■范秋麗 蔣守群茍鐘勇 李 龍 林廈菁 王一冰

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室廣東省動(dòng)物育種與營養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510640)

鈣、磷是動(dòng)物體內(nèi)必需的兩種礦物元素，其攝入量對骨骼的發(fā)育和代謝有重要的影響。鈣、磷缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物肢蹄病的增加，過量添加又會(huì)增加飼料成本以及環(huán)境污染。畜禽常見的植物性飼料玉米、豆粕中60%～70%的磷為植酸磷，無法被機(jī)體有效吸收利用，導(dǎo)致不可再生磷資源的大量浪費(fèi)。植酸酶能分解植酸磷，提高飼糧中磷及其他物質(zhì)的利用率，從而影響動(dòng)物體的生長性能及骨骼指標(biāo)。飼糧中鈣、磷的水平除滿足機(jī)體正常的生長發(fā)育外，還需保持適宜的比例，我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33—2004）中鈣、有效磷水平分別為0.85%、0.37%，鈣磷比為2.30∶1。研究表明，飼糧中鈣磷比例過高或過低都會(huì)對動(dòng)物體產(chǎn)生不良影響，嚴(yán)重時(shí)甚至影響正常生長發(fā)育。本試驗(yàn)旨在研究黃羽肉雞飼糧適宜的鈣磷比例，飼糧中添加植酸酶替代有效磷對43～63日齡黃羽肉雞生長性能、脛骨強(qiáng)度、血清指標(biāo)的影響，為植酸酶在黃羽肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所試驗(yàn)場進(jìn)行，選用1 050只健康狀況良好的43日齡嶺南黃羽肉雞，根據(jù)體重一致原則，隨機(jī)分為7個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只。

采用網(wǎng)上飼養(yǎng)，地面鋪放木屑，試雞自由采食顆粒料及飲水。各處理飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件一致，按照常規(guī)操作進(jìn)行飼養(yǎng)和免疫。試驗(yàn)期21 d，每天記錄8:00和14:30的溫度、濕度及天氣情況。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，根據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表（15版）》設(shè)計(jì)飼料配方，基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平參考我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33—2004）。處理Ⅰ～Ⅴ組鈣磷比分別為2.83∶1，2.57∶1，2.30∶1，2.11∶1，1.89∶1，Ⅲ組為對照組，Ⅵ、Ⅶ組分別于Ⅰ、Ⅲ組中添加0.5 g/kg植酸酶替代其中50%的有效磷，鈣磷比和植酸酶的添加量分別為（5.67∶1+0.5 g/kg)，(4.59∶1+0.5 g/kg)，具體飼糧配方與營養(yǎng)水平(見表1)。植酸酶購買于羅氏公司。

1.3 樣品的采集與制備

試驗(yàn)結(jié)束，試雞稱重后每個(gè)重復(fù)選取接近平均體重的2只翅靜脈采血6 ml，室溫靜置30 min后4 000 r/min 離心10 min制備血清，分裝于500 μl離心管，置于-20℃冰箱保存，備測血清生化指標(biāo)。采血后試雞頸部放血屠宰，剖取左側(cè)脛骨，去除表面經(jīng)膜組織，用于測定脛骨強(qiáng)度。

1.4 檢測指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（飼喂基礎(chǔ)）

試驗(yàn)開始和結(jié)束前1 d的18:00斷料供水，次日08:00以重復(fù)為單位稱試雞空腹重、結(jié)料，準(zhǔn)確記錄給料量和剩料量，統(tǒng)計(jì)試雞平均日采食量、平均日增重和料重比。試驗(yàn)每日觀察雞只健康狀況、精神狀態(tài)，記錄死亡數(shù)，及時(shí)對死亡雞及其所在欄剩料量稱重。

1.4.2 脛骨強(qiáng)度

準(zhǔn)備好的左側(cè)脛骨在嫩度儀（INSTRON-441型，Instron公司，美國）測定脛骨折斷力，即脛骨強(qiáng)度，以牛頓（N）表示。

1.4.3 血清生化指標(biāo)

