姜麗

（淮南師范學(xué)院 美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，安徽淮南232038）

中國的造物設(shè)計(jì)有著十分悠久的歷史，且與西方的設(shè)計(jì)體系與思維是截然不同的，在造物制度、裝飾形式、思想脈絡(luò)、發(fā)展走向等方面都有其獨(dú)特之處，研究中國的器物設(shè)計(jì)，如果不從自身本民族的地域文化與大眾心理構(gòu)造等方面去研究其造物進(jìn)程，就很難懂得中國的造物設(shè)計(jì)所體現(xiàn)的博大精深的文化內(nèi)涵與人文情懷。而“禮”與“理”就是其中影響中國造物的兩大重要的設(shè)計(jì)思維和理念，所謂“禮”是指中國自先秦以來貴族階級(jí)制約平民百姓的禮法和制度，禮是對(duì)從社會(huì)制度到生活方式的方方面面規(guī)定和約束，這些約束勢(shì)必影響到器物的規(guī)范和設(shè)計(jì)，不同的階級(jí)所用的生活物品是完全不同，因此，“禮”對(duì)器物設(shè)計(jì)的影響是人為的，是帶有階級(jí)烙印的，而“理”則表現(xiàn)為“材料之理”和“人為之理”，“理”在器物的成型過程中發(fā)揮著重要的作用，比如對(duì)于陶瓷造物而言就有材料之理、構(gòu)造之理、配釉之理、燒成之理、構(gòu)思之理等，“禮”與“理”在本質(zhì)上表現(xiàn)出了一定的矛盾性，那么，如何讓“禮”與“理”在日用陶瓷器物的設(shè)計(jì)和制作中相國；相輔相成、并行不悖就成為一個(gè)十分重要的問題。

1 中國古代日用瓷設(shè)計(jì)觀念的“禮樂”與“理性”

1.1 “禮樂”方面

在中國傳統(tǒng)社會(huì)思想中，禮與樂占據(jù)了十分重要的位置，并且支配主宰了大眾的大部分物質(zhì)生活方式，形成了所謂的“禮樂文化”。而造物設(shè)計(jì)與禮的關(guān)系也是最為密切，所謂的藏禮于器“”，便是把禮貫穿并融入到了設(shè)計(jì)當(dāng)中，古人通過禮樂對(duì)器物的影響，嚴(yán)格規(guī)定了器物設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)、法則以及形式等，通過這種方式來保證產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量和速度，中國古代把“禮”作為“治人之道”深入到世俗民間，所有的器物都遵循著政治倫理化設(shè)計(jì)，遵循著專制制度為一切的思想意識(shí)形態(tài)，中國造物的設(shè)計(jì)觀在“禮樂之道”的整合下，一切服務(wù)于“禮”合于“道”，這就一方面促進(jìn)了造物設(shè)計(jì)的迅速發(fā)展，另一方面又因?yàn)樽裱岸Y”的規(guī)范，而使器物設(shè)計(jì)受到”禮”的限制，造成思想上的尊道輕器、因循守成。

所謂“禮樂”制度，也就是等級(jí)、尊卑制度，反映了統(tǒng)治者與被統(tǒng)治者自上而下的尊卑關(guān)系和等級(jí)特權(quán)。一切視聽言行，一切吉禮、賓禮、嘉禮、軍禮等，從生活方式到政治活動(dòng)，都要合乎禮樂制度。統(tǒng)治者享受這種特權(quán)，并以此維護(hù)他們的特權(quán)。

在周代的以宗法為禮的制約之下，特別是受到禮教倫理的影響，不管是在器物造型還是裝飾紋樣方面，周代日用陶具的設(shè)計(jì)都顯示出了極強(qiáng)的秩序性和規(guī)范性。宋代士大夫致力于振興儒學(xué)，他們大興書院，希望通過教育的方式把儒家思想深入到民眾生活之中，朱熹《訓(xùn)學(xué)齋規(guī)》中有“凡百器用，皆當(dāng)嚴(yán)肅整頓有常處”，“凡百器用”體現(xiàn)出器物的功能性和實(shí)用性，同時(shí)也反映出宋代民眾生活的有序和節(jié)儉，而這些一起匯總而形成了宋代普通日用生活瓷器的質(zhì)樸風(fēng)格和敦厚實(shí)用的美學(xué)思想。

