文/謝全森 蔡靈 青強(qiáng)民

以臺(tái)灣泥鰍、南美白對(duì)蝦以及蓮藕為材料，對(duì)立體農(nóng)業(yè)模式進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益比較，為后續(xù)開展立體種養(yǎng)模式方案研究提供基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。采用對(duì)比試驗(yàn)法（單因素四水平三重復(fù)）進(jìn)行研究。經(jīng)8周養(yǎng)殖，各組存活率均在95%以上。對(duì)照組的總產(chǎn)值為19278元（利潤(rùn)3173.00元/667m2）。各試驗(yàn)組總產(chǎn)值分別為21407元（利潤(rùn)3495.83元/667m2）、23222元（利潤(rùn)3766.33元/667m2）、25343元（利潤(rùn)4087.83元/667m2）。

一、前言

臺(tái)灣泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus），屬脊索動(dòng)物門，硬骨魚綱，鯉形目，鰍科，泥鰍屬，可食部分占整個(gè)魚體的80%。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值頗高，被稱為“水中之參”，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類。此品種憑借其易于養(yǎng)殖、適應(yīng)力強(qiáng)、繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)勢(shì)，近年來成為養(yǎng)殖業(yè)寵兒。

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei），它的優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)。蝦殼較薄，體型飽滿，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是集約化養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。

蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn）屬木蘭亞綱，山龍野目，是一種多年水生草本植物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、多糖、酚類物質(zhì)等。蓮藕微甜而脆，可生食，也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，根、莖、葉果實(shí)均可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性。蓮子也可用來熬粥。

多項(xiàng)水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)表明農(nóng)作物套養(yǎng)水產(chǎn)品這種模式比單作模式經(jīng)濟(jì)效益要高，因?yàn)檗r(nóng)作物與水產(chǎn)品形成了一個(gè)互利共生的生存環(huán)境。農(nóng)作物為水產(chǎn)品提供浮游生物作為額外飼料，水產(chǎn)品的糞便又可作為農(nóng)作物的天然有機(jī)肥料，減少人工肥料的使用，降低了飼料和肥料的成本。近年有許多水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的專家研究探討了多種綜合種養(yǎng)新模式，取得不錯(cuò)進(jìn)展。但截止目前，在北方內(nèi)陸地區(qū)尚未有關(guān)于泥鰍-對(duì)蝦-蓮藕立體種養(yǎng)模式的研究，本課題將為北方內(nèi)陸地區(qū)后續(xù)開展立體種養(yǎng)提供基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。

二、材料與方法

（一）試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

2018年4月中旬到6月中旬，在邯鄲市永年養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行8周養(yǎng)殖試驗(yàn)。

（二）養(yǎng)殖條件

使用永年養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)12個(gè)帶大棚的土塘進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，每個(gè)池塘的大小是2畝（東西長(zhǎng)30m，南北長(zhǎng)45m），池塘水深1.5m。池塘提前進(jìn)行清理，施足基肥，每塘配置3kW葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)。此外，所有池塘各配備1臺(tái)12kW發(fā)動(dòng)機(jī)備用。

（三）養(yǎng)殖方法

1.蓮藕種植

3月份進(jìn)行蓮藕栽植，由永年養(yǎng)殖場(chǎng)提供當(dāng)?shù)厣徟浩贩N，每個(gè)池塘蓮藕栽種密度相同，均為160kg/667m2。

2.水產(chǎn)苗種投放

4月15日進(jìn)行苗種投放，泥鰍使用本廠自繁自養(yǎng)的大規(guī)格泥鰍，每尾重15g，南美白對(duì)蝦從正大集團(tuán)引進(jìn)，規(guī)格是12g/尾。

泥鰍投放量一定，4000尾/667m2。對(duì)蝦的投放量設(shè)為三個(gè)不同的密度。較低密度：400尾/667m2，為試驗(yàn)1組；中密度：對(duì)蝦800尾/667m2，為試驗(yàn)2組；較高密度：對(duì)蝦1200尾/667m2，為試驗(yàn)3組。另外設(shè)置一個(gè)對(duì)照組，只投放泥鰍，不放對(duì)蝦。以上四個(gè)水平各設(shè)置三個(gè)重復(fù)。

