崔名芳 ， 朱建華

(1． 安徽工業(yè)大學(xué) 馬克思主義學(xué)院，安徽 馬鞍山 243000；2． 安徽工業(yè)大學(xué) 冶金減排與資源綜合利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，安徽 馬鞍山 243000)

0 引 言

瓷器燒造技術(shù)是制瓷工藝中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，而燒造過程又是在各種燒瓷窯爐中進(jìn)行和完成的。因此，中國古代瓷窯的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與裝燒技術(shù)的革新，從某種程度上也體現(xiàn)了制瓷工藝的演進(jìn)歷程。安徽古代隋至宋時(shí)期的窯爐，基本上仍延續(xù)著饅頭窯和龍窯兩大結(jié)構(gòu)類型；但不同時(shí)期各窯場(chǎng)根據(jù)制瓷工藝條件和市場(chǎng)需求的變化，在窯爐的結(jié)構(gòu)和性能上都進(jìn)行了改進(jìn)。本文擬在前人研究的基礎(chǔ)上，對(duì)安徽地區(qū)已發(fā)掘的瓷窯結(jié)構(gòu)及裝燒技術(shù)進(jìn)

行探討。

1 安徽地區(qū)出土古代窯爐與裝燒技術(shù) 概況分析

安徽地跨江淮，制瓷歷史悠久，有確切史料表明[1]，安徽目前已發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)青瓷器的窯場(chǎng)，可追溯至隋代。目前在安徽地區(qū)已發(fā)現(xiàn)的古代燒瓷窯口主要有：壽州窯(淮南窯)、 休寧巖前窯、蕭縣窯、歙縣竦口窯、涇縣窯、蕪湖東門渡窯、績溪霞澗窯、宿州窯、繁昌窯 、霍山窯、琴溪窯和界首窯等窯口，其中比較著名的已發(fā)掘的具有代表性的窯口主要是壽州窯、涇縣窯、蕪湖東門渡窯和繁昌窯。 壽州窯分布地域比較廣，地跨古壽、濠兩州，即今鳳陽縣和淮南市等地，是一個(gè)從東至西長約 80余公里延綿不斷的大窯場(chǎng)，較為密集地集中在以淮南市上窯鎮(zhèn)的窯河和高塘湖沿岸約2公里的地帶上(圖1a)；創(chuàng)燒于南朝，唐末開始衰落，歷時(shí)大約350年左右。壽州窯產(chǎn)品胎釉制作選用本地原料，由明火燒造而成，是我國古代最早使用“化妝土”的窯口。壽州窯馬家崗和余家溝等地發(fā)現(xiàn)的窯爐結(jié)構(gòu)均為圓形的“饅頭窯”(圖1b)，確切的說是北方類型的馬蹄形窯，窯壁由直徑約3米的磚砌或窯棒砌成，窯室較小，火膛較深，爐柵面積較大，使得爐內(nèi)燃料層較厚時(shí)也能夠充分燃燒；窯和煙囪抽力較小時(shí)容易造成爐內(nèi)正壓增大，使室內(nèi)火焰易產(chǎn)生還原氣氛，有利于過渡元素的低價(jià)離子著色，這也正是唐代壽州窯黃釉瓷和絳紅釉瓷燒成的原因。該窯早期使用的裝燒具主要有圓形多足支托、支釘、支捧和三角支托等；唐代時(shí)開始使用匣缽裝燒具，是我國古代較早使用匣缽裝燒具的窯口之一，窯工們?cè)跓鞎r(shí)把精致的產(chǎn)品裝在匣缽中入窯燒造，將匣缽上下疊壓放置，匣內(nèi)裝一件或數(shù)件瓷器，皆仰燒，中間留有約8厘米的火路；普通產(chǎn)品則直接入窯明火疊燒；燒造過程中選擇還原、氧化或先還原后氧化等不同氣氛。