古人云：形而上者為之道，形而下者為之器。在日用陶瓷器物的設(shè)計(jì)制作中，無不體現(xiàn)出統(tǒng)治階級(jí)的意志和思想，而各個(gè)時(shí)期的美學(xué)思想的呈現(xiàn)無不滲透著當(dāng)時(shí)的禮樂制度?？鬃愚k學(xué)內(nèi)容中《禮》《樂》都與造物裝飾有關(guān)，“禮自外作，故文”，禮為文也為飾，飾是禮的一部分。而樂則是廣義的，包含詩歌、音樂、舞蹈、裝飾、繪畫、雕塑等，可見飾與樂是不分的，所謂“立與禮，成于樂”，“博學(xué)與文，約之于禮”，說的都是飾是建立在個(gè)人道德品格之上的，沒有個(gè)人的禮數(shù)、規(guī)范，也就沒有所謂樂的境界，是明道的具體途徑?？鬃訉?duì)飾的輕重繁簡(jiǎn)所持的觀點(diǎn)，就是依據(jù)于“禮”的弘揚(yáng)與否，飾是“禮”的裝飾，更是“道”的工具，它們是相輔相成，互相影響的。

除了造型上受到明顯的禮樂影響外，在器物的裝飾方面也有深刻的影響，唐宋時(shí)期器物裝飾如雙龍執(zhí)壺、鳳首流等明顯表現(xiàn)出統(tǒng)治階級(jí)的取悅，裝飾紋樣也大多以龍鳳、富貴等皇家喜愛的題材為主，無不從側(cè)面反映出統(tǒng)治階級(jí)對(duì)日用瓷器裝飾設(shè)計(jì)的影響。

1.2 ”理性”方面

1.2.1 材料之“理 與人為的以“禮”造器不同的是，材料之“理”完全不受人為的控制，是建立在自然材料的理性基礎(chǔ)上的造物法則，不以人的意識(shí)和行為控制，完全受到大自然的法度以及當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的工藝水平等條件制約。如陶瓷作為泥性的材料，必須依靠適度的水與火的結(jié)合才能燒制而成，而且水的比例和火的溫度需要根據(jù)材料的特性而定，不是靠人為能決定的，泥料的耐熱急性使得人們必須要在里面加入一些谷物進(jìn)行優(yōu)化，制作瓷器的原料都來自于大自然。因此，設(shè)計(jì)觀念必然受到自然之理的約束和控制，不是人為能夠左右的。

古代的釉料技術(shù)發(fā)展到唐代已經(jīng)出現(xiàn)顏色釉，到明清時(shí)期已有新彩、粉彩等各種裝飾效果，這些顏色釉的配置是要嚴(yán)格按照配方而來，不是人為可以控制的，什么顏色需要什么配方，雖然人為可以發(fā)明、創(chuàng)造新的配方和顏色釉，但是要想呈現(xiàn)出什么樣的效果，配方的比例是有嚴(yán)格規(guī)范的，不能隨意改變，一旦有變就會(huì)影響到最終的發(fā)色效果。

元代的制瓷工藝在我國陶瓷史上占有極其重要的地位。元代的磁州窯、鈞窯、德化窯、龍泉窯等窯廠，在前代的基礎(chǔ)上，仍然致力于傳統(tǒng)品種的燒制。而且隨著外銷瓷的日益增加，生產(chǎn)規(guī)模也相應(yīng)擴(kuò)大，這時(shí)便出現(xiàn)了很多大型器物，燒造技術(shù)也更加成熟。由于制胎原料的進(jìn)步，加上瓷石和高嶺土的“二元配方”法的研制成功，景德鎮(zhèn)窯在制瓷工藝上有了新的突破，不僅提高了燒成溫度，減少了器物變形，而且也燒制出了頗有氣勢(shì)的大型器物。因此，我們可以看出，日用瓷器的發(fā)展明顯受到當(dāng)時(shí)工藝水平高低的限制。

