秦嶺益生菌是以秦嶺野生艾草為原料研制出的植物源乳酸菌類(lèi)益生菌。秦嶺益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，可以收到可觀的經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)發(fā)展高產(chǎn)、高效、低耗、無(wú)污染、無(wú)公害生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)，進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)，推進(jìn)陜西農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，將起到重要的作用。

秦嶺益生菌是一種植物源乳酸菌類(lèi)益生菌。該類(lèi)益生菌在國(guó)外一些國(guó)家已經(jīng)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，并且取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。實(shí)踐證明，植物乳酸菌對(duì)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的增產(chǎn)增效、防蟲(chóng)抗病、減少甚至替代農(nóng)業(yè)化肥和抗生素使用以及環(huán)境凈化方面都具有明顯的效果。在我國(guó)，近年來(lái)對(duì)益生菌的應(yīng)用研究也是方興未艾，但由于種種原因在實(shí)際應(yīng)用上并沒(méi)有得到普遍的認(rèn)知和推廣。

益生菌在國(guó)內(nèi)的研究狀況

從研發(fā)成功至今，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，益生菌技術(shù)在日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、巴西、中國(guó)等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)得到了廣泛的應(yīng)用。益生菌技術(shù)在日本已經(jīng)大面積使用，取得了良好的效果。目前綠色環(huán)保農(nóng)藥在我國(guó)已進(jìn)入深入研究和廣泛應(yīng)用階段。

在我國(guó)，學(xué)術(shù)界對(duì)益生菌的研究越來(lái)越多，對(duì)益生菌領(lǐng)域的研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也有長(zhǎng)足的進(jìn)步，并且在某些領(lǐng)域已經(jīng)接近并達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，尤其在植物乳酸菌方面的研究已經(jīng)深入到了基因組學(xué)、代謝組學(xué)、蛋白組學(xué)、元基因組學(xué)等組學(xué)層次。在中國(guó)，益生菌類(lèi)食品以“新資源食品”的名義獲準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)，并且在最近十年的發(fā)展當(dāng)中，益生菌的應(yīng)用范圍越來(lái)越廣，所涉產(chǎn)品門(mén)類(lèi)及其生產(chǎn)廠家也越來(lái)越多。

從益生菌的應(yīng)用與養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域的研究來(lái)看，周盟等（2013年）研究植物乳酸菌、芽孢桿菌及其組成復(fù)合菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及消化性能的影響，結(jié)果表明，用益生菌技術(shù)發(fā)酵飼料，能激活消化酶，促進(jìn)消化，改善氨基酸構(gòu)成，增加限制性氨基酸賴(lài)氨酸、蛋氨酸等，顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的測(cè)試結(jié)果證明，用益生菌技術(shù)處理過(guò)的飼料喂養(yǎng)肉雞，有節(jié)省飼料、增重變快的效果。廣西獸醫(yī)研究所的研究表明，由于益生菌能促進(jìn)免疫器官胸腺、脾臟和法氏囊發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，從而雛雞和蛋雞的死亡率都有不同比例的下降。集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的研究成果證明，益生菌技術(shù)可改善魚(yú)類(lèi)腸道微生物環(huán)境，促進(jìn)消化，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善水質(zhì)，節(jié)約換水費(fèi)用。中國(guó)科學(xué)院現(xiàn)代研究所和福建農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究成果還證明使用益生菌技術(shù)對(duì)減少獸藥用量及其獸藥產(chǎn)生的污染，畜禽排泄物無(wú)害化處理，以及豬、牛飼養(yǎng)等方面均有明顯效果。