雖然壽州窯大部分是饅頭窯，但作為壽州窯主要分布區(qū)之一的泉山窯卻是一座龍窯，該窯長度約20米，殘存長約17．1米，寬約3．5米，東高為尾，西低為頭，窯頭傾斜度約為8度，傾斜方向?yàn)?82度，是一座斜坡形龍窯。窯壁和券頂使用磚或磚坯砌成，窯壁使用單磚平砌而成，厚度僅有一磚之寬；斜坡窯床鋪砂，稱“軟底”；券頂采用單磚側(cè)立錯(cuò)縫砌法，單磚尺寸不一，其中厚度約有5-8厘米，長約35-40厘米，寬約17．5-20厘米不等。窯頭遭受破壞；窯尾的結(jié)構(gòu)較為簡單，未發(fā)現(xiàn)有擋火和阻煙設(shè)施。學(xué)者們?cè)罁?jù)該龍窯的殘基，復(fù)原了其剖面圖[2]?！稏|亞窯業(yè)技術(shù)發(fā)展與交流史研究》中記述龍窯分布區(qū)域：“龍窯出現(xiàn)在商代，分布于南方丘陵地帶，從南朝開始幾乎遍及長江流域各個(gè)地區(qū)?！駷橹乖陂L江流域以北，尚未發(fā)現(xiàn)一座可以判斷為龍窯的窯址”[3]。這座位于淮河流域平原地區(qū)龍窯的發(fā)掘，在長江以北屬于首例，從窯爐構(gòu)造方面反映了南北間窯業(yè)技術(shù)的交流。

圖1 壽州窯饅頭窯窯址與窯爐結(jié)構(gòu)平剖面圖Fig.1 Site and structure profile of Shouzhou dome kiln

與壽州窯同時(shí)代燒造青瓷器的窯場(chǎng)還有巢湖窯和宿州曹村窯，其中曹村窯的窯爐結(jié)構(gòu)也是饅頭窯，使用的裝燒窯具是三叉支釘和窯棒等。從該窯窯爐結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品特征來看，應(yīng)是受北方窯場(chǎng)尤其是相鄰徐州地區(qū)窯場(chǎng)的影響較大[4]。

從20世紀(jì)80年代起，在皖南南部地區(qū)的黃山市休寧縣、黃山區(qū)、歙縣桂林鄉(xiāng)及宣城市的績溪縣和涇縣等地，以及皖南地區(qū)北部沿長江地帶，如貴池、青陽、宣州區(qū)、銅陵市、蕪湖縣和繁昌縣等地，都發(fā)現(xiàn)有使用龍窯燒制瓷器的窯場(chǎng)。這些燒制青瓷和青白瓷器的窯爐結(jié)構(gòu)皆是典型的南方龍窯，窯身傍山呈緩坡狀，頭低尾高，長度約在20-60米之間，燒造年代大致在唐代中晚期至北宋[5]。這些窯口的裝燒工藝也是隨年代和市場(chǎng)需求不斷改進(jìn)的，唐代采用泥珠支釘疊燒，裝燒器使用窯柱、墊圈、托珠和盤泥條等；宋代以后使用的窯具有匣缽、筒形托座等裝燒具，除少量裝燒器具采用陶土作胎外，大部分都使用黏土加細(xì)砂輪制而成[6]。