1.2.2 適應(yīng)之“理”“適應(yīng)”一詞，含有“適合客觀條件和需要”的意思。地球上的生命形態(tài)與動(dòng)植物為何會(huì)以千奇百怪的姿態(tài)出現(xiàn)，如飛鳥的形狀，老虎和斑馬的紋路，北方動(dòng)物的白色皮毛等，達(dá)爾文的《物種起源》將此色彩與形式闡釋為進(jìn)化的結(jié)果，是動(dòng)物利用各種線索實(shí)行遺傳變異和自然選擇的結(jié)果，其目的是求得適應(yīng)。

在研究古代日用瓷器設(shè)計(jì)的進(jìn)程中，我們可以看到器皿制作和社會(huì)、農(nóng)業(yè)、宗教的種種聯(lián)系。器物制作的適應(yīng)性正是這種社會(huì)聯(lián)系的精髓所在。從泥土的選擇、礦石的提煉到釉料的配置，都是在“適應(yīng)”中完成的，隨著時(shí)間的推移，日用瓷器的加工中從開始的手工捏塑到后來的陶輪再到后來翻模等成型工藝，從三代前的低矮彩陶到秦漢、唐宋的向高型發(fā)展，由于史前時(shí)期，大家的生活方式基本都是席地而坐，因此，這時(shí)期的彩陶不僅形體矮小，裝飾紋樣也大多采用下部裝飾的構(gòu)圖，到了唐宋，隨著生活方式的變化，日用器皿不管在造型還是裝飾方面，也發(fā)生了微妙的變化，可以看出外部環(huán)境在不斷變化，“適應(yīng)”也是一個(gè)變化的過程。

因此，我們可以看出，“適應(yīng)”的概念不僅符合生物學(xué)形式，而且也適合造物藝術(shù)學(xué)的應(yīng)用，日用瓷器作為人類的重要發(fā)明，標(biāo)志這人類文化的重大質(zhì)變。我們從中可以感受到早期人類對(duì)他們所處的周圍自然與社會(huì)環(huán)境的細(xì)微感情。

2 中國古代日用瓷設(shè)計(jì)行為中的“禮制”與“理智”

中國古代造物設(shè)計(jì)所體現(xiàn)的“禮”與“理”還表現(xiàn)于器物制作過程中技巧與“人為之理”的融合，也就是“物”的規(guī)范與”道“的規(guī)范?！蔽铩钡囊?guī)范是技術(shù)的規(guī)范，技術(shù)規(guī)范活動(dòng)是受“禮“的影響而循環(huán)發(fā)展的，一方面它促使技術(shù)成熟并催生出新技術(shù)新工藝，另一方面又對(duì)原有規(guī)范與模式進(jìn)行修訂、補(bǔ)充，以適應(yīng)新技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，

2.1 “禮制“方面

古代日用陶瓷正是”禮“的規(guī)范下，不斷提高技術(shù)，以符合統(tǒng)治階級(jí)和貴族階級(jí)的審美趣味和愛好，在禮的要求下，會(huì)規(guī)定瓷器設(shè)計(jì)的大小、形制，以及隨著技術(shù)的提高會(huì)出現(xiàn)各種造型浮夸但不實(shí)用的器皿，因此設(shè)計(jì)者意識(shí)到器物的設(shè)計(jì)之本，不是光有技術(shù)就能滿足人的精神需求，這就要求設(shè)計(jì)者在構(gòu)思、想法方面推陳出新。

