張杰

摘要：結(jié)合當(dāng)今賓館業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化相結(jié)合，借物喻理，借古喻今，從而有意識(shí)地引導(dǎo)，提升文化自信，并有效提高服務(wù)行為的文化內(nèi)涵和品位，推動(dòng)我國(guó)賓館建設(shè)和現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展上升到一個(gè)新的高度。

關(guān)鍵詞：賓館陳設(shè)；文化內(nèi)涵

中圖分類(lèi)號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）09-0125-02

賓館建設(shè)以及民宿的普及與現(xiàn)代旅游事業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，而且其外觀建筑和內(nèi)飾陳設(shè)乃至于文化品位的營(yíng)造，無(wú)不浸潤(rùn)著所在地區(qū)的自然氛圍和人文底蘊(yùn)，并足以折射出深厚的價(jià)值取向和歷久彌新的生命力。

所以開(kāi)宗明義，什么是陳設(shè)？字面上最簡(jiǎn)捷的解釋有兩層含義，一個(gè)是動(dòng)詞“鋪陳、擺設(shè)”；另一個(gè)則是名詞，指“鋪陳、擺設(shè)并隨時(shí)可以移動(dòng)和更換的物品”。

我們?nèi)祟?lèi)社會(huì)發(fā)展到今天，人們的物質(zhì)生活與精神生活一方面是日新月異、越來(lái)越豐富，另一方面則源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、傳承有序。于是在各種場(chǎng)合都會(huì)呈現(xiàn)出色彩繽紛、各有所長(zhǎng)或者截然不同的陳設(shè)物品。大到廳堂會(huì)館，小到居室書(shū)齋，它無(wú)處不在，而且與人們現(xiàn)實(shí)生活的水準(zhǔn)與質(zhì)量，包括相關(guān)人員的理解能力、精神品位等密切相關(guān)。

我們討論陳設(shè)的特征，首先針對(duì)其作為一種行為。這種行為從動(dòng)機(jī)的產(chǎn)生到具體實(shí)施，始終從屬于特定場(chǎng)合的環(huán)境或氛圍的營(yíng)造。如果脫離了特定場(chǎng)合的環(huán)境或氛圍的營(yíng)造，所謂的陳設(shè)行為也就成為“空中樓閣”，失去了存在的意義和依托。

賓館是整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈中舉足輕重的重要環(huán)節(jié)之一。他們的發(fā)展、經(jīng)營(yíng)狀況，不但直接反映當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)開(kāi)發(fā)程度深淺與水平高低，而且還折射所在地區(qū)乃至所在國(guó)度的經(jīng)濟(jì)是發(fā)達(dá)還是萎縮、市場(chǎng)是繁榮還是蕭條。

我們有理由充分肯定各地的行政管理部門(mén)在賓館酒店的硬件建設(shè)方面所做的投入和努力是完全必要、及時(shí)而且卓有成效的。然而由于受到整個(gè)社會(huì)大環(huán)境急功近利觀念泛濫的制約，有一些賓館在硬件設(shè)施包括陳設(shè)方面的豪華時(shí)尚，和文化內(nèi)涵、民族魂脈方面的欠缺甚至脫節(jié)的現(xiàn)象，也是客觀存在和不容忽視的。

每一個(gè)頭腦清醒、目光遠(yuǎn)大的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該清楚地意識(shí)到，目前各地的賓館建設(shè)在硬件投入方面業(yè)已達(dá)到一個(gè)相對(duì)成熟與均衡的形勢(shì)下，唯有敏銳地找出“人民群眾對(duì)美好生活的需求，與發(fā)展不充分、不均衡之間的主要矛盾”存在于旅游行業(yè)癥結(jié)所在，從而有意識(shí)地引導(dǎo)，并通過(guò)各種有形無(wú)形，有聲無(wú)聲的方式和途徑講好中國(guó)故事，有效提升服務(wù)行為的文化內(nèi)涵和品位，使所有賓客，特別是年輕一代無(wú)意之中能夠獲得全新的精神享受，有助于文化自信的提升并形成一種新的行業(yè)時(shí)尚，才有希望推動(dòng)我國(guó)的賓館建設(shè)和現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展上升到一個(gè)新的高度。