從益生菌應(yīng)用于種植業(yè)的領(lǐng)域來(lái)看。從1993年到1996年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)通過(guò)四年的實(shí)驗(yàn)研究證明生物肥料能改變土壤的理化性狀，使之松軟、保水、透氣；能促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)分解，更容易被植物吸收；能抑制土壤中有害微生物繁殖，從而減少植物病蟲(chóng)害發(fā)生；它能促進(jìn)作物發(fā)芽、生長(zhǎng)、開(kāi)花、成熟，使得增產(chǎn)效果明顯。實(shí)驗(yàn)表明，施用益生菌堆肥更容易使小麥、玉米和水稻等作物得到增產(chǎn)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從1992年起通過(guò)三年的實(shí)驗(yàn)證明，益生菌堆肥不僅可使大豆增產(chǎn)，還能提高千粒重、蛋白質(zhì)含量，提高作物品質(zhì)。實(shí)驗(yàn)還表明，蔬菜、水果等作物應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，能取得提高產(chǎn)量與改善產(chǎn)品品質(zhì)的雙重效果。通過(guò)減少或逐步停止使用化肥與農(nóng)藥，可有效降低種植成本，減少有害物質(zhì)殘留，凈化農(nóng)業(yè)環(huán)境。

此外，南陽(yáng)理工學(xué)院、北京市海淀環(huán)衛(wèi)科研所和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的研究還證明，益生菌技術(shù)在糞便、垃圾、污水方面的除臭、防蟲(chóng)等方面也具有良好的效果，在環(huán)保方面也具有重要的研究?jī)r(jià)值。

秦嶺益生菌是一種植物乳酸菌類(lèi)益生菌，也就是我們通常所說(shuō)的植物源乳酸菌。它是西北農(nóng)林科技大學(xué)的教授參考日本的植物乳酸菌國(guó)際領(lǐng)先生產(chǎn)技術(shù)，利用日本引進(jìn)的國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，從陜西秦嶺山深處特有的一種艾草中分離、提取、馴化的植物性活體植物乳酸菌原液，按照中醫(yī)中藥君臣佐使配方原理經(jīng)特殊方式發(fā)酵提取的一種全新型活性植物乳酸菌制劑。秦嶺益生菌主要是由嗜酸乳桿菌、乳球菌、雙歧桿菌、產(chǎn)能性酵母菌等有益菌群構(gòu)成的植物乳酸菌群。

陜西益生菌推廣應(yīng)用中所面臨的問(wèn)題

1、生產(chǎn)能力不足

雖然我國(guó)益生菌技術(shù)發(fā)展時(shí)間已經(jīng)有數(shù)十年的時(shí)間，但始終未能形成較大規(guī)?；a(chǎn)。在日、韓、美等益生菌技術(shù)發(fā)展速度較快的國(guó)家，相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家不乏國(guó)際農(nóng)藥巨頭。例如韓國(guó)，農(nóng)協(xié)集團(tuán)在韓國(guó)本土擁有28家飼料廠和2家微生物發(fā)酵基地。2015年實(shí)際生產(chǎn)飼料584萬(wàn)噸，飼料銷(xiāo)量占韓國(guó)市場(chǎng)的32.5%，在韓國(guó)國(guó)內(nèi)畜牧飼料業(yè)有著舉足輕重的地位。韓國(guó)農(nóng)協(xié)的微生物發(fā)酵基地年生產(chǎn)量5萬(wàn)噸，所生產(chǎn)的微生物飼料主要提供給旗下28家飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)使用。目前陜西的益生菌農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，多數(shù)為小型企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模較小、裝備和技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率不夠高，無(wú)法滿足農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的需求。

2、應(yīng)用覆蓋面小

益生菌的應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，與傳統(tǒng)的化肥、農(nóng)藥以及抗生素使用效果相比見(jiàn)效較慢、使用人工相對(duì)增多，農(nóng)民因?yàn)闊o(wú)法在短時(shí)間內(nèi)看到立竿見(jiàn)影的效果，因此對(duì)益生菌技術(shù)保持觀望、抵觸甚至抗拒的態(tài)度。應(yīng)用無(wú)公害生物技術(shù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，如果在市場(chǎng)上不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，就無(wú)法提起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織或農(nóng)戶(hù)的應(yīng)用積極性。雖然有機(jī)和綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格較高，其生產(chǎn)基地對(duì)益生菌制品有著較強(qiáng)的需求，但因其本身種植或養(yǎng)殖規(guī)模較小，用量不大，而在大田作物等生產(chǎn)量大、單價(jià)低的作物上使用益生菌還沒(méi)有體現(xiàn)出明顯的經(jīng)濟(jì)效益。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前陜西應(yīng)用益生菌開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織和農(nóng)戶(hù)非常少，且都為點(diǎn)狀分布，無(wú)法體現(xiàn)規(guī)模性的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