《禮記》作為先秦至秦漢時(shí)期的重要禮學(xué)匯編，主要以弘揚(yáng)儒家道德思想和禮儀規(guī)范、體現(xiàn)傳統(tǒng)禮制文化為核心的重要文獻(xiàn)?！抖Y記》記述了中國古代各種各樣的禮儀制度和禮儀規(guī)范。不同的場(chǎng)合、時(shí)節(jié)、人群、事件等都會(huì)有不同的禮儀規(guī)定與要求。

2.1.1 形式法則的禮制規(guī)范 日用瓷器的造型、工藝等，不僅要符合審美的形式要求，同時(shí)又要考慮到結(jié)構(gòu)功能的實(shí)用性，而這一切又都要在合乎道的范疇與規(guī)范中。古代瓷器造型在求得合用的基礎(chǔ)上也追求和禮制，戴震在《考工記圖》中說：“考工諸篇，高庳廣狹有度”，度，既是一般尺度，又為適度，也與和諧、禮樂有關(guān)，這是設(shè)計(jì)、制作、考核器物的標(biāo)準(zhǔn)。

規(guī)范化是日用瓷器設(shè)計(jì)的一個(gè)重要法則，器物設(shè)計(jì)通過規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的制定和貫徹的形式來組織、規(guī)劃和檢測(cè)，以確保其產(chǎn)品生產(chǎn)的速度、質(zhì)量和實(shí)效。無論從文獻(xiàn)記載，還是從考古出土的實(shí)物造型看，中國瓷器規(guī)范化的歷史，可以追溯到新石器時(shí)代的晚期，是民間工匠們?cè)趯?shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出的比較合理的科學(xué)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，而這些也成為行業(yè)內(nèi)部廣為接受并遵守的準(zhǔn)則。

尺度關(guān)系在《禮記》即為“度程”關(guān)系，“度，謂制大小也。程，謂器所容也”，“器用不中度，不粥于市；兵車不中度，不粥于市；布帛精粗不中數(shù)，幅廣狹不中量，不粥于市；奸色亂正色，不粥于市”，因此在古代日用瓷的造型中無不受到“禮制”的影響，如古代碗的造型設(shè)計(jì)必須符合人的生活方式和禮的規(guī)范，在傳統(tǒng)社會(huì)中，在餐飲禮儀中人為認(rèn)為下級(jí)給上級(jí)敬酒必須用雙手捧碗，因此碗的造型必須符合人的手部尺寸以便于雙手捧送，手的尺寸又決定了碗的高度不得高于口的寬度

在經(jīng)歷了戰(zhàn)國“禮崩樂壞”的社會(huì)狀態(tài)之后，西漢時(shí)期的日用瓷器在造型上有了明顯的變化，由于受到禮的限制降低。因此，形成了“美食不如美器”的造形觀，更多的突出了器物的實(shí)用功能，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)期的陶瓷造型主要以弧線為主，造型豐滿圓潤(rùn)，質(zhì)樸凝重。特別是受到當(dāng)時(shí)淮南王劉安的《淮南子》元?dú)庾匀幻缹W(xué)觀的沖擊，以及王充在《論衡》中論神的美學(xué)思想的影響，這時(shí)候的日用器皿更多的重視其顯示出的“氣”，通過形式的塑造來更多的表現(xiàn)其器物的精神內(nèi)涵。

2.1.2 裝飾的禮制制約 受到古代孔子“明道”的造物思想的影響，商周以來的自然觀和德治傳統(tǒng)進(jìn)入春秋時(shí)代，被孔子為代表的儒家賦予了新的內(nèi)容，逐漸轉(zhuǎn)化為“人文”的個(gè)體自覺要求，形成了高度重視禮樂的理性”社會(huì)之道”，而這一思想明顯的影響了古代日用瓷器的裝飾，六朝以前中國古代瓷器的裝飾一直遵循著簡(jiǎn)樸莊重的裝飾之道。

