭，規(guī)模場所有生產(chǎn)要素都需要從市場獲取，支付等價(jià)現(xiàn)金。因此，規(guī)模場要按全要素成本進(jìn)行效益分析。

（1）收入測算

平均每個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)香豬母豬300頭，年出欄肉豬4500頭，平均體重40千克，售價(jià)800元/頭（20元/千克），每年肉豬銷售收入360萬元，每頭母豬每年提供的收入為12000元。

（2）成本費(fèi)用測算

1.母豬精料費(fèi)：每頭母豬每年消耗精飼料600千克，300頭母豬每年消耗精飼料180噸，金額54萬元。

2.乳豬精料費(fèi)：每頭8千克左右的乳豬，消耗精飼料10千克，4500頭乳豬消耗精飼料45噸，金額20.25萬元。

3.肉豬精料費(fèi)：每頭肉豬育肥期消耗精飼料90千克，4500頭肉豬消耗精飼料405噸，金額121.5萬元。

4.公豬精料費(fèi)：飼養(yǎng)15頭種公豬，消耗精飼料11噸，金額3.85萬元。

5.青飼料消耗：300頭母豬每年消耗青飼料165噸，15頭公豬消耗青飼料10噸，乳豬與母豬同食，消耗量少可忽略不計(jì)，肉豬育肥期消耗青飼料810噸。豬場年耗青飼料985噸，需配套種植桂牧一號(hào)等優(yōu)質(zhì)牧草100畝左右。牧草按照市場價(jià)格或者種植成本，以每噸300元計(jì)，青飼料費(fèi)用為29.55萬元。

6.人工費(fèi)用：以每人飼養(yǎng)100頭母豬，或500頭肉豬計(jì)，需要定員15人（其中飼養(yǎng)員12人，技術(shù)及管理人員3人），人工費(fèi)用45萬元。

7.管理費(fèi)用：按照銷售收入的5%計(jì)，每年為18萬元。

8.其他費(fèi)用：水電、獸醫(yī)防疫及其他用品費(fèi)用，按每頭肉豬30元計(jì)，每年13.5萬元。

上述費(fèi)用合計(jì)每年的成本費(fèi)用為305.65萬元，每頭母豬全程飼養(yǎng)成本為1019元，每頭肉豬的飼養(yǎng)成本為679元，每千克肉豬生產(chǎn)成本為17元。

（3）養(yǎng)殖利潤

4500頭肉豬每年銷售收入360萬元，成本費(fèi)用305.65萬元，養(yǎng)殖利潤54.35萬元，每頭母豬每年產(chǎn)生的利潤為1811元，每頭肉豬年利潤120元。

（4）投資收益分析

300頭母豬的規(guī)模場固定資產(chǎn)投資250萬元，流動(dòng)資金約50萬元，總投資300萬元。

投資收益率=54.35/300*100%=18.12%。

投資回收期=300/54.35*100%=5.5年。

規(guī)模養(yǎng)殖場的利潤額比較大，但投資收益率明顯低于小規(guī)模養(yǎng)殖戶，主要原因是規(guī)模養(yǎng)殖場的生產(chǎn)要素全部貨幣化，從場地取得，到人工、牧草等都要資金投入計(jì)算生產(chǎn)成本，生產(chǎn)成本高于小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)殖，所以收益率較低。規(guī)模養(yǎng)殖場更能體現(xiàn)科技進(jìn)步、勞動(dòng)生產(chǎn)率提高，以及較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

五、幾種不同養(yǎng)殖模式的效益比較

從上述乳豬養(yǎng)殖、小規(guī)模肉豬養(yǎng)殖和規(guī)模化肉豬養(yǎng)殖這三種養(yǎng)殖類型的經(jīng)濟(jì)效益來看，乳豬養(yǎng)殖效益最低，收益的絕對值和收益率處于最低的水平上，而當(dāng)前廣西的香豬養(yǎng)殖戶大多以乳豬銷售為主，同時(shí)養(yǎng)殖規(guī)模很小，生產(chǎn)收益低，所得收入不足以解決農(nóng)民的貧困問題，沒能展現(xiàn)出香豬產(chǎn)業(yè)的脫貧致富效應(yīng)。肉豬養(yǎng)殖用于生產(chǎn)高端冷鮮豬肉，增加了育肥環(huán)節(jié)，收入顯著增加。規(guī)模養(yǎng)殖肉豬養(yǎng)殖成本，香豬比瘦肉型豬每千克高5元左右，但香豬擁有天然的生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)特性，在品牌營銷基礎(chǔ)上，以高于瘦肉型豬20%左右的價(jià)格銷售，多數(shù)城市居民可以承受得了，可以更好地開發(fā)大中城市市場。從效益上看，農(nóng)戶比規(guī)模養(yǎng)殖場的投資收益高，主要是由于農(nóng)戶為自主經(jīng)營，人工、土地均不計(jì)入成本，相關(guān)支出直接體現(xiàn)為農(nóng)民收入，所以收益率顯得更高。因此，從社會(huì)效益和更廣泛農(nóng)民的獲益上考慮，推進(jìn)“公司+農(nóng)戶”大群體、小規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，公司以品牌建設(shè)和市場開發(fā)為主，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)交給農(nóng)戶，可以幫助更多的農(nóng)民脫貧致富，也有利于公司集中精力開發(fā)市場、帶動(dòng)產(chǎn)品銷售，推進(jìn)香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

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