杜光波，王友剛，蔣蓓蕾

（江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院淮安生物工程分院，江蘇淮安 223200）

磷是家禽骨化所必需的一種重要的營(yíng)養(yǎng)素。已有研究表明，其對(duì)家禽的生長(zhǎng)性能和骨骼發(fā)育具有重要作用（Berndt和 Kumar，2009）。Jiang等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，家禽非植酸磷添加量高于NRC（1994）推薦水平可以降低磷的排泄量。但目前NRC（1998）推薦的非植酸磷水平可能已對(duì)現(xiàn)在鵝的磷需要水平無生產(chǎn)應(yīng)用意義。在養(yǎng)鵝業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過程中，通常會(huì)使用高水平的非植酸磷，用于避免骨骼方面的異常生長(zhǎng)和疾病（Joshi，2011）。此外，日糧中添加植酸酶和維生素D3也可以促進(jìn)有效磷的利用率。有研究報(bào)道，日糧高水平植酸磷可以通過改變甲狀旁腺素的分泌來調(diào)控鵝的鈣磷代謝。然而關(guān)于高水平植酸磷對(duì)肉鵝的生長(zhǎng)性能、鈣磷代謝的研究報(bào)道不多，因此，本試驗(yàn)以1日齡揚(yáng)州肉鵝為研究動(dòng)物，通過調(diào)節(jié)日糧非植酸磷水平考察其對(duì)肉鵝生長(zhǎng)性能、脛骨成分含量及鈣磷代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 日糧設(shè)計(jì)與分組 選擇平均體重為（159.18±0.48）g的1日齡揚(yáng)州肉鵝300只，隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25只。本試驗(yàn)分兩階段飼養(yǎng)，其中1～21 d日糧中非植酸磷水平分別為0.3%、0.6%和0.9%，22～65 d日糧中非植酸磷水平分別為0.2%、0.5%和0.8%，日糧中非植酸磷水平通過在基礎(chǔ)日糧中磷酸氫鈣的添加量進(jìn)行調(diào)節(jié)，磷酸氫鈣添加或降低的量用等量的玉米替代。1～21 d和22～65 d日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)鵝飼養(yǎng)在平地上，用木板隔成小圈，每圈養(yǎng)25只。試驗(yàn)期間，自由采食和營(yíng)養(yǎng)。按照鵝的常規(guī)飼養(yǎng)方法進(jìn)行免疫。試驗(yàn)分兩階段，1～21 d和22～65 d。

1.3 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)第21和65天早上對(duì)各組鵝稱重，統(tǒng)計(jì)1～21 d和22～65 d試驗(yàn)動(dòng)物的耗料量，計(jì)算1～21 d和22～65 d平均日采食量、平均日增重和料重比。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 血清生化指標(biāo)和脛骨成分 分別在試驗(yàn)第21和65天早上，每組選擇12只鵝頸靜脈抽血，收集的全血用于制備血清，之后用二氧化碳處死，分離脛骨，剔除脛骨上的肉、脂肪和系膜。血清用于測(cè)定堿性磷酸酶、甲狀旁腺素、降鈣素、骨鈣素、鈣和磷含量，激素采用酶聯(lián)免疫法測(cè)定，所有商品試劑盒購買于南京建成生物工程有限公司。脛骨用游標(biāo)卡尺測(cè)量長(zhǎng)度，其相對(duì)長(zhǎng)度用脛骨長(zhǎng)度與活體動(dòng)物的比值表示。脛骨在105℃下烘24 h，之后用無水乙醇浸泡48 h，105℃烘12 h，最后用馬弗爐550℃高溫下烘至完全灰化。所得樣品用常規(guī)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定方法測(cè)定灰分、鈣和磷的含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 利用SAS多因素方差分析處理數(shù)據(jù)，Ducan’s法進(jìn)行差異性比較，以P＜0.05作為差異性顯著。同時(shí)分析日糧非植酸磷水平與各測(cè)定指標(biāo)之間的線性和二次曲線關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，隨著日糧非植酸磷水平的升高，1～21 d肉鵝體重、平均日采食量和平均日增重為顯著二次曲線效應(yīng)（P＜0.05），其中日糧0.9%非植酸磷組較0.6%非植酸磷組顯著降低了1～21 d 肉鵝體重、平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），但0.3%和0.6%非植酸磷組對(duì)1～21 d肉鵝生長(zhǎng)性能的影響無顯著差異（P＞0.05）。由表3可知，日糧非植酸磷水平對(duì)22～65 d肉鵝體重、平均日采食量、平均日增重和料重比無顯著差異（P＞0.05）。

