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蘆薈,不是你想象的那樣

2018-11-22 16:52鐘凱
飲食科學(xué) 2018年9期
關(guān)鍵詞:類物質(zhì)瀉藥蘆薈

文 / 鐘凱

蘆薈是比較典型的多肉植物,全世界共有數(shù)百種之多,但除了少數(shù)用于園藝景觀,大多數(shù)蘆薈不為人知。古時(shí)候蘆薈主要是作為傳統(tǒng)藥物,上世紀(jì)末隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,保健食品產(chǎn)業(yè)興起,蘆薈開始大量進(jìn)入食品、保健食品領(lǐng)域。目前可以入藥或作為食品的蘆薈僅有幾種,其中庫拉索蘆薈(俗稱美國蘆薈)最為常見。有些人在家自己種蘆薈食用,但他們不知道這其中的風(fēng)險(xiǎn)。

【蘆薈的歷史】

蘆薈原產(chǎn)于北非及阿拉伯半島,它進(jìn)入人類文明的歷史至少可以上溯到6000多年前的古埃及壁畫。蘆薈在很多國家和地區(qū)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中都有應(yīng)用,主要是利用葉肉或其分泌物治療皮膚或消化系統(tǒng)疾病。例如公元前1600年的古埃及莎草紙醫(yī)書就記載了蘆薈作為瀉藥;印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)(阿育吠陀)中,庫拉索蘆薈既可以外敷也可以內(nèi)服;古希臘和古羅馬人曾經(jīng)用庫拉索蘆薈治療外傷;中世紀(jì)的人們用蘆薈葉通便;中國宋代醫(yī)書記載了蘆薈明目、祛毒、驅(qū)蟲、治痔瘡等用途。

【蘆薈的毒性】

盡管國際毒理學(xué)雜志的綜述研究認(rèn)為,庫拉索蘆薈即使外用也有一定毒副作用,但目前多數(shù)研究更關(guān)注其食用毒性。蘆薈含有多種生物活性成分,研究最多的是蒽醌類物質(zhì),主要存在于蘆薈的表皮及皮下的黃色乳膠中。其中最典型的是蘆薈素,又稱蘆薈苷或蘆薈大黃素。蘆薈素呈淡黃色、微苦,能刺激腸道排泄,因此蘆薈可以作為瀉藥。不過它也是蘆薈毒性的主要來源,過量服用可產(chǎn)生腹痛(絞痛)、腹瀉等嚴(yán)重毒性反應(yīng)。個(gè)別研究還發(fā)現(xiàn)它與孕婦流產(chǎn)有關(guān),盡管證據(jù)不太確鑿但足以引起重視。

此外蒽醌類物質(zhì)還被懷疑可以導(dǎo)致肝臟損傷,比較典型的是中藥何首烏。雖然加工可以去除大部分蒽醌類物質(zhì),但大量食用庫拉索蘆薈依然有可能引發(fā)不良反應(yīng)。例如美國一位73歲老太太因急性肝炎入院,經(jīng)醫(yī)生反復(fù)詢問,高度懷疑是吃了庫拉索蘆薈膠囊(在美國屬于膳食補(bǔ)充劑),按醫(yī)囑停止食用后癥狀就消退了。

【蘆薈的功效】

盡管傳統(tǒng)藥物、保健品和化妝品行業(yè)常常聲稱蘆薈有各種各樣的功效,但實(shí)際上科學(xué)證據(jù)有限,而且不同研究的結(jié)果也常常相互矛盾。目前針對(duì)其功效的系統(tǒng)性研究總體上是對(duì)它不利的。例如2007年關(guān)于蘆薈治療燒傷的系統(tǒng)性研究中沒找到有說服力的證據(jù);2009年的系統(tǒng)性研究認(rèn)為蘆薈的防曬功能夸大其詞;2012年的系統(tǒng)性研究也否定了蘆薈在治療外傷中的作用。

蘆薈“保濕潤膚”的功效深入人心,因此被大量用于面霜、乳膏、面膜、洗發(fā)水等日化產(chǎn)品,但實(shí)際上這方面的證據(jù)也并不充分。雖然有少量證據(jù)表明蘆薈有助于緩解某些皮疹癥狀,但總體上蘆薈的功效并未得到科學(xué)界的一致認(rèn)可。美國FDA也沒有批準(zhǔn)任何一個(gè)蘆薈的功效聲稱,實(shí)際上美國的蘆薈企業(yè)經(jīng)常因?yàn)榭浯笮麄魇盏紽DA的警告信,比如抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗菌消炎、治療潰瘍、刺激細(xì)胞再生、修復(fù)受損皮膚等等。

