蛋白質(zhì)很重要，地球人都知道。蛋白質(zhì)是生命存在的形式，在整個生命科學(xué)中都發(fā)揮著重要作用，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。人體合成自身蛋白質(zhì)所需的原料均來自于食物，食物中的蛋白質(zhì)是人體的第一營養(yǎng)要素。特別是免疫力低下、體質(zhì)虛弱、胃腸不適的人群更加需要補充蛋白質(zhì)，增強免疫力。但是對于食物過敏的人，補充蛋白質(zhì)是在冒險。

為啥補充蛋白這么難?

因為食物過敏多由蛋白質(zhì)引起，食物中的某些蛋白質(zhì)在被攝入人體后，被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵的病原體，從而產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)，免疫系統(tǒng)釋放出一種特異性免疫球蛋白E，并與食物結(jié)合生成許多化學(xué)物質(zhì)，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

食物過敏以富含蛋白質(zhì)的食物為主，常見的蛋白過敏源是花生、堅果、雞蛋、牛奶、貝類、魚類、小麥及小麥制品、大豆及大豆制品中的蛋白質(zhì)。

如何告別過敏“小妖精”？

對某食物蛋白質(zhì)過敏的人，自然是盡量少吃這類食物。但要真正降低蛋白質(zhì)的致敏性，還是要采取現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的方法破壞和消除原蛋白質(zhì)中的致敏片段，降低或消除其致敏性。

低聚肽就是將食物蛋白質(zhì)進(jìn)行生物酶解制備的，酶解可以有效地切除蛋白質(zhì)分子中的抗原表位位點，也就是能夠把原來蛋白質(zhì)中的致敏片段破壞掉，大大降低原蛋白的致敏活性。

小麥低聚肽——無懼過敏，輕松補充蛋白質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)，對小麥蛋白進(jìn)行酶解制成小麥低聚肽后，可消除99%以上的致敏蛋白。食物蛋白質(zhì)經(jīng)過酶解的方法處理，就相當(dāng)于食物蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)被消化的過程，所以采用酶解法獲得的肽，可看成是“預(yù)消化的蛋白質(zhì)”。酶解方法獲得的肽具有以下特點：

1.不會降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，如果把蛋白質(zhì)酶解為小分子的低聚肽，能夠明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

2.酶解過程中可獲得更豐富的肽段，因而使肽表現(xiàn)出更多的生理調(diào)節(jié)功能，如增強免疫力、抗氧化、緩解體力疲勞等。

3.可消除原蛋白中的致敏原，大大降低致敏性。

4.酶解方法獲得的肽不含任何化學(xué)物質(zhì)，保持營養(yǎng)天然、綠色。

以高活性小分子小麥低聚肽為核心，搭配多種營養(yǎng)物質(zhì)的功能性保健食品，能修復(fù)受損胃腸黏膜，重塑胃的保護(hù)屏障，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，快速、全面為細(xì)胞提供營養(yǎng)物質(zhì)，提高肌體免疫力。