趙永玉

（山東省萊州市文昌路畜牧獸醫(yī)站，山東萊州 261400）

研究表明，蛋氨酸和賴氨酸是反芻動(dòng)物的限 制 性 氨 基 酸（Fraser等，1991；Nimrick等，1970）。反芻動(dòng)物瘤胃微生物雖然可以提供部分蛋氨酸，但由于瘤胃微生物對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的降解，導(dǎo)致到達(dá)后段腸道的優(yōu)質(zhì)蛋白和蛋氨酸數(shù)量減少，遠(yuǎn)不能滿足蛋氨酸的需要量，尤其對(duì)幼齡反芻動(dòng)物。因此，對(duì)蛋氨酸進(jìn)行過瘤胃保護(hù)成為增加到達(dá)小腸蛋氨酸數(shù)量的重要手段。然而，關(guān)于飼糧中添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)肉羊生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的研究結(jié)果并不一致（王萌，2017；密士恒等，2010；毛成文，2004），尤其是過瘤胃蛋氨酸對(duì)幼齡反芻動(dòng)物生長性能影響的研究較少（王杰等，2017）。因此，本試驗(yàn)以剛斷奶羔羊?yàn)檠芯繉?duì)象，研究飼糧中過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)育肥羔羊增重性能、血液生化指標(biāo)和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，為幼齡反芻動(dòng)物飼糧中添加過瘤胃蛋氨酸提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn) 本試驗(yàn)于2017年5月至7月在某羊場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇60日齡斷奶，平均體重為（25.46±1.28）kg的30只道寒雜交一代（無角道賽特×小尾寒羊）羔羊，采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為3組（n=10），各處理組每只羔羊每天飼喂0、4、8 g過瘤胃蛋氨酸，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，預(yù)試期10 d，正式期60 d。

1.3 試驗(yàn)飼糧 本試驗(yàn)用過瘤胃蛋氨酸購自于某公司。參考我國肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 816-2004）配制飼糧，飼糧配方如表1所示。

表1 配方組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開始前，對(duì)整個(gè)試驗(yàn)羊舍進(jìn)行徹底清掃并消毒。試驗(yàn)開始后，每隔兩周對(duì)試驗(yàn)羊舍進(jìn)行消毒。試驗(yàn)開始前，按照試驗(yàn)羊場的免疫程序?qū)υ囼?yàn)羊只進(jìn)行常規(guī)免疫，并進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)羊只每日飼喂兩次，飼喂時(shí)間為7：00和17：00，精料和粗料分開飼喂，先精料后粗料，粗料為苜蓿干草，試驗(yàn)羊只自由飲水。將每日飼喂的過瘤胃蛋氨酸平均分配到上午和下午的精料中。

1.5 樣品采集與指標(biāo)測定

1.5.1 生產(chǎn)性能測定 每天準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)羊只的采食量，計(jì)算日平均干物質(zhì)采食量。分別于早晨飼喂前空腹稱重試驗(yàn)羊只的初始體重和結(jié)束體重，用以計(jì)算平均日增重和料肉比。

1.5.2 飼料樣品采集及營養(yǎng)成分測定 整個(gè)試驗(yàn)期間，每隔10 d收集飼料樣品，然后將收集的飼料樣品充分混合，采用四分法收集分析用樣品，在65℃條件下烘干制成風(fēng)干樣品，按照AOAC（2000）的方法測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪。中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的測定按照Van Soest等（1991）方法。

1.5.3 消化試驗(yàn) 在正式飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前一周，在每個(gè)處理組中隨機(jī)選擇5只試驗(yàn)羊，將其轉(zhuǎn)移到代謝籠中，采用全收糞法進(jìn)行消化試驗(yàn)。每只試驗(yàn)羊單獨(dú)飼喂，自由飲水。

