張 蒙 李 強(qiáng) 劉 平 許利軍 蘇 坤 王德賀 周榮艷 陳 輝*

(1．河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，保定071000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，保定071000；3.河北大午農(nóng)牧集團(tuán)種禽有限公司，保定071000；4.保定市畜牧工作站，保定071000)

蛋雞育成后期的質(zhì)量與其產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能密切相關(guān)[1]。育成后期是蛋雞消化能力日益健全、骨骼發(fā)育旺盛的時(shí)期，飼糧中的營(yíng)養(yǎng)素水平直接關(guān)系后備雞的質(zhì)量。有研究表明飼糧能量水平能顯著影響蛋雞對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)素的攝入量[2]，能量水平偏高易誘發(fā)蛋雞易感脂肪肝出血型綜合征[3]，能量水平偏低將減少蛋雞的啄羽行為[4]，且有研究表明育成后期蛋雞飼糧中能量水平能顯著影響產(chǎn)蛋期卵巢促卵泡素受體(FSHR)mRNA的表達(dá)量[5]；飼糧中蛋白質(zhì)水平偏高時(shí)，蛋雞啄羽和采食行為降低，趴窩和修飾行為顯著增加[6]，蛋白質(zhì)水平降低后盲腸前段對(duì)磷的消化吸收率降低[7]，排泄物中氮的含量顯著下降[8]；此外，飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)能顯著影響蛋雞消化器官和腸道的形態(tài)[9]。家禽生產(chǎn)中，飼料成本約占總成本的75%[10]，精確飼糧中營(yíng)養(yǎng)素水平是降低家禽生產(chǎn)成本的主要途徑之一[11]。大午粉1號(hào)商品代蛋雞產(chǎn)蛋率高、抗逆性強(qiáng)，是2013年我國(guó)自由培育的蛋雞品種，因此，確定其育成后期飼糧中適宜的代謝能和蛋白質(zhì)水平具有重要意義。目前針對(duì)育成后期蛋雞飼糧中能量和蛋白質(zhì)適宜水平的研究眾多，但不同的雞品種不盡相同。研究顯示，紅腹錦雞飼糧中適宜的能量水平為12.14 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為18.75%[12]；珍珠雞飼糧中適宜的能量水平為12.96～13.38 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為19%～21%[13]；略陽(yáng)烏雞飼糧中適宜的能量水平為12.43 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為17.18%～17.52%[14]；固始雞飼糧中適宜的能量水平為12.74 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為16.03%[15]；海蘭灰飼糧中適宜的能量水平為11.60 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為16.03%[16]。Van Wyhe等[17]研究表明，蛋雞飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)水平為NRC(1994)推薦標(biāo)準(zhǔn)的60%時(shí)，蛋雞的生長(zhǎng)減緩，骨硬度增加。本試驗(yàn)以大午粉1號(hào)商品代蛋雞為研究對(duì)象，研究育成后期飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)水平以及二者的互作效應(yīng)對(duì)大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能、器官指數(shù)、小腸發(fā)育以及產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋性能和蛋品種的影響，通過回歸方程確定其育成后期飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)的適宜水平，為其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組

選取810只體重接近、健康狀態(tài)良好、遺傳背景相同的64日齡大午粉1號(hào)商品代蛋雞，隨機(jī)分為9組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只。本研究共分為2個(gè)試驗(yàn)。試驗(yàn)1：采用2因子(代謝能和蛋白質(zhì)水平)3水平[代謝能水平：11.77(高)、11.27(中)、10.77 MJ/kg(低)；蛋白質(zhì)水平：16.50%(高)、15.50%(中)、14.50%(低)]試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共配制9種試驗(yàn)飼糧，即高能高蛋白質(zhì)飼糧(Ⅰ組)、高能中蛋白質(zhì)飼糧(Ⅱ組)、高能低蛋白質(zhì)飼糧(Ⅲ組)、中能高蛋白質(zhì)飼糧(Ⅳ組)、中能中蛋白質(zhì)飼糧(Ⅴ組)、中能低蛋白質(zhì)飼糧(Ⅵ組)、低能高蛋白質(zhì)飼糧(Ⅶ組)、低能中蛋白質(zhì)飼糧(Ⅷ組)和低能低蛋白質(zhì)飼糧(Ⅸ組)，分別飼喂上述9組試驗(yàn)雞。試驗(yàn)飼糧均為粉料，飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)水平之外的其他營(yíng)養(yǎng)素水平保持一致，試驗(yàn)期為8周(10～17周齡)。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)2：保持試驗(yàn)1的分組情況，所有的試驗(yàn)雞均飼喂相同試驗(yàn)飼糧，試驗(yàn)期共14周(18～31周齡)。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