3.養(yǎng)殖管理

實(shí)行“四定”（定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量）及“四看”（看季節(jié)、看天氣、看水色、看攝食活動(dòng)）的投喂方法，科學(xué)合理地調(diào)整每天投喂量。選擇在藕田的魚溝內(nèi)進(jìn)行定點(diǎn)投喂，投喂量以泥鰍在1小時(shí)內(nèi)吃完為宜，不過量投喂，防止泥鰍出現(xiàn)難消化的現(xiàn)象。泥鰍每天投喂三次，總的投喂量是體重的5%，早上6:00投喂30%，中午12:00投喂20%，下午6:00投喂50%，若遇到陰雨天或泥鰍病害則停喂。

由于采用生態(tài)種養(yǎng)模式，每天只需投喂泥鰍，對(duì)蝦基本不用投喂，對(duì)蝦可以通過攝食泥鰍飼料殘?jiān)退械母∮紊飦頋M足生長(zhǎng)需求。

4.水溫、水質(zhì)管理

泥鰍-對(duì)蝦-蓮藕立體種養(yǎng)模式中，泥鰍對(duì)水質(zhì)要求不高，但南美白對(duì)蝦不一樣，其要求水質(zhì)清新，蓮藕可以起到凈化水質(zhì)的作用，但適合南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的溶氧量在5mg/L以上，故要注意定時(shí)增氧。根據(jù)泥鰍、南美白對(duì)蝦和蓮藕各自的最適生長(zhǎng)溫度范圍，找到同時(shí)適合三種產(chǎn)品生長(zhǎng)的溫度為25℃，所以將池塘水溫控制在25℃。

5.定時(shí)巡塘

每天巡視池塘，時(shí)間為早、中、晚各一次，一方面檢查進(jìn)水口的過濾網(wǎng)和排水口的攔魚柵欄是否完好，防止泥鰍、對(duì)蝦外逃。另一方面察看泥鰍、對(duì)蝦的采食及活動(dòng)情況。依據(jù)攝食情況調(diào)整投喂量。觀察泥鰍是否有浮頭、傷病或死亡現(xiàn)象，若有傷病及時(shí)進(jìn)行治療，出現(xiàn)死亡魚蝦需及時(shí)撈出，發(fā)現(xiàn)有浮頭的及時(shí)充氧。水質(zhì)變差時(shí)，要及時(shí)換水。

6.生產(chǎn)記錄

記錄每天的投喂量和攝食情況，根據(jù)水溫、魚蝦攝食和水質(zhì)等情況靈活調(diào)整投喂量。每周隨機(jī)取樣，每次取樣時(shí)均在池塘的三個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行，捕撈網(wǎng)深入水面以下50cm～100cm進(jìn)行捕撈，每次取臺(tái)灣泥鰍和南美白對(duì)蝦各10尾，測(cè)量臺(tái)灣泥鰍的體重和南美白對(duì)蝦的體重，記錄平均值。

三、結(jié)果與分析

（一）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

整理測(cè)量記錄，使用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件SPSS Statistics 20分別對(duì)泥鰍、對(duì)蝦的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析。以組別為因子，各組每周的平均體重為因變量分別進(jìn)行描述統(tǒng)計(jì)，所得數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式列出，詳細(xì)內(nèi)容見表1、表2。

表1 泥鰍養(yǎng)殖數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

據(jù)表1可知，經(jīng)過8周養(yǎng)殖，對(duì)照組臺(tái)灣泥鰍的體重平均增長(zhǎng)了10g左右，試驗(yàn)組臺(tái)灣泥鰍的體重平均增長(zhǎng)了12g左右。根據(jù)所得數(shù)據(jù)可知對(duì)照組與試驗(yàn)組的臺(tái)灣泥鰍的生長(zhǎng)狀況和存活率差異性顯著，試驗(yàn)組中，各組臺(tái)灣泥鰍的生長(zhǎng)狀況差異性均顯著，存活率差異性不顯著。

