邵泱峰

（浙江杭州市臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心，311300）

茄子（Solanum melongenaL.）是我國廣泛種植的茄果類蔬菜之一，其果實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病等作用[1～3]。茄子在我國南北各地夏季蔬菜市場供應(yīng)中占據(jù)重要地位，屬喜溫作物，生長發(fā)育的最適溫度22～30℃，當(dāng)溫度超過35℃，就會(huì)表現(xiàn)明顯的高溫傷害癥狀，如生長異常、花期縮短、花粉生活力及坐果率下降，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)量降低[4]。高溫常導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良而變成畸形果，果實(shí)木栓化程度加重，商品果率、果長和單果質(zhì)量下降幅度大[5]。由于全球變暖，浙江省夏季田間溫度常超過40℃，嚴(yán)重影響茄子的生長發(fā)育，已成為制約浙江省夏季茄子生產(chǎn)的重要因素。

近年來，浙江省山地茄子生產(chǎn)發(fā)展迅速，形成了以長興、臨安、建德、文成等地為代表的山地茄子生產(chǎn)栽培區(qū)域中心，并且種植規(guī)模仍在逐年擴(kuò)大。山地栽培過程中在夏季高溫高濕及病蟲害頻發(fā)期對茄子進(jìn)行剪枝處理，待進(jìn)入夏末秋初時(shí)，茄子迅速恢復(fù)生長發(fā)育，既克服了重茬和夏季育苗給生產(chǎn)帶來的困難，又有效提高了產(chǎn)量與品質(zhì)，延長了生長期與采收期，避開了平地茄子的上市高峰期，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品在夏秋淡季的分批上市，具有良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益[6，7]。

目前，關(guān)于山地茄子夏季剪枝對其農(nóng)藝性狀及果實(shí)品質(zhì)的影響尚未見報(bào)道。本研究以茄子品種豐田一號(hào)為試材，分析了夏季剪枝處理對山地茄子株高、莖粗、冠幅、最大功能葉大小、葉綠素含量、優(yōu)質(zhì)果率等相關(guān)指標(biāo)的影響，為山地茄子夏季剪枝技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)于2014年12月至2015年9月在浙江省臨安市清涼峰鎮(zhèn)前坑村基地進(jìn)行。杭州市臨安區(qū)地處浙江省西北部、中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)南緣，光照充足，雨量充沛，四季分明，年均降水量1 500 mm，無霜期237 d。試驗(yàn)地所在的前坑村年平均氣溫為15.9℃，海拔為205 m，土壤pH值 5.5，土壤理化性狀見表1。

表1 土壤理化性狀分析

本試驗(yàn)所采用的茄子品種為豐田一號(hào)。試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理，即對照（不剪枝）和處理（四母斗剪枝）。各處理均重復(fù)10次，采取區(qū)組隨機(jī)排列，每小區(qū)30株，每畦雙行種植，株行距40 cm×50 cm。2014年12月下旬開始播種育苗，2015年3月下旬定植，7月上旬在四母斗處進(jìn)行修剪處理。修剪選擇晴天上午進(jìn)行，側(cè)枝保留3～5 cm，用殺菌劑噴淋剪口，剪后及時(shí)灌溉，保持茄田濕潤。不同處理之間肥水管理、病蟲防治等田間管理方法相同。

1.2 試驗(yàn)方法

每小區(qū)選擇長勢均衡的10株作為測定樣株，于8月28日測定相關(guān)指標(biāo)。使用游標(biāo)卡尺測量離地10 cm處的主莖以及三級(jí)分枝直徑（分枝叉口2 cm處）。采用卷尺測量株高、最大冠幅。選擇不同處理植株上相同部位的最大功能葉，直尺測定葉長（L）、葉寬（W），采用平臺(tái)掃描儀結(jié)合ImageJ軟件測定葉面積[8]，并計(jì)算葉片的比葉面積（SLA，m2/kg）。

采用便攜式葉綠素儀SPAD-502P測定葉片葉綠素含量。葉片鮮質(zhì)量采用萬分之一電子天平測定；鮮質(zhì)量測定之后，在70℃下連續(xù)烘干至恒重，測定葉片干質(zhì)量。同時(shí)采收果實(shí)，立即冷鏈運(yùn)輸?shù)秸憬∞r(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)改良技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1894-2010將果實(shí)分為一級(jí)、二級(jí)、劣質(zhì)（不合格）[9]，并計(jì)算各級(jí)果實(shí)比例。

產(chǎn)量測定：果實(shí)成熟后按小區(qū)采摘，每次收獲后將不同處理分別稱重，計(jì)算產(chǎn)量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

本試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)均為10次重復(fù)的平均值加標(biāo)準(zhǔn)差。數(shù)據(jù)采用SAS軟件系統(tǒng)（package program 9.1，SAS，Inc.，USA）進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 夏季剪枝對山地茄子植株生長發(fā)育的影響

由圖1和圖2結(jié)果可以看出，與對照相比，夏季剪枝處理后的植株，主莖直徑（離地10 cm）、2個(gè)三級(jí)分枝直徑以及冠幅等無顯著差異，株高則顯著降低（P＜0.05）。這可能是由于四母斗剪枝處理后再發(fā)新枝，導(dǎo)致營養(yǎng)相對分散的緣故。

