劉鑫 秦力

摘 要 現(xiàn)代學(xué)徒制作為傳統(tǒng)學(xué)徒教育與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的新型職業(yè)教育制度，是深化產(chǎn)教融合、校企合作，進(jìn)一步完善校企雙主體培養(yǎng)技術(shù)技能人才的重要模式。學(xué)校把現(xiàn)代學(xué)徒制作為深化產(chǎn)教融合、推進(jìn)校企深度合作，完善校企協(xié)同育人機(jī)制，創(chuàng)新技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式的重要抓手，以“工匠精神”引領(lǐng)旅游專業(yè)人才成長，打造獨(dú)具旅游特色的現(xiàn)代學(xué)徒制。

關(guān)鍵詞 現(xiàn)代學(xué)徒制 專業(yè)教學(xué) 思考 問題

中圖分類號(hào)：G633.41文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

現(xiàn)代學(xué)徒制作為傳統(tǒng)學(xué)徒教育與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的新型職業(yè)教育制度，是校企雙主體培養(yǎng)技術(shù)技能人才的重要模式。2015年8月，身負(fù)打造“大國工匠”重任的現(xiàn)代學(xué)徒制，開始了在青島的全面試點(diǎn)之路。2016年7月，學(xué)校貫徹市教育局的有關(guān)文件精神，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專題會(huì)議，基于本校現(xiàn)狀，確定“旅游管理專業(yè)”為試點(diǎn)項(xiàng)目，經(jīng)過充分論證申報(bào)，最終獲批成為青島市首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。2016年9月，我校現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作正式組織實(shí)施，開啟了具有青島旅游學(xué)校特色的試點(diǎn)之路。2018年申報(bào)酒店管理專業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)獲批。

作為校企雙主體培養(yǎng)技術(shù)技能人才的重要模式，作為推進(jìn)校企合作制度化的主要形式，現(xiàn)代學(xué)徒制成為解決職業(yè)教育發(fā)展諸多問題如實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件不足，教師實(shí)踐能力不強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)需求脫節(jié)等問題的關(guān)鍵。通過試點(diǎn)工作的開展，總結(jié)出旅游專業(yè)校企融合、工學(xué)統(tǒng)一的可行性做法，為中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制、領(lǐng)導(dǎo)決策提供借鑒、素材和依據(jù)。

我校旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)作為全國職業(yè)院校旅游類示范專業(yè)點(diǎn)、山東省品牌專業(yè)，多年來立足專業(yè)特色，發(fā)揮職業(yè)教育服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的作用，以現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)為契機(jī)，探索具有專業(yè)特色的人才培養(yǎng)模式。

1校企合作構(gòu)建課程共授機(jī)制，重建學(xué)習(xí)載體

立足旅游行業(yè)發(fā)展需要，校企共同制定旅行社《崗位標(biāo)準(zhǔn)》，校企按照“企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)”來設(shè)置課程，將學(xué)生（學(xué)徒）的技能學(xué)習(xí)置于真實(shí)的企業(yè)環(huán)境，使課堂教學(xué)走出校園走進(jìn)企業(yè)，建成“公共基礎(chǔ)課程+專業(yè)基礎(chǔ)課程+專業(yè)核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”為主要特征的適合學(xué)徒制的專業(yè)課程體系。

學(xué)校與酒店深入探討、深度合作，打破了傳統(tǒng)職業(yè)教育的“圍城式”教學(xué)，構(gòu)建校企合作授課機(jī)制。通過學(xué)生入企實(shí)踐、企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂、學(xué)校酒店交替授課等形式，改變了學(xué)校到企業(yè)的單向知識(shí)轉(zhuǎn)換，使課堂教學(xué)走出校園走進(jìn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)之間的雙向知識(shí)流動(dòng)。校企雙方根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，共同確定學(xué)校課程和企業(yè)課程，共同構(gòu)建與酒店崗位群工作過程相統(tǒng)一的專業(yè)課程體系和交替式技能實(shí)踐教學(xué)體系，共同完善專業(yè)課程資源庫，共同開發(fā)符合酒店行業(yè)發(fā)展的教材，共同設(shè)計(jì)極具針對(duì)性的酒店工作崗位職責(zé)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、技術(shù)技能、管理能力以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的提高。

2校企合作調(diào)整專業(yè)教學(xué)體系，變革教學(xué)組織和管理模式

校企立足旅游行業(yè)發(fā)展需要，共同制訂基于現(xiàn)代學(xué)徒制的專業(yè)人才培養(yǎng)方案。學(xué)校深入企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，改變了以往多從自身的角度設(shè)計(jì)教學(xué)體系，緊緊圍繞方案制定的關(guān)鍵——“工”與“學(xué)”，充分考慮企業(yè)、學(xué)生和學(xué)校三方的訴求，結(jié)合酒店行業(yè)工作特點(diǎn)和實(shí)施的有效性、可操作性，調(diào)整現(xiàn)有常態(tài)教學(xué)體系，將原有的集中跟崗實(shí)習(xí)（見習(xí)）滲透至平日專業(yè)教學(xué)中，幫助學(xué)生體驗(yàn)酒店真正的工作流程，提高其職業(yè)歸屬感，提升其自身綜合素養(yǎng)，從而形成有利的專業(yè)競爭優(yōu)勢。

3專業(yè)教學(xué)與社會(huì)職業(yè)培訓(xùn)對(duì)接，發(fā)揮社會(huì)服務(wù)功能

學(xué)校充分發(fā)揮專業(yè)教師整體實(shí)力和教學(xué)等資源的優(yōu)勢，積極開展社會(huì)職業(yè)培訓(xùn)，在實(shí)戰(zhàn)中對(duì)接市場和行業(yè)，在實(shí)戰(zhàn)中提升教師專業(yè)技能，促進(jìn)校企融合，使職業(yè)教育服務(wù)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會(huì)功能得以極大體現(xiàn)。學(xué)生通過職教義工、導(dǎo)游社團(tuán)活動(dòng)等多種形式積極服務(wù)社會(huì)，用技能回饋社會(huì)，服務(wù)社會(huì)。

在試點(diǎn)工作中，邊學(xué)邊試，邊思邊改，突破了諸多制約因素，取得了階段性成果。但是，在實(shí)踐中還存著諸多思考，有待進(jìn)一步改進(jìn)強(qiáng)化。

（1）無法做到招生即招工。旅游管理專業(yè)作為文科類專業(yè)，有別于理工類專業(yè)，學(xué)生雖由校企共同面試錄取，但是無法從入校伊始擁有雙身份，享受企業(yè)準(zhǔn)員工待遇。

（2）學(xué)生畢業(yè)后無法直接進(jìn)入企業(yè)。旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班級(jí)屬于五年貫通培養(yǎng)學(xué)制，三年試點(diǎn)期結(jié)束后，學(xué)生要繼續(xù)大專階段的學(xué)習(xí)，不能按要求進(jìn)入企業(yè)服務(wù)，企業(yè)三年的付出無法得到相應(yīng)的回報(bào)，所以在試點(diǎn)期間企業(yè)的積極性會(huì)受到一定影響。

（3）法律法規(guī)，政策空白。目前我國缺少一整套與現(xiàn)代學(xué)徒制相匹配的機(jī)制、規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)。企業(yè)的積極性要靠制度激發(fā)，學(xué)徒的權(quán)益更需要制度護(hù)航。空白的政策使得現(xiàn)代學(xué)徒制缺乏最基本的法律制度保障。