張紹山

摘要：當(dāng)前，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正全面穩(wěn)步推進(jìn)，作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中重要組成部分的果蔬花卉行業(yè)，正面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，雖然我國(guó)是個(gè)傳統(tǒng)的果蔬花卉大國(guó)，但一直以來(lái)難以成為世界果蔬花卉強(qiáng)國(guó)，其中主要原因就在于缺少高質(zhì)量的果蔬花卉專(zhuān)業(yè)人才。為此，中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)應(yīng)積極革新人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)核心素質(zhì)的培養(yǎng)，盡心培育出適應(yīng)果蔬花卉行業(yè)快速發(fā)展需求的優(yōu)秀人才。

關(guān)鍵詞：果蔬花卉；核心素質(zhì)；培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2018）04-0068-06

一、果蔬花卉業(yè)在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中的作用

2017年1月，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革 加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見(jiàn)》。與以往指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的“一號(hào)文件”相比，突出強(qiáng)調(diào)以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線(xiàn)，加快培育發(fā)展新動(dòng)能。2月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實(shí)施意見(jiàn)》，提出要以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，著力培育新動(dòng)能、打造新業(yè)態(tài)、扶持新主體、拓寬新渠道。其中第九條“做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”，要求實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉、花卉、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，第十條“加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)”，要求深入實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略，支持地方以?xún)?yōu)勢(shì)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和行業(yè)協(xié)會(huì)為依托，重點(diǎn)在糧油、果茶、瓜菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等大宗作物及特色產(chǎn)業(yè)上培養(yǎng)一批市場(chǎng)信譽(yù)度高、影響力大的區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。

我國(guó)是個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，但一直難以成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收始終是困擾我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要問(wèn)題。2016年我國(guó)農(nóng)村居民人均可支配收入為12 363元，低于全國(guó)居民人均可支配收入中位數(shù)20 883元；貧困地區(qū)農(nóng)村居民人均可支配收入8 452元。全國(guó)農(nóng)民工人均月收入3 275元，農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出10 130元，遠(yuǎn)低于城鎮(zhèn)居民[1]。2015年中國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為57 635.8億元，只占全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值676 708億元的約8.52%。這表明我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在結(jié)構(gòu)問(wèn)題。世界農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)如歐洲的荷蘭，農(nóng)牧業(yè)占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的25%，2002年農(nóng)戶(hù)平均收入約為4萬(wàn)歐元。究其原因，其中的園藝業(yè)產(chǎn)值就占農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值的39.5%，主要是蔬菜、水果、花卉、植物、鱗莖和觀(guān)賞苗木。蔬菜出口居世界第一，鮮花占全球市場(chǎng)的60%。2001年，荷蘭花卉蔬菜園藝業(yè)出口達(dá)152億歐元，土地生產(chǎn)率平均是我國(guó)的2倍以上，單位勞動(dòng)力年產(chǎn)值是我國(guó)的近200倍[2]。借鑒荷蘭、法國(guó)等國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為，從果蔬花卉行業(yè)進(jìn)行突破，推進(jìn)農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不失為一條可取之路。

二、我國(guó)果蔬花卉產(chǎn)業(yè)狀況

我國(guó)是世界野生花卉、果蔬資源最為豐富的國(guó)家之一，具有種植氣候和勞動(dòng)力等優(yōu)勢(shì)。果蔬花卉屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，也是中國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)的出口農(nóng)產(chǎn)品。近10年來(lái)，我國(guó)果蔬花卉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量迅速增加，果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食作物的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。花卉產(chǎn)業(yè)也異軍突起，成為農(nóng)產(chǎn)品重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

（一）果蔬貿(mào)易特征與發(fā)展情況

我國(guó)是世界上重要的果蔬生產(chǎn)、輸出國(guó)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2016年1—12月，蔬菜貿(mào)易出口147.2億美元，進(jìn)口5.3億美元，貿(mào)易順差141.9億美元。水果貿(mào)易出口71.4億美元，進(jìn)口58.1億美元，貿(mào)易順差13.3億美元[3]。果蔬產(chǎn)業(yè)已成為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的重要組成部分。目前，我國(guó)蔬菜播種面積達(dá)到1 334.7萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量4.05億噸，每年的蔬菜生產(chǎn)總值約2 800億元。