表2 日糧非植酸磷水平對(duì)1～21?d肉鵝生長(zhǎng)性能的影響

表3 日糧非植酸磷水平對(duì)22～65?d肉鵝生長(zhǎng)性能的影響

2.2 日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝脛骨成分含量的影響 由表4可知，日糧非植酸磷水平顯著影響1～21 d肉鵝脛骨的相對(duì)長(zhǎng)度，其中0.3%和0.9%非植酸磷組較0.6%非植酸磷組對(duì)脛骨相對(duì)長(zhǎng)度提高了4.71%和7.51%（P＜0.05），但對(duì)脛骨灰分、鈣和磷含量無顯著影響（P＞0.05）。由表5可知，日糧非植酸磷水平對(duì)22～65 d肉鵝脛骨相對(duì)長(zhǎng)度、灰分和磷含量無顯著影響（P＞0.05），但0.2%較0.8%非植酸磷組對(duì)脛骨鈣的含量提高了31.24%（P＜0.05）。

表4 日糧非植酸磷水平對(duì)1～21?d肉鵝脛骨成分含量的影響

表5 日糧非植酸磷水平對(duì)22～65?d肉鵝脛骨成分含量的影響

2.3 日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝血清生化指標(biāo)和激素含量的影響 由表6可知，隨著日糧非植酸磷水平的升高，1～21 d肉鵝血清鈣、磷、甲狀旁腺素、骨鈣素的含量及堿性磷酸酶活力的影響表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05），但各非植酸磷水平組對(duì)血清降鈣素含量無顯著影響（P＞0.05），其中0.6%和0.9%非植酸磷水平組較0.3%非植酸磷水平組顯著降低了1～21 d肉鵝血清鈣、磷、甲狀旁腺素、骨鈣素含量及堿性磷酸酶活力（P＜0.05）。日糧非植酸磷水平對(duì)22～65 d肉鵝血清生化指標(biāo)及激素含量無顯著影響（P＞0.05）。

表6 日糧非植酸磷水平對(duì)1～21?d肉鵝血清生化指標(biāo)和激素含量的影響

表7 日糧非植酸磷水平對(duì)22～65?d肉鵝血清生化指標(biāo)和激素含量的影響

3 討論

3.1 日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝生長(zhǎng)性能的影響本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與0.6%非植酸磷組相比，0.9%植酸磷組顯著降低了肉鵝生長(zhǎng)早期（1～21 d）體重、平均日采食量和平均日增重，但0.6%和0.9%非植酸磷組與0.3%非植酸磷組對(duì)肉鵝生長(zhǎng)早期生長(zhǎng)性能的影響無顯著差異，這可能與日糧高水平的非植酸磷使鈣磷比例降低，從而抑制鵝生長(zhǎng)早期的生長(zhǎng)性能有關(guān)（Govers等，1996）。此外，日糧高水平非植酸磷顯著降低采食量，降低磷的排泄量，同時(shí)也使其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入量降低，進(jìn)而影響動(dòng)物生長(zhǎng)。日糧鈣磷失衡會(huì)使其形成不溶性的復(fù)合物，降低礦物質(zhì)和能量的利用率（Plumstead 等，2008）。Orban 和 Roland（1990）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，0.88%非植酸磷日糧對(duì)肉仔雞的生長(zhǎng)性能無顯著影響，該水平肉鵝在生長(zhǎng)早期對(duì)日糧高水平非植酸磷的耐受量較肉雞低。在實(shí)際生產(chǎn)中，高水平非植酸磷的確可以用于預(yù)防骨骼和腿部異常等問題（Joshi，2011）。此外，在日糧中添加植酸酶和維生素D3也可以提高磷的利用率（Tian等，2013），因此，鵝生長(zhǎng)早期的日糧中應(yīng)注意高非植酸磷水平及低鈣磷比對(duì)生長(zhǎng)性能的負(fù)面作用。在本試驗(yàn)中，高非植酸磷水平對(duì)肉鵝生長(zhǎng)后期（22～65 d）生長(zhǎng)性能無顯著影響，作者推斷這可能與隨日齡增加，肉鵝對(duì)高水平非植酸磷的耐受量提高有關(guān)，這與Jiang等（2016）、Liu等（2017）在肉雞上的研究結(jié)果一致。