3、沒(méi)有形成益生菌應(yīng)用的良好氛圍

近年來(lái)，陜西對(duì)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)越來(lái)越重視，特別是益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用方面的研發(fā)也取得了一定的成功。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)中應(yīng)用益生菌普遍獲得了明顯的效益，但在全省范圍內(nèi)，總體的普及狀況與發(fā)達(dá)國(guó)家和湖南、安徽等農(nóng)業(yè)省份相比，普及程度還存在較大差距。由于相關(guān)知識(shí)水平不足和定勢(shì)思維的影響，許多農(nóng)村干部、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織和農(nóng)戶(hù)對(duì)益生菌技術(shù)的知識(shí)都十分匱乏和陌生，因?yàn)閷?duì)其作用機(jī)理了解不夠。加之相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售廠家規(guī)模相對(duì)較小，無(wú)力承擔(dān)大規(guī)模推廣試用的成本費(fèi)用，導(dǎo)致在農(nóng)村的認(rèn)知度較差，利用益生菌開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的氛圍沒(méi)有形成。

問(wèn)題產(chǎn)生的原因分析

1、各級(jí)政府的重視和支持度不夠

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投資大、收效慢，而在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)π录夹g(shù)和新產(chǎn)品的應(yīng)用更需要一個(gè)較長(zhǎng)周期的過(guò)程才能使效果得以呈現(xiàn)。目前，除上海、北京等經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的省市對(duì)生物防治和生物農(nóng)藥給予政策經(jīng)費(fèi)的支持外，中央及大多數(shù)的地方政府沒(méi)有針對(duì)生物防治及生物農(nóng)藥的推廣應(yīng)用制定激勵(lì)政策。益生菌應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要性還沒(méi)有引起政府足夠的重視，也沒(méi)有得到足夠的支持。

2、企業(yè)自身實(shí)力有限

近年來(lái)，生產(chǎn)微生物農(nóng)藥、肥料、食品、飼用益生菌制劑產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)微生物企業(yè)越來(lái)越多。據(jù)統(tǒng)計(jì)陜西省目前共有134家有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)（截至2016年）。如西安康代生物科技有限公司生產(chǎn)的“益生菌”（乳酸菌）系列產(chǎn)品、西安德龍生物產(chǎn)業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的生物菌肥系類(lèi)產(chǎn)品、西安潔姆科技有限公司經(jīng)營(yíng)的微生物餐廚垃圾無(wú)害化處理技術(shù)等，已經(jīng)廣泛適用于全省種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、環(huán)保、環(huán)境衛(wèi)生、污染治理等領(lǐng)域。但本研究通過(guò)對(duì)有關(guān)企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該類(lèi)企業(yè)普遍為中小民營(yíng)企業(yè)，除生產(chǎn)能力不足外，對(duì)產(chǎn)品的宣傳推廣也缺乏足夠的資金、人力和手段，無(wú)法形成規(guī)?；匿N(xiāo)售體系。

3、規(guī)范化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺

由于益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用在我國(guó)起步較晚，是一種相對(duì)較新的技術(shù)和產(chǎn)品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)各有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論是在商品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的歸類(lèi)和使用等方面都沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以遵循。這對(duì)益生菌應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性有序發(fā)展也形成了一定的制約。

推動(dòng)益生菌在陜西農(nóng)業(yè)領(lǐng)域推廣應(yīng)用的建議

陜西是有著1700萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)的發(fā)展在全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位和基礎(chǔ)作用。陜西也是科技大省，科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用應(yīng)該在西部地區(qū)乃至全國(guó)范圍內(nèi)走在前列并起到示范作用。在當(dāng)前全面落實(shí)“五個(gè)扎實(shí)”實(shí)現(xiàn)追趕超越，在“五新”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，陜西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更應(yīng)注重創(chuàng)新，包括思路創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全供應(yīng)。

基于本研究對(duì)益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的調(diào)研、實(shí)驗(yàn)和總結(jié)，總體認(rèn)為，益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用能夠推動(dòng)實(shí)現(xiàn)陜西農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的實(shí)現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)高度重視，加大宣傳、努力推廣。

