姚姝鳳，高 宏,2，商士斌,2*

1中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所 生物質(zhì)化學(xué)利用國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室 國(guó)家林業(yè)局林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室 江蘇省生物質(zhì)能源與材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；2南京林業(yè)大學(xué)林業(yè)資源高效加工利用協(xié)同創(chuàng)新中心，南京 210042

新鮮水果由于富含維生素、膳食纖維、有機(jī)酸和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，為廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。然而，一旦水果由于機(jī)械損傷，自身后熟及衰老，很容易受到微生物侵染發(fā)生腐爛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在發(fā)達(dá)國(guó)家約有10%～20%的新鮮果蔬由于采后病害導(dǎo)致腐爛，發(fā)展中國(guó)家的比例更高，達(dá)到40%～50%[1]。我國(guó)易腐爛特色水果總產(chǎn)量達(dá)1.16億噸，采后損失25%～30%，約700億元[2]。病原微生物導(dǎo)致腐爛的水果，即使是肉眼看起來(lái)未被侵染的部分，也可能滲入一些毒素，誤食后危害人類(lèi)健康。因此，開(kāi)發(fā)水果防腐保鮮劑，降低水果腐爛率，不僅有助于人體健康，也減少了經(jīng)濟(jì)損失和資源浪費(fèi)。

與化學(xué)合成抗菌劑相比，用植物資源或其提取物制成的植物源水果防腐保鮮劑具有安全，環(huán)境友好，對(duì)人、動(dòng)物等非靶標(biāo)生物無(wú)害或毒性較小等優(yōu)點(diǎn)，已成為水果采后貯藏領(lǐng)域的重要研究熱點(diǎn)[3-5]。

我國(guó)植物資源豐富，具有抑菌活性的藥用植物種類(lèi)繁多，研究和篩選含有抑制水果采后致腐真菌活性成分的植物資源，不僅有助于水果防腐保鮮劑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，同時(shí)有利于植物資源的綜合開(kāi)發(fā)利用。本文對(duì)水果采后致腐真菌的種類(lèi)、易感染水果及對(duì)應(yīng)癥狀進(jìn)行總結(jié)，對(duì)目前抑制水果采后致腐真菌植物資源及研究狀況進(jìn)行概述，為進(jìn)一步尋找合適植物資源和篩選活性成分提供參考。

1 水果采后真菌病害及致腐真菌種類(lèi)

水果采后貯藏運(yùn)輸過(guò)程中，易受到青霉屬、灰葡萄孢、鏈格孢屬、曲霉屬等絲狀真菌侵染而發(fā)生侵染性病害[6]。且這些真菌對(duì)蘋(píng)果、柑橘、桃等水果造成不同程度的侵染后，會(huì)產(chǎn)生特殊的癥狀?，F(xiàn)將常見(jiàn)水果采后主要病害及致腐真菌、易感染的水果及主要癥狀進(jìn)行總結(jié)，如表1所示。

表1 水果采后主要病害、致腐真菌、癥狀及易感染的水果類(lèi)型[7-11]Table 1 The main postharvest fruit diseases and symptoms，fungal plant pathogens and perishable fruit species

續(xù)表1(Continued Tab.1)

病害類(lèi)型Fruit diseases致腐真菌Plant fungal pathogens水果被侵染后主要癥狀Fruit symptoms infested by fungi易感染水果Perishable fruit species鏈格孢Alternaria alternata(Fr) Keissler局部產(chǎn)生淡褐色棕色腐敗病斑,組織的裂縫中長(zhǎng)出絨毛狀灰色真菌菌絲梨柑果莖點(diǎn)菌Phoma citricarpa var. mikan Hara初生淡黃色或橙色小點(diǎn),逐漸擴(kuò)大成為暗褐色至黑色略凹陷柑橘蘋(píng)果黑斑病Alternaria mali破裂表皮處形成干燥、堅(jiān)硬、褐色水浸狀病斑,潮濕條件下,可見(jiàn)黑色菌絲體。蘋(píng)果