圖1 夏季剪枝對山地茄子主莖與三級(jí)分枝直徑的影響

圖2 夏季剪枝處理對山地茄子冠幅與株高的影響

圖3 夏季剪枝對山地茄子葉片鮮質(zhì)量與干質(zhì)量的影響

圖4 夏季剪枝對山地茄子葉片葉綠素含量的影響

葉片性狀是植物的特征參數(shù)，對于植物表現(xiàn)出的環(huán)境適應(yīng)性具有重要指示意義。與對照相比，夏季剪枝處理后植株葉片的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、葉綠素含量均顯著提高 （P＜0.05），分別比對照增加了22.9%、32%和 3.4%（圖 3、4），表明經(jīng)過夏季剪枝處理的植株，葉片光合能力增強(qiáng)，光合作用效率提高，養(yǎng)分積累能力高。夏季剪枝處理后茄子植株的比葉面積（葉片面積與其干質(zhì)量之比）則顯著變小（圖4）。說明茄子捕獲光能力下降，植株更易避免高溫傷害。夏季剪枝處理后茄子葉片長度、寬度、葉面積等無顯著變化（圖 5、6）。

圖5 夏季剪枝對山地茄子最大功能葉片長度、寬度的影響

圖6 夏季剪枝對山地茄子葉面積、比葉面積的影響

2.2 夏季剪枝對山地茄子優(yōu)質(zhì)果率的影響

由圖7可以看出，夏季剪枝處理和對照植株之間果實(shí)品質(zhì)存在顯著差異。夏季剪枝處理顯著提高了優(yōu)質(zhì)果率，茄子果實(shí)一等品比例由44%提升到60%；降低了劣質(zhì)果比例（P＜0.05），劣質(zhì)果實(shí)比例則由26%降至5%；而二等品質(zhì)果實(shí)所占比例差異不顯著,由30%提升至35%，由此可見夏季剪枝后符合銷售要求的茄子一、二等品果實(shí)比例顯著提高，提升了其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2.3 夏季剪枝對山地茄子產(chǎn)量的影響

圖7 夏季剪枝對山地茄子優(yōu)質(zhì)果率的影響

從圖8可知，與對照相比，夏季剪枝顯著提高了山地茄子的產(chǎn)量，增產(chǎn)幅度達(dá)24.5%（P＜0.05）。

3 討論與結(jié)論

高溫逆境下茄子各生長階段均會(huì)表現(xiàn)出一定的傷害癥狀。如苗期，葉片邊緣表現(xiàn)不規(guī)則缺失或皺褶；坐果期則花粉發(fā)育異常，花粉萌發(fā)率低、花粉管伸長緩慢，導(dǎo)致坐果率下降，進(jìn)而影響產(chǎn)量[10]。夏季果實(shí)最明顯的高溫傷害癥狀則是畸形果，尤其是木栓化僵果的比例大幅度提高[5]。山地茄子的發(fā)展有效克服了夏季高溫對蔬菜生產(chǎn)的影響，填補(bǔ)了長三角地區(qū)夏秋季蔬菜淡季市場空缺，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，成為浙江省部分山區(qū)農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富的重要途徑[11]。

茄子生長勢強(qiáng)，具有持續(xù)生長結(jié)果的習(xí)性。在夏季對茄子進(jìn)行修剪，更新復(fù)壯，可促使新枝結(jié)果，提高秋茄的產(chǎn)量與品質(zhì)。由本研究結(jié)果可以看出，山地茄子采用夏季剪枝處理后，最大功能葉干質(zhì)量、鮮質(zhì)量、葉綠素含量均顯著提高，更好地維持了高溫脅迫下葉綠體和PSⅡ的光合活性，避免了熱脅迫引起類囊體膜的流動(dòng)性增加，導(dǎo)致PSⅡ蛋白復(fù)合體的穩(wěn)定性降低，對熱傷害敏感等現(xiàn)象[12]，有利于植株積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)。剪枝后山地茄子比葉面積顯著減小，說明茄子捕獲光能力下降，植株更易避免高溫傷害。比葉面積受葉片厚度、形狀和質(zhì)量的影響，在一定程度上反映了葉片截獲光的能力和在強(qiáng)光下的自我保護(hù)能力[13]，本試驗(yàn)中夏季剪枝后茄子就是通過改變?nèi)~形態(tài)來適應(yīng)光照條件的變化。

圖8 夏季剪枝對山地茄子產(chǎn)量的影響

高溫條件下茄子產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)出較大差異，多數(shù)品種會(huì)表現(xiàn)出較嚴(yán)重的果實(shí)表面木栓化[14]。本試驗(yàn)中夏季剪枝處理顯著提高了優(yōu)質(zhì)果率，降低了劣質(zhì)果率，產(chǎn)量顯著提高，有效提高了茄子的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益?？梢娤募炯糁捎行П苊庵仓攴种υ黾印I養(yǎng)運(yùn)輸途徑延長導(dǎo)致的果實(shí)質(zhì)量下降。

綜上所述，夏季剪枝可以提升山地茄子最大功能葉片的干質(zhì)量、鮮質(zhì)量、葉綠素含量，降低比葉面積，使植株積累更多的養(yǎng)分，提高了優(yōu)質(zhì)果率。本研究為夏季剪枝技術(shù)在山地茄子生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用提供了理論指導(dǎo)。