周自政，潘從生，陳 燕

(中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校民勤縣分校，甘肅 733399)

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要用途的葡萄，其適宜生長(zhǎng)在氣候溫和、涼爽、干燥的區(qū)域。根據(jù)顏色可分為紅色、白色、紫黑色等品種。釀酒葡萄適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)早果。近年來(lái)，隨著釀酒工業(yè)的快速發(fā)展,人們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步提高，如今，葡萄酒已成了人類健康的重要保健品，深受消費(fèi)者青睞?，F(xiàn)將甘肅省民勤縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策建議總結(jié)報(bào)道如下。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為促進(jìn)甘肅省民勤縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，從2008年起，民勤縣就依據(jù)縣域水資源狀況，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，合理調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展以釀酒葡萄為主的特色林果業(yè)。截至目前，全縣累計(jì)發(fā)展釀酒葡萄9200余公頃，主栽品種為赤霞珠，8100余公頃，占栽培總面積的88%以上，黑比諾400公頃、意斯林300公頃、蛇龍珠266公頃、梅鹿輒67公頃、霞多麗33公頃；其他品種面積較小。

1.1 自然優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚

(1)區(qū)位優(yōu)越。民勤盆地地處甘肅省河西走廊東北部，石羊河流域下游，位于騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠兩大沙漠邊緣，介于北緯38°05′～39°06′，正好處于世界種植葡萄的“黃金”地帶。優(yōu)越的地理位置為釀酒葡萄發(fā)展奠定了良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

(2)氣候適宜。由于特殊的地理位置，民勤縣境內(nèi)光熱資源豐富，全年無(wú)霜期達(dá)162天，年降雨量為113毫米，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，日照時(shí)數(shù)達(dá)到3297小時(shí)，≥10℃有效積溫達(dá)到3311.2℃，≥0℃積溫達(dá)到3661.2℃，年平均氣溫8.3℃，平均晝夜溫差為15.5℃，一般在10月上旬早霜來(lái)臨，4月下旬晚霜結(jié)束，屬干燥荒漠地帶，是典型的干旱大陸性氣候。

(3)土壤肥沃。民勤盆地是由祁連山的雪水經(jīng)年累月沖積而成，千百年來(lái)，勤勞善良的民勤人民在這片綠洲上日出而作、日落而息，形成的耕作土壤以綠洲灌淤土為主，土層深厚，土質(zhì)優(yōu)良，病蟲(chóng)危害輕，生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品基本不施用農(nóng)藥，尤其是生產(chǎn)的釀酒葡萄，色澤正、糖度高、口味純、品質(zhì)好。

1.2 發(fā)展空間大

民勤縣國(guó)土面積15900平方千米，荒漠化面積占89.8%，人口27.43萬(wàn)，人口密度為每平方公里17.25人，僅為全國(guó)平均水平的13%，人均占地面積0.05平方千米，是全國(guó)平均水平的8.3倍。地廣人稀的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，也為民勤縣做大做強(qiáng)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的空間。從20世紀(jì)90年代起，民勤縣就基本上形成了農(nóng)戶分戶建園、示范帶動(dòng)、政府扶持的釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。在長(zhǎng)期的種植經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，全縣培養(yǎng)了一支系統(tǒng)掌握葡萄經(jīng)營(yíng)管理操作技能的專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，在良好效益的驅(qū)動(dòng)下，群眾發(fā)展釀酒葡萄的積極性不斷提高，為大規(guī)模發(fā)展釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.3 政策扶持力度大

為扶持釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2011年，民勤縣制定出臺(tái)了《特色林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，重點(diǎn)對(duì)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)布局、支撐體系、發(fā)展規(guī)模進(jìn)行細(xì)化規(guī)范。2012年，民勤縣進(jìn)一步完善特色林果補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和辦法，按照生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化的思路，以增加農(nóng)民收入為目的，整合林業(yè)、扶貧、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目資金，采取國(guó)家補(bǔ)助、協(xié)調(diào)貸款和群眾自籌的辦法，解決了釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金。在政策扶持、技術(shù)服務(wù)和能人的示范帶動(dòng)下，許多農(nóng)戶立足區(qū)域?qū)嶋H，搶抓機(jī)遇，不斷擴(kuò)大釀酒葡萄種植規(guī)模。在短短的幾年內(nèi)，民勤縣實(shí)現(xiàn)了從種植高耗水、低效益的大田作物向節(jié)水多、產(chǎn)出高、收益好的釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，邁出了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)大調(diào)整的關(guān)鍵一步。