其中最具代表性的是繁昌窯2007年發(fā)掘的柯家沖1號(hào)龍窯、2014年發(fā)掘的柯家沖2號(hào)龍窯以及2015年發(fā)掘的駱沖窯?？录覜_1號(hào)龍窯的窯爐結(jié)構(gòu)是典型的南方龍窯，直接砌建于生土之上，其平面呈長條狀，窯爐結(jié)構(gòu)由窯前工作面、窯門、火膛和窯床四部分組成。1號(hào)龍窯已有相關(guān)報(bào)道[7-8]，亦是目前安徽地區(qū)保存最完整的龍窯，已初具現(xiàn)代龍窯的各項(xiàng)功能特征?？录覜_2號(hào)龍窯殘長約38．75米，整個(gè)窯爐中間寬兩頭窄，窯床中間最寬處近3米，屬中等規(guī)模的窯爐。[9]五代時(shí)，柯家沖龍窯在保留支釘疊燒技術(shù)的基礎(chǔ)上，已采用一匣一缽的組合裝燒技術(shù)；至北宋時(shí)期，基本全采用匣缽組合疊燒方法。駱沖窯創(chuàng)燒于五代，主要燒造時(shí)代為北宋早期，2015年發(fā)掘的駱沖窯址，窯頭在下，窯尾在上，殘長約26．4米，窯身長約19．8米，分前后兩室，前室寬約4．56米，后室寬約2．74米，坡度約12度，窯尾最寬處約2．6米。已發(fā)掘的一號(hào)龍窯內(nèi)設(shè)4道隔墻，把窯室分割為5段，從形制上看，應(yīng)是從龍窯向葫蘆窯過渡的一種窯形——分室龍窯(圖2)。它是在龍窯的基礎(chǔ)上，吸收了北方饅頭窯的優(yōu)點(diǎn)而創(chuàng)建，是研究我國“分室龍窯”起源的重要資料。駱沖窯窯爐的窯墻磚燒結(jié)非常嚴(yán)重，但該窯燒造出的產(chǎn)品胎質(zhì)潔白細(xì)膩，釉色潤澤純正，證明該窯內(nèi)部設(shè)置的隔墻設(shè)施起到了升溫、保溫和提高瓷器燒造質(zhì)量的效果。裝燒窯具方面，在該窯址內(nèi)發(fā)現(xiàn)有大量支釘，且出土瓷器的器底內(nèi)外均帶有支釘或支釘痕跡，這些發(fā)掘物主要在地層疊壓的下層，表明駱沖窯早期在裝燒技藝方面采用了支釘疊燒工藝；五代至宋是駱沖窯的向上發(fā)展期，為獲得更好的釉面色澤效果，滿足窯內(nèi)不同制品的燒造氣氛，改進(jìn)了窯具，主要使用束腰形圓筒狀支座、碗形匣缽和匣缽座。值得注意的是，在駱沖窯發(fā)掘出土的匣缽器具質(zhì)地非常優(yōu)良，制作材料已達(dá)到普通瓷器的用料水平；高檔器皿更是使用與坯件形制相配套的質(zhì)地，以保持它們相等的收縮率，防止燒造過程中因?yàn)闇囟鹊纳呋蚪档投鴮?dǎo)致器物變形或開裂，確保器物造型上的完整；為增加燒制過程中的密封性，提高升溫和保溫效果，窯工們?cè)跓七^程中還將一些匣缽具通體施釉。這種使用施釉密封“一次性”匣缽的不計(jì)成本的燒制方法，目前“僅在越州窯和五代耀州窯燒制神秘的‘秘色瓷’的時(shí)候發(fā)現(xiàn)過?！盵10]說明駱沖窯在當(dāng)時(shí)有著非同尋常的地位。

圖2 駱沖窯窯爐結(jié)構(gòu)示意圖Fig.2 Structure of Luochong dragon kiln

2 安徽地區(qū)唐宋時(shí)期燒瓷窯爐結(jié)構(gòu)與裝 燒技術(shù)發(fā)展演變規(guī)律及影響因素分析

饅頭窯窯爐技術(shù)在安徽地區(qū)的使用，從某個(gè)角度也反映出南北方瓷器產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系或市場(chǎng)占有情況。而其出現(xiàn)的背景和途徑，符合熊海棠先生關(guān)于瓷業(yè)技術(shù)交流三個(gè)循序漸進(jìn)層次的理論。其在接收北方窯爐技術(shù)的程度上也存在時(shí)間和地區(qū)差異，中晚唐時(shí)期，受北方邢、定窯的影響，可能導(dǎo)致產(chǎn)品和窯爐技術(shù)的主動(dòng)南傳，這點(diǎn)在以壽州窯為代表的饅頭窯中體現(xiàn)的尤為明顯；而晚唐、五代和北宋晚期，在戰(zhàn)亂等政治背景下的窯工南遷和技術(shù)南傳，對(duì)安徽地區(qū)瓷業(yè)技術(shù)的發(fā)展亦產(chǎn)生重要影響[11]。

長期以來，學(xué)者們根據(jù)地域和窯系的劃分標(biāo)準(zhǔn)[12]，把古安徽地區(qū)燒制青瓷的窯場(chǎng)歸為越窯系[13]，因此作為越窯系窯場(chǎng)形成基礎(chǔ)和標(biāo)志的平焰式龍窯在安徽地區(qū)被廣泛應(yīng)用，尤其在皖南地區(qū)，大都是依山而建的龍窯，它們的創(chuàng)造和應(yīng)用。一方面，與安徽的地理環(huán)境有關(guān)；另一方面，不可否認(rèn)受越窯龍窯結(jié)構(gòu)和燒造技術(shù)的影響較大。