2 抑制水果采后致腐真菌植物資源

我國(guó)植物資源豐富，其中具有抗菌成分的藥用植物就有約5 000 余種[12]。目前國(guó)內(nèi)外科研工作者多采用菌絲生長(zhǎng)速率抑制法和孢子萌發(fā)法等抑菌試驗(yàn)對(duì)具有抑制水果采后致腐真菌的植物資源及活性提取物進(jìn)行篩選，并進(jìn)行了大量研究。結(jié)果表明，菊科、唇形科、百合科、豆科、蕓香科等二十多科的植物具有較強(qiáng)的抑制水果采后致腐真菌活性。

2.1 菊科

菊科植物種類(lèi)繁多，許多研究者對(duì)其提取物抑制水果采后致腐真菌活性作了大量研究，該科多種植物如艾草，蒼耳等含有對(duì)水果采后致腐真菌很強(qiáng)抑制作用的活性成分。

吳光旭等[13]研究了33科57屬64種植物的甲醇提取物對(duì)荔枝霜疫霉菌的離體抗菌活性效果，結(jié)果表明，在提取物質(zhì)量濃度為0.01 g/mL時(shí)，菊科植物蒼耳(XanthiumsibiricumPatrin)、黃花蒿(ArtemisiaannuaLinn. )和艾Artemisia argyi H.Lév.& Vaniot (Levl et vant)對(duì)荔枝霜疫霉菌菌絲生長(zhǎng)的抑制率高于90%，孢子囊萌發(fā)的抑制率大于80%。李玉平等[14]研究了菊科15屬25種植物的丙酮提取液對(duì)蘋(píng)果炭疽病菌的抑制活性，其中大花金挖耳(CarpesiummacrocephalumFranch.et Sav.)、旋覆花(InulajaponicaThunb.)和豬毛蒿(ArtemisiascopariaWaldst.et Kit.)3種植物樣品對(duì)蘋(píng)果炭疽病菌的抑制率在60%以上。

此外，豨薟草(SiegesbeckiaglabrescensMakino)對(duì)草莓軟腐病菌具有一定的抑制作用[15]；假臭草(PraxelisclematideaCassini)和薇甘菊(MikaniamicranthaKunth)兩種菊科植物乙醇提取物對(duì)芒果蒂腐菌(BotryodiplodiatheobromaePat.)和炭疽菌2種病原菌的抑制效果較強(qiáng)[16]；墨西哥菊科植物俯垂弗勞菊(FlourensiacernuaDC.)水提物對(duì)擴(kuò)展青霉和尖孢鐮刀菌的殺菌作用較強(qiáng)[17]。Aoudou Y[18]等研究表明，飛機(jī)草(Chromolaenaodorata)莖葉乙醇提取物在芒果蒂腐(5 mg/mL)和膠孢炭疽菌(10 mg/mL)抑制率100%，藿香薊(Ageratumconyzo?desL.)在濃度10 mg/mL下抑制率100%。南非葉(VernoniaamygdalinaDel.)和飛機(jī)草葉提取物對(duì)匍枝根霉和黑曲霉也有一定的抑制作用[19]?？喟?Artemisiaabsinthium)鮮葉漿水提物(液料比1∶1)對(duì)擴(kuò)展青霉及黑曲霉抑制率分別為75.42%和61.83%[20]。

可見(jiàn)，菊科植物提取物在抑制水果采后致腐真菌方面具有潛在開(kāi)發(fā)價(jià)值，值得進(jìn)一步探究。

2.2 豆科

豆科甘草，豆薯，野決明，苦參等常見(jiàn)藥用植物的提取物具有良好抑制水果采后致腐真菌活性。

黃花草木樨(MelilotusofficinalisLam.)乙醇提取物中乙酸乙酯萃取部分抑制真菌效果非常強(qiáng)，在供試質(zhì)量濃度為1 mg/mL時(shí)，對(duì)番茄灰霉病菌的抑制率均達(dá)100%[21]。

郭恩輝等[22]試驗(yàn)表明披針葉野決明(Thetmopseslanceolata)丙酮提取物對(duì)番茄灰霉病菌抑制能力強(qiáng)；苦參(SophoraflavescensAit.)提取液對(duì)鏈格孢菌(Alternariaalternata)、褐腐病菌(Moniliniafructicola)的作用較好，抑制率達(dá)到65%以上[23]。

