文俊玲

廣西壯族自治區(qū)來賓市金秀瑤族自治縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西來賓545799

長期以來，“臟、臭”是我國生豬飼養(yǎng)行業(yè)一個(gè)無法回避的常態(tài)問題，糞污橫流，臭氣熏天，蚊蠅滋生密集，是生豬飼養(yǎng)行業(yè)曾經(jīng)難以克服的實(shí)際問題。被稱為“史上最嚴(yán)”的新環(huán)保法從2015年開始實(shí)施，養(yǎng)豬業(yè)迎來了史無前例的禁養(yǎng)、限養(yǎng)和豬場(chǎng)拆遷的大潮，很多污染嚴(yán)重和治污不達(dá)標(biāo)的豬場(chǎng)都紛紛關(guān)門退出，新環(huán)保法也成為了養(yǎng)豬業(yè)的準(zhǔn)入門檻。高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖模式是廣西創(chuàng)新推出的高效、安全、環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖模式，被很多養(yǎng)豬戶接受和采用。環(huán)保倒逼養(yǎng)豬業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)是一個(gè)新的發(fā)展契機(jī)，生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬模式已成為目前養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇趨勢(shì)。本文主要根據(jù)筆者所在的廣西金秀縣高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展實(shí)際探討微生物+ 全封閉高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式。

1 廣西金秀縣高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖模式的發(fā)展

高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖模式在廣西金秀縣推廣應(yīng)用之前，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式一直都為一家一戶的生豬飼養(yǎng)，豬舍簡陋，糞便和污水隨意排放，環(huán)境污染嚴(yán)重，蚊蠅和鼠類泛濫[1]。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式存在環(huán)境污染嚴(yán)重、技術(shù)和設(shè)備落后、管理粗放、效益低下等突出問題[2]，容易傳播各種病原微生物，引發(fā)疫病的發(fā)生和流行。

“既要金山銀山，又要綠水青山”的理念，使國家對(duì)畜牧業(yè)的環(huán)保要求越來越嚴(yán)格。廣西從2016年開始推進(jìn)畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖，通過相關(guān)政策、措施來促進(jìn)行業(yè)積極轉(zhuǎn)型。廣西畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的核心是“微生物+”模式。近年來，由于環(huán)保不達(dá)標(biāo)，糞污沒有合理的處理，很多豬場(chǎng)被關(guān)停，在這種大環(huán)境下，廣西金秀縣的生豬養(yǎng)殖戶都慢慢接受和采用了生態(tài)養(yǎng)豬模式，2016-2018年期間，金秀縣共有249 戶養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）應(yīng)用了“微生物+”現(xiàn)代生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，金秀縣昌球生態(tài)養(yǎng)殖有限公司是其中引領(lǐng)者。為了探索更加生態(tài)環(huán)保節(jié)能的養(yǎng)殖模式，金秀縣昌球生態(tài)養(yǎng)殖有限公司領(lǐng)導(dǎo)到各地考察學(xué)習(xí)，于2017年在桐木鎮(zhèn)太山村筆架嶺新建了高架網(wǎng)床養(yǎng)豬場(chǎng)，帶動(dòng)和影響了金秀縣生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

2 高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)

高架網(wǎng)床豬場(chǎng)建設(shè)一般利用荒地、空閑地等，不占用農(nóng)耕地，有山塘或水庫養(yǎng)魚配套。高架網(wǎng)床豬舍的設(shè)計(jì)采用封閉式雙層高架網(wǎng)床設(shè)計(jì)形式，將養(yǎng)殖欄舍建成上下兩層，可以減少對(duì)土地資源的利用。豬舍配套建設(shè)自動(dòng)供料系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)等設(shè)施，生豬在上層飼養(yǎng)，糞尿通過漏縫板落到下層，生豬與糞尿及時(shí)分離，養(yǎng)殖全過程不沖水，豬舍通風(fēng)干燥、環(huán)境舒適。為了減少雨水與污水的混合，豬舍采用雨污分流設(shè)計(jì)，在欄舍邊建設(shè)雨水溝，雨水通過管道排到雨水溝直接外排，避免沖入污水池與污水混合，污水溝的污水則通過專用管道排放到固液分離系統(tǒng)。

《廣西畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范（試行）》（2016）規(guī)定的主要技術(shù)要求為：1）配合應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料、微生物發(fā)酵糞污。2）實(shí)施雨污分流。3）避免用水沖洗欄舍，避免污水外排造成環(huán)境污染。4）以草本植物保健為主，禁止使用抗生素類作為預(yù)防保健藥物，治療首選草本植物。5）飼料中不添加非營養(yǎng)性添加劑。6）欄舍內(nèi)禁止使用有殘留、影響產(chǎn)品質(zhì)量及益生菌安全的化學(xué)消毒藥。