（二）花卉貿(mào)易特征與發(fā)展情況

2008至2010年間，全國(guó)花卉平均每畝收入達(dá)到6 000元以上，其效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般大田農(nóng)作物。根據(jù)海關(guān)進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年1—12月，我國(guó)花卉出口金額2.56億美元，進(jìn)口金額2.14億美元。2016年我國(guó)花卉行業(yè)出口總交易額較2015年增長(zhǎng)10.85%，進(jìn)口總交易額較2015年增加0.20%。從進(jìn)出口大數(shù)據(jù)來(lái)看，近5年花卉產(chǎn)品進(jìn)口量大增，在鮮切花、切葉產(chǎn)品上表現(xiàn)得尤為明顯，貿(mào)易順差逐年減少[4]。

（三）果蔬花卉業(yè)存在的問(wèn)題

由于我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)起步晚，花卉消費(fèi)常見(jiàn)的是以花店苗圃組盆或花卉市場(chǎng)選購(gòu)為主，檔次低、種類(lèi)少。在服務(wù)方面，多是一次性買(mǎi)賣(mài)行為，缺乏持續(xù)的養(yǎng)護(hù)指導(dǎo)。果蔬產(chǎn)業(yè)盡管有各級(jí)政府“菜籃子”工程支持，但依然經(jīng)常出現(xiàn)“產(chǎn)豐價(jià)賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象，兩者都在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、流通、管理等諸多方面存在著“瓶頸”問(wèn)題。

1.生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量差

雖然我國(guó)果蔬花卉產(chǎn)業(yè)總量不小，但因受當(dāng)前農(nóng)村土地所有權(quán)確認(rèn)、農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼以及流轉(zhuǎn)困難等因素影響，仍是散戶(hù)、自由戶(hù)居多，真正上規(guī)模的果蔬花卉大型企業(yè)不多，主要還是由各地各種涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社或協(xié)會(huì)領(lǐng)頭，規(guī)模比較小，產(chǎn)品無(wú)論外在的種類(lèi)形態(tài)、色澤賣(mài)相，還是內(nèi)在的風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)或意蘊(yùn)融合等方面，均總體品質(zhì)較差，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稀缺。

2.專(zhuān)業(yè)程度低，技術(shù)人員缺

果蔬花卉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化和專(zhuān)業(yè)化水平的提高，需要大量專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的參與。當(dāng)前果蔬花卉從業(yè)人員中，多數(shù)是自學(xué)互助的農(nóng)民，至多是興趣愛(ài)好者，真正接受過(guò)系統(tǒng)果蔬花卉知識(shí)學(xué)習(xí)的技術(shù)人員所占比例較低，造成了果蔬花卉生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)創(chuàng)新和科技推廣較難。

3.結(jié)構(gòu)不合理，加工能力弱

由于果蔬花卉產(chǎn)品生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性特點(diǎn)，雖然我國(guó)果蔬產(chǎn)量居世界第一位，但采后損耗率高，貯藏加工量很小，存在旺季爛、淡季斷的現(xiàn)象。初級(jí)產(chǎn)品占很大一部分，優(yōu)質(zhì)深加工產(chǎn)品少。例如，據(jù)世貿(mào)組織統(tǒng)計(jì)，全球花卉貿(mào)易中鮮切花是花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體。許多花卉產(chǎn)業(yè)大國(guó)鮮切花生產(chǎn)占產(chǎn)業(yè)的60%以上，而我國(guó)花卉生產(chǎn)面積是世界總生產(chǎn)面積的13%，但切花生產(chǎn)總量?jī)H為國(guó)際市場(chǎng)的3%，結(jié)構(gòu)極不合理。