1.4 技術(shù)服務(wù)周到

三分栽植，七分管護(hù)。為有效提高全縣釀酒葡萄種植戶的管理技術(shù)，民勤縣對(duì)全縣釀酒葡萄種植戶進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。一是聘請(qǐng)專家教授集中講解釀酒葡萄栽培技術(shù)，林技人員下鄉(xiāng)進(jìn)村，現(xiàn)場(chǎng)示范，普及推廣釀酒葡萄豐產(chǎn)管理技術(shù)；二是組織釀酒葡萄栽植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技干部和種植大戶外出參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)借鑒他們釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；三是實(shí)行縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)鎮(zhèn)，林業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人包片，技術(shù)人員包鎮(zhèn)、包村、包示范點(diǎn)、包農(nóng)戶的逐層負(fù)責(zé)管理責(zé)任制；四是組織專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)和專業(yè)技術(shù)人員從釀酒葡萄的上架、末梢、修剪、噴藥、施肥、埋壓等全生育期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。通過(guò)面對(duì)面、手把手指導(dǎo)，使釀酒葡萄種植戶逐步掌握了釀酒葡萄全生育期管理技術(shù)，達(dá)到了既能栽得上，又能管護(hù)好。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益可觀

釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)。它耗水少，風(fēng)險(xiǎn)小，效益高，畝均耗水350米2，較玉米、小麥、辣椒畝均節(jié)水300、200、310米3，節(jié)水效益十分明顯，收益卻是玉米、小麥、辣椒的2～3倍，而且釀酒葡萄是一年栽植，多年受益，因此各種植農(nóng)戶就像管護(hù)自己的孩子一樣精心呵護(hù)，及時(shí)整形修剪、按需澆水施肥、做好病蟲(chóng)害防治，釀酒葡萄生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量穩(wěn)中有升，效益逐年攀升。

2 制約發(fā)展的問(wèn)題

2.1 區(qū)域發(fā)展不均

隨著全縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，相關(guān)部門(mén)對(duì)釀酒葡萄發(fā)展缺乏前瞻性長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，致使釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)快，鎮(zhèn)村發(fā)展不平衡，配套設(shè)施滯后，再加上全縣生態(tài)環(huán)境脆弱，受社會(huì)大環(huán)境大氣候的影響，造成釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融資渠道不寬，產(chǎn)業(yè)效益不穩(wěn)定，投資周期長(zhǎng)，見(jiàn)效慢。

2.2 經(jīng)營(yíng)管理粗放

近年來(lái)，盡管民勤縣林業(yè)部門(mén)在釀酒葡萄管理技術(shù)培訓(xùn)方面做了大量工作，但由于受種植戶文化程度、認(rèn)識(shí)水平、個(gè)人素質(zhì)、接受能力等因素的差異，先進(jìn)的管理理念和經(jīng)營(yíng)技術(shù)一時(shí)難以推廣，致使釀酒葡萄管理水平參差不齊，部分種植戶經(jīng)營(yíng)管理還比較粗放，單位面積產(chǎn)量不高，出精品、創(chuàng)品牌的意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量不高。

2.3 防災(zāi)能力較弱

由于自然災(zāi)害頻發(fā)，尤其是春季的晚霜和低溫凍害在一定程度上影響了釀酒葡萄的穩(wěn)定收益，成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的另一個(gè)重要制約因素。目前，盡管全縣已成功推廣節(jié)水灌溉和春季低溫防霜凍、雨季防裂果等一系列措施，在一定程度上起到了防范效果，但是預(yù)防效果還不十分理想。

2.4 競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)

目前，盡管民勤縣釀酒葡萄收購(gòu)加工企業(yè)不少，但是由于部分企業(yè)規(guī)模較小，加工能力還很有限；有的收購(gòu)企業(yè)不具備采后預(yù)冷和簡(jiǎn)易貯藏設(shè)備，再加上各種因素的制約，無(wú)法保證釀酒葡萄采收后在短期貯藏和運(yùn)輸后的品質(zhì)，導(dǎo)致釀酒葡萄競(jìng)爭(zhēng)力降低。

