胡輝 郭青春 楊旭 黃光中 蘇五珍

摘要：分析了目前鴨養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀及生態(tài)鴨養(yǎng)殖的意義，介紹了芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖的5種模式及推廣措施，旨在促進(jìn)懷化地區(qū)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：芷江鴨;生態(tài)養(yǎng)殖;推廣

中圖分類號(hào)：S834+.89? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2019）01-0028-03

近年來(lái)，隨著水禽市場(chǎng)消費(fèi)需求的增加和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，國(guó)內(nèi)養(yǎng)鴨業(yè)得到快速發(fā)展，每年鴨飼養(yǎng)總量正以10%左右的速度遞增，環(huán)境污染和產(chǎn)品質(zhì)量下降等問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是推動(dòng)養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。因此，必須加大對(duì)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的意義及其相關(guān)知識(shí)的宣傳力度，使廣大養(yǎng)殖戶提高認(rèn)識(shí)，改變觀念，意識(shí)到發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨是關(guān)系到人們身體健康，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大事[1]。

芷江鴨為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的地方良種，它耐粗飼，生長(zhǎng)快，抗逆性和抗病力較強(qiáng)，鴨肉鮮美，藥殘留少，脂肪和膽固醇含量低，富含不飽和脂肪酸，蛋白含量高，是理想的綠色食品。一個(gè)地方特色品種要做大做強(qiáng)，做出特色，產(chǎn)生更大的影響力，需要專業(yè)技術(shù)力量的支撐，需要行業(yè)領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。因此，有必要提出一種芷江鴨無(wú)公害養(yǎng)殖方法，該方法應(yīng)適用于芷江鴨的大規(guī)模養(yǎng)殖，解決當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)技術(shù)難題，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高芷江鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。

1? 鴨生態(tài)養(yǎng)殖的意義和現(xiàn)狀

隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，集約化、規(guī)模化程度的不斷擴(kuò)大，畜牧業(yè)環(huán)境污染和產(chǎn)品污染加劇，生態(tài)與環(huán)境問(wèn)題逐步凸顯。在全社會(huì)生態(tài)意識(shí)日益增強(qiáng)，“可持續(xù)發(fā)展”戰(zhàn)略被定為未來(lái)發(fā)展基本國(guó)策的背景下，有關(guān)專家提出了生態(tài)養(yǎng)殖的概念。所謂畜禽生態(tài)養(yǎng)殖是指按照生態(tài)學(xué)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，應(yīng)用系統(tǒng)工程方法，因地制宜地規(guī)劃、設(shè)計(jì)、組織、調(diào)整和管理畜禽生產(chǎn)，以保持和改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，維持生態(tài)平衡，保持畜禽養(yǎng)殖業(yè)協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)形式[2]。

生態(tài)養(yǎng)殖主要是依靠生態(tài)資源，應(yīng)選擇環(huán)山抱水的區(qū)域，建立純生態(tài)養(yǎng)殖基地。生態(tài)養(yǎng)鴨作為實(shí)施畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要模式之一，可以延長(zhǎng)食物鏈，增加營(yíng)養(yǎng)層次，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)中資源和能量的有效利用，解決適度規(guī)模的畜牧業(yè)與環(huán)境污染間的矛盾，一方面能通過(guò)生物鏈再生利用資源，提高資源利用率。另一方面，也可以滿足隨著生活水平的提高，人們對(duì)個(gè)人健康和環(huán)境保護(hù)的渴求和對(duì)純天然、無(wú)污染、高品質(zhì)食品的需求[3]。

按照生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的要求，發(fā)展為生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)還需解決一系列問(wèn)題。我國(guó)目前已采用的幾種養(yǎng)殖模式僅是生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的初級(jí)階段，許多方面離要求還相差甚遠(yuǎn)。

2? 芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式

科學(xué)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，合理節(jié)約土地資源，綜合改善環(huán)境，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約與高效利用，是實(shí)現(xiàn)芷江養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖的模式很多，根據(jù)其特征大致可歸納為以下幾種類型。

2.1? 種養(yǎng)結(jié)合模式

種養(yǎng)結(jié)合模式主要有林下養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)鴨（稻鴨共育）、果園養(yǎng)鴨等。主要通過(guò)林果園、稻田的作物種植與養(yǎng)鴨結(jié)合，讓鴨尋食雜草和蟲(chóng)蟻，充分利用自然生態(tài)飼料，同時(shí)鴨糞可以肥地，改良土壤和提高肥力，減少化肥農(nóng)藥用量，進(jìn)而減少化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染，保持林果園、稻田良好的生態(tài)環(huán)境。但是這種傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式生產(chǎn)上只能散養(yǎng)而不能做到規(guī)?；a(chǎn)[4]，應(yīng)特別注意養(yǎng)殖的規(guī)模不能超過(guò)林地等的載鴨量。