3 廣西金秀縣高架網(wǎng)床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬的技術(shù)工藝

3.1 豬舍的建設(shè)工藝

豬舍建設(shè)為密閉兩層樓，一樓和二樓全部安裝有玻璃窗戶，便于陽光透進(jìn)來。底層為集糞區(qū)，安裝有抽風(fēng)機(jī)，建設(shè)高度為1.9～2.5 m，地面用水泥進(jìn)行硬化，設(shè)計(jì)成30°～40°的斜坡，豬尿通過收集溝進(jìn)入固液分離池進(jìn)行處理，豬糞通過人工方便進(jìn)行收集，在這一環(huán)節(jié)可以實(shí)現(xiàn)豬糞與豬尿的固液有效分離[3]；二層為飼養(yǎng)區(qū)，內(nèi)部高度為2.4～3.5 m，入口處設(shè)置有降溫通風(fēng)設(shè)備，高架網(wǎng)床由全漏縫水泥地板組成，通過圍欄將其分為幾個(gè)豬欄；豬舍設(shè)計(jì)雨污分流，屋頂設(shè)集雨槽，欄舍邊建設(shè)雨水溝和排污水的管道，雨水通過雨水溝直接外排，防止進(jìn)入污水池形成二次污染，污水通過管道進(jìn)入到固液池中進(jìn)行分離發(fā)酵。目前廣西大多數(shù)地區(qū)（包括金秀縣）高架網(wǎng)床養(yǎng)豬主要都是采用這一種模式。

目前，高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，只能在實(shí)踐中探索。金秀縣昌球生態(tài)養(yǎng)殖有限公司在高架網(wǎng)床生產(chǎn)實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)一個(gè)缺點(diǎn)：全漏縫水泥地板，縫隙大了漏糞容易，但豬會(huì)被夾腳；縫隙小了，漏糞不全面，還需要人為輔助將豬糞弄下去，且水泥地板總會(huì)積有些糞便，帶來病菌等憂患。在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，有些高架網(wǎng)床養(yǎng)殖場(chǎng)也意識(shí)到這個(gè)弊端，并進(jìn)行了探索改進(jìn)：把漏縫水泥地板全改為淺螺紋鋼筋。鋼筋有彈性，表面有螺紋防滑，且是圓形的，糞便不易堆積，在豬打鬧追逐過程中，粘附的少量糞便也都會(huì)震落下去。全進(jìn)全出清理干凈糞便后，可用火焰噴槍把沾附在欄舍和網(wǎng)床上的臟東西徹底地清潔干凈，重新進(jìn)豬前1 d 再次火焰消毒欄舍，可以做到全程不沖水。

3.2 生物發(fā)酵工藝

1）調(diào)教定點(diǎn)排糞尿。利用豬愛干凈的習(xí)性，在每批豬進(jìn)欄時(shí)，在需要定點(diǎn)排泄糞尿的地方，放一塊長約2 m 有豬尿液的木地板，全程調(diào)教豬定點(diǎn)排放糞便。2～3 d 后撤掉木地板，豬就會(huì)固定在這個(gè)位置形成定點(diǎn)排糞尿，可確保底層堆積。

2）自動(dòng)干清糞。由于豬圈均為高架網(wǎng)床結(jié)構(gòu)，飼養(yǎng)區(qū)為全漏縫水泥地板，豬的排泄物可直接從漏縫地板掉入集糞區(qū)，不需人工清理，也不需要用水清洗。

3）糞便生物堆積發(fā)酵。每周用益生菌消毒噴灑欄舍和糞堆，維持菌群生長，保證糞便持續(xù)發(fā)酵。尿液排到集糞區(qū)的糞堆上，會(huì)使糞堆發(fā)酵產(chǎn)生熱量把水份蒸發(fā)，通過抽風(fēng)機(jī)將水汽排出，從而保持糞便含水量的一個(gè)相對(duì)平衡，促進(jìn)堆積的糞便發(fā)酵。待豬全部出欄后，將發(fā)酵好的糞便全部清理掉，可以存放在儲(chǔ)糞房或直接打包外供種植業(yè)使用。發(fā)酵過程滲出的液體利用沼氣池進(jìn)行二次處理。

3.3 飼料管理工藝

在肉豬飼料中全程添加益生菌產(chǎn)品和中草藥，不添加使用任何抗生素等獸藥，提高飼料利用率，提高豬的免疫力和成活率，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生和排放量，極大地改善了養(yǎng)殖欄舍的環(huán)境狀態(tài)。在金秀縣昌球生態(tài)養(yǎng)殖有限公司的豬舍內(nèi)，幾乎很少聞到臭味，也很少看到蒼蠅亂飛的現(xiàn)象。

