王一鳴，唐建，陳娟，繆鑫，宋銳

（四川內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，641000）

生姜（Zingiber officinaleRosc.），原產(chǎn)東南亞熱帶地區(qū)，屬姜科姜屬多年生草本植物，以其地下肉質(zhì)根莖為食，姜油酮、姜油萜、水茴香、姜酚等物質(zhì)使生姜帶有芳香及辛辣味[1，2]，是人們喜愛(ài)的一種重要調(diào)味蔬菜。生姜作為藥食同源植物，具有悠久的栽培歷史，并富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)具有抗菌、抗癌、抗氧化、改善心腦血管系統(tǒng)、降血脂和改善脂代謝等作用[3]，因此生姜在各個(gè)領(lǐng)域中被廣泛應(yīng)用[4]。近幾年生姜的價(jià)格逐漸走高，其栽培面積也在不斷擴(kuò)大。將生姜作為地方特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用[5]。因此，內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從不同地區(qū)引進(jìn)生姜新品種，開(kāi)展品種比較試驗(yàn)，旨在篩選出適合內(nèi)江地方種植的生姜新品種，豐富內(nèi)江的生姜種類。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本次引進(jìn)的新品種主要有：臺(tái)灣大白姜、湖南無(wú)絲姜、樂(lè)山地方白姜和樂(lè)山地方黃姜，與引進(jìn)品種進(jìn)行植株性狀、根莖性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)比較，對(duì)照為內(nèi)江永福地區(qū)的永福生姜（CK）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)在內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)田進(jìn)行，試驗(yàn)田為砂壤土，中等肥力。生姜栽培采用露地栽培模式，每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)面積20 m2，采用隨機(jī)區(qū)組排列，生姜種植的株行距設(shè)置為40 cm×30 cm。2018年3月20日栽種，采用常規(guī)大田管理方法，10月22日對(duì)生姜的形態(tài)特征和生物學(xué)特征進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)將生姜地下根狀莖一次性收獲后測(cè)定其品質(zhì)特征。

1.3 項(xiàng)目測(cè)定

生姜的形態(tài)特征、生物學(xué)特性以及品質(zhì)特征的測(cè)定參考國(guó)家農(nóng)作物種生姜種質(zhì)資源標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)作圖，SPSS version 22.0（IBM Corporation）對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性分析（P=0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 各生姜品種的主要植株性狀

由表1可知，在相同的栽培管理?xiàng)l件下，臺(tái)灣大白姜、樂(lè)山白姜、樂(lè)山黃姜株高顯著高于對(duì)照36.25%、31.93%、19.15%，而湖南無(wú)絲姜?jiǎng)t與對(duì)照沒(méi)有顯著差異。在莖粗上，樂(lè)山白姜和臺(tái)灣大白姜顯著高于對(duì)照34.86%、61.47%，其余品種與對(duì)照無(wú)顯著差異。樂(lè)山白姜在株型、分枝數(shù)、葉形上屬于緊湊型、多分枝、長(zhǎng)披針葉，其余品種皆為松散型、披針形葉。樂(lè)山白姜、樂(lè)山黃姜、湖南無(wú)絲姜葉片為綠色，臺(tái)灣大白姜為深綠色，永福生姜為淡綠色。樂(lè)山白姜和臺(tái)灣大白姜地上部鮮質(zhì)量顯著高于對(duì)照200%、168.7%，地下部鮮質(zhì)量顯著高于對(duì)照118.4%、131.6%，其余品種地上部地下部鮮質(zhì)量則與對(duì)照沒(méi)有顯著差異。在植株長(zhǎng)勢(shì)上，樂(lè)山白姜和臺(tái)灣大白姜極強(qiáng)，樂(lè)山黃姜強(qiáng)，湖南無(wú)絲姜和永福生姜長(zhǎng)勢(shì)則相對(duì)較弱。

表1 各生姜品種的主要植株性狀

2.2 各生姜品種的主要根莖性狀

由表2可知，在根莖鮮質(zhì)量上，樂(lè)山黃姜和臺(tái)灣大白姜都顯著高于對(duì)照121.1%、133.3%，而其余品種與對(duì)照無(wú)顯著差異。在形狀上，樂(lè)山白姜根莖較大，姜塊較小、數(shù)量較多，子姜呈紡錘形；樂(lè)山黃姜根莖大小中等，姜塊較肥大、數(shù)量中等，子姜呈長(zhǎng)棒形；湖南無(wú)絲姜根莖大小中等，姜塊略肥大、數(shù)量較少，子姜呈紡錘形；臺(tái)灣大白姜根莖較大，姜塊肥大數(shù)量、中等，子姜呈燈泡形；永福生姜根莖大小中等，姜塊略肥大、數(shù)量較少，子姜呈長(zhǎng)棒形。除湖南無(wú)絲姜表皮光滑呈金黃色，樂(lè)山白姜表皮為重麻皮呈黃褐色外，其他品種表皮為略麻皮呈金黃色。同對(duì)照相比，4個(gè)引進(jìn)品種內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，但斷面顏色各有不同。

表2 各生姜品種的主要根莖性狀

2.3 各生姜品種的產(chǎn)量

通過(guò)對(duì)每個(gè)生姜品種3個(gè)重復(fù)小區(qū)產(chǎn)量稱重，計(jì)算各生姜品種的小區(qū)平均產(chǎn)量，進(jìn)而折算出各生姜品種667 m2產(chǎn)量。由表3可以看出，樂(lè)山黃姜、湖南無(wú)絲姜與永福生姜之間在產(chǎn)量上并沒(méi)有顯著的差異，而樂(lè)山白姜和臺(tái)灣大白姜的產(chǎn)量顯著高于永福生姜121.14%、133.24%。

表3 各生姜品種的產(chǎn)量及品質(zhì)特征

2.4 各生姜品種的品質(zhì)

通過(guò)對(duì)各生姜品種品質(zhì)特征的測(cè)定，由表3可以看出，各生姜品種的含水量均在80%以上，其中湖南無(wú)絲姜和臺(tái)灣大白姜辛辣味濃，其他品種辛辣味中等，各個(gè)生姜品種的纖維含量均很少。

3 結(jié)論與結(jié)論

通過(guò)綜合品比試驗(yàn)，樂(lè)山白姜和臺(tái)灣大白姜表現(xiàn)出極強(qiáng)的長(zhǎng)勢(shì)，并且在產(chǎn)量上優(yōu)于永福生姜，但樂(lè)山白姜因?yàn)楦o形狀屬于多層排列呈長(zhǎng)條狀，較大，而姜塊較小、數(shù)量較多，不利于市場(chǎng)接受；臺(tái)灣大白姜根莖在形狀上屬單層排列，根莖較大，姜塊肥大，質(zhì)脆，辛辣味適宜，能滿足市場(chǎng)需求，可以進(jìn)一步擴(kuò)大試種。樂(lè)山黃姜、湖南無(wú)絲姜與永福生姜在產(chǎn)量上差異不大，但根莖形狀表現(xiàn)較好，呈扇形狀，姜塊與永福生姜相比較肥大，質(zhì)脆；樂(lè)山黃姜在長(zhǎng)勢(shì)上稍強(qiáng)于永福生姜、湖南無(wú)絲姜，湖南無(wú)絲姜在辛辣味上的表現(xiàn)要優(yōu)于樂(lè)山黃姜和永福生姜，因此在滿足內(nèi)江市場(chǎng)上生姜的豐富度上，可以進(jìn)一步留種觀察。