謝愛(ài)良 徐成龍

摘 要 “旅游學(xué)原理”作為旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，有必要與時(shí)俱進(jìn)開(kāi)展課堂教學(xué)模式改革。以臨沂大學(xué)旅游管理專業(yè)“旅游學(xué)原理”為例，從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念角度出發(fā)，對(duì)課程建設(shè)理念、課程內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行重新構(gòu)建。充分考慮學(xué)情進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)式、案例式、研討式、橡木式等課堂教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與實(shí)施，并通過(guò)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方式改革調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)積極性，教學(xué)效果顯著。

關(guān)鍵詞 課堂教學(xué)模式 旅游學(xué)原理 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育 臨沂大學(xué)

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.02.043

Reform and Practice of Classroom Teaching Mode of "Principles of Tourism" under the Concept of Innovation and Entrepreneurship Education

XIE Ailiang， XU Chenglong

（School of History and Culture， Linyi University， Linyi， Shandong 276000）

Abstract The "Principles of Tourism" is a professional basic course for tourism management specialty. It is necessary to carry out the reform of classroom teaching mode in accordance with the actual situation. This paper takes the principles of tourism in Linyi University tourism management as an example. The process of classroom teaching reform is fully embedded in the idea of innovation and entrepreneurship education. This paper reconstructs the concept of course construction， curriculum content and practice teaching. At the same time， the design and implementation of network， case， discussion and other classroom teaching modes are fully considered. Finally， through the way of learning evaluation， we can mobilize students' initiative in autonomous learning. In short， through the reform of classroom teaching mode， the teaching effect of the course is very significant.

Keywords classroom teaching mode； Principles of Tourism； innovation and entrepreneurship education； Linyi University

“旅游學(xué)原理”既是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，又是旅游學(xué)科的入門(mén)課程和核心課程。[1]隨著新時(shí)代旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，旅游新業(yè)態(tài)層出不窮；旅游學(xué)術(shù)研究日新月異，旅游新理論厚積薄發(fā)。實(shí)踐與理論的深入進(jìn)展倒逼“旅游學(xué)原理”課程需要及時(shí)更新與補(bǔ)充。[2]時(shí)間推移，學(xué)情也逐漸發(fā)生變化，為此開(kāi)展“旅游學(xué)原理”課堂教學(xué)模式改革是十分必要的。

1 課程發(fā)展歷史

1.1 初創(chuàng)時(shí)期

2001年臨沂大學(xué)開(kāi)始招收旅游管理專業(yè)?？茖W(xué)生，借鑒國(guó)內(nèi)類似高校旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)置，將“旅游學(xué)概論”作納入旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置體系之中。

1.2 發(fā)展時(shí)期

2003年旅游管理專業(yè)開(kāi)始招收本科學(xué)生，考慮到“旅游學(xué)概論”作為專業(yè)基礎(chǔ)課，是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)平臺(tái)課程，是旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的第一門(mén)專業(yè)課程，系統(tǒng)介紹旅游學(xué)理論的基本原理和基本知識(shí)，對(duì)后面所有專業(yè)課程起到提綱攜領(lǐng)的作用。

1.3 提高時(shí)期

經(jīng)過(guò)不懈的努力，教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)條件進(jìn)一步完善，教學(xué)效果不斷改善。借鑒美國(guó)南伊利諾伊卡本代爾大學(xué)《旅游學(xué)概論》的建設(shè)思想，全面更新課程體系。以旅游業(yè)今后的發(fā)展態(tài)勢(shì)為參照背景，以國(guó)際化的視野引領(lǐng)變革，銳意創(chuàng)新。[3]在2011版人才培養(yǎng)方案中，借鑒國(guó)內(nèi)外課程建設(shè)情況更名為“旅游學(xué)”。

1.4 升華時(shí)期

通過(guò)到科學(xué)研究、旅游調(diào)研、企業(yè)在職培訓(xùn)，在了解中外旅游市場(chǎng)前沿的基礎(chǔ)上，對(duì)“旅游學(xué)原理”課程教學(xué)大綱進(jìn)行大幅度修改，進(jìn)一步明確本課程的知識(shí)教學(xué)、能力培養(yǎng)和思想教育等方面的教學(xué)目標(biāo)，全面嵌入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念。在2017版人才培養(yǎng)方案中，突出該課程的基礎(chǔ)理論作用，更名為“旅游學(xué)原理”。