孫元軍等[24]采用生長(zhǎng)速率法及活體果實(shí)接種孢子懸液法，對(duì)甘草、連翹等6種中草藥水煎劑對(duì)桃果實(shí)采后致腐真菌(毛霉和青霉)的抑制效果作了對(duì)比，結(jié)果表明甘草(GlycyrrhizauralensisFisch)提取液在離體抑菌試驗(yàn)和活體抑菌實(shí)驗(yàn)中對(duì)兩種真菌抑菌率均高于60%。

黃桂榮等[25]研究表明豆薯(Pachyrhizuserosus)子甲醇提取物對(duì)荔枝霜疫霉菌和香蕉炭疽菌菌絲生長(zhǎng)的具有一定的抑制效果，抑制率分別為58.59%和55.94%；此外，葛根(Puerarialobata(Willd.) ohwi)的根乙醇提取物對(duì)蘋(píng)果褐腐病菌菌絲生長(zhǎng)具有一定的抑制作用，抑制率約為20%左右[15]。Eunice.O.[26]等研究表明，翅莢決明(Cassiaalata)葉水提物(液料比1∶1)對(duì)白絹病菌(Sclerotiumrolfsii)抑制率88.8%。

2.3 百合科

百合科對(duì)水果采后致腐真菌的抑制作用較強(qiáng)，抑菌譜廣，主要植物有：開(kāi)口箭、大蒜、知母、蘆薈等。

開(kāi)口箭(TupistrachinensisBak.)為百合科開(kāi)口箭屬植物，含有廣譜的抑菌活性物。吳光旭等[13]研究表明百合科植物開(kāi)口箭對(duì)多種水果采后致腐真菌有較強(qiáng)抑制活性，其中在提取物質(zhì)量濃度為0.01 g/mL時(shí)，對(duì)香蕉炭疽病菌菌絲生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)抑制率的抑制率均高90%；對(duì)荔枝霜疫霉菌菌絲生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)抑制率的抑制率均高85%。

大蒜(AlliumsativumL.)提取物對(duì)引起桃采后腐爛的褐斑病、鳳梨果的致腐病菌、蘋(píng)果青霉病、灰葡萄孢均有明顯的抑制作用[27-30]，40%乙醇浸提液對(duì)柑橘青霉、柑桔綠霉、蘋(píng)果青霉等致腐病菌均有很強(qiáng)的殺菌能力[31]。

周浩等[32]從19種中草藥水提物中初步篩選能同時(shí)抑制蘋(píng)果炭疽菌、香蕉炭疽菌、柑橘炭疽菌、擴(kuò)展青霉、意大利青霉等水果采后病菌萌發(fā)的藥劑，知母(Anemarrhenaasphodeloides Bunge)顯示了廣譜的抑菌能力，對(duì)意大利青霉的抑制作用為最強(qiáng)的。

此外，蘆薈(Aloevera(Haw.)Berg )粗提物處理紅富士蘋(píng)果，可有效抑制灰霉病的發(fā)生，減小病斑直徑，降低發(fā)病率[33]。

2.4 唇形科

研究表明唇形科野香草、荔枝草、迷迭香、廣藿香、海州香薷等具有較強(qiáng)的抗真菌作用。

俞大昭等[34]測(cè)定了17個(gè)科的32種植物提取物對(duì)多種植物病原真菌抑制活性，發(fā)現(xiàn)野香草(Eisholtziacyprani)提取物對(duì)蘋(píng)果炭疽菌、柑桔綠霉病菌、柑桔黑腐病菌、黑曲霉病菌抑制率達(dá)到100%。

黃桂榮等[25]研究表明唇形科荔枝草(Salviapleseian)甲醇提取物對(duì)荔枝霜疫霉菌菌絲生長(zhǎng)的抑制率為84.16%，對(duì)香蕉炭疽菌的抑制率達(dá)到64.84%，是所篩選的9種湘西植物中抗真菌效果最好的。