而老子的造物觀可從“大器晚成”談起，大器晚成并不是特指器物太大難以鑄造，而是有真正好的器物是不需要過多裝飾的，老子從生活經(jīng)驗(yàn)的積累中得出與墨家相似的非飾反飾的思想。但老子的思維方法又是相對(duì)的，老子追求一種不裝飾的裝飾，這才是大器所具有的莊重崇高的品質(zhì)，它超越了紋飾的單純而達(dá)到了一種更高的精神境界。老子強(qiáng)調(diào)人們要超越“五音五色無味”這種愉悅耳目的淺層次的審美享受，去領(lǐng)悟天地之大美。他的“有無相生”的虛實(shí)觀、善惡轉(zhuǎn)換的美丑觀，以及“形殘神全”的形神觀，對(duì)日后日用瓷器的裝飾觀產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

2.2 “理智“方面

這就要求設(shè)計(jì)者在巧思方面下功夫，也就是受“理“的影響，“理“則主要表現(xiàn)在清晰理智的思維來設(shè)計(jì)器物，以滿足統(tǒng)治階級(jí)的需求。在器物設(shè)計(jì)必須具備的理智思維的影響下，工匠們有了更多的想法和創(chuàng)意，比如在瓷器的造型、功能和色彩上的創(chuàng)新，如為追求君子如玉的高貴品質(zhì)，發(fā)明構(gòu)思了以玉比德的青瓷等系列，特別是宋代的五大名窯，一半以上都是以冰清玉潔的青白釉為主，無不是工匠們的邏輯構(gòu)思和想法的體現(xiàn)。其次，在《禮記》中就有“作淫聲、異服、奇技、奇器以疑眾，殺?！币馑际菍?duì)那些制作淫靡之聲，奇裝異服、奇特器物和詭異技術(shù)以禍亂民心的，一律殺掉。這就不得不使工匠們?cè)谇伤济钕敕矫嫦鹿Ψ颍荒堋耙云鬏d道藏禮于器”。

在日用瓷的造型方面也深受“理“的影響，日用瓷器更注重的是瓷器的實(shí)用性和功能性，因此在造型上如何更好的“以人為本”、更好的滿足人的生活需求成為必須要考慮的問題，用現(xiàn)在的話來說就是讓器物更好的符合人體工程學(xué)，如執(zhí)壺壺身的壺把與壺身的距離和角度，壺嘴、壺把和壺蓋的比例關(guān)系，必須嚴(yán)格按照理性的制約，否則被認(rèn)為是無用的。

2.2.1 “理”限制了陶瓷器皿樣式的有限度設(shè)計(jì) 中國陶瓷皿的造型樣式與其裝飾相比，總體來說變化較小，從古到今，瓷器裝飾紋樣都帶有極其明顯的時(shí)代性，隨著不同時(shí)代的審美愛好呈現(xiàn)出不同的裝飾特色。而陶瓷造型的設(shè)計(jì)則相對(duì)變化較小，古代的瓷器在造型上無非是在口沿外翻、直口、內(nèi)斂，器物腹部的曲直、大小、凹凸等方面來回變化，其基本的造型變化很明顯的控制在一定的范圍以內(nèi)，而這個(gè)范圍的控制就是由實(shí)用功能所決定的，受到生活之“理”的下限制和要求。

理性的制約不僅體現(xiàn)在實(shí)用功能還體現(xiàn)在形式審美方面，日用瓷要有較高的審美性就必須要按照形式美的法則來設(shè)計(jì)，造型方面的比例關(guān)系，體量關(guān)系等都是影響日用瓷審美的因素，但是形式是建立在功能之上的，這就要求工匠在制瓷過程中有較高的理智的約束，如宋代斗茶的茶具設(shè)計(jì)，為了滿足斗茶這一行為，茶碗的設(shè)計(jì)口沿相對(duì)較大，就是為了便于刷子的快速攪拌，而茶碗的底部設(shè)計(jì)較小，則是為了泡沫的持續(xù)性，在器物的色彩上也很講究，茶碗以深色為主，這樣能更好的凸顯茶湯的色澤，茶碗的造型上大下小，形成了大與小的鮮明對(duì)比，達(dá)到了形式與功能的和諧統(tǒng)一。隨著社會(huì)的發(fā)展，到明清時(shí)期流行泡茶，因此也就有了相應(yīng)的茶壺的造型設(shè)計(jì)，因此瓷器造型的設(shè)計(jì)過程中無不凝聚著工匠的巧思妙想和智慧。