1.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于河北大午農(nóng)牧集團(tuán)國(guó)家蛋雞種禽良種擴(kuò)繁推廣基地進(jìn)行。蛋雞在縱向通風(fēng)的密閉雞舍中采用A字型3層全階籠養(yǎng)(45 cm×40 cm×45 cm)，每籠3只。雞舍內(nèi)溫度維持在10～25 ℃、相對(duì)濕度為55%～70%、光照強(qiáng)度為10 lx，光照時(shí)間為10 h。雞舍內(nèi)每天10:00和16:00清糞。試驗(yàn)期間采用人工喂料模式，蛋雞可自由采食和飲水。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 育成后期生長(zhǎng)性能的測(cè)定以及產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的測(cè)定

試驗(yàn)期間，每天記錄死淘情況。試驗(yàn)1：以周為時(shí)間單位，每周最后1天20:00清理料槽，禁食不禁水，以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算10～17周齡蛋雞平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。每周第1天08:00，每個(gè)重復(fù)選取5只育成雞測(cè)量體重、脛骨長(zhǎng)、胸寬和龍骨長(zhǎng)，并記錄。試驗(yàn)2：蛋雞27～31周齡時(shí)每天16:00—16:30以重復(fù)為單位撿蛋，記錄產(chǎn)蛋數(shù)，以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)蛋雞耗料量和產(chǎn)蛋量，計(jì)算27～31周齡蛋雞ADFI、平均日產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率及料蛋比(F/E)。蛋雞189、196、203和210日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取2枚雞蛋測(cè)定蛋品質(zhì)。蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位均由SONOVA蛋品質(zhì)分析儀檢測(cè)，蛋殼強(qiáng)度由蛋殼強(qiáng)度分析儀檢測(cè)，蛋殼厚度由蛋殼厚度分析儀檢測(cè)。蛋形指數(shù)、蛋黃比例和蛋白比例通過計(jì)算得出，計(jì)算公式如下：

表1 10～17周齡試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)多維和微量元素為每千克飼糧提供Multi-vitamin and trace elements provided the following per kg of diets：VA 11 700 IU，VD33 600 IU，VE 21 IU，VK34.2 mg，硫胺素 thiamine 3 mg，VB110.2 mg，葉酸 folic acid 0.9 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 15 mg，煙酸 nicotinic acid 45 mg，吡哆醇 pyridoxine 5.4 mg，VB1224 μg，生物素 biotin 150 μg，Cu 6.8 mg，F(xiàn)e 66 mg，Zn 83 mg，Mn 80 mg，I 1 mg。表2 同 The same as Table 2。

2)飼糧中營(yíng)養(yǎng)水平除粗蛋白質(zhì)外均為計(jì)算值。表2同。Nutrient levels of diets were all calculated values, expect for the CP. The same as Table 2.

蛋形指數(shù)=蛋的縱徑長(zhǎng)/蛋的橫徑長(zhǎng)；

蛋黃比例(%)=(蛋黃重/蛋重)×100；

蛋殼比例(%)=(蛋殼重/蛋重)×100。

表2 18～31周齡試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3.2 器官指數(shù)

蛋雞119日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1只蛋雞屠宰，分離心臟、肝臟、脾臟、胸腺、胰腺、法氏囊，去除其上附著的脂肪組織，用濾紙吸干血水后稱重，計(jì)算器官指數(shù)；分離十二指腸、空腸、回腸，用精確度為0.01 m的米尺測(cè)量長(zhǎng)度后計(jì)算其相對(duì)長(zhǎng)度。

器官指數(shù)(%)=(器官重/屠體重)×100；某腸段相對(duì)長(zhǎng)度(%)=(該腸段長(zhǎng)度/小腸總長(zhǎng))×100。

