王梓州 夏啟鑫 鄭康鵬 曾繁榮 肖娟 翟立紅

[摘要] 目的 轉(zhuǎn)基因食品目前在食品行業(yè)一直被受大眾爭議，從科學界到普通百姓，各階層對其發(fā)展觀點不一。該次以襄陽市高中在校生為群體，調(diào)查他們對轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度極其發(fā)展期望。方法 采用發(fā)放調(diào)查問卷的方式，選取來自3所高中學校的132名學生進行調(diào)查并統(tǒng)計分析結(jié)果。結(jié)果 96.97%的高中生聽說過轉(zhuǎn)基因食品；僅12.12%的高中生注意過轉(zhuǎn)基因標識；對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度，僅3.79%的高中生贊同；對轉(zhuǎn)基因未來發(fā)展前景，14.39%的高中生與持其發(fā)展，但也認為有一定的缺陷存在。結(jié)論 此地區(qū)高中生對轉(zhuǎn)基因有初步的認識，同時也擔心轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展和食品安全。

[關(guān)鍵詞] 轉(zhuǎn)基因食品；高中生；認知程度

[中圖分類號] R151.4+2 [文獻標識碼] A [文章編號] 1672-5654（2018）12（b）-0172-02

轉(zhuǎn)基因技術(shù)自從問世以來發(fā)展迅速，涵蓋到生活的方方面面，其中全球的轉(zhuǎn)基因食品種植范圍的迅猛增長，在世界人口的糧食問題上扮演著不可或缺的角色，但轉(zhuǎn)基因食品的安全性也成為公眾關(guān)注的焦點問題[1-2]。不同的文化背景、經(jīng)濟水平、生活階層等各種人群的差異，對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度各有不同[3]。在高中生階段，對于轉(zhuǎn)基因知識，教科書中會有轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的初步介紹，很多學生對轉(zhuǎn)基因食品認知還十分淡薄，不能對轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生科學的認知。而且受互聯(lián)網(wǎng)媒體的片面報道，很多受眾對轉(zhuǎn)基因食品看法產(chǎn)生誤區(qū)，這種混亂的現(xiàn)象使學生群體很難科學和理性地對待和接受轉(zhuǎn)基因食品。該文通過對襄陽市高中在校生實地問卷調(diào)查，進行轉(zhuǎn)基因食品信息對高中生消費決策行為影響及對其發(fā)展愿望的研究，分析高中生對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度，把握高中生對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度和購買意愿，旨在促進轉(zhuǎn)基因相關(guān)知識的普及和轉(zhuǎn)基因食品市場的開發(fā)。

1 問卷設(shè)計和樣本調(diào)查

問卷主要針對襄陽市消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知態(tài)度、標識態(tài)度及發(fā)展期望。問卷共設(shè)置16個問題：您是否聽說過轉(zhuǎn)基因食品；您從什么途徑了解轉(zhuǎn)基因食品；請你將你知道在中國市場上存在的轉(zhuǎn)基因食品類別勾出；您所獲取的信息對轉(zhuǎn)基因食品的評價是；您是否有注意過轉(zhuǎn)基因標識；您是否了解我國關(guān)于食用油強制標注轉(zhuǎn)基因的規(guī)定；購買商品時，若看到轉(zhuǎn)基因標識，你會購買么；是否擔心過轉(zhuǎn)基因食品的安全問題；轉(zhuǎn)基因食品有相對傳統(tǒng)食品的一些優(yōu)勢，你認為未來它會取代傳統(tǒng)食品嗎；你是否接受轉(zhuǎn)基因食品取代傳統(tǒng)食品；您支持轉(zhuǎn)基因食品的原因是什么；您反對轉(zhuǎn)基因食品的原因是什么；您采取中立態(tài)度的原因是什么；總的來說，你對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度；您是否支持轉(zhuǎn)基因食品的長久發(fā)展；您認為轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來發(fā)展前景如何。