4.渠道不通暢，標(biāo)準(zhǔn)不一致

目前，我國(guó)果蔬花卉生產(chǎn)和需求存在著地區(qū)不平衡的特點(diǎn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一致，國(guó)內(nèi)國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)不銜接。果蔬消費(fèi)主要是“農(nóng)村服務(wù)城市”，在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，約70%蔬菜經(jīng)批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售，零售環(huán)節(jié)經(jīng)城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的約占80%，經(jīng)大小超市果蔬專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的約占20%?；ɑ芟M(fèi)經(jīng)常是“南花北調(diào)”。但巨大的市場(chǎng)卻因?qū)I(yè)化的物流渠道不暢通，產(chǎn)品采后運(yùn)輸貯運(yùn)、保鮮技術(shù)不過(guò)關(guān)，流通環(huán)節(jié)多，導(dǎo)致?lián)p失率過(guò)高。同時(shí)還因?yàn)閲?guó)內(nèi)果蔬花卉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，導(dǎo)致生產(chǎn)方式、生產(chǎn)技術(shù)等參差有別，加之對(duì)國(guó)際果蔬花卉貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)信息更新缺乏及時(shí)了解，造成我國(guó)果蔬花卉出口貿(mào)易經(jīng)常遭遇“綠色壁壘”。因此，制定與國(guó)際相統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已成為迫切需要解決的問(wèn)題。

三、果蔬花卉企業(yè)所需崗位與職業(yè)素質(zhì)調(diào)查

（一）果蔬花卉企業(yè)崗位需求

根據(jù)對(duì)濟(jì)源市花卉綜合貿(mào)易市場(chǎng)、花卉苗圃企業(yè)、果蔬集貿(mào)市場(chǎng)、水果蔬菜生產(chǎn)基地中34個(gè)企業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，崗位需求主要集中在花卉栽培（占62.54%）、果樹(shù)栽培（占55.14%）、食用菌栽培（占58.96%）、蔬菜栽培（占60.23%）、產(chǎn)品保鮮與加工（占64.42%）、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃（占69.87%）等方面（如下頁(yè)圖1所示），通過(guò)了解分析，不同類(lèi)別性質(zhì)的企業(yè)對(duì)崗位需求有所差別。比如，花卉企業(yè)對(duì)花卉栽培能力要求就高，但幾乎所有的企業(yè)都對(duì)產(chǎn)品保鮮與加工和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)兩項(xiàng)能力提出了較高的要求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果蔬花卉類(lèi)產(chǎn)品損耗率高，產(chǎn)品保鮮越好，銷(xiāo)售越快，損耗越低，相應(yīng)地收入越有保障。據(jù)統(tǒng)計(jì)，若水果產(chǎn)后減損15%就等于增產(chǎn)約1 000萬(wàn)噸，擴(kuò)大果園面積66.7萬(wàn)公頃。蔬菜采后減損10%就等于增產(chǎn)約4 500萬(wàn)噸，擴(kuò)大菜園面積約133.4萬(wàn)公頃。若使果蔬采后損耗降低10%，就可獲得約550億元的直接經(jīng)濟(jì)效益[5]。因此，各個(gè)企業(yè)都把產(chǎn)品的保鮮加工和營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)作最重要的崗位需求。

（二）果蔬花卉企業(yè)對(duì)員工職業(yè)素質(zhì)的要求

調(diào)查表明，企業(yè)對(duì)畢業(yè)生、求職人員和從業(yè)員工的職業(yè)素質(zhì)要求，概括起來(lái)有：遵規(guī)守紀(jì)習(xí)慣（占80.12%），勤奮敬業(yè)精神（占89.54%），團(tuán)結(jié)互助品行（占61.27%），專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)（占73.60%），創(chuàng)新意識(shí)能力（占52.43%），其他（占12.56%）。雖有所差別，但總體趨于一致，即將員工對(duì)待職業(yè)的態(tài)度放在首要地位。企業(yè)認(rèn)為，知識(shí)技能可以重新學(xué)習(xí)培養(yǎng)，但遵規(guī)守紀(jì)習(xí)慣、勤奮敬業(yè)精神、吃苦耐勞品質(zhì)不容易鑄就（如圖2所示）。