1.3.3 飼糧樣品測(cè)定

飼糧中粗蛋白質(zhì)含量采用GB/T 6432—1994中凱氏定氮法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2016整理后，采用SPSS 22.0單因素方差分析(one-way ANOVA)程序處理數(shù)據(jù)，采用一般線性模型(GLM)程序中多變量模型進(jìn)行主效應(yīng)和互作效應(yīng)分析，各組間采用LSD多重比較法進(jìn)行差異顯著性分析，以P<0.05為差異顯著?；プ餍?yīng)顯著時(shí)通過回歸程序中曲線估計(jì)建立多元線性方程，互作效應(yīng)不顯著、主效應(yīng)顯著時(shí)擬合關(guān)于主效應(yīng)的二次方程，曲線達(dá)到二次顯著效應(yīng)時(shí)，根據(jù)所得二次函數(shù)性質(zhì)求出獲得最大效應(yīng)值時(shí)，的飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平，即為飼糧適宜代謝能和蛋白質(zhì)水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，Ⅰ組蛋雞的胸寬顯著高于Ⅸ和Ⅷ組(P<0.05)；Ⅴ組蛋雞的脛骨長(zhǎng)顯著低于代謝能水平為11.77和10.77 MJ/kg的各組(P<0.05)；Ⅱ組蛋雞的ADFI、F/G顯著低于Ⅷ和Ⅶ組(P<0.05)。飼糧代謝能水平對(duì)蛋雞的胸寬、龍骨長(zhǎng)、體重、ADG沒有顯著影響(P>0.05)，但能顯著影響蛋雞ADFI、F/G、脛骨長(zhǎng)(P<0.05),且隨著飼糧代謝能水平的升高，蛋雞ADFI、F/G呈下降的趨勢(shì)，且中能和低能組顯著高于高能組(P<0.05)。飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞脛骨長(zhǎng)、ADFI有顯著影響(P<0.05)，且低蛋白質(zhì)水平組蛋雞ADFI顯著高于中、高蛋白質(zhì)水平組(P<0.05)，對(duì)所測(cè)的其他生長(zhǎng)性能指標(biāo)均沒有顯著影響(P>0.05)。飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞的ADFI、ADG、F/G均有顯著影響(P<0.05)。

2.2 育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋高峰期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，Ⅰ和Ⅱ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期ADFI顯著低于Ⅸ組(P<0.05)；Ⅱ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的F/E顯著高于Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅸ組(P<0.05)；Ⅱ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋率顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，與其他組則無(wú)顯著差異(P>0.05)。育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的生產(chǎn)性能均無(wú)顯著影響(P>0.05)，隨著育成后期飼糧代謝能水平的升高，蛋雞產(chǎn)蛋高峰期ADFI呈下降趨勢(shì)。育成后期蛋雞飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)顯著影響蛋雞產(chǎn)蛋高峰期ADFI、平均日產(chǎn)蛋量及F/E(P<0.05)。

2.3 育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋高峰期大午粉1號(hào)商品代蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表5可知，Ⅰ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋殼強(qiáng)度顯著高于Ⅶ組(P<0.05)。Ⅳ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋重顯著高于Ⅴ組(P<0.05)。Ⅴ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的蛋白高度顯著低于Ⅰ和Ⅴ組(P<0.05)。Ⅰ、Ⅱ、

Ⅲ及Ⅳ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋黃顏色顯著高于Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ組(P<0.05)。育成后期飼糧代謝能水平能顯著影響蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋黃顏色和蛋形指數(shù)(P<0.05)，且蛋黃顏色隨著飼糧代謝能水平的升高而顯著升高(P<0.05)，但對(duì)所檢測(cè)的其他蛋品質(zhì)指標(biāo)沒有顯著影響(P>0.05)。育成后期飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期蛋黃顏色有顯著影響(P<0.05)，但對(duì)所檢測(cè)的其他蛋品質(zhì)指標(biāo)沒有顯著影響(P>0.05)。育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)顯著影響蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的蛋殼厚度和蛋形指數(shù)(P<0.05)，但對(duì)所檢測(cè)其他蛋品質(zhì)指標(biāo)沒有顯著影響(P>0.05)。

表3 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

續(xù)表3項(xiàng)目 Items胸寬Chest breadth/mm龍骨長(zhǎng)Keel length/mm脛骨長(zhǎng)Tibia length/mm體重Body weight/g平均日增重ADG/(g/d)平均日采食量ADFI/(g/d)料重比F/G代謝能水平×蛋白質(zhì)水平 ME level×protein level 0.2890.4400.7210.2120.037 <0.0010.003

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P>0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表4 育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋高峰期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.4 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期蛋雞器官重及器官指數(shù)的影響

