蘇哲

摘要：伴隨著全球化的發(fā)展，全球史的研究已經(jīng)逐漸成為國(guó)際史學(xué)領(lǐng)域的新趨勢(shì)。美國(guó)學(xué)者穆素潔的《中國(guó)：糖與社會(huì)——農(nóng)民、技術(shù)和世界市場(chǎng)》從更為宏大的全球視野，以蔗糖貿(mào)易為研究對(duì)象，利用翔實(shí)的史料和多學(xué)科的研究方法來探討晚晴時(shí)期中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。他的這一研究視角與方法對(duì)歷史研究的發(fā)展具有重要的意義。

關(guān)鍵詞：全球史 糖 中國(guó)社會(huì) 世界市場(chǎng)

中圖分類號(hào)：K20 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-5349（2018）14-0211-02

迄今為止，學(xué)界關(guān)于清史研究的相關(guān)著作可謂汗牛充棟，但大多數(shù)在研究資料都集中在官方正史方面，研究方法集中在制度史和上層精英方面，研究視野也大多集中在中國(guó)本身。二戰(zhàn)以后，由于新史學(xué)的興起，“歷史學(xué)的界限變得越來越模糊了”。歷史研究的對(duì)象從上層精英轉(zhuǎn)向社會(huì)大眾。在研究方法出現(xiàn)了許多歷史分支學(xué)科，如社會(huì)史、人口史、環(huán)境史等，注重對(duì)多學(xué)科的交叉運(yùn)用來研究歷史學(xué)，從而擴(kuò)大了歷史學(xué)的研究范圍和歷史學(xué)家的視野。

改革開放以來，隨著大量外國(guó)研究作品的引入，史學(xué)研究方法逐漸多樣化，歷史研究重新繁榮起來。在改革開放40年的明清史研究中，特別是近20年，由于地方文獻(xiàn)的發(fā)掘與利用，區(qū)域研究已成為一時(shí)風(fēng)氣，而明清史與整體性世界的直接關(guān)系，也導(dǎo)致了跨區(qū)域的甚至涉及全球聯(lián)系的新思考。[1]在清史研究方面，有許多國(guó)外學(xué)者的研究著作，他們從西方甚至從整個(gè)全球的角度，將清史的研究放到世界的歷史范疇中分析、研究和評(píng)價(jià)，將中國(guó)歷史的發(fā)展與世界相聯(lián)系。全球史研究者關(guān)注跨越國(guó)家或民族界限的歷史現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)歷史上不同區(qū)域人們的相互接觸、相互交流、相互影響及其重要意義。[2]在2009年，由廣東人民出版社出版的美國(guó)著名漢學(xué)家、杜克大學(xué)教授穆素潔（Sucheta Mazumder）的《中國(guó)：糖與社會(huì)——農(nóng)民、技術(shù)和世界市場(chǎng)》就屬于這類著作之一。該著作英文版由哈佛大學(xué)出版社出版于1998年。由于作者既有美國(guó)的學(xué)術(shù)基礎(chǔ)，又有在中山大學(xué)大學(xué)的交流學(xué)習(xí)經(jīng)歷，所以從作者的這本著作中既可以看到中大傳統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖穼W(xué)研究的特色，又能看到西方史學(xué)界那種多樣化視角以及通俗化解讀研究的特點(diǎn)。該書的出版對(duì)清史研究甚至整個(gè)史學(xué)界在研究視角和研究方法上有所裨益。

一、強(qiáng)烈的問題意識(shí)

縱觀全書，強(qiáng)烈的問題意識(shí)是貫穿本書最大的特點(diǎn)，作者從一開始就一直在尋求對(duì)于“為何中國(guó)——這個(gè)被普遍承認(rèn)直至18世紀(jì)中葉都是世界上經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，為何到了19世紀(jì)終止了發(fā)展進(jìn)程？”[3]這個(gè)基本問題的重新解釋，進(jìn)而圍繞該問題的解決展開分析，如第一章討論蔗糖消費(fèi)的歷史，從藥用到達(dá)官貴人品嘗美味點(diǎn)心的多種用途。第二章追溯了19世紀(jì)前，中國(guó)參與世界貿(mào)易的方式。第三章仔細(xì)檢視自12世紀(jì)到17世紀(jì)的制糖技術(shù)，并把中國(guó)制糖技術(shù)和印度、地中海沿岸國(guó)家及日本的制糖技術(shù)一起置于廣闊的比較框架中，此番比較即能揭示在中國(guó)不存在“技術(shù)停頓”，革新延續(xù)到17世紀(jì)及以后。第四章主要探討清王朝建立時(shí)的曠日持久的戰(zhàn)斗的社會(huì)后果，即出現(xiàn)了小自耕農(nóng)，他們的財(cái)產(chǎn)權(quán)得到新政府的認(rèn)可。土地和其他生產(chǎn)資料的完全擁有者中，許多是以前的佃農(nóng)，如奴仆。新近獲得的權(quán)利給他們帶來了什么？第五章轉(zhuǎn)向討論小農(nóng)經(jīng)濟(jì)中的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，還探討了經(jīng)濟(jì)作物種植中商人貸款（包買商）的角色。包買商促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)作物市場(chǎng)和技術(shù)改造呢，抑或這種貸款僅是以低于市場(chǎng)的價(jià)格預(yù)購(gòu)經(jīng)濟(jì)作物的一種形式，而沒有進(jìn)一步參與生產(chǎn)呢？第六章重回到市場(chǎng)上來，作者不僅將市場(chǎng)作為商品和資本流通的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，買賣雙方在此交易，決定商品的價(jià)格，而是作為由特殊社會(huì)歷史現(xiàn)實(shí)所塑造的空間和時(shí)間的實(shí)體來考察。