2 “旅游學(xué)原理”課程建設(shè)理念

2.1 課程簡(jiǎn)介

“旅游學(xué)原理”課程旨在將創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)整合到整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，全面系統(tǒng)地闡述社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游活動(dòng)的關(guān)系，闡述旅游活動(dòng)的內(nèi)容、類型和形式，基本要素。旅游開(kāi)發(fā)與各要素之間的關(guān)系以及旅游對(duì)接待區(qū)的基本影響。

通過(guò)“旅游學(xué)原理”課程的教學(xué)，使得學(xué)生能夠明晰旅游的基本概念與基本理論，提高學(xué)生對(duì)旅游的理解水平，充分認(rèn)識(shí)旅游活動(dòng)的規(guī)律，為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他旅游課程及深入研究旅游活動(dòng)、充分利用旅游基本規(guī)律指導(dǎo)旅游實(shí)踐與旅游服務(wù)提供理論基礎(chǔ)，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

2.2 課程建設(shè)理念

教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變是課改的關(guān)鍵。[4]突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念。注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入“旅游學(xué)原理”課程以及課程實(shí)踐教學(xué)之中，強(qiáng)化專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合，在“旅游學(xué)原理”教學(xué)內(nèi)容中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容，并與旅游學(xué)科基礎(chǔ)理論與前沿相結(jié)合。

加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革，打破學(xué)科壁壘，實(shí)現(xiàn)課程的內(nèi)在適應(yīng)性和立體化教學(xué)，將創(chuàng)新教育、創(chuàng)業(yè)教育與學(xué)科教育深入結(jié)合。創(chuàng)建校企合作互利、資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的機(jī)制，共同創(chuàng)造有利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的良好環(huán)境。建立符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育方法，構(gòu)建旅游管理創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)、研究與應(yīng)用、教學(xué)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)內(nèi)容銜接的新體系，增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)能力、大學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3 “旅游學(xué)原理”課程內(nèi)容優(yōu)化

3.1 “旅游學(xué)原理”課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決辦法

“旅游學(xué)原理”課程內(nèi)容立足不斷發(fā)展變化的旅游行業(yè)社會(huì)需求和人才培養(yǎng)需要，盡量體現(xiàn)現(xiàn)代教育思想，積極吸收旅游行業(yè)企業(yè)參與課程內(nèi)容和課程體系改革，體現(xiàn)最新的旅游學(xué)術(shù)思想（表1）。以揭示旅游活動(dòng)規(guī)律為主線，在廣泛吸收國(guó)內(nèi)外旅游學(xué)研究最新成果的基礎(chǔ)上，全面系統(tǒng)地分析和闡述了旅游學(xué)的基本理論。[5]課程的內(nèi)容研究與教學(xué)注重從“旅游現(xiàn)象”進(jìn)去，從“旅游管理”出來(lái)的整體性。[6]

同時(shí)“旅游學(xué)原理”整個(gè)課程授課過(guò)程中在旅游學(xué)術(shù)與實(shí)踐的案例內(nèi)容嵌入德育教育，選取部分主題詞展開(kāi)，例如感恩、責(zé)任、擔(dān)當(dāng)、果敢、理性、博弈、換位、放下、分享、尊重、努力、別離、守時(shí)、快樂(lè)、健康、價(jià)值。

3.2 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

實(shí)踐教學(xué)是旅游高等教育培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要手段。[7]實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)作為課程知識(shí)的輔助和實(shí)際應(yīng)用?！奥糜螌W(xué)原理”課程為專業(yè)基礎(chǔ)課，主要進(jìn)行理論性分析，因此實(shí)踐教學(xué)以認(rèn)知性活動(dòng)為主。結(jié)合課程章節(jié)內(nèi)容，選擇相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容安排實(shí)踐活動(dòng)，并可與學(xué)期末的專業(yè)實(shí)習(xí)相結(jié)合（表2）。

結(jié)合旅游業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，不斷增強(qiáng)學(xué)生加強(qiáng)對(duì)旅游業(yè)的認(rèn)知，提高學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的興趣，更進(jìn)一步了解旅游學(xué)科體系，明確未來(lái)專業(yè)學(xué)習(xí)涉及到的主要領(lǐng)域和方向，思考今后自身的發(fā)展方向。

4 “旅游學(xué)原理”課堂教學(xué)模式設(shè)計(jì)與實(shí)施

4.1 基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的“旅游學(xué)原理”課程互動(dòng)開(kāi)放型教學(xué)模式