由表6可知，所檢測(cè)的育成后期蛋雞器官指數(shù)各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)，且飼糧中代謝能、蛋白質(zhì)水平及二者的互作效應(yīng)對(duì)所檢測(cè)的育成后期蛋雞器官指數(shù)均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表5 育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋高峰期大午粉1號(hào)商品代蛋雞蛋品質(zhì)的影響

表6 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞器官重及器官指數(shù)的影響

2.5 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期蛋雞小腸發(fā)育的影響

由表7可知，Ⅴ組蛋雞的回腸、空腸、小腸長(zhǎng)度及空腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著高于Ⅷ組(P<0.05)。飼糧代謝能水平顯著影響蛋雞的空腸、十二指腸、小腸長(zhǎng)度，對(duì)其他所檢測(cè)的腸道發(fā)育指標(biāo)均沒有顯著的影響(P>0.05)。低能組蛋雞的十二指腸長(zhǎng)度顯著低于中能組(P<0.05)。飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)所檢測(cè)的腸道發(fā)育指標(biāo)均沒有顯著影響(P>0.05)。飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)顯著影響蛋雞的空腸和小腸長(zhǎng)度(P<0.05)，對(duì)其他所檢測(cè)的指標(biāo)沒有顯著影響(P>0.05)。

表7 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞小腸發(fā)育的影響

續(xù)表7項(xiàng)目 Items空腸長(zhǎng)度Jejunum length/cm回腸長(zhǎng)度Ileum length/cm十二指腸長(zhǎng)度Duodenum length/cm小腸長(zhǎng)度Small intestine length/cm空腸相對(duì)長(zhǎng)度Jejunum relative length/%回腸相對(duì)長(zhǎng)度Ileum relative length/%十二指腸相對(duì)長(zhǎng)度Duodenum relative length/%蛋白質(zhì)水平 Protein level0.2430.7780.4840.4440.6160.7530.997代謝能水平×蛋白質(zhì)水平ME level×protein level0.0190.1670.1460.0290.1400.3260.862

2.6 大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧中適宜代謝能和蛋白質(zhì)水平

2.6.1 根據(jù)二元回歸模型估測(cè)大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧中適宜代謝能和蛋白質(zhì)水平

以飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)能顯著的檢測(cè)指標(biāo)的測(cè)量值為因變量(Y)，以飼糧代謝

能水平為自變量1(X1)，蛋白質(zhì)水平為自變量2(X2)，以Y=AX1+BX2+C為數(shù)學(xué)模型進(jìn)行二元回歸分析。由表8可知，所得到的關(guān)于蛋黃顏色和育成后期F/G的線性方程中關(guān)于飼糧蛋白質(zhì)水平均不顯著，因此，所得到的二元曲線方程無(wú)意義。

表8 根據(jù)二元回歸模型估測(cè)大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧適宜代謝能和蛋白質(zhì)水平

X1代表飼糧代謝能水平，X2代表飼糧蛋白質(zhì)水平，Y代表估測(cè)指標(biāo)。

X1represented dietary ME level,X2represented dietary protein level, andYrepresented estimated parameter.

2.6.2 大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧中適宜代謝能水平

以飼糧代謝能水平為自變量(X)，以飼糧代謝能水平能顯著影響的檢測(cè)指標(biāo)的測(cè)量值為因變量(Y)，以Y=AX2+BX+C為數(shù)學(xué)模型建立一元二次回歸方程。所得到的關(guān)于飼糧代謝能水平顯著的二次回歸方程如表9所示，結(jié)合蛋黃顏色、育成后期F/G和ADFI以及空腸、十二指腸、小腸長(zhǎng)度，得出大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧中適宜代謝能水平為10.720～11.760 MJ/kg。

2.6.3 大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧中適宜蛋白質(zhì)水平

以飼糧蛋白質(zhì)水平為自變量(X)，以飼糧蛋白質(zhì)水平能顯著影響的檢測(cè)指標(biāo)為因變量(Y)，以Y=AX2+BX+C為數(shù)學(xué)模型建立一元二次回歸方程。由于擬合得到的蛋雞育成后期ADFI關(guān)于飼糧蛋白質(zhì)水平的二次回歸方程的擬合度較小，方程預(yù)測(cè)結(jié)果與實(shí)際發(fā)生情況的吻合度較差，因此，該方程得到的最佳值未能被采用。所得到的關(guān)于飼糧蛋白質(zhì)水平顯著的一元二次回歸方程如表10所示，結(jié)合育成后期脛骨長(zhǎng)，得出大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧中適宜蛋白質(zhì)水平為15.300%。