2.2.2 “理”推動(dòng)陶瓷器皿造型樣式的不斷完善 中國古代日用瓷器的種類多，形式多樣，一種陶瓷器皿的造型從產(chǎn)生到變化，無不受到實(shí)用功能和生活方式的制約，功能問題可以理解為人對(duì)器物造型的適應(yīng)性，隨著人對(duì)自然駕馭能力的提高，日用瓷器的造型也更趨于完善。

以原始陶器的發(fā)展為例，剛開始出現(xiàn)時(shí)，造型極為簡(jiǎn)單，主要是對(duì)大自然中具體形象的模仿，如出現(xiàn)的陶罐、陶盆等，幾乎沒有什么附加的裝飾，只能滿足最基本的儲(chǔ)藏功能，隨著生產(chǎn)力的提高和人們審美認(rèn)識(shí)的太高，對(duì)器皿的制作已經(jīng)不單純的停留在單一的造型樣式上，這時(shí)候需要更多的能滿足生活功能需求的造型，如小嘴尖底瓶的出現(xiàn)，不僅滿足了功能，還考慮到了一些物理因素的應(yīng)用，在當(dāng)時(shí)的生活條件中，打水要到很遠(yuǎn)的地方，為了避免的水的溢出，口徑制作的較小，水打回去后，就要加熱，而這時(shí)的小口同時(shí)起到了保溫的功能，不會(huì)因散熱過快而讓水很快變涼，而尖底的設(shè)計(jì)更滿足了陶瓶打好水后快速上升的需求，從這些案例當(dāng)中，我們明顯可以感覺到這時(shí)的設(shè)計(jì)明顯的出現(xiàn)了適應(yīng)為美的設(shè)計(jì)思想。

2.2.3 “理”是陶瓷器皿造型的最終樣式依據(jù) 在實(shí)用功能推動(dòng)日用瓷器的造型不斷完善的時(shí)候，隨著社會(huì)思潮以及當(dāng)時(shí)美學(xué)的影響，器物本身會(huì)更多的賦予一些精神及文化內(nèi)涵。隨著時(shí)間的推移，當(dāng)一種日用器皿的造型走向下坡的時(shí)候，精神和文化內(nèi)涵退去的時(shí)候，實(shí)用功能反而成為日用瓷器造型最終存在的條件和依據(jù)。

成熟的工藝、統(tǒng)治階級(jí)的愛好是古代日用器皿盛行的先決條件，古代日用器物的最終形式不僅是統(tǒng)治階級(jí)的審美愛好的反映，同時(shí)受到當(dāng)時(shí)社會(huì)條件和工藝技術(shù)等的直接影響，如果沒有元代景德鎮(zhèn)瓷石和高嶺土的發(fā)現(xiàn)以及大量應(yīng)用，我們就不會(huì)看的元代日用瓷器所展現(xiàn)的博大、厚重，正是因?yàn)楦邘X土的耐高溫和不易變形性，支撐了器物造型由宋代的小巧雅致向博大渾厚方向發(fā)展。

3 結(jié)語

可見日用陶瓷設(shè)計(jì)的發(fā)展是受多方面影響而呈現(xiàn)的，不僅受制于“禮”更要靠“理”的參與，他們是同時(shí)制約著日用陶瓷的設(shè)計(jì)行為和程序，失去任何一方面都會(huì)影響日用瓷器整體的形態(tài)和發(fā)展，這也是中國的古代日用瓷之所以區(qū)別于世界其他地區(qū)的原因所在。