劉曉蓉等[35]發(fā)現(xiàn)廣藿香(Pogostemoncablin(Blanco) Benth.)提取物對(duì)青霉和黑霉菌均有較好的抑制作用，且三種溶劑(乙醇、水、乙醚)提取物，乙醚提取物活性最強(qiáng)。海州香薷(ElsholtziasplendensNakai)75%乙醇提取液對(duì)芒果蒂腐病菌的抑制效果明顯，抑制率達(dá)到54.13%[36]。

此外，Karade等[37]發(fā)現(xiàn)日本薄荷(Menthaarvensis)提取物對(duì)鏈格孢有抗菌活性。天然香料迷迭香(Rosmarinusofficinalis)的乙醇抽提物中含有抗氧化物質(zhì)烏索酸，對(duì)黑曲霉和青霉也有一定的抑制作用[38]。

2.5 蕓香科

蕓香科的黃柏、白鮮皮水提物對(duì)多種水果采后致腐真菌具有較強(qiáng)的抑制活性。

黃柏(PhellodendronamurenseRupr.)水提物對(duì)灰葡萄孢菌，鏈格孢菌具有一定的抑制作用，對(duì)蘋(píng)果輪紋病菌(Physalosporapiricola)、鏈格孢菌(Alternariaalternata)、褐腐病(Moniliniafructicola)的抑制率達(dá)到85%以上[39,40]，其果實(shí)乙醇粗提物中的正丁醇和乙酸乙酯萃取部分梨對(duì)梨黑星病菌(Venturiapirina)具有一定的抑制作用[41]。

此外，白鮮皮(CortexDictamni)對(duì)蘋(píng)果炭疽菌的抑菌效果非常明顯[32]。

2.6 蓼科

蓼科的重要藥用植物大黃(RheumpalmatumL.)和虎杖對(duì)蘋(píng)果致腐真菌有明顯抑制作用。研究發(fā)現(xiàn)，大黃對(duì)蘋(píng)果炭疽菌的抑制效果明顯[32]；虎杖(PolygonumcuspidatumSieb.et Zucc.)乙醇提取物對(duì)蘋(píng)果腐爛病菌有明顯抑制作用[42]。蓼科植物鈍葉酸模(Rumexobtusifolius)鮮葉水提物(液料比1∶1)對(duì)擴(kuò)展青霉和黑曲霉抑制率分別為74.74%和58.09%[20]。

2.7 樟科

高兆銀等[43]發(fā)現(xiàn)樟科的肉桂(Cinnamomumcassia Presl)丙酮提取物對(duì)對(duì)芒果炭疽病菌、芒果蒂腐病菌的抑制率達(dá)到100%，防腐效果均優(yōu)于芒果保鮮劑。山蒼子(Litseacubeba(Lour.) Pers.)精油對(duì)草莓褐斑菌和草莓灰霉菌的抑制率分別達(dá)到100%和83.9%[34]。

2.8 桃金娘科

桃金娘科的桉葉(EucalyptusglobulesLabill.)和丁香(Syzygiumaromaticum(L.)Merr.EtPerry)提取物抑制活性較強(qiáng)。研究表明，桉葉對(duì)蘋(píng)果炭疽菌和意大利青霉顯示出較強(qiáng)的抑菌作用[32]。丁香(花蕾)80%乙醇提取物對(duì)意大利青霉菌絲的生長(zhǎng)抑制率達(dá)到90%[44]，孔秋蓮等[45]對(duì)10種中藥材水蒸氣餾出液對(duì)黑曲霉和擴(kuò)展青霉孢子的萌發(fā)的抑制作用，丁香的抑制作用最強(qiáng)。