從窯爐結(jié)構(gòu)縱向演變來看，根據(jù)對(duì)安徽地區(qū)已發(fā)掘窯址清理出的唐至宋的龍窯遺跡，初步總結(jié)出：該地區(qū)龍窯長度從較長變得比較短，坡度從較平緩變得較陡；建筑方式由土筑到磚砌的變化趨勢(shì)。這種演變的窯爐結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品燒造變化分別是青瓷、青瓷與白瓷混燒和以白瓷、青白瓷為主。由此可見，這種窯爐結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)是為了適應(yīng)市場(chǎng)需求導(dǎo)致的產(chǎn)品種類變化而發(fā)生的變遷或改進(jìn)。

從裝燒技術(shù)的縱向演變發(fā)展看，五代時(shí)期，裝燒工藝較為落后，大都采用支釘疊燒、無匣燒成，窯渣重疊粘連現(xiàn)象嚴(yán)重，不能很好地控制燒成。至宋代，采用較為先進(jìn)的匣缽組合裝燒具，窯爐體積和容量都有所擴(kuò)大；采用一器一匣的仰燒法，托珠也從五代的支釘變?yōu)閴|圈、墊餅；窯渣中的碎瓷片明顯減少，成品率提高，形制也由單一開始變得多樣化。但到了南宋時(shí)期，為了擴(kuò)展利潤空間，窯場(chǎng)主采用增大窯體、支圈覆燒和降低爐內(nèi)燒成溫度等裝燒方法，造成產(chǎn)品生燒現(xiàn)象嚴(yán)重，直接影響了釉面質(zhì)量和效果。

從受地域影響的橫向演變發(fā)展看，9-11世紀(jì)安徽地區(qū)生產(chǎn)的主要瓷器品種有青綠釉、青灰釉、白釉等各類器物，從這三類產(chǎn)物的制作工藝與裝燒技藝等觀察中看出，其分別受到了北方定窯和浙江越窯等瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的影響。其中搖頭嶺窯、蕭窯、泗州窯、宿州窯、繁昌窯柯家沖窯和蕪湖東門渡窯，這些窯口在裝燒技術(shù)方面受北方定窯系的影響較大。宋代以來，“著名的定窯、磁州窯的一部分工匠遷到安徽、浙江和江西各地瓷窯，促進(jìn)了吉州窯和南方其他瓷窯的發(fā)展”[14]。宋人周輝在其《清波雜志》中也記載：“輝出疆時(shí)見虜中所用定器，色瑩凈可愛，近年所用乃宿、泗近處所出，非真也?！盵15]“通過比較青白瓷窯場(chǎng)與定窯等北方地區(qū)窯場(chǎng)的技術(shù)因素，發(fā)現(xiàn)他們?cè)谘b燒技術(shù)上有很大的一致性。”[16-17]而皖南南部地區(qū)的績溪霞間窯、琴溪窯和涑口窯則受越窯的影響較大，無論是從窯爐結(jié)構(gòu)和裝燒技術(shù)，都直接秉承了南方越窯的燒造傳統(tǒng)，在裝燒工藝上的典型特征，就是一直沿用代表越窯特色的支燒泥疤技術(shù)。

3 結(jié) 語

通過對(duì)安徽地區(qū)古代燒瓷窯爐結(jié)構(gòu)與裝燒技術(shù)的概況、發(fā)展演變及其影響因素分析，得出以下結(jié)論： (1)窯爐形制的演變與所屬地區(qū)的瓷業(yè)技術(shù)發(fā)展水平密切相關(guān)，是一個(gè)隨時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求遞進(jìn)變革的過程。安徽古代陶瓷窯爐在瓷工們不斷探索中經(jīng)歷了唐末五代之前的皖北饅頭窯、皖南龍窯、宋代“分室龍窯”的演進(jìn)，逐步改革、完善了燒瓷窯爐的結(jié)構(gòu)。

(2)壽州饅頭窯的窯爐結(jié)構(gòu)與裝燒技術(shù)的改進(jìn)，應(yīng)是受北方窯爐結(jié)構(gòu)與裝燒技術(shù)影響，主動(dòng)或被動(dòng)接受、交融的結(jié)果，皖南地區(qū)的龍窯則更多的受越窯技術(shù)的影響。

(3)安徽是古代南北瓷業(yè)技術(shù)交流、碰撞和傳播的重要地區(qū)，使得這一地區(qū)的窯業(yè)既有自身的地域特點(diǎn)，又有一定的兼蓄性，是研究我國古代瓷業(yè)技術(shù)交流的重要資料。