劉鐵鋼 高春山 祖岫杰 李改娟 劉艷輝 楊炳坤

摘 要 結(jié)合黑龍江、吉林、遼寧三省氣候特點(diǎn)和當(dāng)前淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，通過實(shí)地調(diào)研和科學(xué)試驗(yàn)，從苗種供應(yīng)與運(yùn)輸、養(yǎng)殖的基礎(chǔ)條件、市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)效益3方面分析偏寒冷地區(qū)開展小龍蝦養(yǎng)殖的可行性，探討了適宜偏寒冷地區(qū)的小龍蝦池塘主養(yǎng)模式和稻蝦養(yǎng)殖模式，總結(jié)小龍蝦在偏寒冷地區(qū)養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題和技術(shù)難點(diǎn)，并提出相應(yīng)建議。

關(guān)鍵詞 小龍蝦;養(yǎng)殖模式;發(fā)展前景;偏寒冷地區(qū)

中圖分類號(hào)：S968.22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.27.070

黑龍江、吉林、遼寧三省地處我國東北，為偏寒冷地區(qū)。近年來，淡水魚類養(yǎng)殖在東北地區(qū)病害頻發(fā)，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本高，但市場(chǎng)售價(jià)較低，銷售困難，經(jīng)濟(jì)效益較低，甚至出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。因此，東北地區(qū)魚類養(yǎng)殖戶紛紛改池塘、洼塘為稻田，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈衰減趨勢(shì)。而近年來，南方小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)興起并蓬勃發(fā)展。基于此，考察黑、吉、遼三省小龍蝦引進(jìn)及養(yǎng)殖狀況，對(duì)當(dāng)前小龍蝦養(yǎng)殖模式和發(fā)展前景提出看法。

1 偏寒冷地區(qū)開展小龍蝦養(yǎng)殖的可行性

1.1 苗種供應(yīng)與運(yùn)輸

我國小龍蝦稻田繁苗生產(chǎn)企業(yè)或合作組織現(xiàn)超過50家，且江蘇省現(xiàn)有小龍蝦優(yōu)良種群保護(hù)區(qū)2個(gè)，池塘小龍蝦苗種繁育基地9個(gè)，江西省也建立了小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)2個(gè)，種質(zhì)資源庫2個(gè)。小龍蝦苗種充足，每年4—6月為苗種供應(yīng)旺季，而該時(shí)間正值東北三省稻田插秧、緩苗期，適宜投苗，且小龍蝦苗種6月價(jià)格低，適宜養(yǎng)殖。

小龍蝦苗種近距離（3～5 h）運(yùn)輸成活率已在80%以上，遠(yuǎn)距離（5～40 h）運(yùn)輸也有成功范例，東北三省部分地區(qū)已獲成功。主要有2種運(yùn)輸方法：1）干法運(yùn)輸法，多采用鋼筋網(wǎng)格箱、塑料箱或泡沫箱運(yùn)輸，其中細(xì)分為冷鮮車噴水運(yùn)輸和飛機(jī)航空運(yùn)輸;2）帶水充氧運(yùn)輸法，一般用裝運(yùn)魚苗的雙層尼龍袋充氧運(yùn)輸。

1.2 養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件

東北三省氣候條件適合一茬養(yǎng)殖，夏初放苗，夏末收獲，錯(cuò)季銷售。而且，東北三省稻田種植面積超過200萬公頃，淡水池塘養(yǎng)殖面積超過13.33萬公頃，養(yǎng)殖空間十分廣闊。

1.3 市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)效益

小龍蝦經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)需求大，東北三省小龍蝦消費(fèi)剛剛興起，前景廣闊。而且，小龍蝦養(yǎng)殖投入相對(duì)魚類養(yǎng)殖較低，但收益高，能夠?yàn)闈O民減負(fù)增收，同時(shí)減少水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。此外，小龍蝦本土化供應(yīng)還能進(jìn)一步刺激餐飲業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)消費(fèi)，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2 偏寒冷地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖模式