2.9 其他

我國(guó)大量分布的其他科植物如：鳶尾科、樟科、松柏科、防己科、山茶科、毛茛科、楝科等部分植物提取物也具有良好的抑制水果采后致腐真菌活性。

許多植物水提液具有良好抗真菌活性。防己科植物—北豆根(MenispermumdauricumDC.)水提物對(duì)灰葡萄孢菌及鏈格孢菌具有一定的抑制作用[39]。孫元軍等[24]研究發(fā)現(xiàn)連翹(Forsythiasuspensa)在離體和活體實(shí)驗(yàn)中對(duì)桃果采后兩種致腐真菌毛霉和青霉均表現(xiàn)良好的抑菌活性。中藥五倍子——鹽膚木(RheumpalmatumL.)的蟲(chóng)癭的水提物對(duì)芒果炭疽病菌和蒂腐病菌有很好的抑菌活性[46]。周浩等[32]探究了19種中草藥水提物抑制蘋(píng)果炭疽菌、柑橘炭疽菌、意大利青霉水果采后病菌抑制作用，八角茴香(FructusAnisiStellati)顯示了廣譜的抑菌能力。李俊等[47]探究了山茶科植物——南山茶(CamelliasemiserrataChi)茶樹(shù)油粕(茶籽)水提取物對(duì)香蕉炭疽病病原菌離體生長(zhǎng)和香蕉果實(shí)活體接種致病斑的作用效果，結(jié)果表明當(dāng)濃度≥0.2 mg/mL時(shí)抑制率可達(dá)100%。毛茛科黃連(CoptischinensisFranch.)水提物具有廣譜的抗菌活性，吳振宇等[40]發(fā)現(xiàn)黃連提取液為17種含有抗菌成分的中草藥水提取液中對(duì)蘋(píng)果輪紋病菌(Physalosporapiricola)、鏈格孢菌(Alternariaalternata)、褐腐病(Moniliniafructicola)的抑制效果最好的，抑制率達(dá)到 85%以上，鹿蹄草(PyrolacallianthaH.Andr.) 水提液抑制率達(dá)77%。

鳶尾科的射干(Belamcandachinensis(L.) Redouté)醇提物對(duì)柑橘致腐真菌的活性較強(qiáng)，胡梅等[44]研究了射干80%乙醇提取物對(duì)意大利青霉菌絲的生長(zhǎng)抑制作用，結(jié)果表明射干的抑菌率達(dá)到81%。龍柏(Sabinachinensis(L.) Ant.cv.Kaizuca)乙醇提取物的乙酸乙酯萃取成分，對(duì)葡萄白腐病菌和蘋(píng)果腐爛病菌的抑菌活性較強(qiáng)[48]。

另外，鹿蹄草(PyrolacallianthaH.Andr.)乙醇浸提物濃度為0.02%時(shí)對(duì)根霉、黑曲霉、青霉的抑菌效果優(yōu)于0.5%山梨酸鉀、苯甲酸，顯示了在蘋(píng)果防腐保鮮方面良好的應(yīng)用前景[49]。馬兜鈴(AristolochiadebilisSieb.et Zucc)具有廣譜抑菌活性，而且對(duì)番茄灰霉病菌和蘋(píng)果褐腐病菌的抑制效果最佳，EC50值為0.373 2和0.125 6 mg/ mL[15]。番荔枝科瓜馥木(Fissistigmaoldhamii(Hemsl.) Merr.)總生物堿部分、氯仿萃取部分和乙酸乙酯萃取部分對(duì)香蕉炭疽菌、梨褐斑病菌等5 種病原真菌均具有很強(qiáng)的抑制活性[50]，抗菌譜較廣。海南槌果藤(CappariszeylanicaLinn.)甲醇提取物氯仿萃取部位對(duì)火龍果黑斑病菌(Bipolaris cactivora)在濃度為10 mg/mL下具有一定的抑制作用[51]。