血清生化指標(biāo)鈣（Ca）、磷（P）、堿性磷酸酶（AKP）等在多功能酶標(biāo)儀（Spectra Max M-5，Molecular Devices公司，美國）測定，相關(guān)試劑盒由南京建成生物有限公司提供，具體檢測方法參照各指標(biāo)試劑盒說明書進(jìn)行。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件中的ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，當(dāng)處理效應(yīng)差異顯著時(shí)進(jìn)行Duncan's多重比較。統(tǒng)計(jì)顯著性水平為P＜0.05，表中各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（means±SE）”表示。

2 結(jié)果

2.1 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響（見表2）

表2 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對試雞體重、平均日采食量、平均日增重、料重比均無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強(qiáng)度的影響（見表3）

由表3可知，與對照組相比，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對試雞脛骨強(qiáng)度無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響（見表4）

由表4可知，與對照組相比，飼糧鈣磷比為2.83∶1，1.89∶1時(shí)，試雞血清中磷含量顯著升高（P＜0.05），與對照組相比，植酸酶添加組試雞血清中磷含量均顯著升高（P＜0.05）；與對照組相比，飼糧鈣磷比為1.89∶1時(shí)，試雞血清中AKP酶活性顯著升高（P＜0.05），與對照組相比，添加植酸酶對試雞血清中AKP酶活性無顯著影響（P＞0.05）。飼糧不同鈣磷比及植酸酶的添加對試雞血清鈣含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強(qiáng)度的影響

表4 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能的影響

生長性能、脛骨強(qiáng)度、血液鈣磷含量及AKP活性等通常都是衡量家禽鈣磷需要量的指標(biāo)，但不同的研究結(jié)果存在著一定的差異。章世元等研究結(jié)果表明，高鈣、高磷處理可使新?lián)P州雞體增重顯著增加，飼糧鈣、磷水平分別為3.5%、0.32%，鈣磷比約為11∶1時(shí)，試雞生產(chǎn)性能最為理想。樓洪興等研究表明，飼糧不同鈣水平對飼喂含植酸酶的安納克黃羽肉雞不同階段平均體增重有極顯著的影響，且鈣磷比和植酸酶添加為1.0∶1+400 FTU/kg時(shí)效果最佳。王慶云等研究表明，飼糧鈣磷比和植酸酶添加分別為（1.41∶1+500 FTU/kg植酸酶）、（1.32∶1+500 FTU/kg植酸酶）時(shí)，0～4周齡和5～7周齡AA肉仔雞生長性能及養(yǎng)分吸收利用率效果最佳。李文立等研究表明，飼糧鈣磷水平為0.65%、0.3%，鈣磷比約為2.17∶1時(shí)，0～4周齡五龍鵝體增重與飼料消耗最佳，飼糧鈣磷水平為0.65%、0.4%，鈣磷比約為1.63∶1時(shí)，料重比最佳。王寶維等研究表明，飼糧鈣、磷水平為0.65%、0.3%，鈣磷比約為2.17∶1時(shí)，0～4周齡五龍鵝快長系體增重最高，料重比最低。本研究表明，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞體增重、平均日采食量、平均日增重、料重比均無顯著影響。和前人研究結(jié)果相比有些不同，分析原因可能和試驗(yàn)周期、試雞品種、不同鈣磷水平和植酸酶添加劑量等因素有關(guān)。