表2 對(duì)蝦養(yǎng)殖數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

據(jù)表2可知，經(jīng)過8周養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦的體重不同程度增加，試驗(yàn)組的南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)狀況差異性顯著，試驗(yàn)組中，各組南美白對(duì)蝦存活率差異性不顯著。

圖1 泥鰍體重變化折線圖

由上圖可知試驗(yàn)3組的臺(tái)灣泥鰍的平均生長(zhǎng)速度最快，試驗(yàn)2組次之，試驗(yàn)1組臺(tái)灣泥鰍的平均生長(zhǎng)速度與試驗(yàn)2組接近，對(duì)照組最慢。

圖2 對(duì)蝦體重變化折線圖

根據(jù)上圖可知，試驗(yàn)3組的南美白對(duì)蝦的平均生長(zhǎng)速度最快，試驗(yàn)1組的南美白對(duì)蝦的平均生長(zhǎng)速度最慢。

（二）產(chǎn)量分析

對(duì)照組共收獲平均規(guī)格為39尾/kg臺(tái)灣泥鰍602.45kg。

試驗(yàn)組中，試驗(yàn)1組共收獲平均規(guī)格為38尾/kg的臺(tái)灣泥鰍629.63kg，平均規(guī)格為74尾/kg的南美白對(duì)蝦31.48kg。試驗(yàn)2組共收獲平均規(guī)格為37尾/kg的臺(tái)灣泥鰍641.89kg，平均規(guī)格為69尾/kg的南美白對(duì)蝦67.85kg。試驗(yàn)3組共收獲平均規(guī)格為36尾/kg的臺(tái)灣泥鰍658.57kg，平均規(guī)格為67尾/kg的南美白對(duì)蝦106.71kg。詳細(xì)內(nèi)容見表3。

表3 泥鰍、對(duì)蝦產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（單位：kg)

由以上內(nèi)容可知，各試驗(yàn)組臺(tái)灣泥鰍的產(chǎn)量均高于對(duì)照組。試驗(yàn)組中，臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)量最高的是試驗(yàn)3組。

（三）效益分析

本試驗(yàn)通過對(duì)銷售毛利潤(rùn)預(yù)估進(jìn)行效益比較分析。銷售毛利潤(rùn)不計(jì)入人工成本和餌料費(fèi)用。根據(jù)臺(tái)灣泥鰍、南美白對(duì)蝦的品質(zhì)和7月～8月份市場(chǎng)行情將臺(tái)灣泥鰍批發(fā)價(jià)格定為32元/kg，南美白對(duì)蝦價(jià)格定為40元/kg。

對(duì)照組池塘的臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)值為19278元，平均每畝產(chǎn)值3213元。試驗(yàn)組中，試驗(yàn)1組的臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)值為20148元，南美白對(duì)蝦產(chǎn)值1259元，總產(chǎn)值21407元，平均每畝產(chǎn)值3567.83元；試驗(yàn)2組的臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)值為20508元，南美白對(duì)蝦產(chǎn)值2714元，平均每畝產(chǎn)值3870.33元；試驗(yàn)3組的臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)值為21074元，南美白對(duì)蝦產(chǎn)值為4269元，總產(chǎn)值25343元，平均每畝產(chǎn)值4223.83元。詳細(xì)內(nèi)容見表4。

對(duì)照組臺(tái)灣泥鰍毛利潤(rùn)為19038元，平均每畝毛利潤(rùn)為3173元。試驗(yàn)1組，臺(tái)灣泥鰍、南美白對(duì)蝦的毛利潤(rùn)分別為19908元、1067元，平均每畝毛利潤(rùn)3495.83元；試驗(yàn)2組，臺(tái)灣泥鰍、南美白對(duì)蝦的毛利潤(rùn)分別為20268元、2330元，平均每畝毛利潤(rùn)為3766.33元；試驗(yàn)3組，臺(tái)灣泥鰍、南美白對(duì)蝦的毛利潤(rùn)分別為20834元、3693元，平均每畝毛利潤(rùn)為4087.83元。詳細(xì)內(nèi)容見表5。