將課堂教學(xué)內(nèi)容與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)信息進(jìn)行精心組織與有機(jī)整合。對(duì)于需要重點(diǎn)理解與掌握的概念、理論等內(nèi)容，應(yīng)在課堂上講授。如旅游、旅游資源、旅游者等概念的界定，可在課堂上運(yùn)用討論、視頻、案例分析等教學(xué)手段，使學(xué)生易于掌握。對(duì)于一些需要擴(kuò)展的知識(shí)，如旅游市場(chǎng)、旅游業(yè)等相關(guān)內(nèi)容，則可以利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，增加新知識(shí)和新內(nèi)容，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解與掌握。課堂教學(xué)要突出教師的指導(dǎo)作用，而網(wǎng)絡(luò)教學(xué)則要完善教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，便于學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和個(gè)性化學(xué)習(xí)。

4.2 案例式教學(xué)模式

“旅游學(xué)原理”課程注重案例教學(xué)，注意采用具有代表性的案例。通過(guò)案例教學(xué)，學(xué)生不僅可以更深刻地理解所學(xué)的理論知識(shí)，而且可以靈活運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)，不僅注重培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、研究問(wèn)題的能力，而且注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，解決問(wèn)題，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

4.3 研討式教學(xué)模式

為了讓學(xué)生更積極地學(xué)習(xí)和思考，課堂討論也是“旅游學(xué)原理”課程常見(jiàn)的一種教學(xué)模式。在教學(xué)中，教師經(jīng)常提出思維問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行討論，并且每堂課進(jìn)行討論，學(xué)生都充分準(zhǔn)備，并對(duì)所考慮的問(wèn)題進(jìn)行深入思考，以達(dá)到教學(xué)目的。

4.4 項(xiàng)目式教學(xué)模式

根據(jù)課程內(nèi)容，教師選擇相應(yīng)的旅游研究或者旅游實(shí)踐中的熱點(diǎn)話題，并提前分發(fā)給學(xué)生。學(xué)生以小組為單位，在課前預(yù)習(xí)，閱讀相關(guān)資料，以小組形式形成集體觀點(diǎn)。課上各組介紹各組的觀點(diǎn)并互相討論。教師記錄學(xué)生演講和討論的過(guò)程和表現(xiàn)。最后，老師做評(píng)論和總結(jié)。

5 學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方式

根據(jù)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程學(xué)習(xí)目標(biāo)，采用科學(xué)的、切實(shí)可行的多元學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方式，推動(dòng)學(xué)生實(shí)施自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)。[8]實(shí)施以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為核心的開(kāi)放式全過(guò)程評(píng)價(jià)。注重實(shí)踐能力的考核，完善評(píng)價(jià)體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的綜合評(píng)價(jià)。通過(guò)評(píng)價(jià)促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的提升。

（1）平時(shí)的出勤、紀(jì)律（玩手機(jī)、說(shuō)話、睡覺(jué)等屬于違反紀(jì)律行為）、互動(dòng)（是否積極回答問(wèn)題、是否選擇課堂演講）。

（2）個(gè)人作業(yè)、小組作業(yè)（分組）、課堂筆記、實(shí)踐項(xiàng)目考核。

（3）期末考試，側(cè)重案例分析、材料分析、命題作文等題型進(jìn)行考試。強(qiáng)調(diào)對(duì)旅游學(xué)基礎(chǔ)理論與概念體系的理解與把握，突出要有自己的思考與感悟。側(cè)重使用非標(biāo)試題進(jìn)行考核，注重考核學(xué)生分析問(wèn)題解決問(wèn)題能力，弱化死記硬背性質(zhì)的知識(shí)化考核。

“旅游學(xué)原理”課堂教學(xué)模式改革突出以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為中心，貫穿創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，教學(xué)內(nèi)容學(xué)術(shù)內(nèi)涵豐富，實(shí)踐教學(xué)特色明顯，已構(gòu)建基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的“旅游學(xué)原理”課程互動(dòng)開(kāi)放型教學(xué)模式。根據(jù)課程教學(xué)特點(diǎn)，在教學(xué)實(shí)踐探索中提出適合“旅游學(xué)原理”的教學(xué)理念、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式等。讓學(xué)生了解和掌握旅游學(xué)的理論體系、思想方法、調(diào)研方法、趨勢(shì)預(yù)測(cè)、內(nèi)容體系等知識(shí)。讓學(xué)生在學(xué)中做、做中學(xué)，學(xué)以致用、活學(xué)活用。

基金項(xiàng)目：臨沂大學(xué)課堂教學(xué)模式改革課程“旅游學(xué)原理”

臨沂大學(xué)教學(xué)改革重點(diǎn)項(xiàng)目“全域旅游導(dǎo)向下的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型旅游管理人才培養(yǎng)模式構(gòu)建與實(shí)踐”

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