文/丁恒情

因?yàn)椤渡嗉馍系闹袊?guó)3》，章丘鐵鍋迅速走紅，線上線下求鍋者眾多。據(jù)了解，除《舌尖上的中國(guó)3》播出當(dāng)晚賣出的近3000口鍋外，還有數(shù)十萬(wàn)口鍋的訂單洶涌而來(lái)，其中還有一半訂單來(lái)自海外。然而，令人意外的是，面對(duì)海量的訂單，章丘鐵鍋的傳承人不僅一單未接，而且下架了所有電商鐵鍋商品并關(guān)閉網(wǎng)店，同時(shí)發(fā)布聲明呼吁廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)，不要一哄而上，等熱度過(guò)去后再慢慢購(gòu)買，不要讓傳統(tǒng)技藝染上過(guò)多的金錢味道。

按理說(shuō)，置身市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，追求利益的最大化才是商家追逐的目標(biāo)，因此商家都希望訂單多多益善。但章丘鐵鍋的傳承人并沒(méi)有因此而欣喜，反而爆紅卻成為了他們的煩惱，不僅下架了電商平臺(tái)的鐵鍋商品，而且索性把網(wǎng)店也關(guān)閉了。這樣的做法是不是有些違背市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的常理呢？

事實(shí)上，“訂單意味著市場(chǎng)、意味著利益”這個(gè)淺顯的道理，對(duì)章丘鐵鍋的傳承人來(lái)說(shuō)，自然也是非常清楚的。但從報(bào)道中不難看出，由于章丘鐵鍋技藝的復(fù)雜性，要?dú)v經(jīng)12道工序，過(guò)18遍火，1000℃高溫錘煉，經(jīng)受3.6萬(wàn)次鍛打，直到鍋如明鏡才算完成。這樣手工錘打的鐵鍋生產(chǎn)量非常有限，每年生產(chǎn)的鐵鍋加起來(lái)也只有幾千口，根本無(wú)法滿足瞬時(shí)出現(xiàn)的數(shù)十萬(wàn)口鐵鍋訂單。換句話說(shuō)，如果章丘鐵鍋要滿足客戶需求，只有兩條路可選：一則改變工藝，實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)；二則減少生產(chǎn)的流程和環(huán)節(jié)，降低標(biāo)準(zhǔn)甚至偷工減料。這種自毀品牌、自斷發(fā)展之路的做法，章丘鐵鍋的傳承人會(huì)選擇嗎？

顯然，章丘鐵鍋的傳承人并沒(méi)有被海量的訂單及其所帶來(lái)的利益迷失了方向，而是為了維護(hù)品牌的純真性，繼續(xù)選擇傳統(tǒng)工藝進(jìn)行實(shí)錘慢打，一門心思把產(chǎn)品做好。表面上看，章丘鐵鍋傳承人的這種選擇多少有點(diǎn)“食古不化”的味道，甚至在其他同行看來(lái)是非常愚蠢的。但實(shí)際上，這才是真正的精明和高明，也是對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的深刻領(lǐng)悟。這其中潛藏這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的道理，那就是誰(shuí)能提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)，尤其是產(chǎn)品知名度和消費(fèi)能力上去了，產(chǎn)品質(zhì)量、性能和用戶體驗(yàn)，就變得更加重要。

當(dāng)前，中國(guó)正在由“制造業(yè)大國(guó)”向“制造業(yè)強(qiáng)國(guó)”邁進(jìn)，這對(duì)企業(yè)的生存發(fā)展提出了更高的要求。制造業(yè)若要實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量就是前提條件；而要確保產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)，又離不開嚴(yán)謹(jǐn)較真的匠人和獨(dú)具匠心的匠人精神。章丘鐵鍋的傳承人不功利、不浮躁，一絲不茍、精益求精的態(tài)度和追求，深刻詮釋了傳統(tǒng)技藝背后的匠心精神。真誠(chéng)地希望能夠讓工匠精神潤(rùn)透到社會(huì)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，使嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈幕衽c澎湃的創(chuàng)造力凝聚成強(qiáng)大的發(fā)展合力，從而實(shí)現(xiàn)“中國(guó)制造”向“中國(guó)創(chuàng)造”的全面跨越。