四、果蔬花卉專(zhuān)業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查與分析

濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校是濟(jì)源市唯一培養(yǎng)果蔬花卉專(zhuān)業(yè)人才的中職學(xué)校，果蔬花卉專(zhuān)業(yè)是市級(jí)精品專(zhuān)業(yè)，是2013年與濟(jì)源市農(nóng)牧局、濟(jì)源市農(nóng)科所等涉農(nóng)單位結(jié)合，為服務(wù)濟(jì)源市國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革而組建的新專(zhuān)業(yè)，每年招收兩個(gè)教學(xué)班，約80名學(xué)生。四年來(lái)共培育了300余名果蔬花卉專(zhuān)業(yè)人才，為社會(huì)培訓(xùn)了520余名果蔬花卉從業(yè)人員，優(yōu)秀人才分布于濟(jì)源市多個(gè)果蔬花卉企業(yè)，取得了良好的辦學(xué)效益和社會(huì)效益，但也存在著諸多問(wèn)題。

（一）實(shí)踐基地建設(shè)情況

因?qū)W校缺少資金和管理經(jīng)驗(yàn)，果蔬花卉專(zhuān)業(yè)實(shí)踐基地多是企業(yè)獨(dú)資建設(shè)，學(xué)校靠掛。因缺少所有權(quán)和主動(dòng)權(quán)，所以專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)受到嚴(yán)重影響，多是走馬觀(guān)花式瀏覽，蜻蜓點(diǎn)水式了解。學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)或?qū)嵺`，企業(yè)安排的多是勞力活或簡(jiǎn)單的技術(shù)活，很少安排優(yōu)秀員工用心指導(dǎo)，只有少部分因?yàn)橛嘘P(guān)系自主聯(lián)系實(shí)習(xí)的學(xué)生，能夠取得較好的成效，整體實(shí)習(xí)效果不盡如人意。專(zhuān)業(yè)理化一體實(shí)驗(yàn)室建設(shè)雖然購(gòu)置了一些器械，能夠進(jìn)行一些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作或?qū)嵺`練習(xí)，但多屬短暫直觀(guān)簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的活動(dòng)，實(shí)用性不太強(qiáng)，長(zhǎng)期性、持久性實(shí)驗(yàn)做不了。

（二）專(zhuān)業(yè)師生教學(xué)情況

目前，學(xué)校擔(dān)任果蔬花卉專(zhuān)業(yè)課教學(xué)的有19名教師，其中文化課教師9名，專(zhuān)業(yè)課教師10名。有11名中學(xué)高級(jí)教師，12名“雙師型”教師，師資力量較強(qiáng)，但也問(wèn)題不少。首先是因?qū)嵺`教學(xué)困難較大，所以教學(xué)方式依然習(xí)慣于課堂理論傳授。其次，多數(shù)學(xué)生學(xué)習(xí)意愿不強(qiáng)，動(dòng)力不足，不少學(xué)生只想著混張文憑，或者學(xué)一點(diǎn)技能，畢業(yè)后弄個(gè)果蔬花卉攤店就行，少部分優(yōu)秀生一心為了升學(xué)上本科。再次，雖然最初學(xué)校想積極參與當(dāng)?shù)氐纳孓r(nóng)項(xiàng)目建設(shè)，但奈何師資參加各類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)太少，專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平難以緊跟時(shí)代需求，導(dǎo)致對(duì)外交流困難，阻塞了師資水平的提升渠道，所以出現(xiàn)教學(xué)積極性降低甚至職業(yè)怠倦。這些情況迫切需要解決。

五、中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)核心素質(zhì)

依據(jù)中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，主要是面向果蔬花卉生產(chǎn)企業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的文化修養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位必備的知識(shí)與技能，能從事果蔬花卉生產(chǎn)行業(yè)各職業(yè)崗位的生產(chǎn)、管理、技術(shù)服務(wù)等工作任務(wù)，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)能力，能勝任生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線(xiàn)工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和中等技術(shù)技能型人才。綜合多方論述，筆者認(rèn)為，中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)核心素質(zhì)可分為基本核心素質(zhì)、良好核心素質(zhì)和優(yōu)質(zhì)核心素質(zhì)三個(gè)層次（如表1所示），每個(gè)層次都可從知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和道德結(jié)構(gòu)三個(gè)方面提出具體要求。