2.1 池塘主養(yǎng)模式

1）池塘選擇時(shí)，應(yīng)符合漁業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，池埂高寬（寬4 m以上）且堅(jiān)實(shí)，不滲漏。2）池塘進(jìn)排水口增設(shè)過濾、防逃設(shè)施，防逃膜高50 cm。3）消毒、培水。放蝦前15天要對(duì)田塊進(jìn)行消毒處理，每667 m2潑灑生石灰100 kg，毒性去除后注入水40 cm。4）移植水草。池塘注水40 cm后，移植水草，以伊樂藻為宜。水草移植應(yīng)距池塘邊5 m，草苗30～40 cm高，10～15株草扎成一束，每束水草橫向間隔2 m、縱向間隔1 m，每組水草2縱列，水草間距10 m。在放蝦前10天，一次施足小龍蝦專用肥水素以培育餌料生物。隨著水草緩苗、生長，逐漸增加水深至1.2 m。5）投放苗種。6月中下旬每667 m2投放200頭/kg的小龍蝦苗50 kg，同時(shí)搭養(yǎng)鳙魚夏花250尾，白鰱夏花500尾。放苗前全塘潑灑抗應(yīng)激藥物（高穩(wěn)維生素C+維生素E），降低蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，提高蝦苗成活率。投放苗種前應(yīng)將蝦苗在池邊靜置一段時(shí)間，待蝦體表溫度同池水溫度接近，再進(jìn)行蝦苗消毒和抗應(yīng)激處理。蝦苗消毒和抗應(yīng)激處理主要是將蝦苗連苗筐一起在4%的食鹽水體（內(nèi)含有高濃度抗應(yīng)激藥物）中浸泡1 min后，取出在池邊擱置2～3 min，如此反復(fù)浸泡、取出3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后，再緩慢將蝦苗連筐傾斜45°種放入池中，讓蝦苗自我進(jìn)入水體中，可提高放養(yǎng)成活率。6）投喂。根據(jù)蝦苗大小，投喂小龍蝦專用飼料，日投飼量一般為蝦體重的5%～6%，每天7：00—8：00、17：00—18：00各投喂一次，下午投飼量約占全天投飼量的70%，全池遍灑。小陰雨天氣可少投或不投喂。投餌1.5 h后檢查所有投餌點(diǎn)，觀察餌料殘留情況，根據(jù)實(shí)際攝食情況增減飼料投喂量。7）水質(zhì)調(diào)節(jié)。池水透明度控制在35～40 cm最佳，平時(shí)應(yīng)經(jīng)常開啟增氧設(shè)備，保持池水溶氧在5 mg·L-1以上。養(yǎng)殖后期每周加水或換水一次，每次15～30 cm。高溫季節(jié)每3～5 d換水一次，每次換水30 cm，保持水體“嫩、活、爽”。養(yǎng)殖期間每隔15～20 d潑灑一次生石灰，每667 m2用量為10 kg，或潑灑一次微生物制劑。8）日常管理。平時(shí)要堅(jiān)持巡塘，每天早、中、晚巡塘數(shù)次，注意水質(zhì)狀況、水色變化、蝦的活動(dòng)與攝食情況以及生長情況等，便以調(diào)節(jié)投餌量。清晨的檢查很重要，發(fā)現(xiàn)池邊或水草上有蝦上爬時(shí)，可能是缺氧或有其他問題，應(yīng)立即詳細(xì)檢驗(yàn)并采取相應(yīng)的措施。做好病害防治工作，使用生態(tài)制劑和殺菌劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。定時(shí)檢測(cè)水質(zhì)，具體檢測(cè)DO、pH、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)。根據(jù)蛻殼情況，不定時(shí)補(bǔ)充鈣、維生素、蛻殼素等營養(yǎng)物質(zhì)。