2.5 生產(chǎn)成本較高

隨著勞動(dòng)力成本的提高和生產(chǎn)資料價(jià)格的持續(xù)上漲，再加上種植戶的釀酒葡萄生產(chǎn)機(jī)械化水平有限，導(dǎo)致農(nóng)戶種植成本不斷增加。在農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟、釀酒葡萄的收購(gòu)價(jià)格低迷的情況下，導(dǎo)致部分農(nóng)戶失去了生產(chǎn)的積極性，有的農(nóng)戶改種其他經(jīng)濟(jì)作物，致使釀酒葡萄栽培面積縮減。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及建議

為有效促進(jìn)全縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)整體水平大幅提升，產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，形成具有鮮明特色的產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，民勤縣將搶抓政策機(jī)遇，進(jìn)一步完善葡萄種植到加工的產(chǎn)業(yè)鏈，促使釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)理性回歸，步入良性發(fā)展軌道。

3.1 擴(kuò)量提質(zhì)

根據(jù)縣域釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在釀酒葡萄栽培技術(shù)成熟的鎮(zhèn)村進(jìn)一步擴(kuò)展種植規(guī)模，合理配置品種結(jié)構(gòu)，提高栽培管理技術(shù)，科學(xué)改造老園，積極推廣品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)、耐貯藏和運(yùn)輸、經(jīng)濟(jì)效益高的主導(dǎo)品種，以提高釀酒葡萄質(zhì)量。

3.2 傳技授能

根據(jù)釀酒葡萄發(fā)展情況，林業(yè)技術(shù)部門(mén)要圍繞釀造品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、釀酒葡萄提質(zhì)增效技術(shù)和釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，深入開(kāi)展釀酒葡萄全生育期關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)輪訓(xùn)，普及先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，隨時(shí)為種植戶提供技術(shù)服務(wù)，切實(shí)提高群眾釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)水平。

3.3 科學(xué)防災(zāi)

針對(duì)近年來(lái)全縣釀酒葡萄易遭受春季低溫、晚霜危害及葡萄采收前遇雨裂果的問(wèn)題，林技人員除了在春季及時(shí)指導(dǎo)督促種植戶給釀酒葡萄樹(shù)體噴施防凍劑增強(qiáng)抗逆性外，還應(yīng)隨時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)和相關(guān)部門(mén)的預(yù)警，積極預(yù)防低溫、霜凍，預(yù)防裂果，保證穩(wěn)產(chǎn)。

3.4 強(qiáng)化管理

根據(jù)釀酒葡萄管理技術(shù)要點(diǎn)，林技人員經(jīng)常指導(dǎo)農(nóng)戶加強(qiáng)土肥水管理，根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需肥特點(diǎn)和土壤條件，采用測(cè)土配方技術(shù)，科學(xué)合理平衡施肥，合理修剪樹(shù)形，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝培養(yǎng)，使其均衡配置，實(shí)現(xiàn)輪換結(jié)果，克服大小年現(xiàn)象。為增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在病蟲(chóng)害防治方面，堅(jiān)持預(yù)防為主，合理采用農(nóng)業(yè)措施等進(jìn)行綜合防治，運(yùn)用先進(jìn)栽培技術(shù)，科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害生產(chǎn)。

3.5 促推發(fā)展

通過(guò)政府引導(dǎo)、政策扶持、技術(shù)服務(wù)等措施辦法，使種植大戶、生產(chǎn)企業(yè)雙方受益。同時(shí)要充分發(fā)揮葡萄協(xié)會(huì)和葡萄專業(yè)合作社在釀酒葡萄發(fā)展中的作用，發(fā)揮專業(yè)合作社在釀酒葡萄種植戶和市場(chǎng)之間的橋梁紐帶作用，從而實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化銷售，進(jìn)而達(dá)到釀酒葡萄產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、效益最大化。

3.6 拓展產(chǎn)業(yè)

為加快鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略步伐，民勤縣將積極發(fā)揮地域特色和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，以更加優(yōu)惠的政策和完善的服務(wù)，吸引一批集釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒觀光旅游、文化休閑為主的大企業(yè)落戶民勤，引導(dǎo)支持企業(yè)把釀酒葡萄生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的整個(gè)環(huán)節(jié)做成旅游產(chǎn)業(yè)，使釀酒葡萄生產(chǎn)加工銷售在發(fā)展旅游的過(guò)程中適度回歸，以促進(jìn)民勤釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。

*潘從生為通信作者。