1、政策措施推動(dòng)

對(duì)照國(guó)家有關(guān)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合陜西實(shí)際，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入控制，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)的執(zhí)法力度。形成“倒逼機(jī)制”，督促在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用生物技術(shù)，應(yīng)用益生菌。對(duì)此，建議省上出臺(tái)專(zhuān)門(mén)的指導(dǎo)意見(jiàn)和實(shí)施辦法。同時(shí)，要制定益生菌生產(chǎn)和應(yīng)用的相關(guān)管理辦法或制度，實(shí)現(xiàn)益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的安全、規(guī)范、高效應(yīng)用和快速發(fā)展。

2、引導(dǎo)機(jī)制推動(dòng)

益生菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)的推廣能力和實(shí)力有限，在新技術(shù)、新產(chǎn)品、新品種應(yīng)用的起步階段，應(yīng)由政府主導(dǎo)、企業(yè)參與，形成互動(dòng)。因此建議：①各級(jí)農(nóng)技推廣部門(mén)把益生菌的應(yīng)用作為業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容之一，設(shè)定目標(biāo)、明確任務(wù)、重點(diǎn)突破、廣泛推廣；②在推廣過(guò)程中要與省科學(xué)院微生物研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)院等生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)緊密合作，加強(qiáng)益生菌在生產(chǎn)、應(yīng)用等各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)研發(fā)，產(chǎn)研緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)益生菌農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展；③益生菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)要與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織或農(nóng)戶(hù)建立緊密的利益聯(lián)動(dòng)模式，塑造品牌，做到技術(shù)共享、資源共享、利益分享。

3、示范引領(lǐng)推動(dòng)

因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然環(huán)境的影響較大，益生菌的應(yīng)用也存在地域差異，所以在不同地區(qū)對(duì)益生菌使用的技術(shù)要求也有所不同。因此建議在陜南、關(guān)中和陜北三大不同區(qū)域建立若干個(gè)益生菌應(yīng)用示范基地或示范園區(qū)。一方面引領(lǐng)周邊群眾學(xué)習(xí)技術(shù)、積極使用益生菌開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另一方面通過(guò)示范基地和園區(qū)探索、積累和研發(fā)益生菌的各區(qū)域生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，以便進(jìn)一步推廣和使用。

4、財(cái)政金融推動(dòng)

益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)講是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，需要資金方面的扶持。建議：①利用財(cái)政的普惠政策對(duì)益生菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行減免稅或稅收返還，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力；②利用財(cái)政的特惠政策，建議拿出一定的資金對(duì)益生菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)和使用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織或農(nóng)戶(hù)進(jìn)行補(bǔ)貼；③建議設(shè)立陜西生物農(nóng)業(yè)發(fā)展基金，全產(chǎn)業(yè)鏈參與、引導(dǎo)、扶持、推動(dòng)益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用；④引導(dǎo)涉農(nóng)保險(xiǎn)在益生菌應(yīng)用領(lǐng)域重點(diǎn)開(kāi)發(fā)有針對(duì)性的保險(xiǎn)產(chǎn)品，同時(shí)鼓勵(lì)益生菌經(jīng)營(yíng)企業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織或農(nóng)戶(hù)積極投保，降低風(fēng)險(xiǎn)，打消顧慮，促進(jìn)益生菌的推廣和使用。

5、宣傳動(dòng)員推動(dòng)

鑒于目前群眾對(duì)于益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的認(rèn)識(shí)不足，接受、試用和推廣還存在一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，迫切需要強(qiáng)化在這方面的宣傳和動(dòng)員。要利用公益廣告、新聞媒體等各種手段廣泛宣傳益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要意義，益生菌對(duì)于安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重要作用，益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用的成功案例和典型案例，國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)領(lǐng)域使用益生菌的成功經(jīng)驗(yàn)以及益生菌對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)的重大成果等。形成益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用的良好氛圍。

作者簡(jiǎn)介

牛戰(zhàn)美 陜西省社會(huì)科學(xué)院人事處處長(zhǎng)