2.2? 魚鴨混養(yǎng)模式

魚鴨混養(yǎng)一般以池塘水面養(yǎng)鴨，水體養(yǎng)魚為主。一則魚池為鴨提供清潔的生活環(huán)境和豐富的天然餌料，并提供活動(dòng)場(chǎng)所，有利于增強(qiáng)鴨的體質(zhì);二則鴨在水中活動(dòng)有增氧和改善水質(zhì)的作用，鴨覓食可吃掉魚的敵害生物和病原體，有防治魚病的作用;第三鴨糞可為魚類提供上等餌料，或成為浮游生物的營(yíng)養(yǎng)源，促進(jìn)浮游生物繁殖，為魚類提供天然餌料;第四鴨糞和殘餌可為池塘提供肥源，且塘泥還田還可為魚、鴨青飼料的生長(zhǎng)提供肥源。不過(guò)魚鴨混養(yǎng)模式同樣不適合規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)。

2.3? 中草藥飼料添加劑養(yǎng)鴨模式

利用中草藥主要是艾草等作為一種綠色飼料添加劑，可以解決飼料中抗生素和化學(xué)藥物、化學(xué)飼料添加劑等所造成的污染環(huán)境、藥物殘留危害食品安全等問(wèn)題。使用硅藻土等硅酸鹽添加到飼料中或作為載體用于礦物質(zhì)飼料添加劑或撒于糞便及畜舍地面上，可以降低鴨舍內(nèi)氨氣濃度。同時(shí)微量元素氨基酸螯合鹽可降低微量元素的添加量，并相應(yīng)減少排出量，減少環(huán)境污染[5]。

2.4? 生物發(fā)酵床養(yǎng)鴨模式

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)起源于日本和巴西的自然養(yǎng)豬法，主要是將鋸末、稻殼等材料接種生物菌種堆積發(fā)酵后用做墊料，糞污分解產(chǎn)生的臭味物質(zhì)被菌體固定下來(lái)，達(dá)到降低養(yǎng)殖舍內(nèi)有害氣體濃度、減少養(yǎng)殖污染排放的目的[6]。

發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術(shù)是在養(yǎng)豬、養(yǎng)雞使用發(fā)酵床以后衍生的一種技術(shù)，但該技術(shù)在應(yīng)用的過(guò)程中還存在菌種發(fā)酵效果難以控制、易受環(huán)境影響、需經(jīng)常添加益生菌和墊料、維護(hù)用工成本大等問(wèn)題。通過(guò)調(diào)整墊料成分，改變墊料維護(hù)方法，可以為芷江鴨創(chuàng)造舒適愉悅的生活環(huán)境。

生物發(fā)酵床養(yǎng)鴨，一方面為有益的發(fā)酵微生物提供良好的培養(yǎng)條件，使其迅速消解鴨的排泄物;另一方面也為鴨提供良好的生活環(huán)境，以滿足不同季節(jié)、不同生理階段鴨的需要，達(dá)到增加養(yǎng)殖效益的目的。生物發(fā)酵床養(yǎng)鴨模式適合規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。

2.5? 旱養(yǎng)模式結(jié)合糞污無(wú)害化處理與再生利用網(wǎng)上飼養(yǎng)

這是近年來(lái)逐步探索成功的肉鴨飼養(yǎng)新技術(shù)，與放牧和地面平養(yǎng)相比，肉鴨網(wǎng)養(yǎng)具有省工、易管理、不受季節(jié)限制、肉鴨生長(zhǎng)快、發(fā)病少、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，雖然網(wǎng)上平養(yǎng)建造成本比傳統(tǒng)的地面平養(yǎng)高，但通過(guò)減少疾病發(fā)生和提高生產(chǎn)性能所獲得的收益能夠很好地支付這一附加成本，在農(nóng)村極具推廣價(jià)值。不過(guò)僅僅是網(wǎng)床平養(yǎng)、籠養(yǎng)等旱養(yǎng)模式，不能算生態(tài)養(yǎng)殖，必須結(jié)合其糞污的無(wú)害化處理與再生利用，使糞便等有機(jī)物通過(guò)在沼氣池厭氧環(huán)境中經(jīng)微生物分解轉(zhuǎn)化產(chǎn)生沼氣、沼液、沼渣等再生資源，以保持和改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，維持生態(tài)平衡，才能歸入生態(tài)養(yǎng)殖的范疇[7]。

3? 芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣

當(dāng)前在市場(chǎng)需求的帶動(dòng)下，芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，是芷江縣支柱產(chǎn)業(yè)。在生態(tài)養(yǎng)殖的過(guò)程中，合理運(yùn)用牧草種植技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、放牧技術(shù)等，做好科學(xué)養(yǎng)殖工作，飼養(yǎng)管理包括料量控制、公母數(shù)量控制及飼養(yǎng)密度控制等;疫病控制管理為定期對(duì)洗浴池的水進(jìn)行更換，并制定免疫程序。通過(guò)以點(diǎn)帶面，建設(shè)芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做好生態(tài)養(yǎng)殖推廣工作。

