張 遷 ,龐雅婷 ,董 婕 ,呂亞軍,伍賢密 ,李遠(yuǎn)權(quán) ,王 超,辛亞平,*,楊公社,*

(1.淳化縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，淳化 711200；2．南寧浪潮天元通信信息系統(tǒng)有限公司；〗3．西北農(nóng)林科技〗大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院；4.紫陽縣農(nóng)林科技局；5.紫陽縣開源富硒科技發(fā)展有限公司；6.紫陽縣硒資源開發(fā)研究所)

硒是人和動(dòng)物維持生命活動(dòng)所必不可少的微量元素之一，硒對(duì)于動(dòng)物體具有抑制機(jī)體體內(nèi)細(xì)胞氧化、保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)與功能的完整性、提高免疫力、抗應(yīng)激、促生長等作用。我國大部分地區(qū)處于缺硒或者低硒的生態(tài)環(huán)境中，在飼料中添加外來硒源來滿足動(dòng)物對(duì)硒的需要。酵母硒相比利用率較低、毒性較大和對(duì)環(huán)境威脅大的無機(jī)硒，對(duì)環(huán)境的污染小，易被動(dòng)物機(jī)體吸收，具有更高的生物安全性，而與以硒代甲硫氨酸(硒代蛋氨酸)和硒代半胱氨酸形式為主動(dòng)物性飼料相比成本低。試驗(yàn)就不同水平的酵母硒的不同影響進(jìn)行比較，通過研究在基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度的酵母硒條件下育肥豬的消化利用率，為研發(fā)含硒飼料和富硒豬肉提供參考。

1 材料與方法

試驗(yàn)在陜西紫陽縣開源富硒科技發(fā)展有限公司養(yǎng)豬場進(jìn)行，試驗(yàn)選用“蘇太豬”育肥豬60頭，體重90 kg，隨機(jī)分為3組(編號(hào)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組)，基礎(chǔ)日糧為“玉米-麩皮”型。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平 %

飼喂基礎(chǔ)日糧時(shí)收糞1 d，編號(hào)。飼喂次日起連續(xù)收集糞樣5 d，每天上午7:30、下午15:30收集各組糞樣，連續(xù)收集5 d，分別編號(hào)。每頭育肥豬每日日糧攝入量為2.5 kg，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組硒添加水平分別為0.3 mg/kg、0.6 mg/kg、0.9 mg/kg。收集糞樣后對(duì)樣品進(jìn)行烘干、粉碎、二次烘干、混酸消解、定容稀釋后通過原子熒光測量其糞便中硒元素含量。使用原子熒光儀測量硒含量，計(jì)算育肥豬對(duì)于硒的表觀消化率。

用SPSS進(jìn)行顯著性分析，數(shù)據(jù)表示為均值±標(biāo)準(zhǔn)差(SEM)，并且IBM SPSS Statistics(版本20.0)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行F檢驗(yàn)以確定數(shù)據(jù)的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母硒的測定

經(jīng)試驗(yàn)測定酵母硒的硒含量為1935 mg/kg，為使試驗(yàn)組硒的水平在日糧中達(dá)到0.30 mg/kg、0.60 mg/kg、0.90 mg/kg，故稱取3個(gè)質(zhì)量水平的酵母硒，分別31.01 g、62.02 g和93.02 g，為避免試驗(yàn)動(dòng)物硒中毒，將稱好的酵母硒樣品逐級(jí)稀釋到精料中。

2.2 糞樣的測定

通過原子熒光測量其糞便中系元素含量(表2)，為計(jì)算消化率和沉積量提供依據(jù)。

表2 糞便樣品中的硒含量 μg/kg

表3 育肥豬對(duì)于硒元素的表觀消化率 %

表4 育肥豬對(duì)于硒元素的真消化率 %

2.3 消化率的計(jì)算與統(tǒng)計(jì)分析

用SPSS進(jìn)行分析，各組間滿足方差齊性，作柱形圖如圖1和圖2，經(jīng)F檢驗(yàn)得出Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組差異不顯著(P>0.05)，同一天數(shù)不同酵母硒添加水平下各組消化率差異不顯著(P>0.05)，同一水平不同天數(shù)下差異也不顯著(P>0.05)。

育肥豬對(duì)于不同水平硒元素的表觀消化率表(見表3)和育肥豬對(duì)于不同水平硒元素的真消化率表(見表4)，5 d后Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組育肥豬的表觀消化率分別為89 ± 4.24%、87 ± 4.24%、87 ± 2.82 %，真消化率分別為100.5±2.12%、95±1.41%、97.5±2.12%，計(jì)算得各組間無顯著性差異(P>0.05)。