1.5.4 血液樣品采集 在進(jìn)行消化試驗(yàn)前一天，于早晨試驗(yàn)羊只處于空腹?fàn)顟B(tài)，且未采食前，在頸靜脈采集10 mL血液，3000 r/min離心10 min，收集上清液分裝于1.0 mL的離心管中，放于-20℃冰箱保存待用。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析。使用One-Way ANOVA進(jìn)行方差分析，用LSD法進(jìn)行組間多重比較。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)斷奶羔羊生長性能的影響 各試驗(yàn)組羔羊試驗(yàn)開始前的初始體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)試驗(yàn)羔羊的結(jié)束體重具有顯著影響（P＜0.05）。其中試驗(yàn)1組羔羊的結(jié)束體重比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高1.0 kg（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊的結(jié)束體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。飼糧中添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)試驗(yàn)羔羊的平均日增重具有顯著影響（P＜0.05）。其中，試驗(yàn)1組羔羊的平均日增重分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高10.46%和8.34%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊的平均日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊的料肉比顯著羔羊試驗(yàn)1組（P＜0.05）。3個(gè)處理組間羔羊的日平均干物質(zhì)采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表2 飼糧中添加不同水平的過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊生長性能的影響

2.2 過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)斷奶羔羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 由表3可以看出，試驗(yàn)1組的干物質(zhì)表觀消化率分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高7.43%和8.36%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊的干物質(zhì)表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。飼糧添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊的粗蛋白質(zhì)表觀消化率具有顯著影響（P＜0.05），其中試驗(yàn)1組羔羊粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高4.66%和4.92%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊粗蛋白質(zhì)表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。飼糧過瘤胃蛋氨酸添加水平顯著影響斷奶羔羊中性洗滌纖維表觀消化率（P＜0.05），其中試驗(yàn)1組羔羊中性洗滌纖維表觀消化率分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高10.34%和12.75%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊中性洗滌纖維表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。飼糧添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊的粗脂肪和酸性洗滌纖維表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)斷奶羔羊營養(yǎng)物質(zhì)?????????????表觀消化率的影響???????????%

2.3 過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)斷奶羔羊血液生化指標(biāo)的影響 由表4可以看出，飼糧中添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊血糖含量具有顯著影響（P＜0.05），其中試驗(yàn)1組羔羊血糖含量分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高33.66%和31.49%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊血糖含量差異不顯著（P＞0.05）。飼糧添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊血液尿素氮含量具有顯著影響（P＜0.05），其中試驗(yàn)1組羔羊血液尿素氮含量分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組低36.75%和35.19%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊血液尿素氮含量差異不顯著（P＞0.05）。飼糧添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊血液總蛋白含量具有顯著影響（P＜0.05），其中試驗(yàn)1組羔羊血液總蛋白含量分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組高12.03%和10.30%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)2組羔羊血液總蛋白含量差異不顯著（P＞0.05）。飼糧添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊血液甘油三酯含量、乳酸含量和游離脂肪酸含量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 飼糧中添加不同水平的過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)斷奶羔羊生長性能的影響 大量研究表明，飼糧中添加蛋氨酸對(duì)反芻動(dòng)物的生長性具有顯著的改善作用。毛成文（2004）研究結(jié)果表明，飼糧中添加包被蛋氨酸可以顯著降低肉羊料重比，增加平均日增重。燕磊等（2005a）的研究結(jié)果表明，飼糧中添加過瘤胃蛋氨酸能顯著提高小尾寒羊的體增重，以0.485%的添加效果為最好。密士恒等（2010）研究結(jié)果表明，過瘤胃蛋氨酸添加量為2 g/d時(shí)，對(duì)肉羊增重具有最佳效果。王慧媛等（2014）研究結(jié)果表明，肉羊飼糧中過瘤胃蛋氨酸添加量為3 g/d時(shí)，對(duì)肉羊增重具有最佳效果。周玉香等（2018）研究結(jié)果表明，日糧添加4 g/d過瘤胃蛋氨酸可顯著提高灘羊羔羊平均日增重和干物采食量。本試驗(yàn)得到了相似的試驗(yàn)結(jié)果，飼糧中過瘤胃蛋氨酸的添加量為4 g/d時(shí)，對(duì)斷奶羔羊的生長性能具有明顯的改善作用；過瘤胃蛋氨酸添加量為8 g/d時(shí)，對(duì)斷奶羔羊的生長性能明顯改善。綜合分析前人對(duì)過瘤胃蛋氨酸適宜添加量的研究，過瘤胃蛋氨酸適宜添加量可能與試驗(yàn)飼糧組成、粗飼料質(zhì)量、試驗(yàn)動(dòng)物品種、年齡及生理狀態(tài)有關(guān)。本試驗(yàn)所用的試驗(yàn)動(dòng)物為剛斷奶的羔羊，斷奶羔羊的飼糧形態(tài)從液態(tài)+固態(tài)完全轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，造成斷奶羔羊的應(yīng)激反應(yīng)，影響胃腸道功能，降低對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。飼糧中補(bǔ)充過瘤胃蛋氨酸可以彌補(bǔ)小腸對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的不足，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和吸收，因此可以提高增重。然而，過高的過瘤胃蛋氨酸可能會(huì)打破小腸氨基酸平衡，不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（梁建光等，2006）。