表1按照不同層次的培養(yǎng)目標(biāo)羅列出所應(yīng)具備的核心素質(zhì)，相對(duì)于一般籠統(tǒng)的和泛泛而談的核心素質(zhì)的表述更清晰明了，綜合多種有關(guān)職業(yè)核心素質(zhì)的最新文獻(xiàn)資料的論述并進(jìn)行了完善、補(bǔ)充和調(diào)整，具體細(xì)致地按照由低到高的層次做了明確說(shuō)明。需要說(shuō)明的是，高一級(jí)核心素質(zhì)應(yīng)當(dāng)包含低一級(jí)核心素質(zhì)內(nèi)容。

六、果蔬花卉專(zhuān)業(yè)核心素質(zhì)的培養(yǎng)

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)一直是個(gè)農(nóng)業(yè)低效的大國(guó)，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)力只占整個(gè)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力的25%，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)能力有限。農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平低、農(nóng)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)低、農(nóng)業(yè)科技含量低等是主要制約因素，因此，涉農(nóng)行業(yè)就業(yè)人員收入低、地位低、保障低，導(dǎo)致涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)招生難、就業(yè)難、創(chuàng)業(yè)難，畢業(yè)生轉(zhuǎn)行比較普遍。盡管多年來(lái)國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)政策支持多，資金補(bǔ)助多，科研投入多，但依然不能從根本上改變農(nóng)業(yè)被歧視冷落的局面。果蔬花卉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力大、附加值高、發(fā)展前景好，正逐步成為農(nóng)業(yè)的主要支柱。為適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，必須盡快培育出適應(yīng)果蔬花卉行業(yè)快速發(fā)展需求的優(yōu)秀人才。根據(jù)我校對(duì)部分優(yōu)秀畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)成功的案例分析，他們成功的主要因素包括：堅(jiān)定執(zhí)著的職業(yè)信念，勤學(xué)樂(lè)研的職業(yè)行為，熟練精巧的職業(yè)技能，拼搏創(chuàng)新的職業(yè)品質(zhì)和引領(lǐng)潮流的職業(yè)機(jī)遇等（如圖3所示）。為此，中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地積極革新人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)核心素質(zhì)的培養(yǎng)。