2.4 沉積量的計(jì)算與分析

育肥豬對(duì)于不同水平硒元素的沉積量(見表5)，經(jīng)F檢驗(yàn)計(jì)算得出同一天數(shù)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間顯著性差異顯著(P<0.05)。

表5 育肥豬對(duì)硒元素的沉積量 μg/kg

注：同一行數(shù)字的上標(biāo)小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)，相同的表明不顯著(P>0.05)

由表5看出，日糧中硒元素添加水平不同，育肥豬體內(nèi)沉積量亦不相同。沉積量最大值為1.95 mg，出現(xiàn)在第Ⅲ組，即0.90 mg/kg的硒添加水平；而沉積量的最小值為0.66 mg，出現(xiàn)在第Ⅰ組即0.30 mg/kg的硒添加水平。整體而言，隨著日糧硒添加水平提高，育肥豬體內(nèi)硒的沉積量為上升趨勢。

以硒添加水平作為橫軸，以沉積量作為縱軸，將三組數(shù)據(jù)投點(diǎn)其中，通過軟件擬合其回歸方程。其回歸方程為：

y=0.648x+0.0135 (r2=0.9999)

其中x為日糧硒添加水平，y為育肥豬體內(nèi)硒沉積量。

方程在y軸上截距為0.0135 mg，說明除了日糧飼料之外，育肥豬也通過其他方式攝入少量的硒并沉積體內(nèi)。該方程擬合度較高，表明育肥豬日糧硒添加水平在0.30～0.90 mg/kg范圍以內(nèi)時(shí)，硒元素沉積量與添加水平呈線性關(guān)系。

3 討論

3.1 豬對(duì)硒元素的耐受力

豬對(duì)各種微量元素的耐受性都比較強(qiáng)，不易發(fā)生微量元素中毒，但也不應(yīng)忽視微量元素豬安全和環(huán)境污染的影響。酵母硒是毒性較小，不會(huì)使試驗(yàn)豬發(fā)生硒中毒；同時(shí)酵母硒還具有較高的生物利用率和組織沉積率，有利于試驗(yàn)豬對(duì)酵母硒的消化吸收，相對(duì)環(huán)保，對(duì)環(huán)境污染小，符合綠色飼料添加劑的發(fā)展趨勢。

3.2 不同水平的酵母硒對(duì)豬的消化利用率和沉積量的影響

豬的消化率的影響因素有豬的品種、年齡及個(gè)體差異、采食量和飼料的蛋白源、添加劑、抗?fàn)I養(yǎng)因子等。影響因素不同，豬的消化率也不相同。在對(duì)斷奶仔豬的研究試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在達(dá)到正常需求量后，硒的水平對(duì)仔豬消化率沒有影響，但是有提高其生長性能的趨勢。分析原因，除了酵母硒中與蛋白結(jié)合的硒對(duì)動(dòng)物生長有一定的促進(jìn)作用外, 酵母硒產(chǎn)品中所含有的各種活性成分能促進(jìn)腸道的發(fā)育,提高機(jī)體的免疫能力，從而促進(jìn)了養(yǎng)分的消化吸收,提高了生產(chǎn)性能。

生長育肥豬腰長肌的硒含量都會(huì)隨著日糧中硒水平上升而有所提高，消化率并不隨酵母硒的添加水平提高而提高，其中表觀消化率在0.60 mg/kg的添加水平最大。與斷奶仔豬上的研究一致，有機(jī)硒的添加量對(duì)硒元素消化率影響不明顯，育肥豬對(duì)不同添加水平酵母硒的消化率差異不顯著，也就是說日糧中添加不同水平的酵母硒對(duì)育肥豬的硒元素消化率沒有影響。

在不同硒源對(duì)斷奶仔豬的影響的研究中，斷奶仔豬對(duì)酵母硒和亞硒酸鈉中硒元素的表觀消化率分

別為75.6%和65.7%，說明斷奶仔豬對(duì)酵母硒中硒元素的消化率高于亞硒酸鈉。生長豬對(duì)酵母硒和亞硒酸鈉中硒元素的表觀消化率分別為75.2%和75.1%。本試驗(yàn)中采用的硒源是酵母硒，試驗(yàn)對(duì)象是生長育肥豬，所測得的表觀消化率均大于80%，明顯高于前人研究結(jié)果，可能是試驗(yàn)使用的酵母硒的消化率高所致。

生長育肥豬對(duì)酵母硒的消化率高。在口服硒試驗(yàn)中，豬的消化率為85%。本試驗(yàn)中育肥豬的表觀消化率均大于80%，與口服硒試驗(yàn)結(jié)果一致。

4 結(jié)論

酵母硒添加水平在0.30～0.90 mg/kg之間，對(duì)育肥豬硒元素的消化率沒有影響，硒元素沉積量與酵母硒的添加水平呈線性關(guān)系。

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