楊崢嶸

【摘 要】在當(dāng)前中職旅游專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)是必不可少的一個(gè)關(guān)鍵部分，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生們能夠掌握一些未來(lái)工作的必備技能，還可以為學(xué)生們的未來(lái)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，本篇文章在此就針對(duì)如何提高中職旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行了一定的探討。

【關(guān)鍵詞】中職旅游專業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 質(zhì)量

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2018.03.140

中職學(xué)校一項(xiàng)主張培養(yǎng)出技術(shù)型人才，讓學(xué)生們能夠掌握到足夠的理論知識(shí)與實(shí)踐技能，以便讓學(xué)生們能夠更加符合社會(huì)發(fā)展的需求。這樣就要求學(xué)中職學(xué)校要注重對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的開展與推廣，讓學(xué)生們能夠有更多的機(jī)會(huì)接觸并進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，只有這樣才能夠讓學(xué)生們的實(shí)踐能力得到進(jìn)一步的提高。因此，中職學(xué)校中的旅游專業(yè)也毫不例外的應(yīng)該多加的開展實(shí)踐教學(xué)。但是，如何能夠真正的發(fā)揮出實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，提高學(xué)生們實(shí)踐學(xué)習(xí)的效率一直以來(lái)都是中職旅游專業(yè)的老師們尋求解決的重要問(wèn)題，本文在此提出了三個(gè)辦法來(lái)提高中職旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

一、豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的實(shí)踐興趣

中職老師在開展旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)之前就要帶領(lǐng)學(xué)生們打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，這樣才能讓學(xué)生們能夠更加順利的進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。首先，中職旅游專業(yè)的老師要將一些實(shí)踐過(guò)程中應(yīng)該注意的行為舉止、操作規(guī)范以及一些專業(yè)技能的理論知識(shí)教授給學(xué)生們，讓學(xué)生們具有最基本的專業(yè)知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)，這樣讓旅游專業(yè)的老師在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)更加的容易且高效。其次，旅游專業(yè)的老師在教學(xué)的過(guò)程要多結(jié)合一些實(shí)際的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)對(duì)一些抽象的理論知識(shí)進(jìn)行豐富與解析，讓學(xué)生們能夠更加容易理解與記憶這些概念。比如，旅游專業(yè)的老師在講解一些實(shí)際工作中應(yīng)該遵守的禮儀與動(dòng)作時(shí)，可以身體力行的向?qū)W生們演示這些動(dòng)作，并帶領(lǐng)學(xué)生們一起進(jìn)行練習(xí)。另外，旅游專業(yè)的老師還可以收集一些禮儀教學(xué)的視頻與資料，在上課時(shí)組織學(xué)生們進(jìn)行學(xué)習(xí)與觀看，也可以讓上課時(shí)沒有理解或沒有掌握的學(xué)生們拷貝視頻，在下課時(shí)間自己進(jìn)行觀看與練習(xí)，從而進(jìn)一步的提高學(xué)生們的實(shí)踐學(xué)習(xí)能力。除此之外，旅游專業(yè)的老師們還可以組織學(xué)生們進(jìn)行禮儀規(guī)范的評(píng)比，選擇出最為優(yōu)秀的學(xué)生作為學(xué)生們的學(xué)習(xí)與模仿的榜樣，從而進(jìn)一步的督促學(xué)生們不斷地提高自身的實(shí)踐學(xué)習(xí)能力。

在課堂上，旅游專業(yè)的老師們要多對(duì)一些實(shí)踐情境進(jìn)行創(chuàng)設(shè)，多為學(xué)生們提供一些可以進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練的場(chǎng)景，讓學(xué)生們能夠?qū)W(xué)習(xí)到的理論知識(shí)進(jìn)行合理的運(yùn)用，從而進(jìn)一步的提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)實(shí)踐能力。比如，老師可以和學(xué)生們一起共同進(jìn)行酒店角色扮演，一些學(xué)生扮演顧客，一些學(xué)生扮演酒店管理人員，一些學(xué)生們扮演經(jīng)理等，旅游專業(yè)的老師則在一旁進(jìn)行監(jiān)督與指導(dǎo)，讓學(xué)生們對(duì)實(shí)際的實(shí)習(xí)概況與情境進(jìn)行模擬，讓學(xué)生們?cè)谝环N較為輕松的環(huán)境下對(duì)自身的實(shí)踐能力進(jìn)行鍛煉與提升。這樣不僅可以豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，還能加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)于課堂教學(xué)的參與性以及與老師之間的互動(dòng)性，從而加強(qiáng)學(xué)生們對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的理解與重視，進(jìn)一步的提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。

另外，旅游專業(yè)的老師們還應(yīng)該要加強(qiáng)對(duì)于實(shí)踐教學(xué)效率的監(jiān)督，定期的對(duì)學(xué)生們的實(shí)踐水平以及情況進(jìn)行考察與檢驗(yàn)，從而進(jìn)一步的督促學(xué)生們認(rèn)真對(duì)待實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。旅游專業(yè)的老師還應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生們大膽的說(shuō)出自己對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的意見與要求，師生共同對(duì)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行改進(jìn)與完善，從而進(jìn)一步的提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，讓學(xué)生們的實(shí)踐能力也得到進(jìn)一步的提升。