（一）做好職業(yè)規(guī)劃，樹(shù)立堅(jiān)定執(zhí)著的職業(yè)信念

通常說(shuō)來(lái)，中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是果蔬花卉技術(shù)中初級(jí)人才，但這不是最終目標(biāo)，而應(yīng)當(dāng)只是初級(jí)目標(biāo)。中職學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生核心素質(zhì)的時(shí)候，往往會(huì)不自覺(jué)地降低或忽視對(duì)學(xué)生職業(yè)信念的教育培養(yǎng)，筆者認(rèn)為，這正是當(dāng)前中職教育的失誤所在。不能因?yàn)橐粋€(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)欠佳，就認(rèn)定學(xué)生什么也干不成，也不能因?yàn)椴糠謱W(xué)生能力差，就對(duì)所有學(xué)生的不報(bào)希望。因材施教在中職學(xué)校中應(yīng)該是最有活力和生命力的教育教學(xué)模式。針對(duì)不同能力層次的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)提出相應(yīng)層次的目標(biāo)要求。優(yōu)秀畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)成功的首要因素在于他們目光長(zhǎng)遠(yuǎn)、心胸廣闊，有著明確執(zhí)著的職業(yè)信念，立志在本行業(yè)有所作為。俗話(huà)說(shuō)：心有多大，舞臺(tái)就有多大。在認(rèn)識(shí)到我國(guó)果蔬花卉行業(yè)與先進(jìn)國(guó)家的差距后，不能只想著困難，更應(yīng)想到這是機(jī)遇，應(yīng)當(dāng)切實(shí)從自身能力和資源出發(fā)，做好職業(yè)規(guī)劃。能力一般的，就做好基本核心素質(zhì)培養(yǎng)，使自己成為中初級(jí)技術(shù)人才，干專(zhuān)業(yè)園藝工；能力較強(qiáng)的，就進(jìn)一步做好良好核心素質(zhì)培養(yǎng)，使自己成為高級(jí)技能人才，當(dāng)高工園藝師；能力和資源優(yōu)秀的，就更進(jìn)一步做好優(yōu)質(zhì)核心素質(zhì)培養(yǎng)，力爭(zhēng)成為創(chuàng)業(yè)精英人才，做農(nóng)貿(mào)企業(yè)家。不管想成為哪一層次的人才，都應(yīng)當(dāng)把職業(yè)當(dāng)事業(yè)、把工作當(dāng)使命，樹(shù)立立業(yè)富民的職業(yè)信念，才能避免出現(xiàn)職業(yè)怠倦，持久保持工作熱情、熱愛(ài)生活，從而在樂(lè)業(yè)奉獻(xiàn)中成就一番事業(yè)。濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校在校園文化建設(shè)中，要求各教學(xué)部甄選行業(yè)精英進(jìn)行職業(yè)信念教育，果蔬花卉專(zhuān)業(yè)選取了水稻雜交之父袁隆平，果樹(shù)學(xué)家和園藝教育家沈雋，園藝學(xué)家、園藝教育家、中國(guó)園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)開(kāi)拓者和奠基人之一陳錫鑫，著名園藝學(xué)家、園藝教育家、中國(guó)近代園藝事業(yè)的奠基人之一吳耕民等人作為專(zhuān)業(yè)名家引領(lǐng)榜樣，組織師生學(xué)習(xí)他們獻(xiàn)身祖國(guó)農(nóng)藝事業(yè)的可貴品質(zhì)和突出貢獻(xiàn)。組織學(xué)習(xí)包括山東七彩莊園蔬菜食品基地有限公司等中國(guó)蔬菜十大品牌企業(yè)、新疆三海保鮮園有限責(zé)任公司等中國(guó)十大水果品牌企業(yè)、云南錦苑花卉產(chǎn)業(yè)股份有限公司等中國(guó)園藝花卉十大品牌企業(yè)在內(nèi)的行業(yè)名企，并實(shí)地參觀(guān)濟(jì)源市國(guó)家農(nóng)業(yè)示范園等當(dāng)?shù)刂髽I(yè)，使果蔬花卉專(zhuān)業(yè)學(xué)生能夠全面深刻地認(rèn)識(shí)所選專(zhuān)業(yè)，職業(yè)信念得以堅(jiān)定固化。

（二）狠抓職業(yè)育人，養(yǎng)成勤學(xué)樂(lè)研的職業(yè)行為

核心素質(zhì)的培養(yǎng)要狠抓職業(yè)育人，督促學(xué)生養(yǎng)成勤學(xué)樂(lè)研的職業(yè)行為。俗話(huà)說(shuō)：三百六十行，行行出狀元。每一個(gè)“狀元”必定是行業(yè)的熱愛(ài)者、癡迷者，甚至獻(xiàn)身者。當(dāng)前，中職學(xué)校果蔬花卉專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)意愿低（如圖4所示），社會(huì)上果蔬花卉行業(yè)從業(yè)人員工作積極性差，分析起來(lái)就是職業(yè)態(tài)度出了問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，果蔬花卉專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)意愿低迷的原因在于對(duì)果蔬花卉行業(yè)缺少全面深入的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為就是弄個(gè)溫室棚、擺個(gè)果蔬攤、開(kāi)個(gè)花卉店、掙個(gè)辛苦錢(qián)，對(duì)前景缺乏信心。企業(yè)對(duì)員工的職業(yè)素質(zhì)要求，遵規(guī)守紀(jì)習(xí)慣、勤奮敬業(yè)精神和團(tuán)結(jié)互助品行所占比重最大，都可劃歸必備的良好職業(yè)行為，概括說(shuō)來(lái)就是勤學(xué)樂(lè)研。為培養(yǎng)合格的專(zhuān)業(yè)人才，我校在果蔬花卉專(zhuān)業(yè)新生入校之初的第一個(gè)學(xué)期，就把教育重點(diǎn)放在學(xué)生職業(yè)行為的改變上，提出了“勤學(xué)樂(lè)業(yè)”的明確要求，作為中職生首要的職業(yè)核心素質(zhì)，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)科院專(zhuān)家舉辦《國(guó)內(nèi)外果蔬花卉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)與對(duì)策》專(zhuān)題系列講座，并組織一次明星農(nóng)業(yè)示范園實(shí)踐參觀(guān)活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)有一個(gè)全面完整深入的認(rèn)識(shí)。再依據(jù)三個(gè)層次的核心素質(zhì)結(jié)構(gòu)，開(kāi)展“核心素質(zhì)——我必備的道德品質(zhì)”系列主題班會(huì)，將核心素質(zhì)的培養(yǎng)與班規(guī)班風(fēng)建設(shè)相融合，通過(guò)多項(xiàng)舉措，促使學(xué)生端正職業(yè)態(tài)度，激發(fā)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)成良好職業(yè)行為。

