飼料養(yǎng)殖鱖魚核心技術(shù)突破者

吳遵霖 吳 凡 萬 星 陳 里

第八講：飼料養(yǎng)鱖捕釣與運(yùn)輸技術(shù)

池塘養(yǎng)鱖運(yùn)輸準(zhǔn)備

鱖魚斷食抬網(wǎng)鍛煉

捆箱暫養(yǎng)過數(shù)裝袋

活魚車運(yùn)輸

活魚車內(nèi)部溫控與增氧設(shè)施

湖庫港汊大水面箔筌漁具布陣與網(wǎng)泊收籠

對鱖魚的捕釣、暫養(yǎng)、運(yùn)輸不僅是提高鱖魚的商品經(jīng)濟(jì)價值，而且也是保證繁殖育種健康優(yōu)質(zhì)與高效的重要環(huán)節(jié)。尤其對鱖魚這種高耗氧、易傷害、名貴嬌嫩、要求活鮮的魚類，掌握暫養(yǎng)鍛煉，安全可靠捕釣、運(yùn)輸技術(shù)是十分重要的，必須引起業(yè)者高度重視?，F(xiàn)簡述如下：

一、鱖魚捕撈技術(shù)

依捕撈規(guī)格與目的分為成鱖與親鱖（含后備親鱖與幼鱖）捕撈。主要講前者。

鱖魚捕撈與其他養(yǎng)殖魚類捕撈要求沒有根本區(qū)別，不過要求標(biāo)準(zhǔn)更高更嚴(yán)。技術(shù)關(guān)鍵是必須達(dá)到“天時、地利（環(huán)境）與人和（漁具方法）”。

1.選準(zhǔn)捕撈拉網(wǎng)的時機(jī)與天氣

一定選在一天中水溫較低而溶氧豐富時捕撈。一般要選晴天涼爽的早晨，而陰霾悶熱傍晚，甚至還有魚缺氧浮頭，應(yīng)立即停止捕撈。再就是魚飽食后，尤其是應(yīng)急受驚運(yùn)動耗氧陡增而易死亡，因此捕撈前應(yīng)限食或停食，一般長途運(yùn)輸捕撈前一天要停食，與活餌魚混養(yǎng)時需前一天先拉網(wǎng)將鱖魚暫養(yǎng)于捆箱中，脫離活餌魚停食一晚，第二天準(zhǔn)備運(yùn)輸。有的為了增加鱖魚體重突擊喂飼或喂魚結(jié)果造成捕撈或運(yùn)輸過程中大量死亡。

2.認(rèn)真選擇適當(dāng)?shù)臐O具和捕撈方法

（1）拉網(wǎng)捕撈。小水面池塘溝渠鱖魚捕撈，經(jīng)常多采取拉網(wǎng)捕撈。長方形的拉網(wǎng)，長多為池塘寬的1.5倍-1.8倍；深多為池水深的1.3倍-1.6倍；網(wǎng)目隨鱖魚規(guī)格不同，成鱖4-6cm，幼鱖1-3cm。網(wǎng)衣材料以較軟的維尼綸為好。從池塘寬邊一角下網(wǎng)，預(yù)計在對岸長邊處收網(wǎng)，與下網(wǎng)同步在預(yù)計收網(wǎng)處即插好捆箱，等到收網(wǎng)后技工下水牽好網(wǎng)四角把鱖魚不離水慢慢移動轉(zhuǎn)入捆箱中。清除箱中殘渣死魚，暫放鱖魚在捆箱中休息。一般須拉網(wǎng)二至多次，方能捕到池中鱖魚的60%-80%，全部捕起只有放水差不多見底捕撈方能達(dá)到。這是池塘養(yǎng)魚的基本操作技術(shù)，必須實際操練互相配合方能熟練，沒有捷徑代替。筆者在《苗種繁育》（科學(xué)出版社）技工教材中首次圖示詳解，可參照操練。

（2）敷網(wǎng)或張網(wǎng)捕撈 如果在湖庫港汊大中型水面，不限時間，逐步捕撈可采用敷網(wǎng)或張網(wǎng)捕撈。

敷網(wǎng)類包括搬罾與抬網(wǎng)，基本方法是根據(jù)鱖魚喜歡在有微流水湖庫港汊岸邊或閘口附近棲息藏匿捕食餌魚的習(xí)性，用一張方形大網(wǎng)片四角用十字形竹竿撐開吊起，上方架設(shè)三角形撐桿作支點，另一頭系重物利用杠桿原理，輕松拉起敷設(shè)在水底的方形網(wǎng)，在網(wǎng)內(nèi)棲息藏匿的鱖魚（當(dāng)然還可能有其它魚蝦）就捕撈上來了。