此外，國(guó)外對(duì)具抑制水果采后致腐真菌的活性成分的植物資源進(jìn)行了大量研究。楝科的印楝[AzadirachtaindicaA.JUSS(Meliaceae)]的葉子的水提取物對(duì)擴(kuò)展青霉菌(Penicilliumexpansum)展青霉素的產(chǎn)生具有抑制作用[52]，不同濃度的醇提物對(duì)番茄黑曲霉、黑根霉和白地霉[53]抑制作用明顯。蘋(píng)果感染前用鐵線蕨(Adiantumcapillus-venerisL.)的葉提取物浸漬處理，對(duì)擴(kuò)展青霉抑制作用是20種植物水提物中最有效的[54]。紅樹(shù)植物白骨壤(Avicenniamarina)葉醇提物能明顯抑制指狀青霉(Penicilliumdigitatum)和柑橘鏈格孢(Alternariacitri)[55]的生長(zhǎng)。傘狀海薔薇(Halimiumumbellatum)甲醇提取物和Thymusleptobotrys石油醚提取物在能完全抑制P.italicum的發(fā)育，并且對(duì)柑橘類(lèi)水果無(wú)植物毒性，對(duì)控制柑橘藍(lán)霉病的具有很高的潛力[56]。水茄(Solanumtorvum)提取物在降低香蕉炭疽菌(Colletotrichummusae)發(fā)病率方面非常有效，優(yōu)于使用殺真菌劑苯菌靈(0.1%)的標(biāo)準(zhǔn)處理[57]。番荔枝科植物AlphonseasclerocarpaThaw乙酸乙酯提取物對(duì)黑曲霉有一定的抑制作用[58]。

為便于比較，現(xiàn)將抑制水果采后致腐真菌植物資源及其抑制效果列表如下(表2)：

表2 抑制水果采后致腐真菌植物資源及抑制效果Table 2 The Plant source inhibiting post-harvest fruit fungal pathogens and fungistatic effects

續(xù)表2(Continued Tab.2)

科名Family名稱(chēng)Name部位Parts溶劑Solvent致腐真菌Plant fungal pathogens抑制率?Inhibition ratio 濃度Concentration大花金挖耳Carpesium macrocephalum Franch. et Sav.全株丙酮蘋(píng)果炭疽菌63.50%(組織法)0.05 g/mL旋覆花Inula japonica Thunb.全株丙酮蘋(píng)果炭疽菌65.07%(組織法)0.05 g/mL豬毛蒿Artemisia scoparia Waldst. et Kit.全株丙酮蘋(píng)果炭疽菌62.50%(組織法)0.05 g/mL豨薟草Siegesbeckia glabrescens Makino莖葉乙醇草莓軟腐病菌20.06%0.1 g/mL假臭草Praxelis clematidea Cassini全株乙醇芒果蒂腐菌31.92%0.01 g/mL炭疽菌44.16%0.01 g/mL薇甘菊Mikania micrantha Kunth根莖葉乙醇芒果蒂腐菌28.76%0.01 g/mL炭疽菌30.80%0.01 g/mL俯垂弗勞菊Flourensia cernua DC.葉水?dāng)U展青霉18.64%1 mg/mL苦艾Artemisia absinthium鮮葉水?dāng)U展青霉75.42%標(biāo)準(zhǔn)濃度(S):200 g鮮葉漿+200 mL水 浸提物黑曲霉61.83%南非葉Vernonia amygdalina Del.葉乙醇匍枝根霉0.2 mm (空白3.97 mm)10%黑曲霉1 mm (空白3.67 mm)飛機(jī)草Chromolaena odorata L.葉乙醇匍枝根霉0.0 mm(空白3.97 mm)10%黑曲霉0.2 mm (空白3.67 mm)莖葉乙醇芒果蒂腐菌100%5 mg/mL膠孢炭疽菌100%10 mg/mL藿香薊Ageratum conyzo des L.莖葉乙醇芒果蒂腐菌100%10 mg/mL膠孢炭疽菌100%10 mg/mL豆科Leguminosae sp.黃花草木樨Melilotus officinalis(L.) Lam.果實(shí)乙醇(乙酸乙酯萃取)番茄灰霉病菌100%1 mg/mL披針葉野決明Thetmopses lanceolata枝葉果丙酮番茄灰霉病菌81.01%0.1 g/mL苦參Sophora flavescens Ait.根水鏈格孢菌72.97%10 mg/mL褐腐病菌73.62%豆薯子Pachyrhizus erosus種子甲醇荔枝霜疫霉菌58.59%0.01 g/mL香蕉炭疽菌55.94%葛根Pueraria lobata (Willd. ) ohwi根70%乙醇蘋(píng)果褐腐病菌20%0.1 mg/mL甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch根水青霉58.36%占培養(yǎng)液體積分?jǐn)?shù)25%翅莢決明Cassia alata葉水白絹病菌88.8%100 g+100 mL水提物物百合科Liliaceae juss.開(kāi)口箭Tupistra chinensis Baker根莖甲醇荔枝霜疫霉95.95%0.01 g/mL香蕉炭疽菌91.55%大蒜Allium sativum L.鱗莖水番茄灰霉病菌-EC50 =13.36%擴(kuò)展青霉-EC50 =8.09%知母Anemarrhena asphodeloides Bunge根莖水意大利青霉-MIC=0.27%蘆薈Aloe vera(Haw.) Berg鮮葉75%乙醇灰葡萄孢蘋(píng)果發(fā)病率53%0.05 g/L(組織法)唇形科Lamiaceae Martinov野香草Eisholtzia cyprani全草石油醚、乙醇等蘋(píng)果炭疽菌100%提取物1∶200倍稀釋濃度柑桔綠霉病菌100%柑桔黑腐病菌100%黑曲霉病菌100%荔枝草Salvia pleseian R.Br全草甲醇荔枝霜疫霉菌84.16%0.01 g/mL