3.1? 加大生態(tài)養(yǎng)鴨的宣傳力度

生態(tài)養(yǎng)鴨對(duì)于廣大養(yǎng)鴨戶來(lái)說(shuō)是個(gè)新生事物，而從經(jīng)濟(jì)利益考慮，生態(tài)養(yǎng)鴨模式與現(xiàn)行集約化養(yǎng)鴨模式相比，短期經(jīng)濟(jì)效益明顯降低。廣大養(yǎng)鴨戶對(duì)生態(tài)養(yǎng)鴨的接受程度不高。因此，必須加大對(duì)生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的意義和相關(guān)知識(shí)的宣傳力度，使廣大養(yǎng)殖戶提高認(rèn)識(shí)，改變觀念，明確認(rèn)識(shí)到發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)是關(guān)系到人們身體健康，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大事[8]。

3.2? 規(guī)劃養(yǎng)鴨場(chǎng)應(yīng)注重農(nóng)牧結(jié)合、林木結(jié)合

生態(tài)養(yǎng)鴨不能離開(kāi)農(nóng)業(yè)、林業(yè)來(lái)單純發(fā)展養(yǎng)殖。從鴨糞便的各種處理方法來(lái)看，只有通過(guò)農(nóng)牧或林牧結(jié)合，才是最有效、最經(jīng)濟(jì)的途徑，并且有效地控制農(nóng)業(yè)或林業(yè)土地的載鴨量，才能保證生態(tài)環(huán)境不受污染[9]。

3.3? 以點(diǎn)帶面發(fā)揮龍頭企業(yè)在養(yǎng)殖戶中的示范作用

充分發(fā)揮養(yǎng)鴨龍頭企業(yè)牽動(dòng)力大、輻射帶動(dòng)面廣的特點(diǎn)。如芷江民豐農(nóng)牧科技實(shí)業(yè)公司，實(shí)行“公司+基地+養(yǎng)殖戶”產(chǎn)供銷一條龍的經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)芷江鴨產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，不斷改進(jìn)產(chǎn)品加工工藝，豐富產(chǎn)品種類，帶動(dòng)其他養(yǎng)殖戶擴(kuò)大芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模，組成50多戶貧困戶的養(yǎng)殖合作社，為貧困戶發(fā)放鴨苗，提供養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品回收、銷售跟蹤等服務(wù)，通過(guò)規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖，創(chuàng)建綠色品牌?？稍谒Y源與牧草豐富的區(qū)域，選擇具有養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，對(duì)其進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶因地制宜養(yǎng)鴨，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

3.4? 政府部門履行服務(wù)職能和做好監(jiān)控工作

在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)的過(guò)程中，政府部門一方面要對(duì)養(yǎng)鴨企業(yè)進(jìn)行必要的扶持，提供技術(shù)等方面的服務(wù)，幫助宣傳和銷售其產(chǎn)品。另一方面要對(duì)生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)加強(qiáng)認(rèn)證和市場(chǎng)監(jiān)控，嚴(yán)禁假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，確保生態(tài)養(yǎng)鴨業(yè)健康有序發(fā)展。第三方面要監(jiān)督各項(xiàng)技術(shù)措施落實(shí)到位，真正達(dá)到生態(tài)養(yǎng)鴨無(wú)污染、零排放、省成本、鴨群健康、鴨肉優(yōu)質(zhì)的效果，實(shí)現(xiàn)芷江鴨養(yǎng)殖健康發(fā)展。

4? 小結(jié)

芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，要求在養(yǎng)殖的過(guò)程中合理運(yùn)用牧草種植技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、放牧技術(shù)等，做好科學(xué)養(yǎng)殖工作。要求建設(shè)養(yǎng)殖示范基地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做好生態(tài)養(yǎng)殖推廣工作。也要求創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)殖方法，建設(shè)集芷江鴨規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖示范基地、糞污治理和綜合利用加工基地、規(guī)?；涝准庸せ赜谝惑w的產(chǎn)業(yè)化基地，打造優(yōu)質(zhì)芷江鴨地方品牌，保障食品安全，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)鴨產(chǎn)品。從芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖效果來(lái)看，芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，不僅可以實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)與新農(nóng)村建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展，同時(shí)也可以使養(yǎng)殖從業(yè)者感受到生態(tài)養(yǎng)殖的巨大社會(huì)效益和生態(tài)效益。發(fā)展推廣芷江鴨生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，精準(zhǔn)扶貧，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的可持續(xù)發(fā)展都有重要意義。

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