3 討 論

3.1 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

3.1.1 飼糧代謝能水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

飼糧代謝能水平與動(dòng)物腸胃道的緊張程度相關(guān)，可使消化道中食糜顆粒發(fā)生變化，進(jìn)而造成胃腸道對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收發(fā)生改變。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著飼糧代謝能水平的升高，育成后期蛋雞F/G、ADFI逐漸下降，ADG逐漸升高，與Guzmán等[18]、柳迪等[19]、Harms等[2]、Frikha等[20]的研究結(jié)果相一致。家禽具有因“能”而食的本能，當(dāng)?shù)半u攝取的能量滿足自身的需求時(shí)，將會(huì)停止采食，因此，隨著飼糧中能量水平的升高蛋雞的采食量下降。

X代表飼糧代謝能水平，Y代表估測(cè)指標(biāo)。

Xrepresented dietary ME level, andYrepresented estimated parameter.

表10 根據(jù)一元二次回歸模型估測(cè)大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期飼糧適宜蛋白質(zhì)水平

X代表飼糧蛋白質(zhì)水平，Y代表估測(cè)指標(biāo)。

Xrepresented dietary protein level, andYrepresented estimated parameter.

通過二次回歸曲線擬合育成后期蛋雞ADFI(Y)與飼糧代謝能水平(X)間的關(guān)系，得到Y(jié)=-33.224X2+724.405X+3827.66(R2=0.526)，發(fā)現(xiàn)蛋雞育成后期ADFI隨著本試驗(yàn)所設(shè)的代謝能水平的上升呈下降的趨勢(shì)，當(dāng)飼糧代謝能水平達(dá)到10.902 MJ/kg時(shí)，育成后期蛋雞的ADFI達(dá)到最大值。

3.1.2 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

Halle[21]研究表明飼糧蛋白質(zhì)水平是影響育成后期蛋雞采食量的重要因素。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的升高，育成后期蛋雞ADFI、ADG、F/G均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，與Baker等[22]的研究結(jié)果不同，與田亞東等[15]、莊宏等[23]的研究結(jié)果一致。造成不同的試驗(yàn)結(jié)果可能的原因有：蛋雞生長(zhǎng)的環(huán)境不同；試驗(yàn)中設(shè)計(jì)的蛋白質(zhì)水平的范圍不同；蛋雞的品種不同。脛骨長(zhǎng)是評(píng)價(jià)蛋雞生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)之一[24]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期蛋雞的脛骨長(zhǎng)有顯著影響。這表明飼糧蛋白質(zhì)水平的升高可能有助于鈣的沉積，進(jìn)而促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。通過二次回歸曲線擬合育成后期蛋雞脛骨長(zhǎng)(Y)與飼糧蛋白質(zhì)水平(X)間的關(guān)系，得到Y(jié)=-0.858X2+26.254X-95.502 (R2=0.861)，發(fā)現(xiàn)隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的升高脛骨長(zhǎng)呈先增加后下降的趨勢(shì)，當(dāng)飼糧蛋白質(zhì)水平為15.300%時(shí)，育成后期蛋雞脛骨長(zhǎng)達(dá)到最大值。

3.1.3 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

Moraes等[25]研究表明種雞飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)能顯著影響其子代的生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)能顯著影響大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期的ADFI、ADG、F/G，與De Persio等[26]、張敏等[27]的研究結(jié)果不同。不同的試驗(yàn)結(jié)果可能是因?yàn)椴煌牡半u品種對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需求不同。通過建立二元回歸方程發(fā)現(xiàn)，所檢測(cè)的指標(biāo)與飼糧蛋白質(zhì)水平均沒有顯著相關(guān)性。

3.2 育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋高峰期大午粉1號(hào)商品代蛋雞生產(chǎn)性能的影響

蛋雞在育成后期的質(zhì)量與其產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能密切相關(guān)。本研究結(jié)果表明，育成后期飼喂不同代謝能和蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的ADFI、平均日產(chǎn)蛋量和F/E有顯著影響，這與Nahashon等[13]、Latshaw[28]的研究結(jié)果相同，與張敏等[27]的研究結(jié)果不同。不同的試驗(yàn)結(jié)果可能與蛋雞的品種有關(guān)。Tahmoorespur等[29]研究發(fā)現(xiàn)飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)肉種雞腹部組織脂聯(lián)素mRNA的表達(dá)有顯著影響。本試驗(yàn)研究表明,Ⅰ組蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋率低于其他組，可能的原因是Ⅰ組蛋雞育成期采食高代謝能水平高蛋白質(zhì)水平飼糧造成蛋雞腹部脂肪過度囤積，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率下降。