二、翔實(shí)的史料

作者在得出每一個(gè)結(jié)論的同時(shí)，背后都有大量的史料來支撐，使結(jié)論具有很強(qiáng)的說服力。龐大的史料來源，作者的結(jié)論建立在對(duì)大量材料分析的基礎(chǔ)之上。既有大量的統(tǒng)計(jì)表格如“1586—1810年廣州糖和米的價(jià)格表、1684—1718年在巴達(dá)維亞的中國(guó)和葡萄牙船只”等近18個(gè)表格，還有如“18世紀(jì)廣東省經(jīng)濟(jì)作物種植分布”等6個(gè)地圖，最主要的是大量插圖的引用，如“垂直雙輾甘蔗壓榨機(jī)、中國(guó)木制繩牽壓力機(jī)、臺(tái)灣壓蔗機(jī)和熬糖棚”等與蔗糖技術(shù)相關(guān)的機(jī)器。使讀者能夠更好地理解蔗糖技術(shù)的發(fā)展歷史，認(rèn)識(shí)到技術(shù)的進(jìn)步與變化。除引用大量中文研究的著作和史料之外，還引用許多英文和日文等其他外文史料，史料的涵蓋范圍很廣，為作者將中國(guó)歷史置于全球視野之下奠定堅(jiān)實(shí)的材料基礎(chǔ)。大量的注釋解釋也是該書的一大特點(diǎn)，可見作者做學(xué)問之嚴(yán)謹(jǐn)。如此豐富的史料引用使每章結(jié)論的得出更有說服力。

三、多學(xué)科方法的利用

作者同時(shí)大量借助人類學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法，人類學(xué)的優(yōu)點(diǎn)是能夠描繪在地方面的層面上各種互動(dòng)的整體性。而通過運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)的方法對(duì)明清時(shí)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，尤其是通過蔗糖的生產(chǎn)與貿(mào)易的分析來透視當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景，以糖的發(fā)展為線索分析社會(huì)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而得出社會(huì)結(jié)構(gòu)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。作者認(rèn)為，清代的社會(huì)構(gòu)造代表了新型的鄉(xiāng)村社會(huì)。該種社會(huì)的起源可能是早在秦漢時(shí)期就已存在的部分的進(jìn)化了的小土地?fù)碛姓叩纳鐣?huì)體系。也只有在清代，絕大多數(shù)的直接生產(chǎn)者才第一次獲得完全的地產(chǎn)權(quán)，包括繼承權(quán)和土地分割權(quán)；直接生產(chǎn)者還能夠通過他們的政府認(rèn)可的村社組織保衛(wèi)他們的土地權(quán)和限制外來者的進(jìn)入。通過在廣闊的全球視域下的比較來研究中國(guó)歷史的經(jīng)濟(jì)軌跡，試圖超越把“地方”和“全球”歷史人為分割的二分法，并與全球其他地方關(guān)注農(nóng)民社會(huì)中長(zhǎng)期歷史變化的歷史學(xué)家進(jìn)行對(duì)話。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，穆素潔為了尋求對(duì)于“為何中國(guó)——這個(gè)被普遍承認(rèn)直至18世紀(jì)中葉都是世界上經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，為何到了19世紀(jì)終止了發(fā)展進(jìn)程？”這一問題的重新解釋，通過探討蔗糖產(chǎn)業(yè)、國(guó)內(nèi)及國(guó)際貿(mào)易、生產(chǎn)技術(shù)以及中國(guó)的社會(huì)結(jié)構(gòu)等，對(duì)清代中國(guó)的社會(huì)結(jié)構(gòu)作出分析。進(jìn)而指出，晚清的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不是停滯不前的，也沒有抑商；事實(shí)上，早在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之前，中國(guó)就已經(jīng)融入于世界市場(chǎng)中。但顯然，發(fā)展的軌道沒有改變社會(huì)生產(chǎn)組織，也沒有實(shí)現(xiàn)持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。作者將地方史和區(qū)域史的研究置于全球的視野下進(jìn)行，探討了廣東與臺(tái)灣之間的資產(chǎn)與生產(chǎn)的聯(lián)系以及國(guó)家在這當(dāng)中發(fā)揮的作用。作者運(yùn)用比較的方法，將晚期中華帝國(guó)的歷史置于全球史的框架下，提出地方史與全球史的結(jié)合，以重塑我們對(duì)清史的認(rèn)識(shí)。無論在研究方法還是研究視角上，《中國(guó)：糖與社會(huì)——農(nóng)民、技術(shù)和世界市場(chǎng)》這一著作對(duì)于清史甚至整個(gè)歷史研究都有很大的借鑒作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙世瑜.改革開放40年來的明清史研究[J].中國(guó)史研究動(dòng)態(tài)，2018（1）：92.

[2]吳義雄.國(guó)史、國(guó)際關(guān)系史與全球史：晚晴時(shí)期中外關(guān)系史研究的三個(gè)視角[J].史學(xué)月刊，2017（7）：14.

[3]（美）穆素潔.中國(guó)：糖與社會(huì)——農(nóng)民、技術(shù)和世界市場(chǎng)[M].廣州：廣東人民出版社出版，2009：13.

責(zé)任編輯：楊國(guó)棟