正是建立于以上的認(rèn)識(shí)，賓館的陳設(shè)與傳統(tǒng)文化之間的相互關(guān)系才尤為重要，并期望能夠在一定范圍和一定程度上展開(kāi)有益的探討并形成共識(shí)。

比如賓館陳設(shè)，如何達(dá)到“安置得宜”的要求，就顯然大有講究。光從“器具物品”這一個(gè)詞匯里，實(shí)際上就包含著許多需要我們?nèi)チ私夂驼莆盏膶?shí)用知識(shí)和文化內(nèi)涵。

一個(gè)“器”字，可以是石器、木器、銅器、瓷器，也可以是禮器、樂(lè)器、酒器、兵器、計(jì)時(shí)器等。

一個(gè)“具”字，也有家具、燈具、文具、臥具、餐具、茶具、潔具、煙具等之分。

“物”字涉及的范圍愈加廣泛，乃至包括了花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)等植物、動(dòng)物，甚至是價(jià)值連城的文物在內(nèi)。

而“品”字則更有意思。除了食品、果品、藥品、供品、贈(zèng)品之外，從我們的祖先當(dāng)年造字的角度觀察，本身就非常形象的是幾件可供分拆、也可組合的物件。它們不是簡(jiǎn)單的橫排或豎列，而是擺放得均衡呼應(yīng)、錯(cuò)落有致，引導(dǎo)大家一起來(lái)用心體驗(yàn)。于是我們的漢語(yǔ)詞匯海洋之中，又引申而出了品位、品第、品格，還有品茶、品酒、評(píng)頭品足等等。

所以當(dāng)我們能夠坐在一起，圍繞賓館中的器具物品的布置、陳設(shè)展開(kāi)交流探討時(shí)，決不會(huì)是單調(diào)枯燥的，而實(shí)實(shí)在在，有如徜徉在中華文明的知識(shí)海洋之中，是一種妙趣橫生的生活享受。

一家賓館，不管你資金實(shí)力是否雄厚、從業(yè)歷史是否悠久，同樣通過(guò)陳設(shè)布置，充分展示著你的經(jīng)營(yíng)格調(diào)、服務(wù)品位和整體的文化素養(yǎng)。

由此可見(jiàn)，器具物品的擺放，并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的現(xiàn)象或勞作。例如大型宴席上餐具擺放的基本程式、具體位置要做到精確到位，這對(duì)一家賓館來(lái)說(shuō)應(yīng)該不是問(wèn)題，但如何因地制宜、因人而異地?cái)[放，從而產(chǎn)生更大的精神意義，才是體現(xiàn)該賓館是否具備人文關(guān)懷意識(shí)和陳設(shè)利生原則的重要參考依據(jù)。

能否通過(guò)日常器具物品的“安置得宜”，來(lái)幫助引導(dǎo)他人逐步加深對(duì)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文明的理解和感悟，并且使其進(jìn)一步地得到秉承和弘揚(yáng)，不僅僅是賓館所需要提升的，也是每一位炎黃子孫所應(yīng)不斷學(xué)習(xí)的。所以稱其是一門(mén)學(xué)問(wèn)、是一門(mén)藝術(shù)，一點(diǎn)也不奇怪，也絲毫不過(guò)分。

值得慶幸的是，我們這個(gè)民族歷來(lái)生生不息，薪火相傳。有無(wú)數(shù)前人歷盡艱辛為今天保留下浩如煙海的實(shí)物珍品，從而為我們提供了一整套循其選材、造型與寓意的工藝環(huán)節(jié)，并有一步一步探求前人心路并領(lǐng)受教益的機(jī)會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 吳衛(wèi)，謝俊陶.中國(guó)傳統(tǒng)建筑裝飾藝術(shù)小品門(mén)鋪首釋義[J].藝術(shù)百家，2012（z2）：181-183，233.

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