二、制定合理的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，激勵(lì)學(xué)生實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)

旅游專業(yè)的老師在帶領(lǐng)學(xué)生們進(jìn)行實(shí)訓(xùn)之前，需要帶領(lǐng)學(xué)生們依據(jù)自身的實(shí)際情況與特性制定一個(gè)合理的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，讓學(xué)生們的實(shí)訓(xùn)更具有一定的目的性，讓學(xué)生們能夠更加的有奮斗的動(dòng)力以及努力的方向性，當(dāng)學(xué)生們?cè)趯?shí)訓(xùn)的過(guò)程中遇到困難時(shí)會(huì)更加的有信心來(lái)克服困難。另外，學(xué)生們?cè)谥贫▽?shí)訓(xùn)目標(biāo)時(shí)要充分的考慮到自身的能力與不足，設(shè)定的目標(biāo)不能太過(guò)遠(yuǎn)大，否則學(xué)生們很容易因?yàn)殚L(zhǎng)期不能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而感到喪氣；但是，如果設(shè)定的目標(biāo)太過(guò)簡(jiǎn)單，學(xué)生們太容易實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，則會(huì)因?yàn)椴痪邆涮魬?zhàn)性而無(wú)法發(fā)揮出目標(biāo)真正的引導(dǎo)性。因此，中職老師們要引導(dǎo)學(xué)生們?cè)O(shè)立一個(gè)合理的符合學(xué)生們實(shí)際情況的目標(biāo)，這樣就可以讓學(xué)生們的實(shí)踐學(xué)習(xí)變得更加的具有挑戰(zhàn)性與趣味性，從而進(jìn)一步的激發(fā)學(xué)生們的實(shí)踐興趣。然后，在學(xué)生們?cè)O(shè)定目標(biāo)后，老師們需要定期的要求學(xué)生們匯報(bào)自己的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)進(jìn)度，這樣不僅可以督促并檢查學(xué)生們的實(shí)踐情況，還可以讓學(xué)生們能夠?qū)ψ陨淼膶?shí)踐進(jìn)度以及取得的進(jìn)步與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行回顧與總結(jié)，從而進(jìn)一步的提高學(xué)生們的實(shí)踐能力。

三、創(chuàng)設(shè)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)

即使在課堂上進(jìn)行了多次實(shí)踐教學(xué)的情境模擬，但是也比不上學(xué)生們的一次走出校園，實(shí)際實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。因此，中職學(xué)校就應(yīng)該與一些旅游管理相關(guān)的單位或者酒店進(jìn)行合作，為學(xué)生們提供一些可以進(jìn)行旅游專業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)的崗位與條件，從而進(jìn)一步的提高學(xué)生們的實(shí)際工作能力。首先，中職學(xué)校在組織學(xué)生們進(jìn)行校外實(shí)習(xí)時(shí)可以選擇一些合適的時(shí)間點(diǎn)，而暑假正好是一個(gè)很好的選擇，在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，學(xué)生們正好處于放假時(shí)間，沒有學(xué)業(yè)的繁忙與壓力，這樣學(xué)生們?cè)谶M(jìn)行實(shí)習(xí)工作時(shí)可以更加的認(rèn)真、努力與負(fù)責(zé)。除此之外，暑假也正值旅游的高峰期，酒店以及單位都是非常需要幫手的，在這個(gè)時(shí)候中職學(xué)校組織學(xué)生們進(jìn)行實(shí)踐練習(xí)是一個(gè)最佳的選擇。這樣不僅可以讓學(xué)生們的假期得到充實(shí)，讓學(xué)生們的實(shí)踐能力得到進(jìn)一步的提升；還可以為酒店或者企業(yè)緩解一定的工作人員不足的問(wèn)題，讓學(xué)生與酒店都能夠得到足夠的好處，從而更加有利于雙方的合作與配合，進(jìn)一步的提高學(xué)生們的實(shí)踐學(xué)習(xí)質(zhì)量?？傊?，中職學(xué)校要好好的利用酒店與單位，為學(xué)生們創(chuàng)設(shè)一些良好的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，讓學(xué)生們的實(shí)踐能力得到很好的培養(yǎng)與發(fā)揮。

綜上所述，在當(dāng)下的中職教育中越來(lái)越注重對(duì)學(xué)生們的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量是至關(guān)重要的。本篇文章通過(guò)豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生們的實(shí)踐興趣；制定合理的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，激勵(lì)學(xué)生們實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)；創(chuàng)設(shè)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，讓學(xué)生們進(jìn)行實(shí)習(xí)這三種方法來(lái)促進(jìn)中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高。但是，這些觀點(diǎn)都僅供參考，在具體的實(shí)施中可能會(huì)因?yàn)閷W(xué)生、學(xué)校以及老師的差異而出現(xiàn)不同的反應(yīng)，因此，中職旅游專業(yè)的老師們也需要繼續(xù)在提高中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的這條道路上探索。