（三）強(qiáng)化職業(yè)實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)熟練實(shí)用的職業(yè)技能

職業(yè)技能是中職生核心素質(zhì)的重點(diǎn)。中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)具體的專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能可參考中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱。當(dāng)前，中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)存在的最大問(wèn)題是實(shí)踐實(shí)訓(xùn)不足，主要表現(xiàn)在學(xué)與用相脫離，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)需求的專(zhuān)業(yè)技能，學(xué)生掌握得不夠；學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)到的專(zhuān)業(yè)技能，在企業(yè)有不少用不上。因此，本著“學(xué)以致用”“定向培養(yǎng)”的原則，學(xué)生可從果蔬花卉專(zhuān)業(yè)中的果樹(shù)栽培、蔬菜栽培、花卉栽培和食用菌培養(yǎng)四個(gè)方向，根據(jù)自身興趣愛(ài)好、學(xué)習(xí)能力和社會(huì)資源主修一項(xiàng)，積極強(qiáng)化實(shí)踐實(shí)訓(xùn)，確保熟練掌握實(shí)用的專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能，其他方向的職業(yè)技能可依據(jù)能力進(jìn)行選修。濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校果蔬花卉專(zhuān)業(yè)每年招生兩個(gè)教學(xué)班80余人，使用河南省中職果蔬花卉專(zhuān)業(yè)通用教材，果樹(shù)栽培、蔬菜栽培、花卉栽培和食用菌培養(yǎng)四個(gè)方向的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，按教學(xué)大綱要求進(jìn)行教學(xué)，為避免出現(xiàn)“樣樣都學(xué)，樣樣一般”，在完成常規(guī)教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)上，學(xué)校選調(diào)專(zhuān)業(yè)的“雙師型”教師，組建了4個(gè)校級(jí)名師工作室，學(xué)生根據(jù)自身實(shí)力可在4個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)小組中選報(bào)參加一個(gè)，師生結(jié)合，共同組成果樹(shù)栽培、蔬菜栽培、花卉栽培和食用菌培養(yǎng)等4個(gè)實(shí)用技能培育團(tuán)隊(duì)。每個(gè)培育團(tuán)隊(duì)制定各自的培育方案，銜接相應(yīng)的企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐實(shí)訓(xùn)，取得了不俗的成績(jī)，三年來(lái)，與二十余家企業(yè)建立互助關(guān)系，4個(gè)培育團(tuán)隊(duì)共獲得市級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)十余項(xiàng)，2017年在省級(jí)技能大賽藝術(shù)插花賽中獲得二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，有四十余人成為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的優(yōu)秀員工和管理工作者。