續(xù)表2(Continued Tab.2)

科名Family名稱(chēng)Name部位Parts溶劑Solvent致腐真菌Plant fungal pathogens抑制率?Inhibition ratio 濃度Concentration香蕉炭疽菌64.84%-迷迭香Rosmarinus officinalis莖葉乙醇黑曲霉-MIC=25 g/L青霉-MIC=25 g/L廣藿香Pogostemon cablin( Blanco) Benth.莖葉乙醚青霉-MIC=0.065 g/mL黑根霉-MIC=0.015 g/mL海州香薷Elsholtzia splendens Nakai全草75%乙醇芒果蒂腐菌-料液比1:10提取物蕓香科Rutaceae Juss.黃柏Phellodendron chinense Schneid.樹(shù)皮水鏈格孢菌100%10 mg/mL褐腐病菌100%乙醇(乙酸乙酯萃取)梨黑星病菌19.37%1 mg/mL白鮮皮Cortex Dictamni皮水蘋(píng)果炭疽菌-MIC=0.20%意大利青霉-MIC=0.20%香蕉炭疽菌-MIC=0.27%柑橘炭疽菌-MIC=0.27%擴(kuò)展青霉-MIC=0.27%樟科Lauraceae Juss.山蒼子Litsea Cubeba(Lour.)Pers.果實(shí)精油草莓褐斑菌100%提取物1∶200倍草莓灰霉菌83.90%肉桂Cinnamomum cassia Presl樹(shù)皮丙酮芒果炭疽病菌100%芒果蒂腐病菌100%桃金娘科Myrtaceae Juss.桉葉Eucalyptus globulus Labill葉水蒸汽蒸餾意大利青霉-MIC=0.20%柑橘炭疽菌-MIC=0.27%蘋(píng)果炭疽菌-MIC=0.30%丁香Syzygium aromaticum(L.)Merr. EtPerry花蕾80%乙醇意大利青霉90%15 mg/mL毛茛科RanunculaceaeJuss.黃連Coptis chinensis Franch.根狀莖水鏈格孢菌100%10 mg/mL褐腐病菌100%鳶尾科Iridaceae Juss.射干Belamcanda chinensis(Linn. ) Redout根水褐腐病菌83.86%10 mg/mL傘形科Apiaceae Lindl柴胡Bupleurum chinense DC.根70%乙醇芒果炭疽病菌15.59%0.1 mg/mL番茄灰霉病菌19.57%蘋(píng)果褐腐病菌19.69%草莓軟腐病菌10.19%蓼科Polygonaceae大黃Rheum palmatum L.根莖乙醇蘋(píng)果炭疽菌-MIC=0.30%虎杖Polygonum cuspidatum Sieb.et Zucc.干燥根莖乙醇蘋(píng)果腐爛病菌96.50%800 mg/L鈍葉酸模Rumex obtusifolius鮮葉水?dāng)U展青霉74.74%標(biāo)準(zhǔn)濃度(S):200 g鮮葉漿+200 mL水提物黑曲霉58.09%木樨科Oleaceae連翹Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl根水青霉59.38%占培養(yǎng)液體積分?jǐn)?shù)25%木蘭科MagnoliaceaeJuss.八角茴香Fructus anisi Stellati果實(shí)水蘋(píng)果炭疽菌-MIC=0.20%柑橘炭疽菌-MIC=0.20%意大利青霉-MIC=0.20%