不過,這并不妨礙各種毫無底線的夸大宣傳。

此外,庫拉索蘆薈還可以引起皮膚過敏,常見于愛美女性在家自制新鮮蘆薈膠外敷。所以自家做的純天然蘆薈并不意味著更好、更安全,過敏體質(zhì)的人就不要冒險(xiǎn)嘗試了。

【謹(jǐn)慎食用】

在中國,蘆薈屬于傳統(tǒng)中藥,《藥典》收錄了庫拉索蘆薈和好望角蘆薈,但使用劑量限定在每天2~5克(干制)。蘆薈也可以作為保健食品的原料,目前注冊(cè)在案的國產(chǎn)蘆薈保健品有250多個(gè),大多數(shù)功能是通便。除了蒽醌類物質(zhì)的腸道刺激作用,蘆薈多糖可以讓糞便不那么干燥。不過考慮到蒽醌類物質(zhì)的副作用和潛在致癌性,我個(gè)人并不推薦這類保健品,畢竟多吃點(diǎn)富含膳食纖維的紅薯、豆類、果蔬也能讓你排便順暢,還便宜得多。

目前中國允許用于普通食品的僅有“庫拉索蘆薈凝膠”,常見于酸奶、飲料、甜點(diǎn)等,其效果類似海藻糖、卡拉膠等增稠劑。這種凝膠是用庫拉索蘆薈葉片為原料,經(jīng)瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟制成的無色透明至乳白色凝膠,加工的目的就是將水溶性的蒽醌類化合物盡可能去除。

不過,國家規(guī)定庫拉索蘆薈凝膠每天的食用量不得超過30克,且產(chǎn)品必須標(biāo)注“本品添加蘆薈,孕婦與嬰幼兒慎用”,可見即使是合法使用的蘆薈也可能存在一定毒性呢。

【蘆薈致癌】

便秘患者常服用含有蘆薈、大黃、番瀉葉等成分的瀉藥,有研究發(fā)現(xiàn),這些人的腸道在用藥較長時(shí)間后會(huì)變黑。國內(nèi)也曾報(bào)道過,有消費(fèi)者吃了添加瀉藥的違規(guī)減肥藥導(dǎo)致腸道變黑的案例。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),某些腸道癌癥可能與長期服用這類藥物有關(guān),因此歐美國家開始控制這些藥用植物的使用。

蘆薈乳膠(含大量蘆薈素)作為瀉藥成分在美國曾經(jīng)是按照OTC藥物來管理,后來美國的“國家毒理學(xué)計(jì)劃”開展為期兩年的研究,發(fā)現(xiàn)蘆薈全葉提取物可以誘發(fā)大鼠腸道腫瘤,而經(jīng)過脫色處理(去掉蘆薈素)的沒有這一反應(yīng),因此懷疑蘆薈素具有致癌性。

此后,美國FDA要求相關(guān)企業(yè)提供材料證明其產(chǎn)品的安全性,然而這些企業(yè)都拿不出充足證據(jù),于是2002年美國FDA禁止蘆薈乳膠繼續(xù)用于瀉藥。目前美國加州地方法律(65號(hào)提案)將蘆薈提取物列為具有致癌或生殖毒性的物質(zhì)。國際癌癥研究中心2016年發(fā)布的報(bào)告也確認(rèn),蘆薈提取物對(duì)動(dòng)物有潛在致癌性。

其實(shí)蘆薈素在體外研究中有比較明顯的抑制腫瘤細(xì)胞的能力,甚至有人將蘆薈素提取物濃縮,制成藥物,聲稱可以抗癌。但英國癌癥研究中心經(jīng)過審慎評(píng)價(jià)后認(rèn)為,并沒有證據(jù)表明蘆薈素可以預(yù)防或治療癌癥。從這個(gè)例子就能看出,體外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果往往并不靠譜,但商家宣傳的所謂功效卻常出自于此。

只要能撬開你的錢包,怎么好聽怎么說唄。

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