表4 泥鰍、對(duì)蝦產(chǎn)值（單位：元）

表5 泥鰍、對(duì)蝦毛利潤(rùn)（單位：元）

根據(jù)以上內(nèi)容可知，試驗(yàn)組的綜合經(jīng)濟(jì)效益高于對(duì)照組。試驗(yàn)組中，綜合經(jīng)濟(jì)效益最好的是試驗(yàn)3組，即對(duì)蝦投放密度為1200尾/667m2的池塘。

四、結(jié)論

泥鰍-對(duì)蝦-蓮藕立體種養(yǎng)模式是一種生態(tài)養(yǎng)殖模式，泥鰍和對(duì)蝦均屬于雜食性動(dòng)物，處于同一生態(tài)水平，不存在互相捕食問題。并且泥鰍間和對(duì)蝦間存在著生存競(jìng)爭(zhēng)，淘汰弱、殘、病泥鰍和對(duì)蝦，提高養(yǎng)殖質(zhì)量。在這個(gè)模式中，泥鰍可以在蓮藕生長(zhǎng)期為其松土，泥鰍和對(duì)蝦的排泄物亦可作為肥料為蓮藕提供養(yǎng)分，不用額外施肥，節(jié)省了肥料費(fèi)用。蓮藕也可起到凈化水質(zhì)、增加溶氧量的功能，減少了增氧機(jī)的使用，節(jié)省電費(fèi)。池塘中的浮游生物、對(duì)蝦的排泄物可作為泥鰍的額外食物，促進(jìn)其生長(zhǎng)。同時(shí)泥鰍攝食對(duì)蝦的排泄物，對(duì)水質(zhì)也可起到凈化作用。對(duì)蝦基本不用投喂飼料，主要靠攝食泥鰍的飼料殘?jiān)退械母∮紊飦頋M足生長(zhǎng)需求，蓮藕的存在正好為浮游生物的生存提供便利條件。由此可見，泥鰍、對(duì)蝦的組合是淡水養(yǎng)殖品種間比較合理的搭配，這在其他研究中得到相同的結(jié)論。

使用大棚養(yǎng)殖技術(shù)，使溫度一直處于泥鰍、對(duì)蝦和蓮藕的最佳生長(zhǎng)條件下，使泥鰍和對(duì)蝦處于最佳生長(zhǎng)狀態(tài)，縮短了泥鰍和對(duì)蝦的養(yǎng)殖周期，提高了養(yǎng)殖效率。而且大棚可以防止鳥害，避免鳥類捕食泥鰍、對(duì)蝦，在大風(fēng)天氣保護(hù)蓮藕的莖葉不受損傷，不用再額外設(shè)置防害裝置，減少成本的投入。大棚養(yǎng)殖技術(shù)不受季節(jié)約束，使泥鰍、對(duì)蝦的上市時(shí)間比普通露天養(yǎng)殖更早，提高售價(jià)，增加盈利，這一研究結(jié)果與其他研究結(jié)果有一致的趨勢(shì)。

本試驗(yàn)所設(shè)養(yǎng)殖密度低于往常泥鰍、對(duì)蝦的養(yǎng)殖密度，大大提高了泥鰍、對(duì)蝦活動(dòng)空間，提高了成活率，成活率均在95%以上。本試驗(yàn)成功使泥鰍、對(duì)蝦生長(zhǎng)到上市規(guī)格，并且品質(zhì)良好，提高了售價(jià)，取得較佳經(jīng)濟(jì)效益，由此證明這種生態(tài)養(yǎng)殖模式是可行的。泥鰍、對(duì)蝦、蓮藕的搭配，不僅能提高經(jīng)濟(jì)效益，也能提高生態(tài)效益，非常符合目前生態(tài)養(yǎng)殖的趨勢(shì)，值得推廣。

本次試驗(yàn)中亦有許多不足之處，仍需進(jìn)一步探究泥鰍、對(duì)蝦和蓮藕在何種密度搭配下能獲得最高的經(jīng)濟(jì)效益，故所得結(jié)果僅供參考。