3.3 育成后期飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)蛋高峰期大午粉1號(hào)商品代蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋黃顏色取決于家禽不能自身合成,必須從飼糧中攝入的類胡蘿卜素的種類及數(shù)量。有研究表明，飼糧中的脂肪含量過高將導(dǎo)致色素的結(jié)構(gòu)變化，進(jìn)而失去著色功能，但在飼糧中添加3%～5%的動(dòng)物脂肪可以提高蛋黃的著色效果[30]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，育成后期飼喂高代謝能水平飼糧能夠提高蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期時(shí)的蛋黃顏色。但飼糧中類胡蘿卜素的代謝較為迅速，且蛋黃顏色不只受到飼糧的影響，還與蛋雞的生理狀況、生長(zhǎng)環(huán)境等因素的影響。飼糧中的類胡蘿卜素在家禽體內(nèi)以棕油酸二酯的形式與低密度脂蛋白結(jié)合，在小腸被吸收后以游離脂肪酸的形式進(jìn)入血液循環(huán)，并重新以棕油酸二酯的形式在蛋黃中沉積[31]。造成本試驗(yàn)結(jié)果的原因可能是育成后期蛋雞飼喂不同代謝能水平飼糧導(dǎo)致蛋雞小腸生理狀況發(fā)生變化，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋高峰器蛋雞對(duì)類胡蘿卜素的吸收利用率不同。

3.4 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞器官指數(shù)的影響

健康的器官對(duì)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育、抗病性以及對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力至關(guān)重要，器官指數(shù)則反映了家禽的發(fā)育情況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)對(duì)育成后期蛋雞的胰臟重和胰臟指數(shù)有顯著影響，與多樂等[32]的研究結(jié)果保持一致。這說明蛋雞胰腺的發(fā)育受到飼糧中代謝能和蛋白質(zhì)水平的雙重影響。飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)能顯著影響育成后期蛋雞的ADFI，胰腺分泌的胰液用于消化飼糧中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，隨著采食量的增加，胰腺需要分泌更多的胰液以滿足蛋雞對(duì)消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，進(jìn)而反射性的促進(jìn)了蛋雞胰腺的發(fā)育。

3.5 飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平對(duì)育成后期大午粉1號(hào)商品代蛋雞小腸發(fā)育的影響

小腸是家禽消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所同時(shí)發(fā)揮著重要的免疫功能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧代謝能和蛋白質(zhì)水平的互作效應(yīng)能顯著影響育成后期蛋雞的空腸和小腸長(zhǎng)度。根據(jù)二元回歸方程分析可知空腸、小腸長(zhǎng)度在蛋白質(zhì)水平上不顯著。飼糧代謝能水平對(duì)蛋雞的空腸、十二指腸以及小腸長(zhǎng)度有顯著影響，與趙向紅[33]的研究結(jié)果一致，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因可能是：隨著飼糧代謝能水平的降低，蛋雞的ADFI呈上升的趨勢(shì)，進(jìn)而促進(jìn)了腸道的發(fā)育。通過二次回歸曲線擬合空腸、十二指腸以及小腸長(zhǎng)度與飼糧代謝能水平間的關(guān)系，分別得到Y(jié)=-25.369X2+578.602X+3 242.964(R2=0.604)、Y=-5.411X2+123.864X-687.594(R2=0.464)和Y=-49.263X2+1 120.601X-6 248.725(R2=0.509)。后備雞的消化道發(fā)育程度決定其在產(chǎn)蛋期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量及吸收程度，當(dāng)空腸、十二指腸以及小腸長(zhǎng)度分別達(dá)到最大時(shí)，飼糧代謝能水平分別為11.404、11.446、11.374 MJ/kg。

4 結(jié) 論

結(jié)合蛋黃顏色、育成后期ADFI和F/G以及空腸、十二指腸、小腸長(zhǎng)度、脛骨長(zhǎng)，推薦大午粉1號(hào)商品代蛋雞育成后期(10～17周齡)飼糧代謝能水平為10.720～11.760 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為15.300%。