3.2 過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)斷奶羔羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 燕磊（2005b）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加瘤胃保護(hù)性蛋氨酸對(duì)干物質(zhì)表觀消化率無顯著影響，但具有提高中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率的趨勢(shì)。王慧媛等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，添加過瘤胃蛋氨酸有提高飼料干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率的趨勢(shì)，不影響粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率。林英庭等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)水平的保護(hù)性氨基酸可明顯提高小尾寒羊的干物質(zhì)和酸性洗滌纖維的瘤胃降解率，而對(duì)粗纖維、中性洗滌纖維的瘤胃降解率無顯著影響。王萌（2017）研究結(jié)果表明，隨著過瘤胃蛋氨酸添加量的增加，干物質(zhì)表觀消化率逐漸升高，而過瘤胃蛋氨酸添加水平對(duì)中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率無顯著影響。王杰等（2017）研究結(jié)果表明，56日齡羔羊的飼糧粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維的表觀消化率隨蛋氨酸水平的降低而降低；84日齡羔羊的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率差異不顯著。因此我們可以推測，試驗(yàn)飼糧的原料組成、粗飼料質(zhì)量及試驗(yàn)動(dòng)物影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。過瘤胃蛋氨酸對(duì)不同日糧組合條件下肉羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響及通過補(bǔ)充過瘤胃蛋氨酸提高低質(zhì)量飼料消化率的可能性還有待于進(jìn)一步研究。

3.3 飼糧中添加不同水平過瘤胃蛋氨酸對(duì)斷奶羔羊血液指標(biāo)的影響 燕磊（2005b）研究發(fā)現(xiàn)，添加瘤胃保護(hù)性蛋氨酸可以降低血漿尿素氮的濃度，但過多的瘤胃保護(hù)性蛋氨酸反而會(huì)增加血漿尿素氮含量。本試驗(yàn)得到類似的試驗(yàn)結(jié)果。王杰等（2017）研究結(jié)果表明，降低飼糧中蛋氨酸水平對(duì)肉羊血液生化指標(biāo)無顯著影響。郝薪云等（2018）的研究結(jié)果表明，飼糧蛋氨酸添加水平對(duì)羊駝血清甘油三酯、葡萄糖、總蛋白含量無顯著影響，但血液尿素氮有降低的趨勢(shì)。本試驗(yàn)飼糧添加4 g/d的過瘤胃蛋氨酸可以顯著增加斷奶羔羊血液血糖含量，這與Rulquin和Delaby（1997）的研究結(jié)果一致，飼糧中添加瘤胃保護(hù)性蛋氨酸可促進(jìn)肝糖異生作用，使血清葡萄糖含量增加。畢曉華和張曉明（2014）、孫菲菲（2017）的研究結(jié)果表明，奶牛飼糧添加蛋氨酸有提高其血液總蛋白、白蛋白、甘油三酯、葡萄糖含量的趨勢(shì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)于幼齡反芻動(dòng)物，飼糧中添加過瘤胃蛋氨酸可以顯著增加血糖、總蛋白的含量，這可能與改善胃腸道功能有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)于斷奶羔羊，過瘤胃蛋氨酸的適宜添加水平為4 g/d。