該次調(diào)查以襄陽市的高中在校生為研究對象，隨機抽取3所襄陽高中學校在校高中生，做紙質(zhì)問卷調(diào)查，回收完整問卷132份，通過Excel軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 對轉(zhuǎn)基因的認識程度分析

在132名被調(diào)查者中，96.97%的受訪者聽說過轉(zhuǎn)基因食品，僅有3.03%的人沒有聽說過。而從高中生對轉(zhuǎn)基因食品的了解程度來看，僅有4.55%的受訪者對轉(zhuǎn)基因食品非常了解，92.42%的人一般了解，3.03%的受訪者不了解；在對轉(zhuǎn)基因食品的認知評價上，40.15%的受訪者對轉(zhuǎn)基因食品的評價是負面多于正面，說明轉(zhuǎn)基因食品在高中生群體中的科普工作還需要繼續(xù)加強，接近半數(shù)的高中生對轉(zhuǎn)基因食品認識上存在偏差，要讓高中生深入了解什么是轉(zhuǎn)基因食品。

2.2 對轉(zhuǎn)基因標識食品的了解和購買意愿

目前對轉(zhuǎn)基因食品是否應該進行標識一直是公眾熱議的問題。從調(diào)查問卷的結(jié)果來看，11.36%的受訪者知道國家對轉(zhuǎn)基因食用油強制標注的規(guī)定，30.30%的受訪者不清楚此項規(guī)定，58.33%的受訪者完全不知道國家對此的規(guī)定；而在調(diào)查是否注意到轉(zhuǎn)基因標識的問題上，12.12%的受訪者注意到轉(zhuǎn)基因標識，25.76%的受訪者偶爾注意轉(zhuǎn)基因標識，62.12%的受訪者沒有注意過轉(zhuǎn)基因標識；雖然高中生對轉(zhuǎn)基因標識上關(guān)注度不高，然而在購買商品時，若看到轉(zhuǎn)基因標識，9.09%的受訪者拒絕購買此轉(zhuǎn)基因食品，59.85%的人認為需要謹慎對比，慎重選擇，還有26.52%的受訪者認為無關(guān)緊要，僅有4.55%的受訪者認為可以放心購買，說明轉(zhuǎn)基因食品的標識和高中生對食品的選擇還是有很大關(guān)聯(lián)的。

2.3 對轉(zhuǎn)基因食品的安全和評價

轉(zhuǎn)基因食品安全問題至今尚無嚴謹?shù)目茖W論證。從調(diào)查問卷的結(jié)果來看，在調(diào)查是否擔心轉(zhuǎn)基因食品安全問題上，57.58%的受訪者擔心其安全，21.97%的受訪者不擔心其安全，另外20.45%的受訪者對此沒概念；在調(diào)查支持轉(zhuǎn)基因的原因中，40.15%受訪者對支持轉(zhuǎn)基因食品的原因并不明確，說明高中生對轉(zhuǎn)基因的優(yōu)勢了解并不清楚，而在食用轉(zhuǎn)基因食品上，3.79%的受訪者認同，58.33%的受訪者對此無所謂，35.67%的受訪者選擇盡量不吃，2.27%的受訪者選擇堅決抵制；在調(diào)查反對轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展原因中，48.48%的受訪者認為其對身體有害，22.73%的受訪者認為其對生態(tài)平衡造成破壞，10.61%的受訪者認為這是人類對自然生物的改造，18.18%的受訪者表示原因不明；說明目前襄陽地區(qū)的高中生對轉(zhuǎn)基因食品的觀念上處于保守，這與他們的認知水平息息相關(guān)。

2.4 對轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展的態(tài)度

未來的轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展不可預知，高中群體對于轉(zhuǎn)基因發(fā)展態(tài)度各異。在關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品相比傳統(tǒng)食品上存在優(yōu)勢，是否會取代傳統(tǒng)食品上，7.58%的受訪者認為科技的發(fā)展會取代，64.39%的受訪者認為可能會，21.21%的受訪者認為基本不可能，6.82%的受訪者認為一定不可能；而在轉(zhuǎn)基因的長遠發(fā)展上，14.39%的受訪者支持其發(fā)展，10.61%的受訪者反對其發(fā)展，66.67%的受訪者對此保持中立。說明現(xiàn)階段襄陽地區(qū)的高中生對未來轉(zhuǎn)基因的發(fā)展尚有困惑，大部分高中生的態(tài)度不夠明確。