（四）跟蹤職業(yè)指導(dǎo)，共育立業(yè)富民的職業(yè)英才

當(dāng)前，我國(guó)就業(yè)形勢(shì)比較嚴(yán)峻，中職生就業(yè)相對(duì)更加困難。每年6月畢業(yè)季，學(xué)生走出校門(mén)，教育任務(wù)就算完成，這是中職學(xué)校普遍的看法。畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)情況如何，學(xué)校一般很少深入跟蹤研究，最多只是籠統(tǒng)地函電統(tǒng)計(jì)一下完事。職業(yè)指導(dǎo)常常是在校期間進(jìn)行，多側(cè)重就業(yè)形勢(shì)、政策的介紹分析，短時(shí)性、隨意性較強(qiáng)，缺少對(duì)相應(yīng)專(zhuān)業(yè)行業(yè)的針對(duì)性具體講解，經(jīng)常出現(xiàn)偏差。筆者認(rèn)為，中職學(xué)校理應(yīng)對(duì)畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的情況進(jìn)行有效跟蹤，持續(xù)開(kāi)展就業(yè)后的職業(yè)指導(dǎo)，把畢業(yè)生在就業(yè)后出現(xiàn)的種種現(xiàn)象進(jìn)行歸類(lèi)整理，分析問(wèn)題出現(xiàn)的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)反饋給學(xué)校教育管理、教學(xué)實(shí)訓(xùn)等部門(mén)，就核心素質(zhì)的缺失情況進(jìn)行反思調(diào)整和糾正，按照核心素質(zhì)的三個(gè)層次，與就業(yè)企業(yè)合作繼續(xù)共育人才，必要時(shí)還可以“回爐重鑄”，在學(xué)校召開(kāi)畢業(yè)生座談會(huì)，甚至開(kāi)設(shè)畢業(yè)生培訓(xùn)班。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)重視強(qiáng)化畢業(yè)生就業(yè)后的職業(yè)指導(dǎo)工作，通過(guò)校企合作補(bǔ)充完善職業(yè)核心素質(zhì)的培養(yǎng)，不僅可以共育出高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)人才，還能夠在一定基礎(chǔ)上幫助優(yōu)秀人才成功創(chuàng)業(yè)，成為立業(yè)富民的職業(yè)英才，反過(guò)來(lái)又能促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的改革創(chuàng)新，的確是核心素質(zhì)培養(yǎng)必不可少的有效舉措。濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校在果蔬花卉專(zhuān)業(yè)已嘗試開(kāi)展此項(xiàng)工作，目前正在有序進(jìn)行，預(yù)計(jì)兩年后會(huì)形成初步經(jīng)驗(yàn)。

2016年，濟(jì)源市為大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，又出臺(tái)相關(guān)政策，支持獎(jiǎng)勵(lì)中高等畢業(yè)生、企業(yè)主、農(nóng)業(yè)科技人員等各類(lèi)人才到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，劃撥專(zhuān)項(xiàng)資金培育一批農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范園和示范項(xiàng)目。為此，濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校根據(jù)市情需求和校情實(shí)際，積極調(diào)整了果蔬花卉等專(zhuān)業(yè)開(kāi)展“職業(yè)核心素質(zhì)培養(yǎng)”計(jì)劃，在服務(wù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，提升自身辦學(xué)水平和效益，先后參與了濟(jì)源市國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、王屋山國(guó)家級(jí)蔬菜種子生產(chǎn)基地、國(guó)家級(jí)薄皮核桃果林示范區(qū)和省級(jí)果蔬花卉生態(tài)園等項(xiàng)目建設(shè)，提供了一批具有良好核心素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，深受企業(yè)和社會(huì)的歡迎，同時(shí)有一部分優(yōu)秀畢業(yè)生利用有利條件大膽創(chuàng)業(yè)，目前已有五家取得初步成效，市場(chǎng)正在有序拓展。

參考文獻(xiàn)：

[1]中華人民共和國(guó)2016年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)[Z].2017-02-28.

[2]王晰，蘭勇.農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易增長(zhǎng)的荷蘭道路及于我國(guó)的啟示[J].經(jīng)濟(jì)師，2008（7）：81-82.

[3]2016年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析[EB/OL].[2017-03-18].http：//www.askci.com/news/chanye/20170210/12

040190241_3.shtml.

[4]薛倩.貿(mào)易順差拉大近緣市場(chǎng)興起——2016年我國(guó)花卉進(jìn)出口海關(guān)數(shù)據(jù)分析[EB/OL].[2017-03-13].http：//china-flower.com/2017/flowers_0313/176053.html.

[5]中國(guó)保鮮網(wǎng).國(guó)內(nèi)外果蔬加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[EB/OL].[2011-04-20].http：//www.doc88.com/p-383499410707.html.

（責(zé)任編輯：王恒）