（遼寧師范大學(xué)外國語學(xué)院 116000）

一、引言

俄羅斯婚禮習(xí)俗伴隨著酒宴的進(jìn)行包含了眾多環(huán)節(jié)，而品種繁多的面食卻成為了餐桌上必不可少的佳肴。并且一些專門為了婚禮而烤制的面食還留下的獨特的名稱，并且在儀式上具有一定的象征意義。了解這些飲食的文化含義不僅需要了解它們在婚宴上的現(xiàn)實意義，而且還需要了解它們在其他傳統(tǒng)文化領(lǐng)域中的作用。因此我們的研究就需要建立在民族語言學(xué)的基礎(chǔ)上，并且一些專業(yè)儀式典禮詞匯將會成為斯拉夫精神文明的重要組成部分。

二、薄餅的文化符號意義

薄餅—斯拉夫民族一道非常傳統(tǒng)的美食。薄餅出現(xiàn)在生活中的方方面面，無論是日常生活，還是節(jié)日慶典。這其中就包括婚宴慶典，并且出現(xiàn)在婚禮的眾多環(huán)節(jié)中，代表了相應(yīng)的文化符號意義。通常出現(xiàn)在以下的情節(jié)中。

（一）婚禮前的儀式活動

新娘同自己的朋友還有以前的未婚生活告別，因為在婚禮儀式進(jìn)行中新娘被認(rèn)為是過去的一切都隨之消失并重生在新的生活中。例如，在雅羅斯拉夫州的婚禮前夕通常會擺名叫блинки的宴席，在桌子上擺放一摞薄餅，并將中間留出小孔，在孔中倒入奶油，在宴席之后人們就會“拋棄送別”新娘（хоронили невесту）。

（二）婚禮時的儀式活動

在梁贊地區(qū)，婚禮時新人必須切開一摞薄餅。有趣的是，在頓河畔和庫班地區(qū)的哥薩克人需要切開由媒人從娘家?guī)淼拿姘@是在婚禮儀式開始時對新娘家務(wù)能力的檢驗。

（三）婚禮后的儀式活動

薄餅在婚后儀式中的作用非常普遍，無論是在儀式還是文化符號意義方面都有具體表現(xiàn)。在語義學(xué)上，婚后第二天在宴席上為賓客分發(fā)薄餅的行為與分發(fā)大圓面包具有相近意義。在烏拉爾和斯摩棱斯克地區(qū)，婚宴第二天新娘會親自烤制薄餅，因為人們會因為薄餅而贈送禮物或禮金。

在俄羅斯，婚后回門的習(xí)俗也非常普遍，父母會用薄餅來招待新人。在奧倫堡州，婚禮后第二天在新娘的父母家中舉行薄餅宴（блинный стол），岳母用薄餅將女婿的頭蓋住，拿起一小勺奶油涂在女婿的頭發(fā)上，女婿拿起裝著薄餅的盤子旋轉(zhuǎn)，努力地將盤子拋向天花板。在頓河畔，婚禮后第二天新娘會吃下由女方父母從家中帶來的薄餅。在科斯特羅馬和沃洛格達(dá)洲人們會在新人沐浴之后將薄餅端給他們。在別爾格羅德州，在婚后第三天婆婆為賓客端上尋親人員（искать невесту）帶來的烤糊的薄餅，并且似乎這薄餅是新娘烤的。

（四）其他環(huán)節(jié)的儀式活動

在與婚禮儀式相關(guān)的一些其他環(huán)節(jié)中薄餅也會表達(dá)其相應(yīng)的意象。例如，在下諾夫哥羅德地區(qū)，相親時女方的媽媽會贈送給男方薄餅和鈍的刀并附言“Блинки изрежь， ножа не погни， блинов не помни， маслица не пожми”，新郎將鈍的刀刺入天花板然后用自己鋒利的刀切開薄餅。此外，在俄羅斯由于媒人的表達(dá)有誤也會留下一些公式化的表達(dá)，例如дать блин和получить блин。

三、與薄餅有關(guān)的詞匯或詞組

由薄餅一詞而來，在俄語方言中形成了一些具有術(shù)語含義的詞組，例如давкий блин1和блины званые2，這些詞組均表達(dá)了婚禮儀式的完成，。岳母用薄餅招待新郎的形式在婚宴后儀式活動中已經(jīng)普遍存在，并且已經(jīng)成為一些名稱帶有詞根тёщ和зят的原因。因此在普斯科夫州，招待女婿用的薄餅被叫做зятний блин。

由薄餅而來表明婚禮過后相應(yīng)儀式的術(shù)語大量存在。屬于以下幾種情況：用薄餅招待女婿（блины）。新婚夫婦回女方父母家（блины，на блины，блинки，на блинки）。為新娘準(zhǔn)備薄餅（блины，невестины блины）。在男方父母家的宴席（блины，блинный стол）。

文化術(shù)語“薄餅”對于一些儀式的特性命名是非常有論據(jù)基礎(chǔ)的，同樣也適用于儀式的屬性上。一些婚禮與會者的名字也由此派生而來，就像上述的一些詞組，表明婚宴后的一些儀式環(huán)節(jié)。例如，在婚宴第二天將薄餅贈送給新婚夫婦的小姑娘叫做блинница， блиночница，婚宴后參加薄餅宴席的客人叫做блинщик。在雅羅斯拉夫州，駕駛婚車的車夫叫做блинщик，在斯維爾德洛夫斯克州，婚宴后來到妻子家的女婿也被叫做блинщик。俄式婚禮具有實際意義的符號命名，也通常來自于術(shù)語“薄餅”。例如блинный стакан3，подарок на блины4。

術(shù)語блин的近義詞主要是在俄羅斯北部發(fā)現(xiàn)的。блин的其他近義詞匯都表明了這些面食只用在同樣的儀式環(huán)節(jié)中，并且不會成為其他儀式環(huán)節(jié)的主要名稱。因此，在外奧涅加的謝肉節(jié)上，如果岳母不喜歡新郎，岳母就會給他припечники（是由水（牛奶）澆在稀面團(tuán)（由小麥粉和著牛奶而成）上烤制而成雙層薄餅）。在阿爾漢格爾斯克地區(qū)，在離別晚會時盤子里會裝有一種被叫做сочни的食物（該食物是由濃稠的不加鹽的面團(tuán)在煤炭上烤制而成），當(dāng)天會用這種食物來招待不被邀請到婚禮現(xiàn)場的女士們。

四、結(jié)語

經(jīng)上述進(jìn)行的研究能夠得出結(jié)論，在俄式婚禮中薄餅的使用非常普遍，并且衍生出大量的專業(yè)術(shù)語，而且相同的術(shù)語可能表達(dá)不同的儀式活動，具有不同的文化符號意義。因此在研究這些術(shù)語時，分析是由為重要的，不僅要分析它們的語言特征，還要分析儀式當(dāng)時的情況和象征意義。薄餅作為飲食的一部分，卻在婚俗中發(fā)揮著重要作用，并在言語中有所體現(xiàn)，這足以證明語言特點與民族特色之間相輔相成的關(guān)系。語言中折射著文化內(nèi)涵，文化內(nèi)涵又表現(xiàn)在語言中。這正是語言文化學(xué)的魅力所在。

注釋：

1.блин， который подносит невеста на свадьбе гостям; те， кто пода-вится блином， должны поцеловаться.

2.блины， которые пекутся на второй день свадьбы и за которые гос-ти дают деньги.

3.стакан вина， который подносили вместе с блинами каждому родственнику

4.деньги， которые гости дарят новобрачным на второй день свадьбы