3 討論

3.1 轉(zhuǎn)基因食品的科普教育

在該次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對于襄陽地區(qū)在校高中生，轉(zhuǎn)基因食品的認知率高，而認知深度卻很低，僅有4.55%的高中生認為很了解轉(zhuǎn)基因食品。而在對轉(zhuǎn)基因食品的評價中，40.15%的高中生認為負面影響多于正面影響。說明在現(xiàn)代化互聯(lián)網(wǎng)信息時代，轉(zhuǎn)基因食品已廣為知曉，高中生作為正在受教育群體，自身的文化程度及對轉(zhuǎn)基因的認識深度不夠，受到現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)上對轉(zhuǎn)基因片面認識的誤導，生活中也缺乏對轉(zhuǎn)基因正確的官方科普教育，讓許多高中生無法正確地認知轉(zhuǎn)基因食品[4]。高中階段作為部分高中生步入社會的過渡階段，現(xiàn)代教育中正確客觀的轉(zhuǎn)基因教育科普，會帶動身邊的人正確地認識轉(zhuǎn)基因食品。

3.2 轉(zhuǎn)基因食品的規(guī)范管理

在該次調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)襄陽地區(qū)的高中生對轉(zhuǎn)基因食品的標識了解程度低，僅1.36%的高中生知道國家對轉(zhuǎn)基因食用油強制標識的規(guī)定，而對標識的轉(zhuǎn)基因食品，此地區(qū)的高中生群體，26.52%的受訪者對此無所謂。說明關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的管理上，有關(guān)管理部門缺乏相應的執(zhí)法監(jiān)管和普法，消費者沒有了解到轉(zhuǎn)基因標識規(guī)定，廠商沒有對轉(zhuǎn)基因食品醒目的標識，對消費者而言，這種情況沒有尊重消費者的知情權(quán)[5]。維護食品市場的公正交易需要有關(guān)部門的嚴格監(jiān)管，公正地看待消費者的對轉(zhuǎn)基因的消費習慣，消費者的轉(zhuǎn)基因安全管理知識仍需普及[6]。

3.3 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展

在該次的調(diào)查中，半數(shù)以上的襄陽在校高中生擔心轉(zhuǎn)基因食品的安全，對轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展造成的影響中， 40.15%的高中生認為影響不可預料，說明他們從自身知識水平上還不足以明確轉(zhuǎn)基因的影響。在轉(zhuǎn)基因食品的未來發(fā)展中，66.67%的高中生持中立態(tài)度，高中生的態(tài)度反映對轉(zhuǎn)基因發(fā)展的擔心和疑惑，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展目前對自然的影響尚不可預測，他們的態(tài)度說明高中生沒有偏聽偏信，對科學發(fā)展保持著嚴謹?shù)膽B(tài)度。不久的將來，科學的發(fā)展必將明確轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展中的疑惑。襄陽地區(qū)的高中生對轉(zhuǎn)基因食品的認知深度有待加強，在學生的高中教育中，科普轉(zhuǎn)基因技術(shù)的知識在增加學生認知的同時，也激發(fā)學生對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的興趣。

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[4] 張芯蜜，劉小俠，鄧敏達，等.我國公眾對轉(zhuǎn)基因食品認知的調(diào)查分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014（20）：6783-6786.

[5] 王玉清，薛達元.消費者對轉(zhuǎn)基因食品認知態(tài)度的調(diào)查與分析[J].環(huán)境保護，2005（3）：46-51.

[6] 施蘇雪.YASIN SOHAWON.溫州地區(qū)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知調(diào)查與分析[J].商場現(xiàn)代化，2015（30）：1-2.

（收稿日期：2018-09-20）