抬網(wǎng)也是敷設(shè)在水底，區(qū)別是比方形網(wǎng)片小但網(wǎng)較完整不易逃遁。敷網(wǎng)類捕撈技術(shù)關(guān)鍵是放置地域準(zhǔn)確合適，棲息藏匿的鱖魚較集中；設(shè)施精巧結(jié)實方便，同時堅持守候不怠慢。優(yōu)點是大中小水面都較適合，安置好后總的勞力占用不多；捕撈的水產(chǎn)品新鮮無傷；缺點是等魚上罾網(wǎng)，比較被動，收獲沒有保證。同時雖總花時不少，捕撈量不易形成批量。

適合湖庫港汊江河大水面捕撈天然或放養(yǎng)鱖魚的漁法是張捕法。

張網(wǎng)捕鱖，豐富多彩，豐收在望

針對鱖魚一級級逆流而上的特點，選擇在湖庫港汊江河逆流而上流方向，定置網(wǎng)口向著水流的籠式張網(wǎng)、網(wǎng)箔、花籃、簡或繁的迷魂陣等（見上圖）；材料規(guī)格結(jié)構(gòu)各有不同，但原理相同，流程相似：即網(wǎng)口設(shè)漏斗狀的裝置，順著水流，魚向著網(wǎng)口逆流而上進(jìn)入漏斗體，向前越游越窄，一級級大進(jìn)小出，最后沖出漏斗小口，進(jìn)入寬闊區(qū)域，再次沿邊或逆流而上進(jìn)入下一輪漏斗網(wǎng)裝置，只能進(jìn)不易退，直至進(jìn)入末端的收魚網(wǎng)籠。在大水面一般把定置裝置安裝在有一股微流水進(jìn)入的岸邊、河溝旁，漏斗網(wǎng)裝置沿箔筌或網(wǎng)箔一級級向中間水較深處延伸。

而花籃只有1-3級相對小型獨立放置，更為靈活，往往放進(jìn)鱖魚集中棲息藏匿區(qū)域，取得意料之外的收獲。能摸索出鱖魚較集中棲息藏匿的規(guī)律，就引伸不依靠設(shè)備更靈活有效的人工捕捉、踩抓的種種方法。不過要掌握鱖魚在水中比較老實，一但離水即伸出有毒的硬棘扎人的規(guī)律，避免受傷。

這些個性化捕撈方法多是經(jīng)驗之談，只有多實踐改進(jìn)完善方可成功。

3.釣鱖技法：小型的有竿釣，大型的有延繩釣。

鱖魚名貴優(yōu)質(zhì)，食活餌釣鱖雖有難度，更顯能人釣家本領(lǐng)。近年釣鱖成為方興未艾游釣漁業(yè)的新寵，也是擴(kuò)大消費(fèi)推動產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)。

池塘飼料養(yǎng)鱖直接用飼料當(dāng)釣餌，比較簡單，一般可達(dá)到百分之九十以上成功率。

天然或家養(yǎng)攝食活餌魚的鱖魚亦能鉤釣。可用手釣竹竿或?qū)I(yè)輪竿，釣鉤鉤住常見適口的活餌魚如鯪魚、泥鰍、鯽魚、食蚊魚、麥穗魚等的背鰭下方；讓其自由游動。放釣在鱖魚常出沒的有微流水湖庫港汊岸邊或閘口附近棲息藏匿地，慢慢左右移動，勿急勿燥，專心守候，等鱖魚上鉤后稍放線再慢慢收竿?；铕D釣鱖雖有難度，更易激發(fā)釣家前往。延繩釣適合有較多品種餌魚混雜的湖庫港汊江河釣較大的鱖魚。延繩釣方法是釣線分成主線、支線多級。線上都有鉤；支線間相距1m，一端與主線相連，一端連鉤。鉤些蚯蚓、蝗蟲，甚至小青蛙、甲蟲幼蟲之類。吸引小鯽魚、鯉魚、鰟鮍、泥鰍上鉤，被鱖魚發(fā)現(xiàn)，吞食上鉤的魚而被鉤住。延繩釣一竿多鉤一人多竿，鱖魚上鉤的幾率大增，成本也不高，操作方便，適合大規(guī)模大范圍進(jìn)行，甚至可批量生產(chǎn)性使用。

二、鱖魚運(yùn)輸注意事項

1.鱖魚運(yùn)輸也是產(chǎn)業(yè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)，是否到位決定是事半功倍還是全功盡棄。不可懈怠，必須引起高度注意。