3.2 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強(qiáng)度的影響

飼糧中鈣、磷水平會(huì)影響肉雞脛骨中鈣、磷的沉積，從而影響脛骨強(qiáng)度。目前對肉雞生長期脛骨鈣、磷的需要量研究大多以脛骨鈣、磷、灰分含量來衡量，只有少數(shù)研究以脛骨強(qiáng)度來反應(yīng)骨骼生長對飼糧鈣、磷的需要量。有研究表明，飼糧不同鈣、磷水平對肉雞脛骨強(qiáng)度有不同程度的影響。王晉晉等研究結(jié)果表明，飼糧中鈣、磷水平顯著影響了1～3周齡AA肉雞脛骨強(qiáng)度，且飼糧中鈣、磷水平為1.0%、0.65%，鈣磷比約為1.54∶1時(shí)，脛骨強(qiáng)度達(dá)最大。王晉晉等研究了飼糧中鈣、磷水平對4～6周齡白羽肉雞脛骨強(qiáng)度的影響，結(jié)果表明，飼糧鈣、磷水平和脛骨強(qiáng)度呈顯著正相關(guān)，且達(dá)到最大脛骨強(qiáng)度時(shí)飼糧中鈣、磷水平為1.0%、0.45%，鈣磷比約為2.22∶1。雷喬波研究表明，300 FTU/kg的植酸酶作為主效應(yīng)，顯著提高了20周羅曼粉殼蛋雞的脛骨強(qiáng)度。但也有研究認(rèn)為，飼糧有效磷水平對脛骨強(qiáng)度沒有影響。本研究表明，飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞脛骨強(qiáng)度無顯著影響，相比對照組，當(dāng)飼糧鈣、有效磷水平為0.85%、0.3%，鈣磷比約為2.83∶1時(shí)，脛骨強(qiáng)度達(dá)到最大?？赡芎筒煌L階段肉雞對鈣、磷的需要量不同有關(guān)，另一方面可能由于骨骼在43～63日齡生長速度較慢，對鈣、磷的需要量較小，飼糧中鈣磷水平過量干預(yù)了機(jī)體內(nèi)鈣、磷的吸收和代謝，從而影響脛骨強(qiáng)度。

3.3 飼糧鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

陳冬梅認(rèn)為甲狀旁腺、降鈣素、維生素D共同調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)血鈣濃度，飼糧中鈣的水平對血鈣濃度影響不敏感。本研究表明，飼糧不同鈣磷比及植酸酶的添加對試雞血清鈣含量無顯著影響，與陳冬梅研究結(jié)果一致。李文立等研究表明，升高飼糧中磷水平可顯著提高五龍鵝血清中磷含量。本研究顯示，飼糧鈣水平一致情況下，飼糧有效磷水平由0.37%增加到0.45%，即鈣磷比1.89∶1相比2.30∶1可顯著升高血清中磷含量。L.G.Yong等研究結(jié)果表明，飼糧中添加植酸酶提高了斷奶仔豬血清中磷含量。本研究表明，低磷飼糧即有效磷水平為0.15%、0.185%時(shí)，飼糧添加植酸酶可顯著升高血清中磷含量，說明在低磷飼糧中添加植酸酶能提高43～63日齡黃羽肉雞對飼料中磷的利用率。項(xiàng)濤等、劉宏等研究表明，飼糧中添加植酸酶對血清AKP酶活性無顯著影響。本研究結(jié)果也表明，低磷飼糧中添加植酸酶對試雞血清AKP酶活性無顯著影響。本研究表明，低磷飼糧中血清AKP酶活性反而高于高磷飼糧。本研究表明，飼糧鈣水平0.85%不變，有效磷水平由0.37%增加到0.45%，即鈣磷比1.89∶1相比2.30∶1可顯著升高血清中AKP酶活性，與前人研究結(jié)果相反，可能和試雞肝臟細(xì)胞過度制造AKP有關(guān)，或者試雞甲狀腺機(jī)能異常有關(guān)。

4 結(jié)論

飼糧不同鈣磷比及添加植酸酶對43～63日齡黃羽肉雞生長性能、脛骨強(qiáng)度無影響。低比例的鈣磷比（1.89∶1）可升高血清磷含量和堿性磷酸酶活性，高比例的鈣磷比（2.83∶1）和添加植酸酶（0.5 g/kg）可升高血清磷含量。