續(xù)表2(Continued Tab.2)

科名Family名稱(chēng)Name部位Parts溶劑Solvent致腐真菌Plant fungal pathogens抑制率?Inhibition ratio 濃度Concentration漆樹(shù)科AnacardiaceaeR.Br鹽膚木五倍子)(Rhus chinensis Mill蟲(chóng)癭水芒果炭疽病菌16.77 mm(抑菌圈平均直徑)-蒂腐病菌13.76 mm(抑菌圈平均直徑)-防己科Menisperm-aceae Jass.北豆根Menispermum dauricum DC.根水灰葡萄孢菌66.61%10 mg/mL鏈格孢菌87.05%山茶科Theaceae南山茶Camellia semiserrata Chi油粕(茶籽)水香蕉炭疽病菌100%0.2 mg/mL鹿蹄草科Pyrolaceae鹿蹄草Pyrola calliantha H. Andr.全草水鏈格孢菌79.30%10 mg/mL褐腐病菌77.08%柏科Cupressaceae Gray龍柏Sabina chinensis (L.) Ant. cv. Kaizuca葉乙醇(乙酸乙酯)葡萄白腐病菌78.87%2 mg/mL蘋(píng)果腐爛病菌83.06%2 mg/mL馬兜鈴科Aristolochiaceae Juss.馬兜鈴Aristolochia debilis Sieb. et Zucc果實(shí)70%乙醇番茄灰霉病菌-EC50=0. 3732蘋(píng)果褐腐病菌-EC50=0. 1256 mg/ mL番荔枝科Annonaceae瓜馥木Fissistigma oldhamii(Hemsl.) Merr)藤莖乙醇(乙酸乙酯萃)香蕉炭疽病菌-EC50=2.7203 mg/ mL白菜花科Capparidaceae海南槌果藤Capparis zeylanica Linn.葉甲醇(氯仿萃取)火龍果黑斑病菌23%10 mg/mL楝科MeliaceaeJuss.印楝Azadirachta indica A. JUSS(Meliaceae)葉水?dāng)U展青霉菌96%50 mg/mL馬鞭草科VerbenaceaeJ.St-Hill白骨壤Avicennia marina葉乙醇指狀青霉-MIC=8 mg/mL柑橘鏈格孢-MIC=8 mg/mL半日花科Cistaceae Juss.傘狀海薔薇Halimium umbellatum莖葉甲醇意大利青霉-MIC=2 mg/mL

注：*菌絲生長(zhǎng)抑制率。
Note：* Inhibition ratio of mycelial growth.

3 結(jié)語(yǔ)

國(guó)內(nèi)外科研工作者對(duì)具水果防腐作用的植物資源進(jìn)行了大量的研究，但存在所選的菌種種類(lèi)較少(研究最多的是青霉病菌、炭疽病菌，而對(duì)疫腐病菌，酸腐病菌，黑腐病菌等的研究相對(duì)較少)，大多只采用體外培養(yǎng)基抑菌試驗(yàn)進(jìn)行研究，而損傷接種病菌試驗(yàn)的研究較少以及粗提物成分不明確，有效成分含量不穩(wěn)定等不足，有待于更加全面深入研究。因此，采用體外培養(yǎng)基抑菌試驗(yàn)與損傷接種病菌試驗(yàn)相結(jié)合的方法篩選具抑制水果采后致腐真菌活性成分的植物資源，活性成分的分離和結(jié)構(gòu)鑒定及抑菌機(jī)理研究將成為今后植物源防腐保鮮劑研究的重要發(fā)展方向。

隨著人們生活水平的不斷提高，安全，防腐性能優(yōu)良，環(huán)境友好的水果防腐保鮮劑越來(lái)越受到重視。對(duì)抑制水果采后致腐真菌植物資源及活性成分進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)環(huán)保無(wú)公害的植物源防腐保鮮劑，將在果品防腐及資源有效利用方面具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。