3.4 環(huán)境生態(tài)化工藝

養(yǎng)殖欄舍內(nèi)不用化學(xué)消毒劑，而是采用益生菌進(jìn)行消毒，每周對(duì)欄舍和糞堆進(jìn)行1 次噴灑消毒，不破壞飼喂微生物制劑而形成的益生菌環(huán)境，實(shí)現(xiàn)糞便發(fā)酵，顯著降低養(yǎng)殖欄舍中的臭味、氨氣以及有害菌導(dǎo)致的一些疾病發(fā)生。

筆者通過多次多場(chǎng)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用微生物+的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，糞臭味很少，蚊子和蒼蠅也大大減少，即使有少量的蒼蠅，蒼蠅的個(gè)頭也變得比原來小1 倍左右，而且繁殖能力也大大減弱，極大地改善了養(yǎng)殖場(chǎng)及周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

4 廣西金秀縣高架網(wǎng)床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和前景

最大限度地節(jié)約資源投入、減少污染物排放、高經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的主要特征[4]。

4.1 經(jīng)濟(jì)效益明顯

1）使用高架網(wǎng)床養(yǎng)豬環(huán)境衛(wèi)生條件好，結(jié)合微生物+，豬不易發(fā)生疾病，豬群生長速度快，加上無需用水沖豬也減少生豬的體能消耗，節(jié)約飼料明顯，降低了藥物成本，也減少了死亡率，實(shí)現(xiàn)了低資源投入，提高了經(jīng)濟(jì)效益，也保障了肉食品安全。

2）節(jié)約勞動(dòng)力是降低生產(chǎn)成本的主要措施。高架網(wǎng)床容易實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，而且欄舍不用沖水，大大節(jié)省了勞動(dòng)力，有效降低了人工成本。以金秀縣昌球生態(tài)養(yǎng)殖有限公司為例，目前該公司存欄肉豬2 500 頭，按傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，需要工作人員8 人左右進(jìn)行生產(chǎn)管理，而該場(chǎng)只請(qǐng)了2 位工作人員便可以輕松進(jìn)行生產(chǎn)管理了。按當(dāng)?shù)氐墓べY水平，請(qǐng)1 位工作人員的工資為3 000 元/月，每年該公司僅在此項(xiàng)便節(jié)約成本達(dá)21.60 萬元。

4.2 生態(tài)效果顯著

1）養(yǎng)殖廢棄物全部通過微生物進(jìn)行處理，形成了廢棄物資源化利用，養(yǎng)殖環(huán)境明顯改善，從而真正實(shí)現(xiàn)低污染物對(duì)外排放的目的。達(dá)到了環(huán)保要求和養(yǎng)殖廢棄物資源化的要求。

2）節(jié)水減排。1 頭豬從進(jìn)欄到出欄，產(chǎn)生污水3 t 左右，豬舍全程免沖洗可節(jié)省大量水和電，減少排污量90%以上。把飲水槽設(shè)計(jì)在墻里面，豬每次喝水時(shí)都只能把頭伸進(jìn)墻洞里，玩耍時(shí)流出來的水，會(huì)通過管道收集起來，繼續(xù)循環(huán)利用。以金秀縣昌球生態(tài)養(yǎng)殖有限公司為例，年出欄肉豬2 500頭，按高架網(wǎng)床養(yǎng)殖期100 d 計(jì)算，應(yīng)用此技術(shù)，每年可以減少因豬玩耍浪費(fèi)產(chǎn)生的污水125 t，即減排污水125 t，大大減少治污壓力。

3）變廢為寶。經(jīng)過高架網(wǎng)床+微生物獨(dú)特工藝生產(chǎn)出來的生物有機(jī)肥，生態(tài)、安全、肥效高。豬糞通過堆積發(fā)酵制成固態(tài)有機(jī)肥，可以直接打包提供給周邊農(nóng)戶使用，糞液污水通過沼氣池等發(fā)酵處理，產(chǎn)生的沼氣可供生活燃料或照明使用，沼液沼渣作為農(nóng)作物或魚塘的液態(tài)肥。形成豬-有機(jī)肥-沼-魚（果、蔬、林、魚）等模式，使糞污得到再生利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬糞污最大資源化利用。

5 結(jié) 語

高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖，從源頭上大幅度地減少了養(yǎng)殖場(chǎng)糞污問題，在豬糞污水等方面經(jīng)微生物處理，實(shí)現(xiàn)了資源的最大化利用，這是實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖污染減排的新路子。由于高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖具有產(chǎn)業(yè)增資明顯、污染減排效果良好的顯著優(yōu)勢(shì)，必然是傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向。對(duì)于逐步推廣到畜禽生態(tài)養(yǎng)殖方面，有著十分積極深遠(yuǎn)的意義。