2.必需“以魚為中心”認(rèn)真做好運(yùn)輸前的準(zhǔn)備工作。對高耗氧的嬌貴鱖魚，首先應(yīng)挑選活潑、健壯，無病無傷無寄生蟲的鱖魚，方能承受運(yùn)輸折騰。運(yùn)輸尤其是長途運(yùn)輸前，還必需要鱖魚適應(yīng)高密度低溶氧的動蕩環(huán)境。主要運(yùn)輸前限食到斷食1-2天，同時拉網(wǎng)密集1-2次鍛煉。運(yùn)前一晚斷食，在較大的捆箱中暫養(yǎng)，也是鍛煉。第二天清晨就可過數(shù)裝袋充氧或放進(jìn)活魚車起運(yùn)。其中每一環(huán)節(jié)尤其是開始時要時刻注意鱖魚動態(tài)，監(jiān)視是否有上浮、“起頭”甚至飄浮，一斷發(fā)現(xiàn)立即處理，甚至放魚停運(yùn)。

3.常用普通貨車塑料袋充氧（氣）裝箱運(yùn)輸，需注意選涼爽低溫季節(jié)晴天早晨裝箱（通氣的紙箱或有孔塑料箱）經(jīng)3-4小時，中午高溫前到達(dá)，兩地溫差最好不大于5℃。塑料袋充氧（氣）運(yùn)輸密度隨著季節(jié)水溫與鱖魚規(guī)格而不同。一般40cm×70cm中型規(guī)格塑料袋，每袋裝運(yùn)鱖魚水花不超過2萬尾，每袋裝運(yùn)鱖魚夏花（3cm以下）1萬尾左右；裝運(yùn)5cm左右幼鱖100-200尾。在高溫季節(jié)車上或裝魚袋中要放適量（1.7kg）冰塊。保證水溫或車內(nèi)溫度不高于36℃。魚隨著升溫會提高耗氧而缺氧。運(yùn)到放魚時，把塑料袋卸下后暫不解開放入池水里，讓其溫度相適應(yīng)，減少溫差后再解袋。

4.活魚車運(yùn)輸可用專用汽車和改裝汽車,當(dāng)然也可選輪船或飛機(jī),都必需注意水與氣溫應(yīng)偏低,而且保證水中溶氧充足。裝運(yùn)（密閉式運(yùn)輸）時間一般以3-5小時，當(dāng)然是越短越好；如時間過久超過8小時，就要考慮清箱、加冰、補(bǔ)氧或加麻醉鎮(zhèn)靜劑；安全與效果較好的麻醉鎮(zhèn)靜劑有MS-222、巴比妥鈉、丁香酚。但要準(zhǔn)確掌握劑量，控制麻醉時效；MS-222是世界廣泛采用能顯著降低運(yùn)魚代謝強(qiáng)度與耗氧，代謝廢物減少，安全有效，復(fù)蘇快，成本不高，使用方便的麻醉劑。麻醉濃度一般為15-20mg/L。巴比妥鈉10-15mg/L，在水溫10℃時，可安全運(yùn)輸10多個小時，但前提條件是低水溫；丁香酚的使用濃度是12-27mg/L，濃度過高有較強(qiáng)毒性，成活率下降?？偟膩砜?，如果不是運(yùn)輸時間長，水溫與溶氧可以維持最佳，沒有專業(yè)人員監(jiān)查，一般不用麻醉鎮(zhèn)靜劑，以免增大風(fēng)險。

5.前述的車載塑料袋充氧（氣）裝箱運(yùn)輸屬密閉式運(yùn)輸，與開放式運(yùn)輸相比各有利弊。密閉式運(yùn)輸體積小重量輕搬運(yùn)攜帶方便，勞動強(qiáng)度不大；運(yùn)魚密度相對較高，運(yùn)輸效率亦高；在運(yùn)輸中較少受外界干擾不易受傷，運(yùn)輸成活率高。但是密閉式運(yùn)輸不宜大規(guī)模與大規(guī)格鱖魚的運(yùn)輸。因為鱖魚尖吻，生有硬棘，常用的塑料袋即使用雙層袋也易被刺破，漏水漏氣，尤其在飛機(jī)火車貨倉不易發(fā)現(xiàn)造成嚴(yán)重后果。另外運(yùn)輸規(guī)模不大運(yùn)輸時間也不能太長。筆者曾試用一種食品化工用無毒硬塑料桶，桶蓋較大且有進(jìn)氣孔，可充氣，直接代替塑料袋和外包裝箱，當(dāng)時是運(yùn)輸斑點叉尾鮰，充氣長途運(yùn)輸，效果很好。若用于鱖魚，不會被刺破。

6.無論何種運(yùn)輸方式，在拉網(wǎng)、上箱、過數(shù)、裝袋、充氧或加冰等所有操作中，必須小心謹(jǐn)慎，輕手輕腳，勿使鱖魚受任何傷害；必須做到在任何過程中一刻也不使鱖魚離開水；同時任何時候也不能使鱖魚直接接觸操作者的手或粗糙物體。有時有明顯外傷，有時無明顯外傷但有看不見的內(nèi)傷，同樣也使運(yùn)輸成活率下降，即使未運(yùn)死，但也使魚體內(nèi)外日后感染病菌發(fā)炎、蟲害寄生與病毒病入侵流行；造成因小失大矣！。