2.2 稻蝦養(yǎng)殖模式

1）選擇水源充足、水質(zhì)較好、方便排灌、環(huán)境安靜的稻田，土壤肥且不淤，田埂高（能灌注40～60 cm深水）且堅(jiān)實(shí)，不漏水。2）田間建設(shè)主要是田埂增寬、增高、加固，進(jìn)排水口增設(shè)過濾、防逃設(shè)施，開挖環(huán)形溝。防逃膜高50 cm左右，使用竹竿固定。3）消毒、培水。放蝦前20天對(duì)田地進(jìn)行消毒處理，每667 m2潑灑生石灰100 kg，毒性去除后進(jìn)水。田溝中注水80 cm，田地水深10～15 cm，隨著稻苗生長逐漸加水至50 cm。在放蝦前10天，一次施足肥水素以培育餌料生物。4）水稻插秧。選用耐肥力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗倒伏、抗病性強(qiáng)的水稻品種，采用大壟雙行的插秧方式。5）投放苗種。每667 m2放蝦苗20 kg（規(guī)格為200頭/kg），處理過程同池塘養(yǎng)殖模式。6）投喂。根據(jù)蝦苗大小，投喂小龍蝦專用飼料（保健料），按體重的5%在18：00—19：00投喂，每日1次。注意觀察蝦苗攝食情況，投喂1.5 h后，觀察投喂點(diǎn)餌料殘留情況，根據(jù)實(shí)際攝食情況增減飼料投喂量。

7）日常管理同池塘養(yǎng)殖模式。

3 偏寒冷地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖中存在的問題

3.1 苗種來源問題

東北三省由于冬季溫度低、結(jié)冰期時(shí)間長，存在自繁苗下塘與水溫不符等問題，只能從苗種產(chǎn)區(qū)長途運(yùn)輸，小龍蝦苗種人工繁殖成本高。

3.2 苗種運(yùn)輸問題

產(chǎn)區(qū)小龍蝦苗種塘邊成活率高，可達(dá)95%以上，但下塘7 d成活率低于30%，甚至出現(xiàn)全部死亡現(xiàn)象。目前運(yùn)輸主要為冷鮮車改裝運(yùn)輸和空運(yùn)，但二者均未能克服小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)過大導(dǎo)致成活率低的問題，良好的運(yùn)輸方式正處于探索階段。

3.3 池塘養(yǎng)殖水草培育難，草種難求

由于東北三省氣溫低，水草培育時(shí)期池塘結(jié)冰尚未融化，池塘水草早期培育難。雖然6—7月南方水草數(shù)量大，但難以長途運(yùn)輸，應(yīng)季水草難以獲得，而小龍蝦養(yǎng)殖離不開水草。

3.4 稻蝦綜合種養(yǎng)田間建設(shè)成本高，不易推廣

稻蝦養(yǎng)殖模式田間建設(shè)成本高、復(fù)原難，養(yǎng)殖容易，捕獲難，對(duì)于稻農(nóng)而言風(fēng)險(xiǎn)高，推廣不易，需要大量的試驗(yàn)示范引領(lǐng)發(fā)展。

4 促進(jìn)偏寒冷地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖的對(duì)策及建議

1）與南方小龍蝦苗種生產(chǎn)基地建立合作，由苗種企業(yè)提供優(yōu)良蝦苗、專業(yè)運(yùn)輸，提高成活率，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合相關(guān)試驗(yàn)，由于越冬、繁育成本過高，建議東北三省不開展苗種生產(chǎn)。2）建立蝦草培育基地，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，及時(shí)為養(yǎng)殖戶提供豐富的水草苗種。3）加大苗種運(yùn)輸技術(shù)研究，改進(jìn)空運(yùn)和冷鮮車運(yùn)輸方法，探求切合實(shí)際的運(yùn)輸實(shí)用技術(shù)，使之在實(shí)踐中得以驗(yàn)證和推廣，為東北三省小龍蝦養(yǎng)殖提供充足的苗種，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4）加大養(yǎng)殖人員技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，提高技術(shù)能力，規(guī)范養(yǎng)殖管理，開展標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施戰(zhàn)略。5）國家和地方政府應(yīng)加大政策支持，建立專項(xiàng)扶持政策，在資金、技術(shù)上予以支持，協(xié)同漁業(yè)部門和金融部門，形成小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)健康、良性發(fā)展之路。

（責(zé)任編輯：劉昀）