3.2 日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝脛骨成分含量的影響 有研究表明，動(dòng)物攝入過量的磷會(huì)影響鈣的代謝，從而使骨礦物質(zhì)含量損失（Proszkowiec-Weglarz和 Angel，2013；Kemi等，2006）。 本 研究發(fā)現(xiàn)，與0.2%非植酸磷組相比，0.8%非植酸磷組顯著降低了肉鵝生長(zhǎng)早期脛骨鈣的含量，這與Howe和Beecher（1981）在大鼠上的研究一致。日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝生長(zhǎng)后期脛骨灰分和磷含量無顯著影響，但0.2%較0.8%非植酸磷組顯著提高了脛骨鈣含量。Katsumata等（2015）研究認(rèn)為，日糧提供足夠的鈣可以降低高磷對(duì)骨鹽沉積量降低的影響。

3.3 日糧非植酸磷水平對(duì)肉鵝鈣磷代謝的影響血清鈣和磷的濃度范圍很窄，容易反應(yīng)機(jī)體鈣磷代謝狀態(tài)（Veum，2010）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧鈣水平維持在0.95%，隨著日糧非植酸磷水平的升高，肉鵝生長(zhǎng)早期血清鈣磷濃度表現(xiàn)為顯著的線性降低，但對(duì)肉鵝生長(zhǎng)后期無顯著影響。日糧高水平非植酸磷降低小腸磷的吸收及磷酸鈉轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的mRNA表達(dá)水平，進(jìn)而降低磷的消化率。血漿和骨骼中的鈣、磷濃度在正常生理范圍通過反饋機(jī)制進(jìn)行調(diào)節(jié)，如甲狀旁腺素、骨鈣素、降鈣素和堿性磷酸酶（Iki等，2006）。甲狀旁腺素是由甲狀旁腺分泌的一種調(diào)控血液和骨中鈣磷含量的重要激素。Almaden等（1998）報(bào)道日糧高水平非植酸磷提高了甲狀旁腺素的分泌，促進(jìn)大鼠骨鹽的再吸收過程，甲狀旁腺素的分泌受到鈣離子和 1-2，5 羥維生素 D3調(diào)控，高水平 1-2，5 羥維生素D3通過機(jī)體的反饋機(jī)制抑制甲狀旁腺素的分泌。血清骨鈣素和堿性磷酸酶是骨生長(zhǎng)發(fā)育過程的生物標(biāo)記指標(biāo)，骨鈣素的含量與骨鹽密度存在正相關(guān)（Sowers等，1999）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧非植酸磷水平的升高，肉鵝生長(zhǎng)早期血清骨鈣素的含量線性降低，這與Carter等（1996）在豬上的研究報(bào)道一致。堿性磷酸酶由成骨細(xì)胞漿膜分泌，其含量與骨鹽沉積和水解具有相關(guān)性（Golub和 Boesze-Battaglia，2007）。隨著日糧非植酸磷水平的升高，肉鵝生長(zhǎng)早期血清堿性磷酸酶的活力顯著降低，這與Liu等（2017）在肉雞上的研究報(bào)道一致，說明日糧中較高的磷水平對(duì)骨池中磷轉(zhuǎn)運(yùn)到血液的過程具有抑制作用，這在一定程度上也導(dǎo)致了血清磷濃度的下降（Marks等，2010）。

4 結(jié)論

日糧低非植酸磷水平降低肉鵝生長(zhǎng)性能，抑制鈣、磷代謝，同時(shí)降低肉鵝生長(zhǎng)早期的血清生化指標(biāo)。